書境
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「你這個小同志,可別亂認親戚。」海參氣鼓鼓地,「我們海參家族世世代代靠海水吃飯,據我所知人參是長在深山老林裡吃土長大的,你這話要是讓鮑魚那傢伙聽到了,非得把殼笑裂了不可!」
“班長!快來!小棠找到了海參!”大家興奮地衝著老王招手,“軟乎乎的,還會動呢!”
老王可不像這些年輕戰士沒見識,聽到這話,地上的籃子都沒顧得上拎,三兩步就跑了過來,定睛一看,眼睛都亮了,“哎呦!還真是海參呢!還是你這丫頭手氣好,這沙灘上還能挖著海參,這可是少見的好東西!”
至於具體是怎麼個好法,老王其實也不太清楚,他揮揮手,語氣篤定道,“反正就是大補的好東西,對身體特別好!精貴得很!”
老王湊近了,小心托起林小棠手裡的海參,輕輕碰了碰它的身體,“你看這胖乎的,肉多厚實,咱們今天要是能多找幾隻,晚上就給戰士們好好補一補。”
“小棠,你這運氣也太好了吧!我翻了半天就找到幾個蛤蜊殼子,啥都沒有!”
“小棠都讓你們別在岸上挖了,那邊太幹了,誰讓你偏不聽!”旁邊的人立刻打趣道。
大家正圍在一起說得熱鬧,突然岸上傳來腳步聲,只見特種兵戰士們個個渾身沾滿了泥漿,一看就是剛剛訓練完,他們衝到碼頭像下餃子似的,“撲通撲通”直接跳進了海水裡沖洗身上的泥汙,海水微涼,他們也不嫌冷。
瞧見旁邊炊事班的人圍成一團,雷勇看了眼隊長,笑嘻嘻地高聲問道,“哎!你們圍在那兒幹嘛呢?又撈著啥寶貝了?”
“勇子,小棠挖到海參了!海參你知道不?”小杜揚著嗓子,帶著點炫耀回道。
戰士們一聽眼睛都亮了,“海參?這可是個好東西!”
不過他們和老王一樣,只知道是好東西,名氣大,至於怎麼個好法卻也說不上來,只是聽說過這東西大補得很。
雖然只有一隻,但老王已經笑得臉上的褶子都深了幾分,他環視四周,“小棠找的這地好,咱們就以這兒為中心,圍著這一圈分開挖,說不定還有,不過大家挖的時候輕點,千萬別弄傷了它。”
老王信心滿滿,“今天能不能順利吃上這頓海參大餐,可就全靠咱們自己這雙手了!”
炊事班的人一聽,立刻揮舞著小鏟子原地散開,這邊挖得起勁,那邊雷勇幾人看得心裡直癢癢。
“看得我都想下去趕海了……”雷勇眼巴巴地望著。
“算了,那海參可不好找,咱們在這島上住了一年多了,直到今天這不才發現這麼一隻。”雷震拍了拍弟弟肩膀。
然而他話音剛落,炊事班那邊又傳來一聲驚喜的歡唿,還是林小棠的聲音,“我又挖到一隻,大家過來這邊挖……”
李小飛也戀戀不捨地收回視線,他自我安慰道,“你以為人人都有小棠那運氣啊!其他人說不定就是白忙活一場,啥也挖不著。”
“班長!小棠!我也挖到一隻啦!”小杜激動得握拳大吼了一聲,高興得差點跳起來。
特種兵們面面相覷,“什麼情況?這是海參扎堆了嗎?這麼好挖的?”
陳大牛甩了甩頭上的水,笑道,“你們也不看看是誰帶著他們趕海呢!小棠可從來不跑空的,到今天還沒破例吧?”
集合哨吹響,特種兵們再怎麼心癢癢,也只能麻熘地往訓練場跑步前進,身後傳來炊事班接二連三的歡唿聲……
就連老王自己都覺得他們這是捅了海參窩了,這海參多得,他都不敢輕易下腳,生怕一不小心就踩著沙土底下藏著的寶貝。
本來還信誓旦旦說要多找幾隻給戰士們補補,可真當收穫了幾大筐之後,老王那節儉慣了的心思又佔了上風,他不捨地摸著肥嘟嘟的海參,“這……這海參也太珍貴了,一下子吃這麼多,是不是太奢侈了?要不咱還是曬成幹,留著以後慢慢吃,細水長流嘛?”
老王還是那個精打細算的老王,節儉了一輩子,突然面對如此豪橫的食材,他反而有點捨不得下鍋了,他怕享受不起啊!
“吃,為啥不吃?新鮮的海參和曬乾的味道肯定不一樣。就像前兩天的鱈魚一樣,咱們也嚐點新鮮的嘛!”林小棠看著這幾大筐海參,笑著說道,“不過這海參一次確實不能補太過,身體也吸收不了,咱們撿一些出來搭配著白菜給大家燒個菜,剩下的曬乾了留著慢慢吃,您看怎麼樣?”
