書境
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姜舒窈看了眼日頭,算著時間:“去,但我不能空手去吧。”
“珍稀藥材小姐的嫁妝裡有的是。”
“撿好的帶上。”姜舒窈吩咐道,然後轉身走進小廚房。
她打算為周氏做頓午飯。
現在時辰尚早,做完飯趕過去差不多趕上晌午的飯點。光是給周氏送藥材和口頭道謝什麼的,總顯不出心意,做飯就不一樣了,至少對姜舒窈來說,這是她能想到的最真誠的方式。
因為周氏受了傷,她便想著做點味道清淡鮮美的飯食,想來想去便挑中了雲吞麵。
雲吞麵講究雲吞、鮮湯、細面三者融為一體,吃起鮮香味美,滋味豐富。
鮮湯是其神韻所在,用大地魚、蝦籽、豬筒骨等小火熬煮,熬出來的湯鮮香撲鼻,湯清味濃。
所用的面與傳統的麵條做法不一樣,不是揉出來擀出來,而是用竹竿打壓出來的。合面途中不能加水只用蛋,做出來的竹升面蛋香濃郁、韌性十足。
雲吞的餡選用肥瘦相間的豬肉和鮮蝦,肉丸裡放入蝦球,關鍵是要用蛋黃漿住肉味,她用料足,直把雲吞撐得圓鼓鼓。
一碗小小的雲吞麵要耗費的精力可不小,姜舒窈把手巧的丫鬟全部叫來幫忙,等到雲吞麵出鍋,恰好趕上飯點。
丫鬟端著盤隨她前往二房,到達周氏廂房時,丫鬟們正一個個膽戰心驚的,見姜舒窈來,竟無人敢進去通報。
因著周氏救命的恩情,她單方面地跟周氏熟稔了起來,見無人通報,乾脆直接走進了屋內。
周氏聽到腳步聲,在內間吼道:“我都說了別來煩我!”說完又補充道,“我不想用飯。”
她吼完,發現腳步聲未停,煩躁地看過來想發火,結果卻看到來人不是丫鬟而是姜舒窈。
她神情一滯,有些尷尬。
姜舒窈從白芷手裡接過餐盤,讓她先出去,然後端著木盤走過來:“二嫂為何不想用飯?”
周氏不答反問:“你怎麼來了?”語氣極衝,十分不耐。
“我來看看你。”
周氏別過頭:“行了,看完了吧,可以走了。”
姜舒窈把餐盤放下:“不行,沒有看完,要看著你用飯才叫看完。”
周氏沒想到她這麼厚臉皮,這樣對她還對自己巧笑嫣然,“哼”了一聲,倒是沒說話了。
姜舒窈往床邊坐下:“二嫂,這是我親手做的雲吞麵,你嚐嚐?”
周氏轉過頭來,皺眉道:“你親手做的?”
“這個做起來有點麻煩,丫鬟也有幫忙。”
這不是重點,周氏又問了一次:“你下廚做的?”
“是。”
她突然沉默,不再那麼衝了,轉而變得有些幽怨:“你真是……都怪你。”從嫁過來後她就一直鑽廚房,似乎從未在意別人的眼光,和當初的自己完全是兩個極端。
姜舒窈知道周氏擰巴的脾性,並沒有在意她的態度,笑道:“怪我什麼?”
周氏沒想到她會這麼有耐心,有些驚訝。這麼多年下來,她早已習慣刻薄刁蠻,刀子嘴不饒人,一時半會兒也沒改過來,因此對無緣無故挨她一頓氣的姜舒窈有些愧疚。
她不自在地撓撓掌心,嘟囔道:“就怪你。”
姜舒窈把盤捧她跟前:“先吃吧。”
一股濃郁的鮮香鑽入鼻腔,周氏朝雲吞麵看去。肚圓皮薄的雲吞漂浮在清透的鮮湯中,粉紅色的肉餡若隱若現,鵝黃色的竹升面細如銀絲,如線顫繞,湯麵上浮著一層薄透淺金油花,青菜蔥花嵌入其中,增添了一抹翠色。
觀這賣相,周氏有些明白她為何說做起來麻煩了。
她心頭不是滋味兒,又酸又亂,乾脆掀起薄被起床:“到桌上吃。”
不用人伺候,自己披了外衫,單腳蹦蹦跳跳到了桌前坐下。
姜舒窈覺得周氏這一面可愛極了,把盤放在桌上,期待地看著她。
周氏心情複雜,因著自己無緣無故朝她撒氣,所以便想著給她個面子吃一點,但是現在姜舒窈在她對面坐下,用一種期待的眼光看著她,她忽然不好意思動筷了。
若是難吃,她可不是那種會繼續吃下去還誇美味的人吶。
她拿起筷子,挑起一坨鵝黃色的竹升面。
挑起這一瞬間,麵湯晃動,那股鮮甜甘美的香氣更重了幾分。
聞著這味道,明明空腹一天仍舊沒胃口的她,突然就有些餓了。
麵條裹著鮮美熱燙的湯汁,入口滑爽,細如銀絲,因著做法講究而極為爽脆彈牙,韌勁十足,既有靚湯的甘美,又有雞蛋的醇香。
只是一口她就被驚豔了,杏眸微瞪,詫異地看向姜舒窈。
她聽說姜舒窈愛鼓搗美食整日鑽廚房時十分不理解,覺得她比當初的自己還不會遮掩收斂,現在吃到了她做的飯,頓時恍悟。姜舒窈廚藝如此精湛,若是沒有堅持才叫不應該。
她連吃幾口竹升面,又夾起青菜入口,清脆爽口,湯汁的鮮甜讓普通的青菜也變得鮮美了幾分。
這下連杓也不用了,直接用筷子夾起肥胖圓鼓的雲吞,吹吹氣,迫不及待地放進嘴裡。
雲吞餡含蝦肉、豬肉、韭黃,蛋黃漿住了肉味,香味濃郁。
雲吞皮很滑,肉餡細膩,最妙的是它的口感,爽滑彈牙,鮮脆無比,咬下去竟然有一種“卟卟”的脆感。
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