泮溪粵菜熱菜廚部這邊下午不忙，這會正是午休的時候，聽說點心部這邊跟四川代表團打起來了，不少人都過來看熱鬧。

川菜廚師跑到泮溪來做叉燒，這事夠稀奇的。

不過稀奇歸稀奇，但這叉燒一切開，泮溪酒家的廚師們就漸漸笑不出來了。

叉燒在粵菜中地位特殊，不少飯店把叉燒作為飯店招牌。

泮溪酒家的叉燒名氣雖然不及金牌化皮乳豬大，但每天客人點的可不少，所以泮溪有不少能把叉燒烤好的廚師。

叉燒好不好，老師傅切開一看就知道，不一定非得嘗。

“烤出來的顏色很漂亮，焦殼發脆，切開後汁水豐盈，肉質粉紅，這靚仔烤叉燒有一手的。”

“完全陌生的烤爐，能把火候把控到這種程度，相當有水平了。”

粵菜廚師們小聲議論著，對周硯烤的這份叉燒表示認可。

可惜周硯只切了兩塊，四川代表團這邊分了一圈盤子裡就剩一小塊，小姑娘歡天喜地的把最後一塊叉燒給吃了，連王高峰都沒好意思開口要。

相比之下，曾妙萍正在烤的那份叉燒，明顯要差點意思，刷第一道麥芽糖漿前顏色就沒周硯的漂亮，刷上麥芽糖漿後很難再有改變。

當然，這也是青年點心師烤叉燒比較常見的情況，他們烤叉燒是為了做叉燒包，等會要把叉燒切碎拿來做包子餡，還要加醬料，所以對叉燒的色澤沒那麼高的要求，但一定不能焦，不然影響做點心的口感，同樣是經驗。

