“你呀，要是真這麼乖就好了。”

就不會跳出自己給的保護圈，出來一個人辛苦闖蕩。他想把顧雲納入自己的羽翼，困在自己的身邊。但是他不會那麼做，因為他知道：

賀景是顧雲的，顧雲是自由的。

第39章 涼皮 涼麵

天氣越來越熱，顧雲準備加到吃食攤子的新吃食就是涼皮和涼麵。

趁著下午不忙，讓林億一個人看著攤子，顧雲去了趟鐵匠鋪子。讓人打了兩個蒸涼皮用，帶把手的淺口鐵盤，付了錢約好明天過來拿。

第二天早上去集市買菜，顧雲看到一個賣青瓜的攤子，是一個五六十歲的老農，看攤子上有一十二斤的樣子，直接全要了，讓人給自己送到梅花巷第三家。

老農自是開心，本來以為這麼多菜要賣到中午，沒想到顧雲一個人全都包圓了。連忙給對方道謝，把攤子收了就送了過去。

當天賣完收攤去鐵匠鋪取了做好的托盤，因為是鐵做的，有些分量。顧雲也只能先將就用了，沒辦法，現代都是不鏽鋼，他這裡材料有限，只能湊活用了。

顧雲準備麻辣燙先賣著，只是減少一半的份量，把涼皮和涼麵加上去。畢竟現在來吃的客人都是衝著麻辣燙來的，涼皮和涼麵的口碑還沒有打出去，若是麻辣燙一下不賣了怕是留不住食客。

顧雲和了兩大盆的面，一盆是讓林億直接加水和的。

剩下一盆則是他自己和的，涼麵的麵糰必須要和的硬一些，裡面還要加了適量的草木灰和鹽，忙活了大半天顧雲才把麵糰和好。

顧雲把用來做涼麵的麵糰蓋上放在一旁靜置。

把做涼皮的麵糰，用清水開始洗面，洗個大概七八次，直到洗出來的麵筋水變清澈。將麵筋直接上鍋蒸熟切塊，涼皮裡最重要的配料麵筋就做好了。

將洗面水全部過濾出來，靜置兩個時辰後，將最上面的一層黃水倒掉，剩下的加一小杓鹽增加韌性，再加入適量的玉米澱粉口感會更加爽滑。

將麵漿攪勻，蒸盤上刷一層油，舀一杓麵漿均勻地鋪滿整個蒸盤。顧雲在水開的鍋中放入一個比水位稍低一點的竹架子，再將蒸盤放進去，就能保證蒸盤不會沉下去。調小火蒸大概一分鐘後取出，用鏟子把蒸好的麵皮取了下來，一張半透明的涼皮就做好了。

林億看了全程，看到從蒸盤上揭下來的涼皮，驚喜的問道：“雲哥兒，這個就是涼皮嗎，好神奇呀。”

顧雲點了點頭：“你按照我剛才的步驟繼續蒸，我調個涼皮給你嚐嚐。”

把後續的涼皮交給林億，顧雲將手裡的涼皮切好，又加入蒸好的麵筋，還有切成絲的青瓜和胡蘿蔔，加入蒜末，鹽，糖，醋和自制的辣椒油，攪拌均勻，一份涼皮就做好了。

顧雲把涼皮放在桌子上，對林億說道：“嚐嚐看。”

只見調好的涼皮配著青瓜和胡蘿蔔，花花綠綠的煞是好看。

林億拿起筷子嚐了一口，入口微辣帶酸，筋道爽口，配菜清爽解膩。

林億驚喜道：“這個吃食夏天一定會有人買的！”

顧雲點了點頭：“我們夏天就主賣涼皮，涼麵和冰粉。”

吃完涼皮顧雲讓林億繼續把剩下涼皮都蒸出來，自己則開始做涼麵，將和好的麵條擀成麵條，放進鍋裡煮熟，放在竹蓖上晾涼，取了一份加入青瓜絲和胡蘿蔔絲還有自己炸的花生米，再加入白糖和其他調料拌勻，一碗涼麵就做好了。

麵條粗細均勻，每根麵條都掛滿紅油油的辣子，麻辣鮮香，爽滑筋道，吃一口還略帶回甘。

林億都嘗過之後覺得這兩樣吃食簡直就是為夏天準備的。

顧雲涼皮和涼麵各準備了二十五份，準備賣八文錢一份。麻辣燙則是麻辣鍋底準備了五十份，番茄鍋底準備了二十份，冰粉準備了五十份。

後面隨著天氣越來越熱，在慢慢減少麻辣燙的份數。

兩人將東西都準備好便回屋去睡覺了。

第二天一大早，顧雲出去買菜，林億則準備麻辣燙的鍋底和冰粉，菜買回來兩人一起收拾完便出門了。

因為今天有新品，顧雲照舊調了一份涼皮一份涼麵讓人試吃，意料之中兩樣吃食在食客中的反饋還算不錯。

不少客人在嘗過之後都很喜歡，畢竟味道香辣爽口，正好是適合夏天。

有人問道：“老闆，這是什麼新吃食？給我來一份這個麵皮。”那食客指的正是涼皮。

顧雲指著涼皮道：“這個叫涼皮，另一個是涼麵，都是八文錢一份，這兩樣都是爽口開胃的，熱天吃正是合適。”

