書境
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鄒彥抱著小田,小田抱著土豆,宋妍拎著小油菜和小蔥,三個人趕回家做飯。
家屬院的筒子樓用爐子做飯,帶小院的房子都搭了土灶,宋妍今天中午用大鍋土灶做燜飯。
做燜飯步驟簡單,不需要人幫忙燒火添柴,她讓鄒彥趁這個時間去院子裡翻地。小田站在廚房門口,看看鄒彥又看看宋妍,最終選擇了跟著他小舅舅出去刨土。
用這個鍋煮飯稍微麻煩一點。
宋妍淘好米下鍋,放了兩倍多的水,直接大火燒開。趁這個時間她處理土豆、切好臘腸。
臘腸是用樹灣隊養的豬上交任務之後分的豬肉做的,都是野菜養出來的。雖然她們生產小隊不是養豬紅旗手,沒能養出大肥豬,但豬肉很香。
人多肉少一家分不了幾斤,李桂紅捨不得浪費,精打細算地慢慢吃到了下半年。這回她幾乎把家裡的臘貨都給宋妍裝上帶到部隊來了,生怕閨女離開家吃不香睡不好。
宋妍也很愛惜這些存貨,挑了一節臘腸出來切成薄片。因為肉質緊實,她下刀的時候有一點阻塞感。
臘腸是用肥瘦相間的豬肉灌的,片成薄片後能看到晶瑩的肥肉顆粒。她已經能想象出臘腸中的油被燜出來滲透到米飯和土豆中的香味了。
開鍋十分鐘後,鍋裡的水已經被煮成白色的米湯。她把竹篾編的大氘籬擱在搪瓷盆上,將混合著米湯的半熟大米撈出瀝乾。
她放了點油在鍋裡,把臘腸裡面的油煽出來,然後把蔥白扔進去爆出香味。
香味飄到院子裡,小田敏銳的小鼻子聞到了。
他張開五指,用力拍拍手上的土,扔下他的親親小舅往屋裡走。鄒彥很高興小田願意主動接近宋妍,繼續幹勁十足地翻地。
小田搖搖晃晃跑到廚房門口扒著門框看宋妍做飯,忙碌中的宋妍沒注意到他。
她把土豆下鍋,用鏟子翻了翻,讓土豆的每一個面都沾上熱油就盛出來,免得煳了鍋底。
然後不洗鍋,就著香香的鍋底把瀝了水的米倒進鍋裡。
氘籬的縫隙卡了很多米,她用鏟子敲敲底部,把大米震進鍋裡。然後她舀適量的米湯沿著鍋邊淋下,把臘腸土豆鋪在上層蓋上鍋蓋燜熟。
“嗯小田,你怎麼過來啦”她這才看到縮在門口小小一隻的小田。
小田舔舔嘴唇“小舅媽做飯香。”他走進廚房。
宋妍牽著他在灶頭坐下,往裡面添柴,維持著最小的火燜飯。
她被灶裡的火光烤得有點熱,問小田∶“熱不熱, 熱就出去找小舅。”
小田搖搖頭,說“我幫小舅媽燒火。”他拖起有他一半高的火鉗夾地上的碎柴,然而根本一點都夾不起來。
見小田沒有著急上火,宋妍就隨他玩了。
鍋裡的米飯被小火炙烤,水分都蒸乾了,發出噼裡啪啦的輕響,飯香和臘腸的香味揮發出來。見灶裡的火還夠用,她拉著小田起來∶“小田,不用添柴了,我們出去吧。”
她洗洗小油菜和小蔥,小油菜的根部豎著切兩刀,小蔥切成蔥花。她避開熱氣掀開鍋蓋,淋入醬油,撒上水靈靈的蔥花翻拌開,特意注意沒有鏟到鍋巴。將小油菜鋪在最上層,她再次蓋上鍋蓋。等小油菜燜熟就能開飯了。
“鄒彥,飯快好了,來帶小田洗手。”她衝著窗外喊了一聲,然後洗碗筷準備盛飯。
鄒彥走進廚房,宋妍回頭,正好看到他背對著她在洗臉架那裡洗手。
他穿著一件貼身的軍綠色汗衫,背部的肌肉線條隨著雙手搓洗的動作微微起伏。一滴汗水從他的後頸滑向頸側,平直的肩膀不再隱藏在厚實的軍裝下,手臂的肌肉流暢有力。平時他總是穿著軍裝,釦子扣到最頂端,難得展現這麼性感的一面。
鄒彥洗完手轉身,正好對上宋妍的視線,兩人無聲地交流。
宋妍偏過頭繼續盛飯,不再看他。
“小舅舅,洗手。”小田拽拽鄒彥的褲腿。鄒彥重新打了小半盆水,放在地上給他洗手。
宋妍在碗櫃裡看到一個小不鏽鋼碗,洗出來用來給小田吃飯,小孩力氣小手不穩,拿個不鏽鋼碗摔不爛。
三個人三碗飯,米飯加了一點醬油,不是慘白的顏色,宋妍再將碧綠的小油菜鋪在每個人的米飯上面。其餘的飯她用一個大湯碗盛起來。
她用鏟子舉起一塊乾脆的鍋巴問“你們吃鍋巴嗎”燜飯的時候鍋底的油沒洗,鍋巴應該很香,可惜她不愛吃鍋巴,嫌粘牙。
鄒彥還沒作聲,小田已經認真回答∶“小舅媽,我要吃。”其實他根本不知道鍋巴是什麼味兒,只不過剛剛那麼香,肯定是好吃的。
“好,小舅媽往小田的碗裡放一塊。“她只戳了一小塊下來,擔心小孩子吃多了不消化。然後也不管鄒彥回不回答,剩下的往他碗裡放。
之前撈米瀝出來的小半盆米湯現在能用上了。米湯倒進鍋裡,她把鍋巴鏟了一下讓它們不再貼在鍋底,再蓋上鍋蓋,重新把火引燃,塞了一些柴禾燒鍋巴粥。
鍋巴粥就是土灶大鍋煮飯最大的驚喜。
鄒彥端起飯盆和兩碗飯,宋妍彎腰把小田的專屬小碗放到他手裡,見他能拿穩就讓他自己捧出去,她拿著筷子杓子和鍋鏟出來。
飯和菜都混在一個碗裡,沒有另外炒菜,看起來似乎有點敷衍。宋妍忍不住笑道∶“新家的第一頓,好敷衍哦。”
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