其他地方也差不多，比如類似的，扣肉，年夜飯時候是不是都得來一道。

桄桄爺活了九十多歲，這輩子不知道吃過多少回了，一進嘴就嚐出來是什麼。

而且是鹹燒白裡最美最肥的一塊。

過去不像現在，講究健康，講究少吃肥肉。

往回倒幾十年，八九十年代，也就是桄桄爺他們年輕時候。

飽飯剛吃上沒幾年，肉就更少了。

那時候吃肉，越肥越好，什麼肥而不膩，不行，根本不需要解膩，越肥越膩越好。

最好是純白的，全是油，那才好呢。

補油水。

又因為白肉好，所以本地的紅白喜事吃席面上的鹹燒白，最上面會蓋著一塊純肥肉，一點瘦肉不帶，頂多有一層皮。

這塊是要給席間最年長或地位最高者。

桄桄爺以為他吃的就是這塊呢。

不單單桄桄爺，幾位爺爺都覺著，航娃子沒白疼，最好的肥肉給自己了。

心裡都美著呢。

但都沒說出來。

這不還有客人/領導/親爺爺呢麼，再顯擺不合適。

結果，桄桄爺給喊出來了，“琪琪真乖，好東西都給大爺爺了，下回記著給你親爺爺留點，咱不能偏心。”

說完就又讚歎，順便炫耀，“這大肥肉片子，真香，你們幾個都是瘦的吧，現在按老理做的可不多咯。”

這話說完，周圍一片鬨笑。

除了蒙著眼的幾位，他們正納悶呢。

駱一航開口道：“桄桄爺，我可也沒偏心眼，您幾位吃到的都一樣。”

“你弄了個全肥的燒白？”桄桄爺根本沒往別的地方想。

駱一航提醒了一下，“您仔細品品，有沒有發現別的。”

說話間，嘴裡又給喂進來一塊，還是“大肥肉片子”，又油又香，過癮。

但是，“別的？”

這時，駱一航爺爺駱弘毅琢磨過味兒了，“你拿那個香菇鮮給肉醃了？”

周圍再次鬨笑。

還是覺著是肥肉呢。

但是香菇鮮三個字，提醒了兩位教授。

王卓仁教授驚喜說道：“這是中國美味蘑菇？為什麼會這麼像肉？”

“對咯。”駱一航高興答應一聲，“大家摘下眼罩吧，看看到底是什麼。”

——

“蘑菇？”桄桄爺第一個摘下眼罩，看到桌子上放著半份燒白，一片一片全白的，還略帶透明泛著油光，怎麼看怎麼像肥肉。

拿起筷子夾起一片，稍稍用力就給夾斷了，軟軟爛爛的也像肥肉。

輕輕夾起其中半塊，湊到鼻子底下仔細聞，肉香加上油香，還是像肥肉。

扔進嘴裡輕輕一抿，入口即化肉汁流淌，跟剛才的味道一模一樣，明明就是肥肉。

夾起另外半片，仔細觀瞧，好像紋路不太一樣。

“這真是蘑菇？”桄桄爺又問了一遍，他還是不太相信。駱一航肯定的回答：“這就是蘑菇，學名中國美味蘑菇。”

並向大家介紹王教授，“這種蘑菇，是2015年的時候，這位王卓仁教授首次發現，並命名的。”

聽到2015，駱琪突然舉手，“跟我一樣大？今年八歲？”

林佳把她拉過來，“人小鬼大，你生日還沒過呢，今年七歲。”

駱一航笑道：“要是按照發現時間算生日的話，比琪琪還小倆月。”

“那它是弟弟麼？”

童言童語，把大家又逗笑了。

王教授一本正經的講解道：“應該是弟弟妹妹都有，真菌在有性繁殖中可以涉及兩個不同的配子體結合，會表現出類似於性別的特徵。就像爸爸媽媽，生小寶寶。”

大教授講課講管了的。

不過這知識對一個七歲的娃娃來說，難度有些大，小駱琪歪著腦袋似懂非懂。

沒關係，有個概念就行了。

王教授也沒有多談，而是好奇問道：“這個蘑菇為什麼會跟肉這麼像？”

別人問這個問題還正常，他問這個問題，桄桄爺感覺很奇怪，“您發現的，您不知道？”

王教授笑道：“我發現的不假，可我不會做飯啊，我就拿它炒過肉片。那味道，美味。所以就拿美味定的名。”

所以，這個名字並沒有什麼故事，就是因為美味。

很直白，也很妥帖。

回到為什麼像肉的話題，駱一航伸手指向三位大廚，“為什麼像肉啊，就得感謝王、徐、林三位大廚的發現了，他們發現這種蘑菇含水少，脂肪少，需要跟肉類一起做菜才好吃，然後發現它的口感很像肉，因為缺少木質素嘛，軟滑肥厚，再透過一系列烹飪手法，使用豬油和肥膘粒，將肉味融進蘑菇，並使其更加軟爛。進而模擬出肥肉的滋味與口感。”

隨後，問桄桄爺和幾位爺爺，“覺著怎樣，像吧。”

一片大拇指豎起來，“像，真像，根本分不出來。”、“還有蘑菇鮮味，比肥肉片子還香。”

這幾位現身說法，比什麼都管用。

“不過癮吧，一人來一碗？”駱一航又攛掇著。

爺爺們馬上上鉤，“那可美啊。”

村長奶奶緊張了下，“能行麼？不說也是豬油做的麼？年紀大了可不敢多吃……”

駱一航擺擺手，“沒事，我這邊做過檢測，即便加工之後，您擔心的影響心腦血管的，消化不了的成分，只有肥肉的七分之一，跟裡嵴差不多。它是味道騙過舌頭，實際上健康的很，營養價值極高，只要有肚子，敞開隨便吃……”

此話一出，王書記耳朵激靈就豎起來了。

連忙問道：“這蘑菇可以做健康肉？素食肉類？”

健康飲食可是超級大市場啊，現在人都關心身體，什麼東西只要沾上健康的邊，賣的都火著呢。

駱一航點點頭，又搖搖頭，“模擬肉類只是它的一個特性，其他的還多著呢，您就等著看吧。”

說完，邀請大家入席。

上菜。

蘑菇老鴨湯，蘑菇燉雞、蘑菇釀肉、炒蘑菇、炸蘑菇、烤蘑菇、主食蘑菇餡包子，裡面加“油渣”。

今天家宴，就是蘑菇宴。

一餐下來滿口留香，一肚子的話……