書境
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雷勇一聽到好吃的,眼睛“唰”地就亮了,剛才那點“恩怨”瞬間拋到九霄雲外,美滋滋地端著飯碗回去了。
早飯過後,林小棠覺得鼻子癢癢的,直到她忍不住連連打了好幾個噴嚏,她揉了揉鼻子,不一會兒就開始流清鼻涕了。
老王班長正收拾碗筷,一抬頭就瞧見她這模樣,忍不住唸叨,“是不是昨天去醫院被傳染感冒了?不是千叮嚀萬囑咐讓你別亂摸醫院的東西嗎?”
林小棠縮了縮脖子沒敢吭聲,她低頭假裝認真擇菜,心裡清楚得很,這哪是醫院的事,八成是昨天晚上她躲在被窩裡看書看睡著了,被子沒蓋好給凍著了,哎,雖說現在天氣暖和了,可早晚還是有點涼颼颼的。
老王一瞅她那心虛的小模樣,還有什麼不明白的?這丫頭,準是又點燈熬夜看書了,真是被書迷了心竅了!
“小棠感冒了啊?”李嬸聞聲湊過來,手在圍裙上擦了擦趕緊試了試她額頭,“還好還好沒發燒,那快喝點熱水!是不是昨晚上凍著了?你看看你這孩子,這才一個人睡一晚上,怎就感冒了呢!”
“才不是呢,李嬸。”林小棠揉了揉發紅的鼻頭,笑著辯解,“您忘了在黑螺島上那會兒?我一個人睡了一年不也好好的,說不定這鼻子就是想流鼻涕玩兒呢!”
話雖這麼說,可當她感覺到嗓子也開始微微發乾發疼時,林小棠才暗道糟了,看來是真感冒了,她趕緊找班長要了個口罩煞有介事地戴上了,嘴裡還唸唸有詞,“我可是炊事員,得注意衛生,萬一把感冒傳染給大家可不得了。”
於是,一整個上午,炊事班眾人就看著林小棠戴著個特別顯眼的白口罩在廚房裡忙前忙後,那口罩對她的小臉來說有點大,把大半張臉都遮住了,只露出一雙烏熘熘的大眼睛。
剛出院到東食堂報道的幾個二團戰士看著這陣仗,面面相覷,這……他們就是沒胃口,也不是啥傳染病,倒也不用防得這麼嚴實吧?
“哎呀,你們這麼快就出院啦?我還以為要過兩天呢!”林小棠看到他們倒是很高興,隔著口罩聲音悶悶地揮手打招唿,“正好正好,大家快來幫忙呀!”
老王看著剛出院就被林小棠安排去剝蒜洗蔥的二團戰士,心裡很是過意不去,壓低聲音和她小聲嘀咕,“這合適嗎?到底是病人,你看這幾個戰士,瘦得跟麻桿似的……”
使喚這才剛出院的人,老王這心裡真是不踏實,沒想到李嬸也湊過來悄聲說,“這人不就是到咱們灶上吃個飯的嘛,怎麼還幹上活了?”
林小棠烏熘熘的大眼睛轉了轉,耐心地解釋道,“班長,我這是讓他們和食材培養培養感情呀!他們現在可能對食物產生了戒備心理,一直繃著勁兒呢,咱們要耐心點兒引導,最好讓食材去親近他們,等大家調整好狀態才會慢慢走出來,身心放鬆了說不定那時候就能接受食物了呢,食慾不就跟著慢慢恢復了嘛!”
她還朝眾人輕輕“噓”了一聲,壓低聲音說道,“咱們以後啊,都不要提沒胃口這些話了,就把他們當成咱們食堂新來的幫廚一樣,朱團長可說了,這段時間就把他借調給咱們食堂了,隨便使喚,只要一個月以後能還給他一個能吃能跑的兵就成!”
