書境
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季班長看著安靜坐在一旁的林小棠,忍不住問道,“小林師傅,這次炊事班比武你怎麼不報名參加呢?依你的廚藝水平,要是參加了,肯定還能拿個好名次回來。”他是知道林小棠曾經拿過最高榮譽的“金杓子”獎的,但之後她似乎就再沒參加過這類比賽,覺得有些可惜了。
林小棠抿嘴笑了笑,“我不太喜歡比賽。” 她心裡想的卻是總不能當著這些參賽選手的面大言不慚地說“我要是去了,你們就只能努力爭第二名了”吧?這樣的話,她當然只會在老王班長、嚴隊長這些自己人面前開玩笑地說說,她卻絲毫不知道,自己這句玩笑話,早就傳到楊部長耳朵裡了。
一路顛簸總算到了總部,大家按照事先的安排兵分幾路,參加炊事班比賽的直奔後勤報道,參加軍事比武的前往各自的集結區域。
“大家加油哦!”
林小棠揮舞著小拳頭,給即將奔赴賽場的戰友們打氣,然後她就高高興興地跟著姚班長他們去到軍區指定的區域準備安營紮寨,搭建臨時伙房了。
別看林小棠自己不會挖土灶,但她見過的可不少,特別是跟著特種兵們出任務那次,看他們挖灶生火那叫一個利索,於是她憑著記憶和觀察在一旁說得頭頭是道,“灶口要迎風”、“排煙要順暢”……把其他連隊抽調來一起幫忙的炊事員唬得一愣一愣的,還真以為這小丫頭是個深藏不露的挖灶高手。
在搭夥房、挖土灶這些事情上,大家可能還會有不同的想法和爭執,但關於誰來掌杓做飯這事兒上,所有人的意見卻是空前地統一。
姚班長笑得見牙不見眼,代表大家發言,“小林師傅,那這幾天可就辛苦你啦!我們都給你打下手!你指東,我們絕不往西!你需要啥,吱一聲就行!”
能讓好幾位經驗豐富的炊事班班長心甘情願地給一個小丫頭打下手,這場景恐怕不多見,但姚班長他們心裡門兒清,能跟林小棠分到一組負責後勤,那簡直是走了大運,為啥?因為他們不僅能順利完成保障任務,還能近距離觀摩學習,甚至還能趁機好好嚐嚐她的手藝,這美差,誰不樂意?
這還只是大家暗自高興的第一個原因,而讓大家隱隱興奮的還有一個事情,那就是今天中午的硬菜是鮑汁燉蘿蔔。
“哎呦喂!這鮑魚泡發的可真漂亮!”當姚班長看著林小棠取出那幾隻已經提前泡發好的鮑魚時,忍不住讚道,“瞧著一個個胖嘟嘟的,肉厚實的跟新鮮的差不離了。”
這鮑魚可是平時食堂裡難得一見的高階貨,不少炊事員連怎麼泡發都不太懂呢!一時間大家都圍了過來,七嘴八舌地問開了。
“小林師傅,聽說這鮑魚泡發很有講究,是不是得用熱水一直泡著啊?”
“對啊對啊,一般得泡多久才能發成這樣?是不是泡得越久越好?”
“那肯定不是越久越好,這天氣說不定就泡壞了呢!”
大家的問題一個接一個,林小棠見大家感興趣,乾脆一邊忙活,一邊把泡發鮑魚的過程細細地給大家講了一遍。
林小棠將泡發好的鮑魚放入大鍋中,加入泡發鮑魚儲存下來的原湯,丟進去幾片姜,然後又淋了些料酒,在剛剛搭好的土灶上用小火慢慢燉煮起來,這樣燉出來的鮑魚原湯待會兒用來燜蘿蔔,那才會湯汁濃郁,鮮味十足。
還沒到正式飯點呢,不少人的肚子就已經開始不爭氣地“咕咕”叫了起來,這實在是不能怪他們意志不堅定,因為不遠處就是炊事班比賽的場地,剛開始可能還在做麵點,香味還不明顯,這會兒估計到了炒菜環節,各種誘人的香味隨著風一陣陣飄過來,勾得人饞蟲直冒。
當然,罪魁禍首還有他們眼前這口大鐵鍋,鮑魚隨著湯汁“咕嘟咕嘟”地翻滾,那霸道的鮮香也慢慢瀰漫開來,這一波來自香味的左右夾擊,實在是扛不住啊,想不餓都難!
胖乎乎的鮑魚在熱湯中舒服地嘆息,「終於輪到我大顯身手了!我這身濃縮的海洋精華馬上就要釋放出來啦!待會兒肯定鮮掉大家的眉毛!」
一旁的薑片也散發著暖意,「放心吧,有我在,去腥增香,保證這鍋湯只有鮮,沒有任何雜味!」
眼看著日頭漸漸升高,臨時伙房終於搭建好了,正好也到了準備午飯的時候了。
燉煮了個把小時的鮑魚已經完全釋放出了鮮味,林小棠將鮑魚撈出來熟練地片成薄片,然後又放回湯汁中,他們這邊正“哐哐哐”地剁著蘿蔔,那邊去參加上午比賽的特種兵們竟然已經回來了。
“這麼快就比完了?”林小棠有些驚訝地抬頭。
今天上午特種兵的比賽科目是射擊和投彈,看大家回來時那一臉輕鬆的表情,看來成績相當不錯。
雷勇更是像個得勝歸來的將軍,殷勤地湊到臨時伙房這邊,“小棠,有啥需要幫忙的不?儘管吩咐!”
