聽著腦海裡響起的提示音，周硯臉上的笑容越發燦爛。

勝利時刻，果然無比美好。

方師伯得到了外派的機會。

而他，則得到了方師伯的一道拿手好菜：《軟炸扳指》菜譜一一待領取。

周硯眉梢微挑，對於這道新菜可是相當滿意。

要是給他一道開水白菜，他還得考慮熬那一鍋高湯來做什麼菜，賣給誰。

光是掃湯就得用掉好幾斤瘦肉，兩塊雞胸肉。

做雪花雞淖和芙蓉雞片的主料雞茸，在這裡只能用來當掃湯的工具。

一桶高湯做下來，成本少說也得幾十塊錢。

這個吃法，也就在蓉城才有足夠多的有錢人能消費得起了。

軟炸扳指就不一樣了，腸頭是肥腸的頭頭，周硯店裡現在每天都要滷十幾副肥腸，自己能夠供應一部分食材，還能找章老三商量一下，看能不能幫他採購一些腸頭。

這玩意除了處理麻煩，成本相當低，但作為一道高階功夫菜，那價格肯定不能定的太低，周硯打算定價兩塊，跟燈影牛肉坐一桌。周硯腦子裡過了一遍，連定價都琢磨好了，這趟蓉城之行不白來！

“太好了！拿下！方師兄還是穩妥！”許運良高興道，已然忘了自己是代表蓉城餐廳來的。“四個滿分，我們孔派還是秀啊。”肖磊也是頗為激動，方逸飛今天是代表樂明飯店，代表孔派出戰。拿到了第一名，他們作為孔派弟子，與有榮焉！

方逸飛被江嶽喊到一旁，跟他說明了一些外派細節，讓他現場簽了一份協議。

周硯正找他師父呢，又被方逸飛喊了過去。

江嶽笑著伸出手來：“小周師傅，你好，我是省飲食公司的江嶽。”

“江總你好，我是周硯。”周硯微笑著跟他握手，先前方逸飛已經給他介紹過這位是副總經理，省飲食公司的實權領導。江嶽滿是欣賞地看著他道：“我曉得，去年你獲得了三級廚師考試全省第一，我們組織上就已經關注到你。今天看你現場烹製芙蔞雞片，確實很有水平和天賦，我們川菜界缺的就是你這樣的青年廚師，希望你能夠繼續努力，向你的兩位師伯看齊。”周硯微微點頭道：“謝謝領導關心和鼓勵，今天全憑方師伯信任，給了我一個在這樣重要的比賽中上手的機會。孔派的師叔伯們一直都是我的榜樣，我的師父和許運良師伯一樣給了我許多幫助。”

“哦，你師父他們今天也來了是吧？”江嶽若有所思道。

“運良，石頭。”方逸飛立馬向站在人群中的二人招唿道。

二人有些疑惑地走了過來，不明白怎麼突然把他們也喊來了。

“這是省飲食公司的副總經理江總。”

“這位是我師弟許運良，現在在蓉城餐廳上班，去年剛考上一級廚師。”

“這位是我師弟肖磊，他就是周硯的師父，如今在嘉州當鄉廚，做的非常紅火，被譽為嘉州第一鄉廚。”方逸飛給三人互相介紹了一下。

江嶽跟許運良握手道：“你好，許師傅，我曉得你，蓉城餐廳的魚主要是你負責做的嘛。孔派做魚確實權威，以後要是飲食公司這邊有啥子活動，希望你能多多參加啊。”

“要得，只要領導需要，我隨時到位。”許運良連忙點頭，笑容燦爛。

他在蓉城上班，要是能和省飲食公司的領導搞好關係，以後多參加點比賽、活動，說不定能把名氣往上抬一抬，對他的發展大有好處。簡單客套兩句，江嶽明顯對肖磊更感興趣，握著肖磊的手道：“肖師傅，名師出高徒啊，教出小周師傅這麼厲害的青年廚師，你的廚藝肯定也很厲害啊。”肖磊要從容得多，跟江嶽握了握手，微笑道：“江總過獎了，厲害不敢當，小周天分確實高，青出於藍而勝於藍，我這個當師父的也很欣慰。”“謙虛。”江嶽笑了，“這芙蓉雞片是你教小周師父的吧？”

