書境
綠豆糕
既然改良紅薯種的記憶被封了,那她也可以自己嘗試著改良紅薯呀,雖然不知道具體的方法,但選取優良種子,一代代繁育,肯定是對的。
而且說不準在這過程中,她的記憶就悄悄解封了呢!就像做菜一樣。
所以光想有什麼用,行動起來呀!
“謝謝你呀,小花。”時嘉摸摸王鐵花的後背。
“啊?不用謝,嫂嫂,要我幫忙嗎?”王鐵花疑惑地問。
“嗯,晚上回去先把院子裡的空地翻一翻。我去找羅管事要紅薯藤。”時嘉道。
“好。”王鐵花點頭。
時嘉作為盧杏兒的特聘廚娘,紅薯粉方子的提供者,要一點兒紅薯藤,自然是輕而易舉的。羅管事二話不說就答應了,立刻讓人去莊子摘些回來。
“多謝羅管事。”
“李師傅不用客氣,對了,方才二少夫人差人來說,晚上想吃點兒新鮮的吃食。”羅管事道。
做菜這件事對時嘉來說同樣輕而易舉,“好,正好我這幾天琢磨了一道新菜,很適合孕婦吃。”
隨著天氣變熱,盧杏兒的月份漸深,她的胃口也越發的不好,連時嘉做的菜,有時候也吃不下。為此時嘉只能三不五時地給她“研發”新菜。
也幸好,時嘉關於廚方面的記憶全面解封,腦子裡有無數的菜譜,否則哪有時間想別的。光是研發新菜都要薅禿頭髮。
更不用說琢磨培育良種的事了。
羅管事一聽立即露出笑容,“果真?二少夫人聽了一定會很高興,說不定晚上能多吃兩碗飯呢。”
時嘉也笑了笑。盧杏兒這一胎是萬府頭一個孫輩,據大夫說,很可能是雙胎。因著這個訊息,時嘉還被王夫人叫去一回。當然了,和上次不歡而散相反,這一次王夫人和顏悅色多了。走的時候,時嘉還得了一百兩的獎勵。
告別了羅管事,時嘉就去準備新菜了。經過幾個月的學習,王全現在幾乎能獨當一面了,他已經掌握了時嘉的大部分菜譜。
對此時嘉是非常滿意的,這樣半年後,她離開時,也更加心安理得一些。
王全見時嘉進來,立刻笑臉相迎。“師傅,您來了。”
“都準備好了?”時嘉看了眼桌子上的備菜,整整齊齊,切好的肉,蔬菜朝向都是一個方向的,滿意點頭。
“是的。另外給二少夫人準備的甜湯也好了。”王全道。
“嗯,叫個人送過去吧。”時嘉點頭,“等下去找羅管事要幾個番茄。”
王全雙眼一亮,“師傅要準備新菜嗎?”
“嗯,準備做一道番茄肉片湯。二少夫人胃口不佳,這道菜酸甜可口,能開胃。”時嘉道,番茄肉片湯只是尋常家常菜,這裡也有類似的,但味道相差甚遠。
“好,我這就去!”王全開心地跑出去了,廚房裡其他廚子見狀眼中滿是復雜和嫉妒,哼,也就運氣好跟了個好師傅罷了。
有人眼珠子一轉,端上早就準備好的糕點湊到時嘉跟前,“李師傅,我,這是我做的糕點,能請李師傅品鑑一下嗎?”
正在檢查備菜的時嘉愣了一下,回頭看去,小夥子看起來和王全差不多大,十六七歲的樣子,圓臉,瞇眼,看起來有些精明的樣子。
“你是小吳吧?”時嘉問。
“是的,小的就是吳德柱。”小夥子看起來很激動。
吳德柱?無得助?時嘉抿抿嘴唇,嗯了一聲,看向他手中的糕點,糕點呈現出淡黃色,上面點綴了一片小葉子,看起來倒是小巧可愛。
“李師傅,能不能請您指點一下?”吳德柱滿臉通紅的懇求,他只覺所有人的視線都集中在他身上,心跳如擂鼓,恨不得找個地縫鉆進去。
“嗯。”時嘉伸手捻起一塊糕點,放入口中,鬆軟,甜度適中,但,“面似乎炒焦了。下次注意一下。”
“不過,你的想法很不錯,稍微完善一下,應該是個很不錯的糕點方子。”時嘉眼中露出贊許之色。
將綠豆碾成粉末,之後小火炒熟,加桂花,蜂蜜和炒熟的綠豆粉混合,再最後隔水蒸,最後這一步又讓桂花、蜂蜜和綠豆粉充分融合。
吳德柱微微張嘴,露出大大的驚喜,“多謝李師傅。”廚房內其餘人,紛紛露出羨慕的表情,包括曾經和時嘉不和的何川。
半年的時間,足以讓何川明白時嘉在廚藝上的妖孽天賦。他就算是不服也也得掂量一下自己的實力。
“不用謝,去忙吧。”時嘉擺擺手。
“師傅!”王全的聲音突然響起,“您要的番茄。”下一秒眾人臉上閃過一絲不自然,又紛紛看向吳德柱。
他臉上又是一陣潮紅,眼睛飄忽,但最後瞟了王全一眼,“好的,小的去忙了。”說完就端著糕點轉身走了。
他在挑釁!王全臉上閃過一絲憤怒,眉頭皺起。
“去洗一下吧。”時嘉說著便去拿了圍裙和帽子穿上,又將手洗幹凈,這才回到案板前,王全已經將洗好的番茄擺在砧板前面,時嘉慣用的菜刀也擦拭乾凈。
時嘉拿起番茄就切起來,切成厚薄均勻的片狀,放在盤中備用。拿過一塊瘦肉聞了聞,皺了皺眉,腥味有些重,用來做番茄肉片湯這種清淡的菜餚,怕是不合適!
她忽然有些懊惱,怎麼忘記了將騸豬的事情告訴萬知府呢?要是早說了,說不準現在已經吃上醃豬肉了。
不過,她也不是沒有辦法,菜刀上下間,瘦肉已經變成薄片,放入盤中,切薑絲,蔥段,加胡椒粉,紅薯澱粉醃製,同時也是為了去腥。
“好了,王全,一會兒時間到了,你先炒菜。”時嘉洗了手,轉身就要把砧板拿過去洗。
但眼前一花,砧板就不見了,哦,原來是王全將砧板搶過去了。“師傅,我來就行,哪能讓您幹這粗活。”王全連忙說。
時嘉愣了一下,怎麼感覺今天王全變得過於積極?往常,她順手洗砧板,也沒見他搶著幹活的。
“沒事,順手的事情。”時嘉無所謂地說。
“師傅,剛才吳德柱端著糕點是做什麼?”王全問。
“沒什麼,就是想讓我指點一下。”
指點?!!
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