不過廚師可不管這些，誰的叉燒烤的更好一些，大家心裡都門清。

“倒是稀奇啊，沒想到孔師兄的這個徒孫，還能烤的好一手叉燒。”羅坤也是有些詫異，四川代表團的大師們都是有頭有臉的大廚，不至於胡亂捧場。

“真的假的啊？”曾妙萍聞聲同樣多看了周硯幾眼，實在是有些想不明白。

“對嘛！這就對了！”吳海濤舔了舔有些油潤的嘴唇，唇齒間還有香味縈繞，眼裡卻難掩興奮。

多麼熟悉的感覺啊！

他就曉得周硯可能是裝的，果不其然。

這叉燒確實好吃，口感、味道皆是一絕，一看就不是第一回做。

周硯還是藏得太深了。

“鍋鍋真厲害回去你還給我做這個叉燒肉嘛，好好吃哦！”周沫沫吃了兩塊叉燒肉，吃的滿嘴油光光的，還有些意猶未盡。

“要得，回去還給你做。”周硯笑著點頭。

這叉燒包可真是個好東西啊，不光解鎖了一道新包子，同時也為他解鎖了完美叉燒的做法。

回去之後再仔細研究一下，選單上能不能添一份叉燒，與其他飯店形成差異化。

周硯端著叉燒回了點心部，叉燒包的餡有了，但還需要處理出來。

叉燒切碎，保持一定的顆粒感，拿一個敞口盆裝著，先晾涼了才能拿來做包子，不然會影響麵皮的口感。

接著還要炒一個叉燒芡，用來將叉燒肉丁緊密粘合在一起。

油燒熱先炸香蔥姜，撈出後倒入老抽、生抽、白糖和蠔油等配料煮開，然後加入水澱粉勾芡，不停攪拌，直至表面出現清晰紋路，拿起炒杓，翻杓掛旗，這叉燒芡就算成了。

炒好出鍋，裝入一個淺口盤中，然後直接送到冰箱冷凍層。

沒錯，泮溪酒家點心部是配了冰箱的，而且還是商用的進口大冰箱，兩。

日營業額過萬的頂級飯店，後廚配置就是這麼頂。

沒辦法，點心部可是泮溪酒家的親兒子。

泮溪酒家可是八十年代末，第一家把粵式點心做成速凍產品，然後賣到小日子的酒家，還是很有說法的。

周硯的一系列做法，讓羅坤和劉惠端已經確定了，他確實是會做叉燒包的，而且手法還頗為熟練。

曾妙萍始終慢他一步，所以不存在他照著做的情況。

周硯緊跟著開始做破酥包的包子皮，把發好的麵糰倒在案板上，先用手推開成長方形狀，然後用搟麵杖將其搟開，接著用冷藏凝固的豬油在麵皮上均勻塗抹開來，然後用手將麵皮向著四個方向拉昇開來，變成一張又薄又寬的麵皮。

羅坤和劉惠端等一眾泮溪的點心師下意識往前，看著那麵皮在周硯的手中變得又大又薄。

“這麵皮好軟哦，竟然可以拉這麼大，他打算直接用來包包子嗎？”

“手法好柔和，麵皮拉這麼薄竟然都沒破。”

眾人小聲議論，皆有些好奇。

“他在做破酥包。”羅坤說道。

周硯將拉薄的麵皮，沿一個方向慢慢捲起，捲成一根長條狀的麵糰，一搓一拉，將卷好的麵糰搓圓並拉伸至合適粗細。

他這一套動作行雲流水，隨即便將麵糰揪成面劑子，在案板上一字排開，一共十個。

周硯接著開始做叉燒包的甜麵糰。

先前備好的酵面加入細砂糖、臭粉、鹼水、低筋麵粉等調料，再次不停揉麵，直至麵糰變得光滑，蓋好放到一旁鬆弛。

生炸灌湯包需要用到皮凍，這東西需要提前熬製，所以周硯直接用點心部這邊現成的。

周硯先把面劑子搟出來，做的過程中還觀察了一下旁邊曾妙萍的進度，適時把節奏放慢了些許。

曾妙萍光潔的額頭上多了一層細密的汗珠。

汗流浹背了吧曾師傅？

曾妙萍這會卻是沒了開始時的淡定從容，周硯太快了，三種不同的包子，幾乎同步推進，效率非常驚人，時間規劃上也是極其緊密，看起來遊刃有餘。

反倒是她，顯得有些匆匆忙忙。

楊沖跑完幾趟堂，湊過來看了眼，正瞧見周硯正在包叉燒包，一張麵皮在掌心攤開，舀一杓調製好的叉燒餡，手指捏著轉一圈，立馬形成了一個雀籠形的包子，頂部收口微微張開些許。