“那給我來份涼皮，再來份冰粉，這兩天有點熱，每次吃個麻辣燙都出一身汗。”

顧雲點了點頭，取出自帶的小案板和菜刀，將一張涼皮迅速切好，又取了半根青瓜和半根胡蘿蔔，快速的切成大小均勻的細絲。

眾食客看他刀功利落迅速，讚道：“沒想到這雲哥兒刀功如此了得。”

顧雲謙虛道：“只是熟能生巧罷了。”

“小哥兒真是手藝了得，多大了，可有說親。”

問顧雲話的是一個四十來歲的婦人，對方看顧雲如此能幹，還自己支起了個攤位，他自家孩子二十歲還沒成親，自然是有些心思的。

顧雲笑道：“嬸子，我今年十八，已經定親了。”

人群中有跟這婦人熟絡的嫂子，剛好昨日顧遠山鬧事的時候也在。

嫂子對那婦人說道：“李大娘，這小哥兒的未來夫君我昨日是見過的，可是頂好的相貌，一看就是個不可多得的好郎君。”

旁人贊同道：“對，你們是沒見，昨日那郎君將那兩個要錢的無賴踹的都站不起來了。”

眾人提起昨日的熱鬧，自是討論的火熱。

婦人看眾人都在誇這小哥兒的未來夫君，只好歇了心裡的那點小心思。

不過眾人的討論也不影響顧雲生意的火熱。

新出的涼麵和涼皮很受歡迎，中午剛過就賣光了。

第40章 冰鎮楊梅飲子

冰粉賣的也不錯，顧雲還看到不少丫鬟打扮的過來排隊買冰粉，看來不管是在哪個時代，女孩都抗拒不了甜品的誘惑。

顧雲準備回去就把涼皮和涼麵加量，順便豐富下冰粉的種類。至於麻辣燙再賣幾天，等涼皮涼麵的招牌打出去，麻辣燙就不賣了。

申時剛到，顧雲攤位上的所有食材就全部賣光了。

顧雲算了算今天涼皮涼麵除去讓人試吃兩份，一共是賣了四十八份。掙了三百八十四文。

冰粉五十份一共是一百五十文，麻辣燙七十份一共是差不多賣了一兩銀子。所有加起來差不多掙了一兩五錢，刨除成本差不多能掙個一兩銀子。

接下來幾天涼麵銷量逐漸穩定增長，顧雲就不再賣麻辣燙了。雖然有老客過來聽說麻辣燙不賣，有些可惜，不過大部分人都欣然接受了涼麵和涼皮。

“這麻辣燙那麼好吃怎麼不賣了。”

顧雲解釋道：“天氣太熱了，麻辣燙本就是熱辣的，所以夏天就暫時不賣了，等天氣涼快會再加上的。”

食客這才滿意，自己帶碗買了一份涼皮，一份涼麵便離開了。現在天氣熱，基本沒人在攤位前面的桌子上頂著大太陽吃飯，都是自己帶碗買回去吃，顧雲和林億倒是少洗了不少碗。

自從麻辣燙不賣，顧雲和林億手裡的活計便少了許多。特別是林億不用每天圍著火爐煮菜，只需要拌個涼皮涼麵，盛個冰粉，收收錢就行了。

顧雲現在把涼皮涼麵固定到每樣五十份，冰粉固定一百份，兩樣加起來能淨賺個八錢銀子，雖說沒有麻辣燙掙的多，但是兩人也都沒那麼累了。

顧雲更是閒了下來，每天除了正午林億忙不過來他會過去幫幫忙，其他時間都是閒著。

小攤只有兩個木板凳，顧雲想起之前在賀景家裡坐的那個躺椅很是不錯，便花了三百文去木匠鋪買了一個躺椅，放在了小吃攤裡面，每天沒事做就躺在躺椅上午休。

轉眼就進入四月下旬，天氣越來越熱，顧雲攤位所在的地方沒有樹木遮擋，每天都是直面陽光的照射。

顧雲實在受不了每天不同角度的被太陽暴曬，便花錢買了一個特大的油布傘，和林億一起忙活了半天，將其固定在了推車上。有油布傘遮擋住了陽光 ，出攤時兩人都覺得涼快了不少。

這天，未時中，攤位前人不多，顧雲便躺在躺椅上，臉上蓋著蒲扇打起了瞌睡。

正昏昏欲睡之際，就感覺一陣涼意從臉旁傳來。取下蒲扇睜開眼睛一看，正是彎著腰一臉含笑看著自己的賀景。涼意正是從賀景手裡的竹筒裡傳來的。

顧雲驚喜的盯著他手裡的竹筒，眼前一亮：“是冰嗎？”

賀景笑著點了點頭：“鎮上糖水鋪子的冰鎮楊梅飲子，嚐嚐看。”

顧雲接過喝了一口，酸酸甜甜，清潤解暑。

“又冰又涼，好喝。”