昨天晚上林小棠可是特別認真地翻書了,她這才知道原來情緒對食慾這麼重要,怪不得她高興的時候就覺得飯菜特別好吃,還有上次在黑螺島給隊長他們送飯,當時她就覺得看著大海吃飯特別香,看來這真的不是她的錯覺。
雖然她說得頭頭是道,不過老王斜睨著鬼靈精怪的林小棠,總覺得這丫頭是從人朱團長手裡誆來了幾個免費的幫工,看著那幾個瘦削的背影,他這心裡啊,真是有點於心不忍。
“哎,這個小同志……”老王嘴上唸叨著,身體卻很誠實,他衝著一個看起來手腳挺利索的二團小戰士招招手,“你幫我把這板豆腐搬到那邊的臺子上,小心別摔了啊,這可是咱們中午的主菜。”
老王跟在後頭不住嘴地唸叨著,林小棠回頭看了一眼,忍不住抿嘴偷笑,這場景多像她剛來廚房時,班長每回使喚她也總是這樣不放心地叮囑。
今天后勤送來了不少青椒,水靈靈的看著就很新鮮,林小棠想起前兩天的釀海螺很受歡迎,可惜找不到那麼多海螺,她靈機一動,打算給大家釀個青椒嚐嚐鮮,正好今天還送了塊五花肉,她打算用上一小塊。
說幹就幹,洗乾淨的青椒切成長段,豆腐捏碎了備用,洗乾淨的豬肉也剁成肉末,把這些食材都準備好了就可以把豆腐末和肉末放到大盤裡調味,加雞蛋、蔥花、薑末、醬油、料酒、胡椒粉、鹽,少許糖和澱粉順著一個方向攪拌抓勻上勁,最後淋少許油鎖住水分。
就在這時,她聽見一旁的青椒們在竊竊私語。
「今天咱要和豆腐肉末搭配啦!」
「聽著還不錯,希望這小同志是個好廚子,把咱們煮得好吃點。」
林小棠悄悄笑了笑,手上更仔細地將調好的肉餡填入青椒段裡,用杓子壓實抹平,青椒開口處蘸少許幹澱粉,這樣煎的時候餡料就不容易掉出來了。
“對,就這樣,填滿一點,壓實……”林小棠一邊忙活手裡的,一邊時不時指導兩句,二團的戰士們學得認真,剛開始還有點笨手笨腳,很快就熟練起來。
鍋裡油熱後,林小棠將釀好的青椒開口朝下放入鍋中,一個個圓鼓鼓的青椒慢慢滑入鍋中,開口處煎至金黃後利落地翻面,小火繼續把青椒表面煎至微皺,盛出備用。
林小棠負責煎青椒,今天剛出院的戰士們幫忙填內餡,幾人配合默契,不一會兒就把所有釀青椒煎完了。
老王捶了捶老腰,臉上都快笑開了花,“哎呀,這人多就是力量大,咱這做飯的速度都比往常快了不少。”他笑眯眯地看向這幾個埋頭幹活的二團戰士,真是越看越滿意,瘦是瘦了點,可這都是白撿的勞動力啊,動手能力真不錯,腦子也比新兵蛋子靈活,一點就通。
接下來是調汁,鍋中留少許底油,爆香蔥花、薑末,加少許醬油、糖和調味料,再加少許清水煮沸後倒入提前準備的水澱粉,攪拌至醬汁濃稠。
將煎好的青椒放回鍋中,輕輕翻動讓表面儘量裹滿醬汁,然後蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘,讓青椒和內餡充分吸收味道,關火前淋少許香油提香,撒蔥花點綴出鍋。
“好啦!”
林小棠滿意地看著這道色香味俱全的肉末豆腐釀青椒,青椒帶著一絲恰到好處的辣意,內裡的豆腐嫩滑,肉末鮮香,再裹上那濃郁鹹鮮的醬汁,光是瞧著就讓人食指大動。
戰士們一到飯點就直奔食堂,剛進門就聞到一股與往日不同的特別香味,果然,大家在視窗見到了新菜色,一個個釀青椒整齊地碼在盤子裡,醬汁油潤,色澤誘人。
老王中氣十足地吆喝,“今兒是豆腐肉末釀青椒,趁熱吃,今兒這辣椒可有點辣乎乎的啊!”
戰士們一聽這話更樂了,“就怕它不辣呢!咱們可都能吃辣!”
“班長,咱們當兵的,哪個不能吃辣?”
“看著這顏色就夠勁兒!”
就連平時吃辣一般的陳大牛看著這濃油赤醬的釀青椒也覺得自己今天指定行,“聞著就香,肯定好吃。”
“小棠,多給我來兩個釀青椒,好久沒吃豬肉了啊!”雷勇盯著那香氣撲鼻的釀青椒眼睛發亮,不過他忍不住對著林小棠戴的口罩齜牙咧嘴,“這口罩也忒大了,整張臉都遮沒了。”
李小飛眼睛發亮的湊到視窗,他嚥了咽口水,“小棠,給我多來點醬汁,這湯拌飯肯定香。”
已經轉身的雷勇一拍腦門,失策失策,一時激動過頭,光顧著盯著釀青椒了,他也最愛用湯汁拌飯呀!只能回頭添飯的時候再多要些醬汁了。
嚴戰看著林小棠這裝扮也忍俊不禁,不過作為隊長,他還是關心地問道,“感冒嚴重嗎?”
林小棠擺擺手,口罩隨著她的動作一鼓一鼓的,“不嚴重!我這不是怕傳染給大家嘛,還是注意點好,而且戴著口罩還挺暖和的,嘿嘿!”
嚴戰笑著搖頭,這天氣他們訓練都出汗了,她竟然還覺得冷,“怕冷就多穿點衣服。”嚴戰叮囑道。
林小棠點頭,“知道啦隊長,我今天喝了好多水,說不定不到明天就好了。”
二團的戰士們略微拘謹地坐在嚴戰他們旁邊的空桌上,不過是他們自己想多了,在這軍區裡最不缺的就是同樣穿著軍裝的戰士了,這會兒根本沒人注意到身邊多了誰,個個都埋頭苦幹,稀里唿嚕的吃飯聲此起彼伏,整個食堂瀰漫著飯菜的香氣和滿足的嘆息。
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