“不是，這靚仔真會啊？”楊沖一臉吃驚，這叉燒包做的太漂亮了，手法嫻熟，平時羅師傅和劉師傅做的叉燒包差不多也就這個樣子。

他在泮溪跑了十多年堂了，叉燒包他做不好，但什麼樣的叉燒包才算好，他一眼就能看得出來。

一旁的曾妙萍也在包叉燒包，她總比周硯慢一點，但時間上又始終只差一點點，這讓她覺得有點憋屈。

沒錯，周硯掌控了比賽的節奏，甚至有意在等她。

意圖不難猜測，就是準備跟她一起上菜，然後直接正面對決。

這是極其自信的表現。

說實話，比賽開始前，曾妙萍就是這樣想的。

但沒想到比賽開始之後，這樣做的卻是周硯。

沒錯，她被壓制了。

在泮溪點心部，做選單上現有的叉燒包和生炸灌湯包，她沒想到自己能被一個四川來的青年廚師壓制。

叉燒包做好了，周硯接著開始包制灌湯包，切碎的皮凍和鮮肉餡充分攪拌後，再次冷藏，從而能夠更容易地進行包制。

皮凍是灌湯包的靈魂，那一口鮮美灌湯來源於此。

包子收口，捏出二十四道褶子收緊，一個圓潤飽滿的灌湯包胚子就做好了。

所謂生炸，核心在於“生”，包子不用蒸，直接生胚下鍋油炸。

這對面皮、餡料、油溫和火候都有著極高的要求，也是這道點心最難的部分。

不多時，周硯把三種包子都做好了，目光轉而看向了曾妙萍。

曾妙萍此時正在捏製白兔餃，手法嫻熟，一會功夫，一隻惟妙惟肖的白兔餃就出來了，但因為製作工藝復雜，進度比起周硯還是稍稍差了些。

鄭顯芳疑惑道：“我啷個感覺，同樣做叉燒包和灌湯包，小周的手法比那位小曾師傅還要熟練呢？”

陳代祿也笑著點頭：“確實是這樣的，小周的白案基本功特別紮實，嘉州孔派還是有些說法的。”

“那周硯有機會贏不？”林婉茹聞言，眼裡多了幾分期盼，作為代表團的一員，她自然是想要看到周硯能夠獲勝，為四川廚師正名。

毛樹雲道：“那得嚐了才曉得，這兩道畢竟是泮溪酒家的招牌點心，在泮溪點心部對決，優勢完全在泮溪酒家這邊。”

王高峰和一眾粵菜廚師，這會漸漸笑不出來了。

他們都看出來曾妙萍被周硯全場壓制，他始終牢牢把控著比賽節奏，甚至有意無意的放慢速度，好讓曾妙萍能夠趕上。

很顯然，他打算控著節奏讓雙方同時上同一道點心，真正的同競技。

這是何等的自信啊。

給他們都整恍惚了。

這是誰的主場？

周硯瞧見曾妙萍做好了白兔餃，這才將破酥包和叉燒包同時上蒸籠。

叉燒包要的是勐火快蒸，才能保證包子快速膨脹開啟，獲得三瓣開口的完美效果。

曾妙萍見狀，深吸一口氣調整了一下心態，也跟著將白兔餃和叉燒包上了蒸籠。

光快沒用，三個小時的時限還有一個小時，他們最終比拼的終究是味道。

兩人幾乎同時開始炸灌湯包。

鍋裡下入寬油，燒至五成熱，下入灌湯包生胚，小火慢炸，先讓灌湯包定型，再輕輕晃動鐵鍋，防止包子煳底。

包子表面漸漸泛起金黃色澤，這才用炒杓底部輕輕撥動包子，確保炸的過程中受熱均勻，直至兩面金黃，外皮酥脆，然後用漏杓將其一個個撈出裝盤，十個剛好裝一大盤。

一個個金黃酥脆，玲瓏剔透，擺在盤中看起來相當誘人。

“哎呀！這跟我們中午吃的生炸灌湯包簡直一模一樣的嘛！”何志遠眼睛一亮，臉上的笑開始憋不住了，莫非周硯要給他們一個驚喜？

四川代表團的大師們同樣連連點頭，這生炸灌湯包的賣相確實沒得說，周硯還真是有一手啊。

“哇哦鍋鍋做的灌湯包，我還想再吃一個！”周沫沫眼睛一亮，喉嚨滾動了一下。

羅坤和劉惠端面面相覷，忍不住開始思考周硯是不是哪一期來泮溪酒家學過。

這生炸灌湯包是羅坤根據傳統上海灌湯包改良的，不說獨一無二，至少也不是隨處可見的，所以才能位列泮溪八大名點。

但周硯就這麼利落地做出來了，步驟全對，手法嫻熟，最後成菜效果也挺好的。

當然，他們內心自然還是更傾向於曾妙萍，她可是他們一手培養出來的，做點心的手藝在年輕一輩當中能排進前列。

一旁的曾妙萍也把生炸灌湯包出了鍋，同樣裝盤放到灶前。

兩盤生炸灌湯包擺在一起，一眼看去，幾乎沒有兩樣。

評委已經敲定，四川代表團這邊派出毛樹雲、丁堰、何志遠，粵省這邊則由王高峰、羅坤、劉惠端出任。

四個特級廚師，一個《四川烹飪》雜誌社主編，一個粵省飲食公司副總。

這個評委團隊還是非常有說服力的。

王高峰當即開口道：“好！既然這第一道點心已經出爐，為了確保口感，咱們上一道評一道！”

