書境
大廚
蘇衍帶著宋芝到聚福樓去,穆晨在宅子裡帶宋一,蘇衍看著呆呆看著他們的宋一,問道:“見不到你不會哭吧?”
宋芝輕笑搖頭,“不會,他已經習慣了。”每天都有那麼一段時間見不到人,宋一也不會鬧騰。
“行,那咱們直接過去吧,食材什麼的都有。”蘇衍早就派人去跟樓里人說過了。
來到聚福樓後廚,宋芝就看到一群人在門口候著,其中有一兩個還拿著菜刀和鍋杓。
“都等著呢。”蘇衍平時也不擺架子,有時候還和他們說上兩句玩笑,所以一群人也沒有很拘謹。
一個身材魁梧的男人問,“東家,不是說找了一位大廚嗎,人呢?”他是這裡的主廚之一,這兩天因為玉香樓的事心情受了影響,說話也有些衝。
“怎麼,長那麼高看不見啊。”蘇衍往旁邊移了兩步,讓宋芝和他們見面。
“我…”主廚想說些什麼,但礙於蘇衍在場,到底沒有開口。
蘇衍繼續道:“這位是宋芝姑娘,她不僅是我請過來幫忙的大廚,還是聚福樓的二東家,都記著點。”
跟幾人介紹完,蘇衍對著宋芝道,“宋姑娘,接下來就交給你操作了。”
說完這些,蘇衍就走到外面和掌櫃的聊天去了,說起來他的心情已經沒有之前那麼急切了,有了宋芝就像有了主心骨一樣。
“好。”對於主廚的輕視,宋芝並沒有放在心上,對著幾人道,“我是宋芝,請多指教,現在可以給我一個地方讓我做菜嗎?”
大廚們你看我我看你,最後還是一個幫廚先開口,“請進來吧。”
宋芝到了後廚,地方很大,各種廚具和鍋灶都有,食材準備充足整整齊齊的放到一邊。
“嗤,瞧這有模有樣的,可別到時候調料都分不清。”先前的主廚眼裡有些不屑,他並不覺得眼前的小丫頭片子能有什麼難耐。
其他主廚並不答話,若是眼前的姑娘就是做出京醬肉絲的人,那他們的生意說不定真的會好起來。
“這些肉都是處理好的嗎?”宋芝不搭理那個輕視她的主廚,拿起一直雞問,這種人用嘴是說不清楚的,要考實力打臉。
“簡單處理過,我來幫您。”剛剛的幫廚上前,接過她手裡的雞,“您要怎麼做?”
宋芝看了一眼這個幫廚,大概二十幾歲的年紀,臉上帶著微笑,氣質也很柔和。
“幫我處理乾淨就行,剁半隻給我,還有鴨也是一樣的,麻煩你了。”宋芝感受得到他對自己的善意,也朝他笑了一下。
“不…不麻煩。”幫廚耳尖一下就紅了,拿著東西到一邊去處理。
宋芝失笑,對另外幾人問,“請問火腿和燉湯的鍋在什麼地方?”
“在這裡。”
“我來幫你。”
其他廚子也紛紛過去幫忙,很快就把宋芝需要的東西處理好了,把要做“開水”的肉先放到鍋裡,宋芝開始準備白菜。
“呵,這就是東家請過來的大廚,雞肉和鴨肉還有火腿燉在一起,味道都亂了,她真的懂廚藝嗎?”
幫廚看了一眼道:“京醬肉絲,土豆泥,滷肉,還有冰粉涼蝦都是她做的,你覺得她懂不懂廚藝。”
“這…”主廚被噎住,什麼都說不出來,站到一邊氣唿唿的看著。
幫廚輕笑一聲,有的人就是目光短淺。
宋芝把白菜切斷,把根部一截放到鍋裡焯水斷生,隨後拿出來備用,這湯還有其他工序處理,又準備了些東西,其他廚子目不轉睛的看著,心裡越發好奇。
“去把大東家叫進來吧,我的菜準備好了。”宋芝跟幫廚說了一聲,幫廚立即答應跑著出去,其他廚子面面相覷,就這一鍋湯,一根白菜就好了?
“別急,等會就知道了。”宋芝好像看出了他們的想法,神秘一笑。
蘇衍跟著幫廚後面,急急忙忙的進來,宋芝把白菜立在盤子上,拿出杓子盛了湯,慢慢澆在白菜頂端,隨著水流,白菜梗子一瓣一瓣落下,就好似荷花盛開一般。
“我的天吶。”幫廚驚唿出聲,若不是他們全程圍觀,誰能想到這是一道菜品。
“好香。”蘇衍走過去仔細觀察,“這也太漂亮了,宋姑娘真是心靈手巧。”
宋芝輕笑,“大家快試試吧。”
蘇衍迫不及待的嚐了一口,味蕾頓時感受到了無邊的美好。
“好吃。”蘇衍毫不吝嗇誇獎,其他廚子也紛紛拿起筷子,就連先前看不起宋芝的主廚也被吸引過去,嚐到味道之後才知道自己錯的有多離譜。
“宋姑娘,其實按照理縣的口味,調料可以適當的改變一下….”
大廚們嘗過以後提出自己的意見,宋芝一一聽取隨後做出調整,隨後讓蘇衍放出訊息,聚福樓來了一位手藝絕佳的新大廚,她做出的美味每天限量供應,先到先得。
聚福樓也是老字號了,理縣的人對他們的手藝也是清楚的,聽到這個訊息,紛紛好奇起來。
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