方逸飛和許運良對了一下眼神，表情有些微妙。

“是吧，教了一點的。”肖磊淡定點頭。

“對嘛，我只曉得你們孔派做魚厲害，沒想到做芙蓉雞片這樣的功夫菜也這麼有水平，是我們瞭解的不夠多。”江嶽有些感慨，“嘉州孔派廚師在我們川菜界形成了不小的影響力，這對於各地方上的廚師隊伍建設非常有借鑑意義，回頭我要帶隊去嘉州好好考察學習一下。”肖磊一個鄉廚倒是不怎麼在乎，但他敏銳地意識到這對於孔派和國棟可能是一個機會，立馬換上笑容道：“歡迎領導到嘉州考察。”江嶽也笑著說道：“到時候我一定要嚐嚐你這嘉州第一鄉廚的手藝。”

肖磊臉上的笑容微微一僵，微微點頭道：“要得，要得……”

周圍的中年廚師們投來了羨慕的目光，這老小子命太好了，收了個這麼厲害的徒弟。林家治走了過來，跟周硯開口道：“小周師傅你好，我剛剛看你沖這個雞片相當絲滑和熟練，在火候上有啥子講究呢？我做這道菜也總是沖不好雞片，一下鍋就散。”

“林大爺您好。”周硯神態都恭敬了幾分，這位可是面狀元，真正的川菜界白案大師，白案全通，首創的大刀金絲面更是名震江湖，傳奇人物。“小周師傅不用這麼拘束，我是來向你討教的。”林家治笑著說道。

周硯聞言也笑了，略一思索道：“林大爺你說的這個油溫啊，我一般是控在三成左右。下鍋容易散，不一定全是油溫的問題，可能是雞漿調的有點過於稀了，所以下鍋不成型，我一般用五兩雞胸肉的話……”

林家治聽得很認真，甚至還拿出紙筆來把幾個資料和技巧詳細記了下來。

老爺子今年已經八十多歲了，雖然看起來依然非常健朗，但這年紀讓他端著油鍋沖雞片，周硯不禁有點擔心。“不用擔心，我這把年紀了，在努力餐也就是負責教教學，一般不得上手去做了。”林家治笑著說道：“不過這道菜我確實不會，跟小周師傅學兩招，回頭要是有學生問起，才曉得郎個教嘛。”

周硯連忙道：“林大爺是白案泰斗，是我該向你學習。”

“啥子泰斗不泰斗，做不來的菜就是做不來嘛。”林家治把筆記本收起，看著周硯道：“你要想學白案嘛，我還能教你兩招，但你做紅案的天賦那麼高，學白案又有點耽誤時間。”

周硯說道：“我現在自己開飯店，其實也有在做麵條和包子，回頭要是有機會，希望能夠跟林大爺學一學那大名鼎鼎大刀金絲面。”“這樣啊，那我還小瞧你了呢。”林家治有些意外地看著他，笑問道：“你店裡做啥子包子啊？”“做的鮮肉、牛肉、芽菜肉包，目前就這三樣，會的不多。”周硯說道。

“能把這三樣做好，那也是不錯的了，蓉城這邊賣的比較多的，除了你那三樣，還有醬肉、金鉤、洗沙、蔬菜這些。另外從雲南那邊傳過來的破酥包近些年也賣的相當好，還挺有特色的，皮子酥軟，一咬掉渣，吃起來巴適得板。”林家治看著他，略一思索道：“這破酥包的配方你想不想要？”“啊？”周硯愣住。

“你教我郵個沖雞片，那我肯定也要教你一點東西，這樣大家才有來有往嘛。”林家治笑了笑道，“這個破酥包我們努力餐也在賣，還是非常受客人喜歡的，相比於普通包子，它憑藉獨特的口感和風味，還能賣出更高價格。”

“您要願意教，我求之不得啊。”周硯立馬從口袋裡掏出了筆記本，白案泰斗當面教學，這種機會自然是要好好把握的。林家治開口道：“你要會做包子，那學這個破酥包就快了，首先還是正常和麵發麵，這個叫水皮，然後用麵粉加熟豬油揉成油…”老輩子教學主打一個乾貨直出，但比起菜譜，細節更為豐富。

