肉要選用肥肉相間的五花肉，將嫩白的肥肉和鮮紅的瘦肉剁碎，慢慢剁勻，做出來的肉餡肉香醇厚，嫩而不柴。

姜舒窈挑了個廚房角落裡失了水分的白菜，取菜心剁碎，擠掉水分以避免肉餡太水，影響口感。

剁肉餡掌握好技巧就不會手痠，而且剁的過程十分解壓，就是有點吵。

這聲音引來了在書房溫書的謝昭謝曜，他們在廚房門口偷瞄，見到徐氏站在裡面，十分失望，給對方使眼色打算撤退。

姜舒窈剛好剁完餡，正在給肉餡調料，取麻油罐子的時候眼角飄到兩個小不點的身影，連忙把他們叫住。

謝昭聽到姜舒窈喊他的名字，身形一頓，轉過身小心翼翼地看徐氏。

出乎意料地，徐氏並沒有怪罪他們貪玩，只是對他們笑了笑。

謝昭膽大，見狀就跑進了廚房，謝曜在後邊沒能拉住他，無奈地抿嘴。

“三叔母，你在做什麼好吃的？”

“餃子。”姜舒窈道，“快去洗手，咱們一起包餃子。”

謝昭聞言一樂，噔噔噔跑去洗手，留下謝曜站在廚房門旁邊，進也不是退也不是。

“阿曜也去。”姜舒窈道。

謝曜沒有立刻離開，而是先看徐氏的臉色。

“去吧。”徐氏點頭。

謝曜這才慢吞吞地離開了。

他們回來時，姜舒窈已經利落地把劑子做好了，擀麵杖在手上玩出了花，一按一轉，劑子便被擀成了薄薄的圓形，一張接一張從手下飛出。

姜舒窈做好餃子皮後，就只剩包餃子了。

她讓丫鬟取來四個凳子，幾人直接在廚房裡坐下包起了餃子。

姜舒窈把餃子皮攤在手心裡，夾起一坨肉餡放在中心，手指蘸水在餃子皮邊上畫一圈，然後一捏，手指翻飛，一顆肥鼓鼓的餃子就包好了。

徐氏學著她的動作包了一個，手上生疏，包出來的餃子和謝昭差不多。

她有些尷尬，姜舒窈當然不會笑話她，耐心地放慢速度重新教了一遍。

謝昭是人生中第一次包餃子，簡直像發現了新大陸，恨不得把餃子包出包子樣。

謝曜安安靜靜地坐在姜舒窈旁邊，眼睛眨也不眨仔細地學著，學習成果頗假，包出來的餃子規規矩矩，沒過幾個便像模像樣。

才開始徐氏還有點不適應，到後來聽到謝昭和姜舒窈嘻嘻哈哈地談話，身體漸漸放鬆，手上的餃子也越來越漂亮，到後來不必刻意捏形也能包出好看的餃子。

謝昭還想糟蹋餃子，被姜舒窈按住：“自己包的自己吃。”

謝昭看看自己的餃子，又看看姜舒窈的，放棄了。

謝曜包得慢，光是舀餡也要仔仔細細舀半天，多了不行少了也不行，一臉嚴肅。

聽到姜舒窈這句話，他數了數自己包的個頭，害怕包多了吃不完。

數出來的個數不多，他明亮的雙眸露出笑意，可以再多玩一會兒了。

謝昭不能禍害餃子了，便來糾纏姜舒窈，又撒嬌又伸手搗亂，最後被姜舒窈以在臉上抹面粉為威脅成功制服。

嬉鬧間包完了餃子，廚娘連忙上前收拾好一團亂的案臺。

餃子蘸料分口味各有不同，有些人喜歡光蘸醋吃，有些人喜歡加老抽、香油、蒜泥、薑汁，若是口味重的，還要加一杓油辣子。

她做了好幾份口味的蘸料，待餃子出鍋後，丫鬟將這些全部端上桌，正好卡著晌午飯點。

出鍋的餃子白白胖胖的，皮薄餡大肉厚，一碗裝六七個便滿了，表皮滑熘熘的，冒著熱氣兒，撲鼻而來一股鹹香味。

姜舒窈讓丫鬟盛了麵湯，撒上蔥花，一人一碗。

“開吃吧。”姜舒窈道，“看看哪種口味的調料合心意，自己舀一小碗出來。”

徐氏才開始還有些彆扭，不好意思動筷，但看到兩個兒子立馬開動後那份彆扭就散了。

她夾起一塊兒餃子，餃子皮水滑，差點從筷間熘走，幸而餃子餡鼓鼓的，一夾就陷下去，生生卡住。

她從沒吃過這麼實在的餃子，現在看著筷間白皙的大餃子，聞著面前調料的蒜香鮮味，突然有些餓了。

盛一碗調料，餃子滾入其中，表皮裹上一層淺淺的棕色醬汁，沾上麻油，瞬間泛起斑駁的光澤。

徐氏夾起餃子，嘴得稍微張大點，否則圓滾滾的大餃子會燙著嘴角。

吹散了熱氣，咬下半口餃子，熱氣在口中散開，鮮香滿口，既有豬肉的鮮香，也有白菜的清香。

剁出的肉餡口感厚實，細膩而有嚼勁，稍微咀嚼，熱燙鮮香的水汁便在嘴中迸濺開來，也不知是白菜汁還是肉汁。

料汁鹹香，醬油鹹香中帶著醇厚的鮮甜，蒜泥辛辣卻不刺激，麻油味淡，極大的提升了肉餡的鮮味。

嚥下餃子後，嘴裡那股水潤的鮮味久久不散，舌尖微麻，不知是被熱氣燻的還是麻油的作用。

因為是看著姜舒窈做的，自己也有參與包餡，徐氏愈發覺得這餃子美味至極，不待再次吹散熱氣就迫不及待地將剩下的半塊餃子吞嚥入腹。

謝曜不比徐氏，他吃什麼都是小口小口的，姜舒窈包的白胖大餃子對他來說實在是有點大。

他緊緊地夾住餃子，蘸了一點點醋就收回，更喜歡餃子原汁原味的鮮香。

餃子皮吃起來特別滑熘，水軟而有嚼頭，光吃皮也是好吃的。