林小棠稀奇地看著他這反常的勤快勁兒,隨手指了個活兒,“喲?今天這麼主動?那你去幫忙燒火吧?看著點灶膛裡的火保持住就行。”
“好嘞!保證完成任務!”雷勇屁顛屁顛地就跑到土灶旁邊照看火勢。
林小棠看了眼旁邊的李小飛,“他今天怎麼了?吃錯藥了?”
李小飛忍著笑,小聲解釋,“沒事兒!他今天射擊拿了個滿分,心裡正美著呢!小棠你趁他這會兒好說話,有啥活兒儘管使喚,平時他可懶得出奇!”
“李小飛!你說人壞話能不能小點聲?我想裝聽不見都難!” 雷勇在灶後頭不滿地嚷嚷,一扭頭正好看見旁邊也蹲著個戰士,瞧著還有點面熟。
仔細一瞧,嘿!巧了!這不是上次聯合拉練時兄弟連隊的那個戰士嗎?兩人立刻熱絡地寒暄起來。
兄弟連的戰士瞄了眼他們灶臺旁堆得像小山一樣的蘿蔔塊,又伸長脖子看了看,沒看到什麼肉菜的影子,他轉了轉眼珠子打聽道,“兄弟,你們中午吃啥好吃的呀?”
雷勇用下巴指了指那盆蘿蔔,一臉老實巴交地回答,“喏,就吃蘿蔔唄!你看,那麼多呢!”
那戰友等著他的下文,比如“蘿蔔燉排骨”或者“蘿蔔燒肉”之類的,結果等了半天,雷勇就只說個“蘿蔔”,他忍不住嘚瑟起來,“我們中午可是吃肉,土豆燉肉,香著呢!你們……沒肉啊?” 他故意拉長了語調。
李小飛在一旁聽到,剛想回一句“我們這蘿蔔可比肉香”,話還沒出口就被雷勇一巴掌拍在後背給打斷了,他疑惑地看向雷勇。
只見雷勇衝他擠眉弄眼,兩人多年的戰友了,李小飛立刻會意,把到了嘴邊的話又咽了回去,他心裡暗笑:這小子,準是又想使壞了!
雷勇苦哈哈地看了看兄弟連的戰士,“不知道啊,班長沒說,反正回來就看到他們在準備這麼多蘿蔔了。” 說完,還配合地露出了一絲無奈地苦笑。
果然,趁著隔壁兄弟連的戰士起身的空檔,雷勇湊到李小飛耳邊,壓低聲音賊兮兮地說,“咱先別告訴他,等會兒飯菜好了,饞死他們。”
兩人對視一眼,都露出了心照不宣的奸笑。
切成片的鮑魚在滾燙的湯汁裡微微顫動,「就是!豬肉能跟我們比?看到沒?咱這身價,這湯都跟著咱都變成了精華!待會兒讓蘿蔔兄弟好好吸收,饞哭那幫小子!」
切成滾刀塊的大蘿蔔被倒進了這鍋熬煮了一上午的鮑魚原湯裡,只需要加少許鹽和白糖調味,剛剛下鍋的蘿蔔塊在熱湯裡翻滾。
「哇!好濃郁的鮮味啊!你們可太夠意思了,放心吧鮑魚老哥!我這身子骨最會吸收湯汁了!我保證把您的鮮味發揚光大!」
「沒錯沒錯!我們要變得軟糯入味,比豬肉還好吃,給戰士們一個超級大驚喜。」
大鐵鍋裡的蘿蔔塊在濃郁的鮑汁中又燜煮了半個多小時,掀開鍋蓋時一股濃郁的鮮香撲面而來,原本水靈的蘿蔔已經變得晶瑩剔透,最後大火收濃湯汁,讓每一塊蘿蔔都均勻地裹上湯汁,軟糯的蘿蔔也變得油潤誘人,出鍋前再來上一把蔥花點綴。
終於開飯了,大家開始排著隊打飯,隔壁兄弟連的那位戰士一邊排隊,一邊還伸著脖子往炊事班比賽場地的方向嗅,“誒,你聞聞!這香味……是不是隔壁炊事班比賽那邊傳過來的?他們是在做什麼神仙菜啊?可真香!真好聞!估計是哪個大師傅的拿手好菜!”
旁邊的雷勇聽著這話心裡樂開了花,估計這兄弟的鼻子恐怕是出問題了,這霸道的濃香明明是從他們隊裡這口大鐵鍋裡飄出來,他居然能誤會到比賽場地去?
不過說起來這事也不能全怪兄弟連的戰士,因為他們這口大鐵鍋從一開始就蓋得嚴嚴實實地燉,先是文火燉鮑魚,而後慢慢燜蘿蔔,整個過程都靜悄悄的,也沒見著熗鍋爆香的煙火氣,也沒有翻炒的動靜,這香氣是慢慢煨出來的,也難怪有人會搞錯。
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