怪不得剛才一點都不緊張呢，原來心裡門清。

他這道百菇煲那些蘑菇不是隨便配的，而是請教了食品營養專家，統計了所有食用菌的氨基酸成分和比例，進行了精心搭配和反覆試驗。

他的思路是這樣的。

鮮味，既然是因為氨基酸。

而美味菇之所以美味，也是因為它含有高達十七種氨基酸。

那麼，徐記聲就走了個極端。

在百菇煲內，集齊了食用菌中出現過的，所有的二十多種標準氨基酸，和不知道多少種非標準氨基酸。

搞出一個鮮味大圓滿。

而他能搞這一把大的，也是因為美味菇自身含有的鮮味物質氨基酸種類太豐富，自己就佔了大半，再湊其他的跟它搭，就容易了不少。

其結果嘛，非常顯著，評委都暈了，物理意義。

據徐記聲自己所說，他試做這道菜的時候，品嚐之後也暈乎乎的，也以為是出問題了。

嚇得他趕緊請教專家。

幾經分析之後得出結論。

這是因為味蕾在同時接收了過多的資訊，大腦一時之間處理不過來。

年長評委說的想一年吃一次肉的情況其實也是如此。

肉的鮮味物質、蛋白質、脂肪這些比蔬菜和穀物高太多了。

味蕾和大腦處理這部分資訊的區域一年沒用過，突然用上一回，太過於刺激。

用俗話說，就是香迷煳了。

這一下子，把觀眾們的期待感直接拉爆。

誰不想感受感受，多達十七種鮮味，現今已發現的食用菌中種類最多的，以美味命名的蘑菇，到底是什麼味兒啊。

可惜，還是隻能看，嘗不到。

心焦、難受、饞的不行不行。

不過沒關係，放心吧，會越來越饞的。

因為第三期的《新味》自然是百菇煲榮獲第一之後。

公佈了下一項比賽的內容，讓十位大廚，拿出全部本領，使用中國美味蘑菇，製作一道宴席菜。

宴席菜，那就是大菜嘛。

純純讓這十位大廚炫技用的。

轉過天，第四期，又是“真人秀”環節。

要炫技啊，那自然是什麼高階來什麼，什麼繁複上什麼。

既然是同場競技，大廚們也憋著比比呢。

節目組準備的食材已經不夠用了。

大廚們各施本領，從全國調集各類優質食材。

什麼山中走獸雲中雁，陸地牛羊海底鮮。

什麼天上飛的，地上跑的，水裡遊的，草窠裡蹦的，樹上長的，土裡埋的。

自己找不到的，找節目組。

節目組再透過各地農科院和農技站，那勢力，大了去了，掘地三尺也能給弄過來。

除了熊掌，熊掌是真不能弄。

觀眾們這算是開了眼了。

一邊看著，一邊不斷驚唿。

“這都能找來？”、“還有這麼大的？？”、“這也能吃？”

“這是要做啥啊？”

做啥？

這回節目組終於仁慈了。

沒再瞞著。

提前披露了一點。

比如嘛，川菜大廚王海東，打算簡簡單單做一道傳說中的開水白菜。

廣東名廚林壤明，弄個佛跳牆咯，豪華版的。

阿卜杜瓦柯擅長的新疆菜在這方面有點吃虧，總不能烤駱駝吧。主要是烤駱駝用不著蘑菇。

所以只好以量取勝，打算做一套傳統宴席九碗三行宴，做九個菜擺一起。

套餐也算。

哎呦喂，太能整活了，太勾人了，太可氣了。

因為又是在動手做的時候，咔，沒了！

又得等一週。

斷章斷的喪心病狂。

而且吧，這次煎熬的人越來越多。

——

《新味》已經播出四期了。

廚藝比賽節目重新出現，十位頂級大廚同場競技、彌補了之前廚藝節目的缺陷、二十五位專業評委、廚藝與真人秀結合。

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僅憑節目本身，就已經足夠吸引人了。

更何況，還有全新的神奇食材——中國美味蘑菇登場、敢在中國用美味命名、十七種鮮味當世最高。

在第三期裡，更是將二十多個評委給鮮暈了。

話題度簡直爆棚。

從第二週開始，多達一百六十多家媒體進行了報道，熱搜連上十二個，各路自媒體更是蜂擁而至。

節目切片發的全網到處都是。

美食博主們一道一道復刻節目中出現的菜品，美味蘑菇弄不到，就拿其他食材嘗試。

更有UP主拿起放大鏡，一幀一幀摳細節，尋找隱藏的秘密。

這麼說吧，有人開了個直播間，什麼都不幹，就在那裡看《新味》，都能引來十幾萬人同看。

一直跟貓貓頭合作，派了副總來談判結果被撂翻的那家網路超市，釋出了資料。

《新味》開播之後，他們平臺各類蘑菇的銷售量，增長270%。

都是吃不到美味蘑菇，拿其他蘑菇當代餐呢。

千萬不要小看中國人對美食的熱愛。

關注《新味》的人越來越多。

電視上雖然看不到了，企鵝影片有啊。

播放量以一個十分誇張的數字在飆升。

陝省電視一看，這不行啊，人全跑網路平臺去了，自己佔不到便宜，就是吃虧了啊。

反正陝省衛視平時也沒人看。

索性，他們來了個狠的。

在第五期《新味》播出之前，搞了一個全天重播。

從上午十點開始，將《新味》第一期到第四期，連續播放了一遍。

倆小時一期，加上中間廣告，正好十個鐘頭，跟第五期還能接上。

當日收視資料出來後，臺領導老懷大慰啊。

陝省人口少，衛視也辦的不怎地，在各省衛視收視排名中一直在二十幾名逛蕩。

這回竟然進了前十，即便只是一天，那也好幾年沒有過了啊……

不過收視率主要貢獻者，還得說《新味》的第五期。

頂級大廚的看家本領，太耀眼了。

王海東的開水白菜，至清如水的高湯澆下去，白菜真能開花。

這道菜，極繁和極簡歸至化境。

功夫全在湯上，而這湯，自然是美味蘑菇為主料做的。

只可惜，大菜比較繁複，第五期只展示了五道。

另外五道放在了次日的第六期。

這個週末，全國無數人享受了一把口水橫流的視覺盛宴。

二十五位評委，一舉奪得全國“最遭人恨”的人頭名。

多光榮啊……