火鉗雖然不是廚具，但天天被灶裡的大火灼燒不至於有髒東西， 更何況豬肉一會兒還得又洗又焯水。

正幹著活呢， 隔壁冷不丁冒出一句話：“這麼早就做飯啊？”宋妍一時還沒反應過來兩邊住了人，嚇得差點把肉掉到火上。

說話的是王慧芬的婆婆李老太。家屬區每兩座院子共用一道矮牆，李老太在隔壁就能看到宋妍在院子裡忙活。

宋妍一邊幹活一邊回答她：“對，今天的菜比較費時間， 早點準備。”

李老太笑呵呵地說：“小同志家裡伙食真好， 還能吃上肉呢， 就是可惜肥肉少了些，熬不出多少油。”

宋妍有點尷尬，李老太沒有惡意，但她還是解釋了一下：“小孩營養不良，隔段時間得弄點肉給他補補。”

對不住了小田，這口鍋請背好……她在心中默默道歉。小田興致勃勃地盯著五花肉，期待他親愛的小舅媽把這塊肉變成餐桌上的美味，絲毫沒發現自己背鍋了。

“嬸子家裡這麼快就收拾好了嗎？”宋妍見她家院裡沒動靜，好奇地問道。

李老太道：“可不是，家裡孩子多，一人一雙手，快得很。”

“忙完就好，能歇歇了。”

豬皮處理完畢，宋妍把火蓋滅，起身道：“嬸子，我得進屋做飯，不能陪你聊了哈。”

“忙活去吧，我老婆子一會兒也要做晚飯嘍。”

小田跟在她腿邊回到廚房。

宋妍裝了盆水把豬肉表面清洗乾淨，刷掉燒出來的焦層，豬皮變成白色，看起來乾乾淨淨。

她往鍋裡舀兩瓢涼水，整塊五花肉直接下鍋焯水。等她把醃製得十分漂亮的酸菜切絲洗兩遍，鍋裡已經沸騰。

她將豬肉撈起用涼水沖掉表面粘著的少量浮沫，重新換了半鍋水，加入去腥的八角和蔥姜，再將酸菜和整塊豬肉一塊下鍋，別的什麼都不加直接煮。

半個多小時之後，酸菜和肉湯的香味已經充滿了廚房。小田踮腳扒著灶臺，翕動鼻翼使勁嗅。

宋妍笑道：“行啦，聞飽了就坐到旁邊，別被燙著。”

“好。”小田乖乖退開，屁顛屁顛跑到灶頭，撅著屁股看灶裡面的火。

“灶門不要太近哦小田，火很危險。”宋妍叮囑。

小田立刻往後退兩步。

她撈出酸菜放到盆中，豬肉則留在湯水中繼續煮。

趁這個時間她去院子的菜地裡掐了一小把香菜。其他的菜大多還是小苗，香菜她急著吃，等不及了。

旁邊的韭菜也長出了一小茬。這是錢圓圓拿來的韭菜根，而且是她親手種的，果然漲勢喜人。宋妍估計再過十天半個月就能割一茬起來炒雞蛋了。

半小時後，肉的火候也夠了。她將肉撈出切片，湯舀出來放到另一個小搪瓷盆裡。

家裡別的不多，搪瓷盆倒是很有幾個，都是鄒彥立功得的嘉獎。

到現在為止前前後後一個多小時過去了，宋妍開始煮飯，仍舊是煮到半熟撈出瀝乾米湯的煮法。

自家做飯時，她一般不動用裡側的大鍋，都是趁瀝乾米湯的時候用同一口鍋炒菜，炒完再燜飯。

飯撈出來，炒完兩盤蔬菜，她才進行豬肉燉粉條的最後一步。

熱鍋涼油大火，爆香蔥姜和花椒粉，下入切好的五花肉片煸炒。這會兒的香味可就不是剛剛煮肉湯能比的了。不只是廚房，連隔壁的王慧芬一家都聞到了油香。

小田已經忍不住在咽口水。

宋妍看見小田可愛的樣子，用蓋過炒菜的聲音笑道：“看來小田剛剛沒聞飽，一會兒出鍋先給你嘗一口。”

“嗯！”小田重重點頭。

稍微將五花肉煸炒一會兒之後，她加入醬油炒出醬香味，然後依次放入酸菜和粉條翻炒幾下，倒入原湯煮開。

粉條是真正的農家自制，口感極佳。下鍋前用溫水泡了很久，很容易熟。

這鍋耗時一個小時的菜終於做好了，她往鍋裡撒上蔥花，將豬肉酸菜燉粉條盛出來。

將米飯下鍋燜上，她夾起一塊肉送到小田嘴邊，小田“啊嗚”一口咬下，一邊嚼一邊說：“好吃，小舅媽做的肉肉太好吃了。”

宋妍不敢嘗，她怕自己嘗完肉嘗酸菜，嘗完酸菜嘗粉條……

卡著鄒彥回來的時間，飯正好熟了。

宋妍把一盆豬肉酸菜燉粉條拍到桌上，豪情萬丈地說：“鄒彥同志，嚐嚐我花一個小時做出來的大鍋菜。”

鄒彥湊近湊到她旁邊聞燉菜：“很香，顏色也好，是我見過賣相最好的大鍋菜。”

宋妍推開他的肩膀：“哎呀你聞就聞，擠到我這來幹嘛，圍裙上的油都要沾到你身上了。”

一家三口排排坐吃飯，宋妍舀了一點豬肉粉條的湯澆到鄒彥的飯上面：“嚐嚐，這個湯泡飯可好吃了。”

鄒彥聽話地嚐了一口說：“很有味道，有肉香有醬香，還有點酸，很開胃。”

“就算很下飯你今天也不可以吃三碗飯！粉條抵餓，我放了不少。這裡面的粉條比肉還好吃。”宋妍說著就往自己碗裡夾了一大筷子粉條。作為掌杓的，她有先見之明，只給自己盛了半碗飯。

小田早已學會自己照顧自己，拿杓子舀起一杓肉和酸菜懟到碗裡，宋妍給他夾一點粉條放到碗邊。

宋妍勒令鄒彥少吃一碗飯，自己卻吃撐了。強行拉著舅甥倆出去遛彎消化。