眾人聞言，拿著評分本上前。

各地飲食公司常年開展各種比賽和考試，最不缺的就是評分本。

規則基本相同，還是從形、色、味、質四個維度來評價。

先看形色，兩份灌湯包形都十分飽滿圓潤，表面炸得金黃，外殼鼓起微小的酥泡，能隱約瞧見湯汁和餡料從薄殼透出。

生炸和熟煎不太一樣，講究的是一個“炸”，成菜效果更為艷麗。吃的就是一個外皮酥脆的口感。

“光看外觀，炸的都挺好的，周硯做的這份要炸的更透一點，所以顏色要深稍許，跟我們中午吃的那份更接近一些。”毛樹雲看著羅坤問道：“羅師傅，這生炸灌湯包是你創制的，你覺得這形色上是否有講究？”

眾人紛紛看向了羅坤。

四川代表團率先發難了，開始找不同。

曾妙萍也是看向了師爺，手有些緊張地攥緊了圍裙邊角。

羅坤拿筷子夾起一隻周硯做的灌湯包，仔細端詳一番後，點頭道：“毛師傅的眼光確實毒辣，周硯做的這份生炸灌湯包炸的是要更到位一些，所以顏色對比曾妙萍那份稍深些許，更接近中午惠端做的那份。”

點心部這會不知多少目光關注著這邊，聞言突然安靜了下來。

曾妙萍抿嘴，表情驚訝中帶著一絲不解，怎麼會？

“當然，這種差別並不明顯，如果沒有將兩份放在一起，沒有人會在意。”劉惠端面帶微笑開口道。

何志遠笑了：“劉師傅，這是比賽，當他們選擇了同一道點心時，必然會被放在一起比較。”

越是差異不大，那作為評委就越是需要放大這種差別，如此才能更公平公正的做出評價。”

王高峰點頭道：“何主編說得對，比賽評分便是如此。如此說來，那從呈現的色彩上來說，周硯的這份生炸灌湯包應該拿到了滿分。”

說著，他已經在評分本上刷刷寫了兩個分數。

周硯拿到了25分，曾妙萍則扣了一分。

其他評委紛紛打分，同樣對羅坤的話做了參考。

羅坤是生炸灌湯包的創造者，又是曾妙萍的師爺，他都這麼說了，自然很有說服力。

泮溪酒家點心部的點心師們，原本覺得這會是一場碾壓局，根本沒把臨時被推出來的周硯放在眼裡。但此刻，他們突然有點慌了。

不會吧？

應該不會吧？

看著眾評委拿起筷子，再看旁邊那個雙手抱胸，一臉從容的青年廚師，眾人的心中不免升起了一絲擔憂。

評委們開始品嚐周硯做的生炸灌湯包。

何志遠夾起一隻灌湯包，表皮是酥脆的，夾起來有明顯的支撐力，但能明顯感覺到包子皮內晃晃蕩蕩的湯汁，觸感就跟中午那份生炸灌湯包一樣。

油香麥香撲鼻而來，何志遠的心情也是隨之有些激盪起來，小口吹了吹包子皮，在側邊輕輕咬個小口。

咔嚓！

酥脆的聲音伴著酥香在齒間炸開，滾燙鮮汁已經迫不及待地溢位，皮凍熬出的湯汁與肉餡交融，醇厚濃郁，鮮得直咂嘴。

湯汁吸乾，然後咬一口包子，脆殼咔嚓作響，梅花肉的肉餡彈嫩多汁，脆、軟、鮮三重口感撞在嘴裡。

何志遠吃完，已經忍不住笑出了聲，驚嘆道：“完美！這生炸灌湯包太完美了！跟中午那份幾乎沒有區別，甚至因為剛出鍋的原因，包子皮還要更酥脆一些。調味、火候，無可挑剔。”

