“你可知這柴火雞的精髓是什麼？”

  師徒倆把柴火雞燉上，吳銘冷不丁發問。

  謝清歡回想燉雞的全過程，越想越迷煳，用師父的話說，這道菜似乎沒什麼難點和知識點。

  她試探著作答：“許是下料的時機？每一種配菜的火候都不同，下鍋燉煮的時機自然也不同。”

  “錯！是苞谷粑粑！”

  “啊？？”

  吳銘笑呵呵地取出一袋玉米粉，倒入碗裡，再加入適量的麵粉和小蘇打，用清水將其和成不幹不溼的麵糰。

  揭開鍋蓋，噴香的熱氣撲面。

  吳銘添入醬油和鹽調味，然後將紅甜椒下鍋翻炒均勻，最後再將調好的麵糰揪成小塊，貼在鍋邊，為這道柴火雞注入靈魂。

  謝清歡哪裡見過這種做法，覺得新奇有趣，問道：“苞谷是什麼？”

  粑粑她知道，東京城裡多的是賣餈粑、糯米粑的，苞谷這個詞卻是頭一回聽聞。

  吳銘搪塞道：“是一種不常見的食材。”

  謝清歡恍然，原來和辣椒、土豆一樣是仙家食材。

  “你來。”

  吳銘將貼鍋貼的任務交給徒弟。

  謝清歡趕緊擺手：“弟子愚鈍，尚未學會。”

  “這還用得著學？隨便貼，是大是小、是圓是方都無所謂。”

  謝清歡也學著師父的模樣，揪起玉米麵團拍在鍋邊，攤成餅狀。

  “你這不是學會了麼？”

  吳銘夾起一根豆角放入口中，熟而不老，味道全燉進去了，嘎嘎香！

  有師父的肯定，謝清歡越發自信且得心應手，不多會兒便將鍋邊貼滿了黃色的苞谷粑粑。

  “當——”

  東京城裡迴盪起杳杳的鐘聲。

  午時已至，梅直講宣佈放學，眾書生起身行禮罷，坐在門邊的歐陽發嗖一下竄出書齋，眨眼間便消失在眾師生的視線裡。

  梅堯臣不禁撫須感嘆：“有其父必有其子啊……”

  早晨那頓，歐陽髮捲不過二程、劉幾等人，這些“學霸”起得太早了，等他起床，吳記川飯的及第粥早已售罄。

  可中午這頓，他絕不會落於人後！

  好香！

  尚未進店，便嗅到濃郁的菜香。

  歐陽發頓覺腹中擂鼓，口齒生津。

  晨間只吃得一碗薄粥，距今已有三個時辰，早餓得肚子咕咕叫了。

  見著歐陽發，張關索立刻熱情相迎：“客官裡面請，今日仍是三位？”

  張關索記得他，這位書生每頓飯都沖在最前面，一來便替他的同伴佔座。

  今日也是一樣。

  “怎的不見二郎？”歐陽發大步進店。

  “他在灶房裡幫吳掌櫃備菜。”

  “什麼菜這般香？”

  “柴火雞，是小店今日推出的新菜，客官可要來一份嚐嚐？”

  “那便來一份！”

  歐陽發不假思索，甚至連價錢都不過問。吳記川飯的新菜斷不容錯過，何況單是這香味便教人欲罷不能，吃進嘴裡有多香他簡直不敢想！

    張關索道一聲“客官稍待”，進灶房報菜。

  這時，吳銘已經另起一灶，燉煮禁中佳味，見客人來了，吩咐道：“二郎，你且去店堂裡照應。”

  “好。”

  李二郎盛一盤柴火雞，又從鍋邊取下兩個苞谷粑粑，對外自然不能叫苞谷粑粑，要叫黃金餅，多響亮的名頭。

  他掀起灶間布簾時，乾飯的主力軍已然趕到，店堂裡瞬間從空無一人變成座無虛席。

  李二郎給歐陽發上了菜，餐具由張關索呈送，他趕緊接待另一桌客人，依然大力推薦本店的新品：柴火雞和黃金餅。

  菜一上桌，首先帶來的是視覺上的沖擊。

  但見大塊的帶骨雞肉裹著濃郁的醬色，青綠的豆角和萵苣、黃棕色的？？、暗紅的？？、鮮紅的？？、泡發後的黑色木耳、深褐色的香菇，再加上焦黃的麵餅……

  這食材也太豐富了罷！

  有許多食材他此前從未見過。

  歐陽發並不在意，大宋物産豐富，他沒見過的菜蔬不計其數，許是蜀地特色。

  餐具尚未呈上，他已顧不上這許多，立刻抓起熱乎乎的麵餅，大口咬下！

  表面焦脆的鍋巴層在嘴裡碎開，霎時間，清甜的穀物氣息混雜著淡淡的菜汁香氣在舌尖上綻開，外層焦脆，內芯卻軟糯香甜，嚥下去後，口中仍有綿長的餘味。

  歐陽發一下愣住。

  不對勁！

  這絕不是尋常的燒餅！

  “鐵牛！”

  趁張關索呈上餐具，他忙問：“這是什麼餅？”

  “黃金餅。”

  “用何種麵粉做的？”

  張關索笑起來：“俺只是一跑堂夥計，灶房裡的事俺哪裡知曉？”

  歐陽發微微頷首，不再多問。此等庖廚秘辛自然不會告知外人。

  不禁感慨：吳掌櫃當真十八般廚藝樣樣精通，不僅燒的一手好菜，連麵餅也燒得如此美味！

  一個並不大，三兩口便吃完了，立刻抓起第二個，這樣的燒餅他感覺自己能吃十個！

  張關索提醒道：“掌櫃的說，黃金餅配著柴火雞吃，滋味更美。”

  歐陽發依言照做，夾起一塊雞肉送入口中。

  飽吸濃汁的雞肉燉得軟爛化渣，濃厚的脂香裹著濃油赤醬的鹹鮮，其中還夾雜著絲絲縷縷的辛辣和椒麻，頗有川飯特色，卻並不過頭，直教人胃口大開。

  又夾起認識或不認識的各色菜蔬一一品嚐，豆角和萵苣同樣汁濃入味，黃色的塊狀物軟糯綿沙……

  再咬一口麵餅——

  “妙極！”

  歐陽發當即續餅：“再來兩張黃金餅，另要一杯冰鎮涼茶！”

  話音剛落，店堂各處便接連響起續餅的請求。

  剛到店的太學生見狀，趕緊互相打聽，不消李二郎推薦，競相要吃這柴火雞。

  “諸位客官，柴火雞已經售罄！”李二郎高聲宣佈。

  柴火雞隻燉了一鍋，這菜沒法現做，先到先得，賣完便沒了。

  此話一出，抱怨之聲立時四起。

  “吳掌櫃委實不會做生意！既推新菜，理應多備些才是！”

  “是極！速速再備兩鍋！我可以等！”

  “我也願等！”

  歐陽發大口吃菜大口嚼餅，不禁有些得意，心說誰讓你們來得晚……

  忽然想到：柴火雞已經售罄，黃金餅只怕也所剩無幾，忙揚聲道：“剩下的黃金餅我全要了！”

  店堂裡為之一靜，緊接著眾聲轟然炸響：“歐陽伯和！你欺人太甚！”