問道這個濃濃的香味，李銜嬋差點就以為自己這次要成功了。

  她立刻每桶都舀了一杓，開始嚐了起來，果然，理想很豐滿，現實很骨感。

  這幾個木桶都聞著很香，但是嚐起來還是一樣的寡淡。怎麼味道就能差的這麼多呢？李銜嬋望著這四個木桶，不知道該再怎麼改。

  雖然說，酵母加的越來越多，味道就是會越來越重，但是離精釀的味道還查了很多。

  李銜嬋開始懷疑自己是不是釀酒的步驟有問題，或者自己就是把釀酒這個東西想的太簡單了。

  於是她便急匆匆的上了街，來到書店，書店的老闆也被她這樣急急忙忙的衝進來嚇到了，愣了一下問道：“姑娘你來是有什麼事啊？需要點什麼書啊？是給小孩子還是給家裡丈夫買啊？”

  “我要釀酒的書。”李銜嬋斬釘截鐵的直接回答到。

  她這個回答把書店老闆遭了個楞，重新了一遍：“你要什麼書？你要釀酒的書？姑娘，我們這沒有釀酒的書啊。”

  李銜嬋知道自己似乎和老闆解釋不通自己要找什麼樣子的書，便又問道：“那你把我帶到生活類的書就好。”

  書店老闆滿頭迷惑，只好把她帶到雜書櫃面前。

  李銜嬋在書櫃面前翻來翻去，終於在幾本生活雜書中找到了部分釀酒的方法，只不過或許在這裡釀酒手法是不會外傳的，她只找到了一些米釀的方法。

  不得已，她也只能先把這些書都買回去，然後開始研究。

  書店老闆被她這一通操作搞的也沒懂，不過他想了一會就不在意這件事了，只要他能賣出去更好的書，他才不會去管這個女人買書去幹嘛呢。

  李銜嬋看了第一本書，第一本書強調的主要是料水比的問題。

  書上說，釀酒的最佳料水比其實為一比四。

  她仔細的算了一下，那按照他的說法，釀造啤酒就應該用五公斤麥芽，同時應用二十公斤的水糖化。

  李銜嬋看了看自己的木桶，目測木桶的體積根本裝不下二十公斤的水，她只好自己又磨了麥芽汁出來，把糖化比提高。

  觀察了一下自己家的家釀糖化桶可以裝進去一比三的體積，她便也覺得不錯，把麥芽汁弄好，然後把水量加到和糖化桶容積差不多就行了

  書上特意說了，糖化桶裡的麥醪液太濃稠的話，會影響糖化效果，也會影響下次過濾的程度。

  李銜嬋的古代生活最難過的影片裡就是沒有體溫計，若是有條件，自己一定要要學著做一個溫度計。

  不然像自己這樣，只能把手伸進去感受溫度。

  若是五十度左右的話還好，像那些七十度左右的步驟，只能根據自己的猜測來推斷。

  她伸手摸了一下，快到五十度左右的時候，又放了一點麥芽汁進去，然後將水燒到半開的狀態，糖化最佳溫度為六十五度。

  李銜嬋沒辦法控制這個溫度，只好把鍋燒到半開不開的狀態，一直在這裡小火的維持溫度。整整一個時辰，根本不敢離開。

  根據書上的原理說，溫度越高酒體越厚重，溫度越低酒體越清澈。李銜嬋不敢把溫度弄的太低，太低的話又變成了自己從前失敗的米酒。

  她要的是一個不那麼清澈的米酒。

  接下來，她又開始翻著一本又一本的書，剩下的書都沒有什麼有用的意見，除了自己以前知道的常識，甚至還有一些她沒有想到的錯誤作法也矇混其中。

  直到她翻到了最後一本書，最後一本書講的是酵母的發酵。

  她看到這本書，突然就有一點了自己的錯誤，她以前買的酵母都是處理好的，沒想到古代的酵母是沒有處理的，需要自己煮，怪不得每次釀造之後出來的酒精味道都不夠醇厚。

  李銜嬋看著這個書的密密麻麻的步驟，實在是有些頭大，她真是沒想到自己看似找到了關鍵，這個關鍵才這麼麻煩。

  不過，就算再麻煩，自己也要多多的嘗試一下，她總有預感，自己一定會因為這個啤酒計劃而大賺一筆。

  說幹就幹！

  李銜嬋準備好了所有的原材料，又去旁邊王阿婆的屋子裡討要了一點白糖。

  這個書上說的是，酵母需要用水糖化再加上二次發酵才能成功，她便趕緊準備好了所有東西。

  “加油！別累！不成功便成仁！”李銜嬋雖然現在已經很累，但是還是再給自己打氣，胳膊已經有些痠痛了。