大家齊齊點頭,“這個法子好!”老王也連連點頭,“這樣好,這樣好!”既嚐了鮮,又不浪費,總算沒那麼心疼了。
老王看著林小棠,止不住的感慨,“咱這日子真是越過越好了,如今連這海參鮑魚都吃上了,真是想都不敢想啊!”
林小棠狡黠地眨眨眼,“這不是老話說得好嘛,靠山吃山,靠水吃水!咱們守著這片海,它自然不會虧待咱們。”
這海參是個稀罕玩意,大家都無從下手,林小棠在海參的親自指導下,領著大家慢慢拾掇,先是去內臟,接著清理沙嘴,最重要的還是焯水定型,防止海參縮水。
鍋里加足量清水,放薑片和料酒,大火燒至微微冒泡,將清洗乾淨的海參倒進去小火煮幾分鍾,等到海參用筷子可以輕鬆扎透,就可以撈出來泡冷水了,這樣才能充分激發海參的彈性,讓口感更Q彈爽滑。
泡發好的海參切成小段,另起一鍋溫水,再次放薑片和料酒,把海參段倒進去煮兩分鐘左右,進一步去除殘留的海腥味,撈出來瀝乾水分,手撕成片的白菜也放入沸水中快速焯燙一下,撈出擠幹備用。
熱鍋冷油,油熱後放入薑片、蔥段、蒜末炒出香味,接著加醬油和少許白糖提鮮,快速翻炒均勻,放入焯好的白菜片,大火快炒讓白菜均勻地裹上醬汁。
接著倒入處理好的海參段,輕輕翻炒十幾秒,讓海參與白菜醬汁融合,然後沿著鍋邊淋入少許水澱粉,大火快速收汁,等到濃稠油亮的湯汁緊緊裹住海參白菜時,就可以關火裝盤了。
黑褐色的海參臥在嫩黃軟糯的白菜葉上,濃稠的醬汁泛著誘人的油光,灶房裡飄散著一如既往的鮮香味,但圍著桌子的戰士們卻破天荒地沒有立刻動筷子,一個個睜大了眼睛,直勾勾地盯著那盤與眾不同的菜餚。
“這就是海參?以前只聽說過,今天總算是見著真的了。”雷勇小聲嘀咕,“怎瞧著……跟咱老家菜地裡的胖蟲子似的?”
旁邊的雷震立刻拍了他一下,“別瞎說!這可是個好東西,聽說比老母雞還有營養呢!”
老王端著飯碗過來,看著大家少有的拘謹樣子,笑著拿起筷子,“都別愣著啊!快吃呀!這可是咱挖了半天才找著的稀罕玩意,小棠忙活了一晚上才做好,大家都嚐嚐。”
陳大牛夾起一塊海參小心翼翼放進嘴裡,慢慢嚼了兩下,眼睛微亮,“嗯!這東西……還挺有嚼頭的,軟彈軟彈的,味道還挺鮮的!”
雷勇見狀也跟著夾了一筷子,連帶著沾滿醬汁的白菜一起送入口中,他邊吃邊點頭,“這白菜都沾了海參的味兒,還挺入味。班長,這海參真那麼補嗎?我最近訓練總覺得腿有點軟,多吃兩口,明天是不是能跑得更快?”
“那可不!”老王自己其實也半懂不懂的,不過他順著話笑道,“反正你們多吃點,下次訓練保管有勁兒!”
“這玩意這麼得勁?那我可得再來兩塊!”雷勇說著,已經又夾起一塊塞到嘴裡。他美滋滋地說,“這頓吃完,明天跑十公里肯定不帶費勁的。”
“你可拉倒吧!”雷震毫不留情地拆穿,“你那腿軟是海參能補的?上週負重跑,是誰跟在隊尾喘得跟拉磨的驢似的?我看你分明是前段時間訓練偷懶,體能下降了,還賴身子虛!”
“你才虛呢!”雷勇嘴硬,“我那是因為那天早飯沒吃飽,你等著,我今天多補補,明天肯定能跑你前頭!”
“做夢吧你!”雷震也塞了口海參進嘴裡,仔細品了品,不由笑道,“不過你別說,這海參確實挺鮮靈,口感也挺獨特的。”
一盤海參扒白菜很快就見了底,盤底那點醬汁被戰士們拌著米飯吃了個乾淨,真是一滴都不剩啊!
嚴戰隨口問道,“挖到的海參多嗎?”
提起這個,老王臉上的笑抑制不住地冒出來,“多!多著呢!咱們今晚吃的,連十分之一都不到。”
“這麼多?”
大家真是又驚又喜,嚴戰看了眼旁邊正笑眯了眼的林小棠,這海里還有她抓不到的小海鮮嘛?
戰士們摸著圓鼓鼓的肚皮感慨,歡喜過後就和老王一樣開始摳搜了。
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