書境
牛油鍋底
“行,既然你都選好了那就儘快開工吧”唐小七已經迫不及待的想看看火鍋在古代的吸引力了。等這家步入正軌,就可以開下一家,到時候將這裡開遍火鍋也是不錯的。
“好嘞,小七你就在家安心等信吧”唐解陽也很是期待,沒想到唐小七總有出人意料的驚喜。
“唐姑娘,莫少將軍找你”兩人正說著間隙春福樓的夥計上樓在稟報。
“哥,真是難得你來趟春福樓,該不會是因為小七吧”唐解陽才不理會莫君澤的警告依舊是自己想說什麼就說什麼。
“是啊,小七,我有個不情只請”莫君澤沒有理會唐解陽,直接走到小七年前,和唐小七說了起來。
“什麼事,你說吧,看我能不能幫到你”
原來是將軍夫人最近就是食慾不好,昨天莫君澤在唐小七那裡吃的火鍋感覺不錯,今天這不他就想邀請小七到將軍府在做一次火鍋讓將軍夫人嚐嚐。
“原來是這樣,伯母身體怎麼樣”唐小七聽完莫夫人最近食慾不好,還些擔心她的身體,很想去試試能不能幫助莫夫人。
“我娘身體還行,就是胃口不太好”
“那好說,咱們先去買點菜,然後就去你家”唐小七聽到莫夫人大體沒事,她就放心了。正好今天時間還早,可以先去準備食材。
“小七我和你一起去將軍府剛好有一陣沒見我姨母了,至於食材嘛,你去春福樓後廚看看,能用的直接用吧,省的去買了”
唐解陽倒是安排的明明白白妥妥當當的。唐小七聽完覺得這個主意也不錯,她看了眼莫君澤,他也沒有異議。於是唐小七就去春福樓的後廚尋找食材了。
唐小七是第一次進入春福樓後廚,轉了一圈發現,春福樓後廚這裡分工明確,環境整潔,生熟食物分開擺放非常乾淨。看到這些,唐小七不由的對唐解陽投去讚揚的目光。
“等一下”就在唐小七愣神的時候,她發現了好東西。
“唐公子這?”廚房夥計見到唐小七將他正要處理的牛身上最肥的地方扔了的時候,卻被唐小七攔下了。
“小七,這塊太肥了,不能吃啊”唐解陽看到唐小七的動作也是有一些不理解。
原來唐小七看到這塊這麼肥的牛肉就已經想好了做牛油火鍋,但是這裡的人還沒發現肥肉的用途,就像上次唐小七參加的廚藝大賽,大家都不知道豬油的用法,所以這些東西都是不要的。
“這個當然不是用來吃的,我自有用途”
唐解陽見唐小七如此邊讓夥計也將肥肉包了起來。等唐小七挑完今天要用的食材之後,三個人就離開春福樓往將軍府走去。
“小七來了?”莫君澤並沒有將自己去找唐小七的事情和莫夫人說,所以她聽到下人來告訴自己唐姑娘來了,甚是驚喜。
“伯母,我來了,聽說你進來胃口不好是怎麼回事啊?”唐小七見到莫夫人就直接將自己的關心表達了出來。
“也沒什麼,可能季節變換引起來的吧”莫夫人聽到唐小七這麼說,就知道是自己的兒子告訴她的。
“沒什麼事就好,伯母,一會我給您準備晚飯,希望你喜歡啊”唐小七晃了晃手中的食材,和莫夫人絮叨完,就準備去廚房做火鍋了。
當然,為了節約時間,唐小七讓莫君澤和唐解陽去準備火鍋的器具了。她自己在廚房裡則開始做底料。
“對了,你們準備兩個鍋,我要做兩種口味的鍋底”
“好的”
唐小七看著眼前的食材,她先將幾根牛骨頭洗乾淨,涼水下鍋開始煮,水開之後她將漂浮在表面的血沫都撈出來,又添了一些水就繼續熬牛骨湯了。準備好骨湯之後,唐小七又開始熬製牛油,她將這肥肉切成小塊,然後和清水按照一比四的比例下鍋,又放了一些鹽,慢慢的邊熬邊攪拌。
經過一段時間後牛油的香氣已經開始四處飄了起來。唐小七見牛油已經熬的差不多了,便將油炸盛出來,趁著餘溫就將調味料依次倒入,用小火慢慢熬製。
“小七,你沒事吧?”古代沒有抽油煙機,一切都要靠自然通風,所以莫君澤他們聞著廚房的香味,由香噴噴變成嗆辣的時候,就趕緊跑過來看看唐小七的情況。
“沒事”唐小七將牛油底料做好之後,就從廚房出來先透透氣。
“你們繼續忙你們的”唐小七看著自己弄的嗆味將大家引過來非常不好意思。等煙味散的差不多了,她又開始進去做其它底料。
唐小七可能很久沒有下廚了,所以她在廚房轉了一圈都沒有發現西紅柿這種菜之後才想起來,這裡還有出現西紅柿,便又準備做菌湯鍋底。
“莫君澤,你們那邊準備好了嗎?”唐小七看著鍋底已經準備好了,食材也讓廚房的人都切好了。現在就等上鍋了。
“好了,可以準備開飯了”
唐小七聽完就讓人將自己準備的鍋底和牛骨湯拿了過來。唐小七看著莫君澤他們擺的兩個鍋的樣子還不錯,將鍋搭在了在院中的涼亭裡的桌子上,是不是有微風吹來,感覺還挺舒服。
“小七,這紅唿唿的是什麼?”唐解陽看著唐小七將一碗紅色油狀液體倒入鍋中,非常好奇。
“這個啊,這就是用那塊肥肉做的紅油鍋底”
唐小七將這個紅油鍋底的製作過程和唐解陽講了一邊,又讓唐解陽漲了一次見識。
“小桃,你去叫老爺和夫人過來吃飯”莫君澤見這裡已經準備的差不多了,就讓人將自己的爹孃請來吃飯。
“哇,好香啊,小七你這是做的什麼啊?”莫夫人還沒走進就聞到了一陣陣香氣從涼亭飄來。
“姨母,這是小七發明的火鍋,是不是特別香?”唐解陽將唐小七做的這個火鍋,仔仔細細的向莫夫人介紹了一遍。
“是啊,我現在都想迫不及待的嘗一下了”莫夫人最近胃口的症狀就像一下就沒有了一樣,立即坐了下來,等著吃飯。
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