周硯會做包子，也吃過破酥包，能更容易理解林大爺的教學，反正不懂就問，絕不自己瞎理解。破酥包的教程，很快寫滿了一頁紙，製作酥皮的手法其實跟千層酥是一樣的，就是不斷卷緊對摺，獲得多層酥皮的效果。至於餡料，直接用普通包子的餡料就行了，包法是一致的，蒸好成型之後，就會形成酥皮了。耳朵是會了，但具體的還得回去再慢慢研究。

破酥包雖然是從雲南傳過來的，但在蓉城一帶確實非常受歡迎，因為口感獨特，價格普遍要比普通包子貴些。這破酥包的製作工藝，也就是遇上了面狀元，才被這般直接傳授給他，不然在菜譜上都不一定能找得到這麼全面細緻的記載。“林大爺，謝謝您的教學，受益匪淺，我回去一定好好去做。”周硯笑著說道。

“謝啥，咱們這叫有來有往。”林家治看著他笑道，“我跟你師爺認識四十多年，我最喜歡吃的就是他做的乾燒巖鯉，味道巴適得板。他每回來蓉城，都要來找我吃碗大刀金絲面，然後一起去茶館擺半天龍門陣。

你是懷風的徒孫，那就是我晚輩，想學啥子儘管說，趁我這把老骨頭還能扭得動，都可以教你。這破酥包你要是整不明白，下回來蓉城就去努力餐找我，我現場教你做一道。”

“要得，下回來蓉城，我一定去努力餐拜訪您老人家。”周硯笑著說道，沒想到師爺和林大爺還有這層關係。這一代的川菜廚師，白案和紅案還沒有分得那麼開，能稱得上大師的，基本紅白兩案通殺。比如跟著林家治老爺子學了白案的張中尤大師，後來又跟著李德明大師學習紅案，1982年即被評為特三級白案廚師，時年三十四，全省最年輕的特廚。後來在努力餐擔任總廚，如今受外交部派遣，也是常年在國外為外交使團負責烹飪工作。

先前介紹林大爺的時候，方逸飛順帶還提到了這位三十七歲的特級廚師，言語間多有欣賞。這些都是川菜歷史上的傳奇人物，他們一同造就了這個盛極一時的川菜時代。

周硯畢競是一個有深度的美食博主，畢業於蓉城大學這樣的公立二本高等學府，他對自己的影片內容有著較高的要求。所以還是對川菜的歷史文獻有所研究的，畢竟做影片的時候要是有參考文獻，那就顯得比較厲害一些。至於參考文獻的真實性，他一般不會過度深究。

那是參考文獻的原作者的問題，不是他的問題。

與其內耗自己，不如外耗他人噻。

八十年代的川菜，當真盛極一時，尤其1988年的全國烹飪大賽上，四川軍團異軍突起，奪得三枚金牌，十八枚獎牌，全員獲獎，名動全國。周硯後來翻閱過比賽資料，那些獲獎菜品當真精妙絕倫。

誰曾想，才三十餘年過去，那些精巧的川菜在各大飯店已經不見蹤跡，只剩一些老輩子大廚開的私房菜館才能吃到。他可太幸運了，如今正處於這個川菜極盛的時代。

那些川菜史上留名的大師，如今依然活躍在廚壇之上。

周硯要是能找機會向他們學一手，以後他的飯店也能多個招牌菜。

肖磊他們和江嶽聊完，也是紛紛過來跟林家治老師傅打了招唿。

確實都是老相識了。

記者還讓方逸飛、周硯他們孔派四人組到灶前合影了一張。

眾人寒暄完畢，這才離開了蓉城飯店後廚。

“肖師，教了一點是哪一點啊？”方逸飛摟著肖磊的肩膀揶揄道。

“我要求不高，把那一點也教我一下嘛。”許運良跟著道。

肖磊看著倆人微微一笑：“這個好辦，我就教了周師一點，沒事就多翻《四川菜譜》，大半經典川菜都在那裡邊了。”兩人聞言都愣住了，然後看向周硯：“周師，你真跟著《四川菜譜》學做菜啊？”“我說跟我師父學的，你們信嗎？”周硯微笑問道。

兩人略一思索，同時搖頭。

“我覺得還是跟《四川菜譜》學的合理些。”