何志遠給出的評價極高。

中午那份生炸灌湯包出自劉惠端之手，因為是招待四川代表團的，這一份是她單獨做的，拿出了十二分的水準，只為在同行面前露一手。

這一點，點心部很多師傅都瞧見了。

不過何志遠是四川代表團的人，誇自己人肯定會誇張些，眾人的目光還是看向了同樣已經開始品嚐的王高峰和羅坤三人，等待他們的評價。

“砸……砸……”王高峰不知不覺把一整個灌湯包吃完了，砸了砸嘴，同樣驚嘆道：“何主編的評價絲毫不誇張，甚至可以說公道。

這灌湯包皮很薄且炸得剛好酥脆，湯汁醇厚回甘，鮮肉餡細膩彈嫩。我也覺得完全不輸中午端進迎賓廳那份，更接近羅師父的手筆。”

現場頓時一片譁然。

如果說何志遠的評價可能還存在幫自己說話的嫌疑，那王高峰作為粵省飲食公司的副總，今天特意挑起這場對比，顯然是想要給四川代表團一點老廣點心的震撼，給粵菜長長臉，怎麼也不可能是四川代表團那邊的。

所以他的評價必然是中肯的。

但……也太誇張了吧？

何志遠還只是說不輸於中午劉惠端做的那份，而王高峰給出的評價是接近於羅坤做的。

什麼意思？

那就是在中午那份之上，比劉惠端做的還要好些。

點心部的廚師頓時炸了鍋，一臉荒謬。

毛樹雲和丁堰嘗過之後，兩人對了一下眼神，臉上的笑意根本藏不住，卻也不急著點評。

羅坤仔細品嚐之後，放下筷子，抬起了一隻手。

點心部漸漸安靜了下來，羅坤作為點心部的靈魂人物，還是非常權威的。

大家都想聽聽他的評價。

曾妙萍此刻也驚呆了，微微張著嘴，看著師爺。

羅坤這才開口道：“小周師傅這生炸灌湯包做的確實好，首先是肉餡調的好，選用了一塊品質極高的梅花肉，肉剁細，但保留了些許的顆粒感，醃製調味做的非常到位，所以肉餡既足夠鮮美，又不帶一絲羶味。

其次是包子皮搟的足夠薄且均勻，炸的火候把控的極好，達到了皮酥肉嫩湯鮮的效果。這其實就是我當年創新這道點心的思路，然後一點點調整到了這個效果。

何主編和王總的評價我很認同，這是一份完美的生炸灌湯包，說實話，我來做也就這個水準了。”

完美！

點心部的廚師們一個個張大了嘴巴，震驚無言。

這可是生炸灌湯包的祖師爺啊，竟然給出瞭如此高的評價。

曾妙萍神情有點恍惚，這是在做噩夢吧？怎麼可能發生這種事情啊？

她還在努力追趕師父的腳步，而周硯已經要比肩她師爺了？

毛樹雲和丁堰不語，只是埋頭打滿分，嘴角比AK還難壓。

這太他孃的爽了。

比自己贏了還爽！

選周硯出來，可真是一點都沒錯啊。

何志遠這小子，確實有眼光！

孔派凈出妖孽！

“劉師傅，您怎麼看？”何志遠看著劉惠端微笑問道。

周硯眉梢微挑，糟糕的何主編，怎麼還追著殺啊。

劉惠端倒也沒失態，放下筷子道：“我師父說的很對，周師傅做的這份生炸灌湯包確實很完美，我做這道點心二十年了，也不是每回都能做的這麼好。”

說完，她看著周硯也是不禁感嘆道：“後生可畏啊。”

