佟雪綠：“等會你要是還緊張的話，你就站在一旁什麼都不要動。”

他這樣緊張很容易出錯，她寧願自己多花一點時間。

郭衛平一臉抱歉：“對不起佟經理，我真沒用！”

佟雪綠：“知道自己沒用還不算太差，那就努力讓自己變得有用起來。”

郭衛平點頭如搗蒜。

比賽的內容是做兩個菜，肉菜素菜或者點心都可以，自由選擇。

不過這種時候，一般人都會選擇做肉菜，畢竟素菜發揮的空間比較小，而點心作為飯後甜點，在這個年代是不受重視的。

一個半鐘頭後，第一組的比賽時間到了。

所有大師傅停止做菜，其中有個大師傅因為緊張打爛了兩個碟子，後頭又弄錯配料，導致第二個菜沒有做好。

那大師傅一臉垂頭喪氣的樣子，心裡知道自己是沒戲了。

接著幾個大師傅的菜依次被端上去，七個評委開始品嚐，然後打出分數。

每個評委手上有十分，最終第一組的三號大師傅拿到最高分，共得到五十分。

三號大師傅下來的時候，激動得臉都紅了。

接著是第二組，紅星飯店的大師傅就在第二組裡。

佟雪綠的注意力頓時都放在了紅星飯店大師傅身上。

如她所猜想的那樣，紅星飯店大師傅這次參賽的是炒蟹黃油和腐乳肉，飯館的拿手好菜。

紅星飯店的大師傅不愧是大廚世家的傳人，很有大將之風，他一上臺去，便把周圍的一切都給忘記了，全神貫注放在美食上。

反而是大師傅的幫手有些得意洋洋的樣子，那個幫手看上去二十來歲的年紀，五官清秀，跟大師傅有幾分相似，有可能是大師傅的兒子或者親戚。

看大廚做飯，那是一種享受。

佟雪綠用欣賞和學習的目光看著這一幕。

大半個鐘頭後，第一道菜腐乳肉就做出來了。

腐乳肉是用五花肉和豆腐乳做成的菜，做法不難，但要做得色香味俱全，卻不是一個容易的事情。

五花肉加上豆腐乳，如果沒把握好，很容易讓成品看上去髒兮兮的，而且很油膩。

紅星飯店大師傅做出來的腐乳肉成品色澤紅亮，彷彿鍍了一層紅光般，隔著距離都能看出它的軟爛和肥而不膩。

這道菜一做出來，很快就被端上去品嚐。

又大半個鐘頭後，第二道名菜炒蟹黃油也做好了。

蟹黃香糯，顏色鮮亮，做好後一股勾人的香味撲鼻而來，讓在場的人都忍不住嚥了口口水。

有這麼個勁敵在，第二組其他參賽者壓力都十分大。

毫無意外的，當分數出來時，紅星飯店拿到了最高分67分。

總分是70分，紅星飯店拿到67分，在場的人不由一陣譁然。

“不用比了，第一名肯定是紅星飯店！”

“我也這麼覺得，紅星飯店不愧是老字號，聽說他們創辦於光緒十九年，歷史久遠啊！”

“我還聽說他們手上的菜譜還有很多，是楊家祖輩留下來的心血。”

耳邊不斷傳來各種吹捧的聲音，還有人時不時朝她看過來，顯然覺得她今天是不可能贏了。

佟雪綠彷彿沒有聽到周圍的聲音，臉色依舊淡淡。

郭衛平卻緊張得快要暈過去了。

他抬頭看到佟經理一副淡定的樣子，彷彿被塞了一顆定心丸，他做了幾個深唿吸，慢慢讓自己平靜下來。

很快就輪到第三組比賽了。

佟雪綠帶著郭衛平來到自己比賽平臺。

她先讓郭衛平和自己一起檢查參賽的材料、配菜以及鍋鏟等工具有沒有問題，如果有問題的話，現在就應該提出來。

否則比賽一開始，會影響到自己的打分。

好在這種場合沒有人敢動手腳，確定沒有問題後，她開始做菜。

她今天參賽的菜式是八寶糯米鴨和牛排。

八寶糯米鴨是為了照顧在場評委的中國胃，做牛排是為了突出自己。

這是她考慮之後定下來的菜式。

要招待外賓，那做牛排是其中一個必備的技能。

到了後世，很多外國人被華夏美食所吸引，只是現在這年代，世界對華夏還不瞭解，對華夏美食更不瞭解。

當外賓過來華夏，他們吃不慣華夏的東西，最終還是會選擇他們自己國家的美食。

那麼招待外賓的飯店會不會做牛排就很關鍵了。

她其實用了討巧的方法，不過兵不厭詐，她並不覺得自己做錯了。

做八寶糯米鴨大家能理解，做牛排，在場很多人都面面相覷。

牛排是什麼東西？

牛肉嗎？那能吃嗎？

只有評委席上一直沒有出聲的高老先生目光閃了閃。

佟雪綠沒有在意其他人的目光和聲音，一心專注在美食上。

八寶糯米鴨主要材料有鴨子、糯米、瘦肉、蘑菇、冬菇和生鴨腎。

鴨子是提前宰殺好的，糯米也提前浸泡透了，一來就可以開始動手。

一個鐘頭後，一道烤得酥脆的八寶糯米鴨就做好了。

八寶糯米鴨外皮酥脆，表皮破開後，濃郁的油汁從裡頭迸射出來，勾人的香味迅速瀰漫開來。

八寶糯米鴨被小心翼翼移到盤子裡，拿刀輕輕一滑，鴨子被剖開，裡頭的配料露出來，味道更香濃了。