書境
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“我倒要看看有多好吃。”
“也不知他倆怎麼想的,好不容易從書院出來一趟,不去酒樓,跑這來用飯。”
姜舒窈也跟著他們一起上了樓,只因剛才在樓梯上往下喊人的兩人實在是太眼熟了,不是大房的謝曄和謝晧又是誰?
不知為什麼,她總感覺兩人是因為這裡是林家開的小吃街才會唿朋喚友過來吃喝。平民百姓對小吃街的吃食很滿意,不知道吃慣了精細珍饈的公子哥們如何評價,若是他們不滿意,豈不是讓謝晧謝曄丟了面兒。
涼麵市肆的掌櫃也跟著上了樓,詢問姜舒窈有何吩咐。
姜舒窈讓他隔出一個小桌便好。
她坐下以後,那邊的公子哥兒們已經雜七雜八點了一大堆了。
“怎麼都是涼麵,沒有肉嗎?”
小二解釋道:“客官您要是想吃肉,附近有烤串、炸串、滷菜、炸雞等等,我這就把選單拿過來,您在這兒點單,我們會讓人去附近市肆買了送過來的。”
這個說法倒是新奇,大家對視一眼,本來想仔仔細細挑剔一番,但此刻再挑剔便顯得刻薄了,只得點頭應好。
一拿過來後,眾人就傻眼了。
這選單也太多了,厚厚一大沓,種類繁多,關鍵是每樣都沒吃過。
小二道:“葷腥類的都在這兒了,後面幾頁是冷飲,有冰粉、果茶、冰飯等等,您慢慢挑。”
這下真是一點可挑剔的點兒也沒了,剛才挑剔得最厲害的錦衣公子清清嗓子,道:“唔,看來琢磨吃食品類時還是費了一番心思的,只是品類多了,就不知道能不能兼顧味道。”
謝晧不耐煩了:“行了,你不想吃就算了,別在這東挑西挑的。”
對方一幅不跟他計較的模樣:“我就是說說而已,哪那麼大火氣。”
氣氛有點僵,謝曄出面緩和道:“先點菜吧。我推薦炸串,你們誰要?唔,還有這烤羊肉串也可以來點,算了,就把這張選單上的烤串都給我們來一遍。”
小二記下後退下,剩下一桌子人尷尬地等著,沒人吱聲。
謝晧沉不住氣,悄聲對謝曄道:“明明是帶他們來好地方,一群人不情不願的,真是的。”
謝曄面色如常,並不氣惱:“何必多費口舌,等到上菜以後,剛才的爭論自有分曉。”
先上的是涼麵,涼麵蒸熟後晾涼,豆芽墊底,淋上醬油、紅油辣子、醋、蒜水等,撒上鹽、花椒、香蔥,最後碼上黃瓜絲即可。
瓷碗裡裝著滿滿一大碗淡黃色的涼麵,嫩白的蒜泥,棕紅的甜醬油,亮澤的油辣子,青青綠綠的黃瓜絲和蔥花,色彩簡單卻不單調。涼麵聞起來味道複雜,酸、甜、麻、辣、香,即使在沒什麼胃口的夏季也能勾起人的食慾。
用筷子拌勻以後,柔韌的涼麵均勻裹上醬汁,根根棕紅,泛著紅油的微微亮光,比常吃的熱湯寡淡的麵食看上去可口多了。
眾人沉默地動筷,因著是涼麵,無須小口小口吃以防被燙著。夾起一大筷子放入嘴裡,先接觸到的是全然一新的涼爽的感覺,而後甜醬油的鮮甜,油辣子的辣香,花椒的麻,蒜泥的生辛,醋的酸香全數席捲舌尖,瞬間喚醒味蕾,一股精神氣直衝腦門,讓食慾不振的一行人胃口大開。
涼麵勁道耐嚼,根根分明,因為是礆面,吃起來有一股礆的醇香味。紅油辣子辣而不燥,比起辣,更多的是香,辣意只是香味的陪襯,配合著用紅糖、八角、桂皮、甘草等香料熬製過的甜醬油,吃起來辣中透著香,香中又有微微的回甘味。
涼麵十分簡單,除了面,多餘的配菜就只有黃瓜絲和豆芽了,但就是這簡簡單單的味道才足夠清爽,柔韌的麵條中夾雜著清脆的豆芽,咬起來“咔嚓”輕響。
豆芽帶著微苦微甜,黃瓜絲清香水嫩,瞬間颳去了涼麵紅油中那一絲絲油氣,只剩酸辣鮮香,不需等待,不需小心,捲起一大筷子入口,大口大口地嚼著,被苦夏折磨已久的胃口在此時終於得以拯救。
就在此時,冰飯上來了。瓷白的碗裡堆著色彩豐富的配料,糯米白皙飽滿,銀耳透明軟綿,紅棗片、葡萄乾、芋圓、西瓜、花生碎、蜜餞堆疊在一起,色彩繽紛,水中浮著晶瑩澄澈的冰塊,甜香味夾雜著冷氣撲面而來。
“這米飯怎麼泡在冷水裡,居然還放入了蜜餞。”剛才挑剔的那位再次開口,不過在吃過涼麵後,這次只是感嘆,不敢多說。
等他吃了就知道為何了,水果的清香,蜜餞的甜膩融入冰水中,化作了清清爽爽的微甜。糯米此時算不得主食,而是一道甜品,軟糯清甜,被冰水浸泡得顆顆飽滿,帶著點韌勁兒,冰涼彈牙,米香清幽,甜味適當,配合著涼麵一起食用,暑熱頓消。
這下他什麼話也說不出來了,安安靜靜閉嘴。
等到烤串上來時,眾人更是被這炭烤出來的濃郁香辣味驚豔。剛才還覺得夏日該吃些涼的,飲些冰的,現在又覺得還是要大口吃肉最好,辣的,鹹的,滋滋冒油的,渾身上下都精神了,這才叫痛快!
一群人吃得酣暢淋漓時,聽到隔壁有人高聲談論小吃街。
他們講究食不言,所以大家全都豎著耳朵聽了個遍。
接著大家夥兒就憋不住話了。
“他們剛才可是說這裡是林家開的?”
“林家?可是襄陽伯府的那個林家,那這裡豈不是……”
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