肉泥做好後，加入水、澱粉和其他佐料，再攪拌均勻揉捏，直到肉泥產生氣泡才能捏成肉丸。

肉丸要放在溫水裡定型後方能入鍋煮熟，手工製作肉丸雖然很累，但比機器製作的要更香更有嚼勁。

做好牛肉丸後，開始做魚丸。

魚丸的做法大同小異，要吃起來的時候有彈性，關鍵就在於剁成魚泥這一步。

等牛肉丸和魚丸做好後，孟青青三人被允許嘗試了幾顆。

牛肉丸Q彈有嚼勁，口感爽脆，一口咬下去，濃香的牛肉味，滿嘴生香。

這年代很多人還是不太習慣吃牛肉，有些人覺得牛肉味太腥了，可牛肉丸吃起來一點也沒覺得腥。

反而越吃越覺得過癮，吃了一粒還想再吃下一粒。

魚丸跟牛肉丸比起來彈性差了一些，但魚丸表面嫩滑，跟牛肉丸是完全不一樣的口感。

幾人吃得眼睛發亮，讚不絕口。

郭春玉：“佟經理，我覺得就這麼點丸子，不用兩天肯定能賣完！”

佟雪綠本來還想做豬肉丸的，但做完牛肉丸和魚丸，幾個人的手都酸得不行，只好作罷，把豬肉留起來做別的東西。

十一點一到，客人就上門來了。

佟雪綠平時沒注意客人，可今天她掃了一眼客人，然後注意到了站在第一位的那個客人。

那客人大約六十幾歲的年紀，雖然年紀看著不小了，但精神十分好。

雙眼有神，也沒有老人的彎腰駝背，站在那裡嵴背直挺挺的，十分引人注意。

老人家打扮也比一般的人要好，頭髮往後梳得油光亮滑，十分的服帖，看不到一根頭髮翹起來。

佟雪綠看了一眼，覺得這老人家年輕時肯定是個帥哥，而且還是個騷包的帥哥。

老人家最先過來，拿到了一號牌，可以直接點餐進去吃。

老人家走過來，看著她道：“女同志，你是這家飯店的服務員嗎？怎麼沒見到你們大師傅？”

佟雪綠道：“我不是服務員，我就是這家飯店的經理，兼顧大師傅，老人家有事要找我嗎？”

老人家聞言鬍子一抖一抖的：“沒事，我就聽說這家飯店的飯菜很好吃，所以想看看是哪位大師傅做？真沒想到女同志你年紀輕輕就這麼厲害，真是後生可畏啊！”

說老實話，老人家的面相有些嚴肅，尤其那一雙眼睛銳利有神，佟雪綠還以為他會是很不言苟笑的人，沒想到他這麼平易近人。

她笑道：“謝謝您的誇獎，您要點麻辣燙嗎？我們今天新推出牛肉丸和魚丸，就這牛肉丸，我敢說是整個京市獨一份！”

老人家眼睛頓時亮得好像天上的星辰：“要，全部都來一份，再要一份帶回去。”

說著他好像變戲法一樣從一個袋子裡拿出兩個飯盒。

佟雪綠覺得他應該是個吃貨，笑著把東西弄進紅湯裡去煮：“老人家，您能吃辣嗎？”

老人家眉頭突然蹙了起來：“要一點辣，不過老人家老人家，聽著好像我很老一樣，我這個年紀可以做你爺爺了，你以後就叫我溫爺爺好了。”

佟雪綠：“……”

難道叫爺爺就不老了嗎？

還有他居然跟溫如歸同姓，這個發現讓佟雪綠對他的印象又好了一分。

溫老爺子看她沒有叫人，眼睛眨了眨道：“女同志，聽說你姓tong，是哪個tong，童話哪個童嗎？”

佟雪綠搖頭：“不是，是單人旁冬天那個佟。”

溫老爺子捋著鬍子：“原來如此。”

麻辣燙很快煮好了，佟雪綠讓孟青青端進去。

溫老爺子見狀，只好依依不捨跟著進去。

之後客人不斷上門，溫老爺子更加沒有機會過來說話了。

佟雪綠讓郭衛平試著煮麻辣燙。

其實煮麻辣燙也沒什麼技術可言，只要把時間掌握好就行了。

郭衛平在旁邊已經看了幾天，對每樣東西需要煮多久心裡有個概念，但沒有實踐過，做起來有些擔心。

佟雪綠便在一旁指導他，看東西煮得差不多了，就提醒他一下。

如預料中那樣，一開始很多人不敢嘗試牛肉丸，怕太腥不好吃。

不過對於吃貨來說，無所畏懼，最怕就是可口的美食。

看到飯店上了新貨，他們第一個站出來嘗試。

這不試不知道，一試差點把舌頭都給吃下去了。

彈牙有嚼勁，滿口生香。

真是太好吃了！

吃貨們一下子又多點了一份，其他人看到他們吃得那麼香，也跟著要了一份。

很快今天的分量就被賣光了，晚來的人只能再次嘆氣。

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佟雪綠過了中午便請假回去了，晚上的飯菜讓郭衛平掌杓。

家裡有個生病的小孩，她實在放心不下。

果然，一回到家裡，便聽到佟綿綿的哭聲。

“嗚嗚嗚……二哥，綿綿想要媽媽。”

“綿綿乖，二哥給你吃糖好不好？”

“不要，綿綿要爸爸媽媽，二哥，綿綿想爸爸媽媽了，他們好久都沒回來看綿綿了，他們是不是不要綿綿了？”

這一次佟嘉鳴沒有回答。

佟雪綠站在門口，心裡酸酸的。

她撩開門簾走進去：“是誰在哭啊？該不會是我們家最乖最聽話的綿綿吧？”