這一聲嘆息，道盡了泮溪點心部一眾點心師此刻的心情。

一個二十歲的川菜青年廚師，在點心部端上來了這樣一份生炸灌湯包，技驚四座，讓羅師傅和劉師傅同時贊嘆完美，屬實有些動搖道心了。

“各位大師過譽了。”周硯謙遜微笑，還得是點心狀元啊，坦坦蕩蕩，絲毫沒有偏袒。

眾人接著品嚐曾妙萍做的生炸灌湯包，何志遠也給出了相當不錯的評價，在年輕一代點心師中，水平確實是出類拔萃的。

不過在周硯那份完美的生炸灌湯包面前，又屬實有點不夠看了。

最終周硯拿下滿分，而曾妙萍的這份生炸灌湯包也拿下了92分的高分。

這分數要是在外面比賽，已經是頭部水準。

如果不是周硯珠玉在前，可能還能往上提一兩分。

第一道點心，周硯勝！

灌湯包有多的，周硯從旁拿了個碟子，給周沫沫裝了一個，讓她到旁邊吃著。

小傢伙是特邀嘉賓，而且長得乖巧可愛，嘴巴又甜，大家都很喜歡她，只當沒瞧見。

有人給她拿了個小凳子，好讓她坐著慢慢吃。

緊跟著，周硯把火力降下去，揭開蒸籠，把叉燒包給端了下來。叉燒包要勐火蒸，只需七八分鐘就熟了，剛好接上生炸灌湯包的節奏。

竹蒸籠放下後，周硯揮手輕輕驅散白霧。

小籠之中，一隻只個頭飽滿，造型如雀籠的叉燒包，咧著三瓣裂口，琥珀色蜜汁芡裹著肥瘦叉燒丁，油亮通透，蜜汁芡飽滿得幾乎要溢位來。

老廣俗稱“開口笑”。

一籠完美的叉燒包

周硯嘴角微微上揚，第一回做叉燒包，順利上岸。

眾人紛紛圍了過來，看了眼周硯做的叉燒包，皆面露訝色。

非常標準的開口笑，賣相十足，麥香裹著叉燒餡的香味已經隨著熱氣撲鼻而來，相當誘人。

另一邊，曾妙萍的叉燒包也出了鍋，同樣往周硯的蒸籠旁一放。

一籠極其不錯的叉燒包

周硯看到了評價，也是不由點頭，曾妙萍不愧是羅派的三代得意弟子，水準確實高。

眾評委開始點評叉燒包。

毛樹雲開口道：“這叉燒包我們沒做過，形和色，還是以羅師傅的意見為主嘛。”

何志遠和丁堰紛紛點頭表示認可，他們也看出來了，羅師傅確實大氣。

“那我就說說我的看法嘛。”羅坤點頭，拿了筷子先夾起一隻周硯做的叉燒包，仔細端詳一番後道：“這叉燒包雀籠身形飽滿圓潤，頂部自然三瓣開口笑，裂口勻稱不塌皮，形做的特別好，可以說是叉燒包的標準形狀。

再看這外皮，雪白瑩潤，用手輕按包子表面，回彈充足，說明麵皮的發酵非常到位。

面皮厚薄合適，兜住了滿碗蜜汁芡且不滲底，看著又不會太厚導致吃起來咬不到餡。”

“單從形和色來說，我覺得給滿分完全沒得問題。”

眾人聞言紛紛點頭，這就說的很透徹了。

王高峰也點頭道：“這叉燒包確實很漂亮，飽滿圓潤，開口又恰到好處，露出來的叉燒餡料實在誘人，一看就好吃。”

羅坤接著說道：“再看小曾做的這個叉燒包，光從形色來說，跟周硯這份沒有明顯差距，我覺得同樣可以給到滿分。”

何志遠左右看了看，點頭道：“確實肉眼看不出差異，形色皆很完美，曾師傅的水平還是高。”