“確實是這樣，畢競石頭一隻柱茶鴨，整了兩年都沒整明白。”

肖磊聞言急了：“欺？！不許人身攻擊哈！我現在是做鴨也是一把好手了！”

“我懂，鴨王嘛。”方逸飛點頭。

“對嘛，別不把寶器當鴨王。”許運良跟著點頭。

“爬！”肖磊咬牙切齒，這個外號他已經有兩年沒有聽到了。

“走嘛，去換身衣裳，我帶你們去榮樂園乾飯，慶祝一下我拿到了外派名額。”方逸飛笑道：“今天周師立大功，晚上要吃啥子你們隨便點！”“你說的哈！那我可要點個熊掌！”許運良說道。

“點噻，你要晚上過去還能點到熊掌，我給你付這個錢。”方逸飛一點不慌。

周硯他們上樓換了衣服，提著包從蓉城飯店出來的時候，已經四點半了。

“方師伯，你們先去榮樂園點菜嘛，我還要去一趟百貨公司買點東西給我媽他們帶回去，等會再來跟你們匯合。”周硯跟方逸飛說道。方逸飛點頭：“要得，我先去把菜點上。”

周硯剛把摩托車打起火，腦海中突然響起了熟悉的聲音。

叮！獲得白案泰斗林家治面授破酥包完整菜譜，觸發《包子從入門到入士》機制。十日內，做出達到不錯的破酥包。接受：是/否。任務獎勵：解鎖完整破酥包菜譜

周硯眉梢一挑，還有這種好事啊！

包子從入門到入土，這菜譜他得到很久了，核心機制就是可以重新整理當地特色包子。

蓉城的包子和嘉州大同小異，整不出什麼花活來，但沒想到林大爺教他的破酥包，竟然觸發了一個任務。白案和紅案一樣，要想專精，做出完美的破酥包，需要十年如一日的苦心鉆研。

但要達到不錯的水準，也就是差不多能吃，普通路邊小攤的水準，那又相對容易許多。畢競不錯和完美之間差距猶如天塹。

雲南的破酥包，在蓉城得到了解鎖機會，可真是意外之喜。

“走嘛，上來了。”肖磊跟周硯說道。

“哦。”周硯應了一聲，一擰油門，載著肖磊直奔百貨大樓而去。

“周師還是厲害，臨場表現完美，不然今天老方的芙蓉雞片估計跟宋濤的差不了太多。”肖磊今天臉上的笑就沒停過。聽說周硯是他徒弟之後，不少蓉城的知名大廚都過來跟他打招唿。

要知道以前這種場合，他作為一個在鄉鎮上當廠食堂總廚的二級廚師，一般都站在角落裡當嘍囉。現在靠著徒弟，倒是享受到眾星捧月的感覺了。

師憑徒貴這事，當年他師父靠著宋博體會到了，張口就是小宋叭叭叭……

沒想到他也是好起來了，過上師父的日子。

當然，他比他師父還要命好些。

畢竟他師父自己就是大師，徒弟厲害那叫錦上添花。

他就不一樣了，他菜啊。

比起努力得到的成功，命好更讓人嫉妒到變形。

看到運良牙都快咬碎的樣子，心裡那叫一個舒坦。

自己的成功固然讓人喜悅，能讓兄弟嫉妒那就更好了。“我這叫正常發揮。”周硯笑道：“還是方師伯厲害，臨場應變能力一絕，在規則內讓入心悅誠服。”“臉皮厚這一塊，孔派確實無人能比。”肖磊點頭。

周硯去了一趟百貨大樓，直奔家電區，挑選一番後，買了一個國產的上海萬里牌的鋁殼電吹風機，450w的，花了他32.6元。“哦喲，這可是奢侈品哦，周師還是捨得哦，買這麼貴的電吹風。”肖磊看他付錢，忍不住感慨道。“師父，這叫生活必需品，有了它，冬天洗頭就方便多了，洗完一吹就幹，不用看天氣，也不用守著灶，吹一下就幹了。”周硯交了錢，笑著道：“你不給師孃和若彤帶一個？”

肖磊聞言認真球磨了一下，點頭道：“嗯，你說的有道理，這個小東西確實很實用，你師孃和若彤的頭髮都很長，冬天洗頭是惱火。”“同志，你把這個萬里牌的吹風機給我也拿一個。對，638這個型號的，幫我插電試一下嘛。”肖磊有些肉疼的交了錢，抱著盒子道：“也不曉得回去你師孃給不給報銷，我存了幾個月的私房錢，來蓉城一分沒花，全給他們母女倆個買東西了。”“肖邦是分幣不花啊？”周硯笑道。

“我都沒花上，他花個錘子。”肖磊撇撇嘴，目光落到了一旁的教材區：“算了，給他帶本習題回去做一做，我看他一天到晚就是太閒了。”“那太殘忍了……”周硯沒忍住笑，哪有過年過節給人送五三的啊。

周硯又去給清禾挑了個書包，女孩子嘛，她給挑了個晴空藍的雙肩揹包，款式比較新穎，整體很素凈，用料做工不錯，金屬的拉鍊頭一看就很紮實，花了他六塊二，不便宜。

周硯還去釣具區看了眼，小小一個檔口，只有三個退休老頭圍著看，貨架上的魚竿倒是不少，周硯上前一問。好傢伙，玻璃鋼的收縮魚竿，三米六的一根就得38元，四米五的更是高達52.6元，更長一些的竿子，價格更是直接飆升到了百元級別。這年代，能拿著伸縮式釣魚竿出門釣魚的，都是有錢人啊。

肖磊聽了價格也是倒吸了一口涼氣，有些震驚道：“給你老漢兒買？這個價錢，回去你不怕你老孃把你們兩個的皮一起扒了？”“其實用竹竿釣也差不多，玻璃鋼的魚竿就是輕便些，有時候去遠的地方釣魚更方便，能上得去公交車。”旁邊一老頭也說道。“要一根四米五的，拿給我檢查一下竿子。”周硯咬咬牙，還是拿下了一根四米五的玻璃鋼魚竿。周硯從收貨員手裡接過竿子，仔細地把每一節都抽出來檢查了一遍，又花了三塊錢配了兩套結實的線組，兩根蘆葦浮漂，兩排進口魚鉤，再三確認哪怕十斤的大魚也能上岸後，方才付了錢。

三個大爺投來了羨慕的目光。

“現在的年輕人還是捨得哦，給老漢兒買這麼貴的魚竿，還曉得把魚鉤、魚線那些配齊。”“就是，我那兩個龜兒子，被家裡婆娘管得死死的，口袋裡一塊錢都摸不出來。”

“老李，你口袋裡有好多錢？”

“八角……

周硯提著東西，和肖磊出了百貨大樓。

貴是貴了點，不過周硯想著自從上回給老周同志買了雙皮鞋之後，就沒再給他買過什麼東西。他每個月工資倒是不少，但也是被家裡的婆娘管得死死的，口袋裡就算有點錢也捨不得花。男人嘛，總是這樣。

這魚竿他上回去嘉州的百貨公司看過，價格比蓉城還要貴幾塊。

老周同志也就這點興趣愛好了，難得來一趟蓉城，周硯給他帶一根回去，接下來幾個月不給他拿零花錢了，就當提前給他豪橫消費一波。“你娃娃還是可以，回頭把肖邦送到你這裡來接受一下改造，以後曉得孝敬老子。”肖磊把手裡的電吹風放進背第，笑著說道。周硯揶揄道：“要想以後肖邦給你花錢，那你現在就要開始投資噻，多少也要給他帶點東西回去嘛。”“說的也有道理……”肖磊若有所思，目光在百貨大樓門口，左右瞧著，目光落到了一旁的小攤，快步走了過去，不一會回來，手裡多了個木陀螺。“就這啊？”周硯笑了。

肖磊一臉認真道：“你不要小瞧了這個陀螺，我花了八角錢重金購入的，紫油木做的，硬度相當高，抽起來能轉好久，他肯定喜歡得很。”這話周硯真信，誰能拒絕一個能轉很久的陀螺呢。

“走走走，去騾馬市十字路口，榮樂園在那邊，你曉得郎個走不？”肖磊上了車，跟周硯問道。“騾馬市十字路口，曉得，順著人民中路往北走就到了嘛。“周硯應了一聲，騎上摩托車直接出發。“耶？你郵個曉得這麼清楚呢？我都來好幾回了，每次都要找人問路才能找得到。”肖磊有些疑惑地問道。“剛剛買東西的時候我跟售貨員問了方向的。”周硯隨口胡諂道，總不能說他上輩子經常在這一帶晃盪吧。騎著摩托車前往榮樂園，周硯此刻的心情也是略微有些激盪。