評委刷刷打分。

眾人的心隨之被提了起來。

尤其是點心部的廚師們，這會神情都有些緊張。

誰也沒想到戰況會變得如此焦灼。

已經輸了一場了，這一場如果再輸，那曾妙萍就直接輸了，綠茵白兔餃甚至都還沒登場。

各位評委開始品嚐叉燒包。

照樣先吃周硯做的，何志遠夾起一隻，上手捏了捏，剛出籠的叉燒包是燙手的，但麵皮確實軟而彈，吹了吹熱氣咬了一口，笑意瞬間就從嘴角漾開了。

好傢伙，周硯這個糟糕的傢伙，真是深藏不露啊！

這叉燒包，穩了啊！

他當年是隨代表團去過香江的，吃過好幾次叉燒包，包括香江高階飯店的，但都不如周硯今天做的這隻好。

另一邊，劉惠端咬了一口叉燒包，嚼了嚼後，看著手裡的叉燒包愣住了，又有些難以置信地看了眼周硯。

這細路仔有點過分哦！

生炸灌湯包做的那麼好吃就算了，叉燒包也這樣做？然後還說自己是紅案廚師？

那他們這些白案點心師算什麼？

王高峰已經忍不住驚嘆出聲：“哇！這梅頭叉燒做的太好了，炭火烤制鎖住肉嫩，裹上芡凍，蒸熱後一口咬開先爆汁！麵皮鬆軟不噎人，皮薄餡足，絕！”

“這是我最近吃過最好吃的叉燒包，這一口下去，真是讓人驚喜啊。沒想到小周師父一個川菜廚師，做叉燒包的水準這麼高！”

“王總過譽了。”周硯微笑道。

羅坤小口吃完了一個叉燒包，方才開口道：“王總的評價絲毫不誇張，這叉燒包確實做得好，麵皮鬆軟，麥香十足。這叉燒是點睛之筆，烤的相當有水準，無論是火候還是調味，都做到了極致。

可以這麼說，這叉燒剛烤好的時候絕對十分美味，難怪先前四川代表團的各位大師驚嘆連連，可以說絲毫不誇張。甚至會讓你有種把它包到這叉燒包裡有些可惜的感覺。

鬆軟麵皮中和餡料的濃郁，一軟一潤、一淡一濃，恰到好處，要是再配一杯普洱就舒服了。”

羅坤這番話，等於是一錘定音。

能夠得到點心狀元的這番評價，可見周硯的這份叉燒包有多麼令人驚艷。

“天吶，他不會叉燒包又拿滿分吧？”

“我看大機率是這樣的，你啥時候見過羅師傅這樣夸人？”

“這個靚仔到底什麼來路？這也太離譜了吧？王總請來砸我們泮溪點心部場子的呢？”

點心師們已經炸鍋了，一時有些難以接受。

曾妙萍也有點呆滯，她在泮溪學廚十年，同樣頭一回聽她師爺這樣夸人，甚至連她師父都沒得到過這樣的評價。

眾人接著開始品嚐曾妙萍做的叉燒包。

何志遠說道：“叉燒有明顯差距，火候相比之下，差了些。不過整體調性還是不錯的，稱得上相當不錯的叉燒包。”

“沒錯，叉燒的火候把控確實不如周師傅，妙萍還是要多練。”劉惠端接過話，笑著拍了拍眼眶已經泛紅的曾妙萍的肩膀，笑著道：“挺好的，已經發揮出你的水平。師父在你這個年紀的時候，也就只能做到這個水準了。”

眾人評分，周硯再度拿下滿分。

曾妙萍拿到了90分，確實依然展露出了極高的水準。

“果然……果然……”吳海濤有些憐憫地看了眼曾妙萍，受害者＋1。

周硯的兩道點心，以滿分拿下，已經獲得了這場川·粵青年廚師爭霸賽（非正式版）的勝利。

“那這第三道點心。”周硯開口道。

“比！”曾妙萍抬起頭看著周硯，神情認真道：“我希望把最後一道也比了！”

她希望比分至少是2:1。

2:0的結果，她無法接受。