榮樂園被譽為現代川菜的搖籃和川菜界的黃埔軍校，由藍光鑑三兄弟和師叔戚樂齋正式創立於1912年，在三四十年代的時候，名聲和生意達到了頂峰。之後關門了二十餘年，七十年代於騾馬市街口復業，曾用名紅旗餐廳，1980年重新恢復“榮樂園’招牌。“我跟你說響，這榮樂園如今是蓉城最有牌面的飯店，你方師伯今天拿到了外派名額，心頭高興，準備把花在女人身上的錢花點到我們師兄弟身上，今天要好好吃他一頓。”肖磊笑著說道。

“那我可不會客氣的。”周硯聞言也笑了，好奇問道：“師父，總聽他們說榮樂園厲害，現在這榮樂園到底有好厲害啊？”肖磊沉吟道：“榮樂園的厲害，不止是年代久遠，主要還是廚師隊伍非常強大，擁有曾國華、孔道生等大師。當年重建榮樂園，把榮派原先的老師傅請了回去，並且從全省各地抽調了一些非常厲害的師傅，光是特級廚師就有好幾位。作為省飲食公司最重要的培訓基地，榮樂園設有教學灶，很多老師傅退休了還繼續留下來負責培訓青年廚師。每年省飲食公司還會組織青年廚師到榮樂園培訓學習，特別優秀的還會被留在榮樂園工作，從而使廚師隊伍壯大且相當優秀……”肖磊一路上跟周硯講了許多關於榮樂園的情況，孔派天賦最好的那幾位三代廚師，方逸飛、宋博、許運良，還有孔國棟這幾位都來榮樂園參加過培訓班。“師父，你怎麼沒來榮樂園參加培訓啊？是不喜歡嗎？”周硯好奇問道。

摩托車後邊突然沒了聲，肖磊面紅耳赤，牙關緊咬。

“師父，你說話啊。”周硯跟著說道。

“格老子爬！”肖磊咬牙道。

周硯樂得不行，上揚的嘴角根本壓不住。

從百貨大樓去騾馬市路口非常近，一把油門的事。

遠遠的便瞧見那硃紅大門和門框上掛著的牌匾，榮樂園三個大字在街頭格外醒目，兩側掛著宮燈，青灰磚墻，漆紅柱子，雕花門楣，相當氣派。門前停了兩排腳踏車，好幾輛摩托車，沿街還停了十多輛小汽車，其中甚至有兩輛皇冠。

門前人來人往，相當熱鬧。

騾馬市的榮樂園在九十年代末被拆了，後來遷到人民中路，再後來又遷到了桂蓮南路，兩度倒閉。周硯去吃過一回文殊院街的榮樂園，那已經是時隔多年後老店新開，再不復當年蓉城第一飯店的榮光，賣的是百年榮樂園的情懷。譬如開水白菜、雞豆花、蔥燒鹿筋、樟茶鴨這些經典榮派菜倒是得以保留，但以周硯現在的眼光來看，做的確實差點意思。如今的榮樂園，大師雲集，倒真是讓周硯頗為期待。

摩托車靠邊停下，周硯抬頭看著眼前的榮樂園，當真稱得上氣派二字。

周硯直接把背第從車上解了下來，提在手裡，和肖磊隨著人流往大門裡走去。

入了大門，別有洞天，園林式佈局，飯廳迴廊曲折，內部空間非常大。

中間是一個大的天井，種了一些常綠的草木，清爽怡人，這會已經五點鐘，正是飯點，客人魚貫而入，相當熱鬧，有服務員負責接待引導，前往各個包廂。要論豪華大氣，那自然是沒法跟新建的蓉城飯店相比，但曲折回廊，倒也別有意境。

周硯正準備找個服務員問一聲，方逸飛他們應該已經在飯店裡等他們了，手臂突然從側後方被人拍了一下，下意識回頭。一道欣喜的聲音隨之響起：“耶！還真是蘇稽王來蓉城了！”