孫氏：“好了好了，這就來了。”

蕭大石也笑了，他把門鎖上，一家去裡屋數錢。

林秋然稱了碎銀子，選單上沒有超過一錢的菜品，但是點得多加在一塊兒價錢就貴了。中午有一桌五個人，其實六道就夠吃，但點了八道菜，算上飯錢酒錢，總共二百七十五文，孫氏把零頭給抹了，客人就給了二錢碎銀子，還有五十文銅板。

抹零是林秋然說的，零頭不多，抹了客人覺得便宜好說話下次還願意來，也算拉拉回頭客。

做生意就得這樣，總之要讓客人高興。

點的少一桌一百幾十文就抹個幾文，實在沒法抹的，就說下次來送米酒，中午二十多桌客人，晚上十幾桌。送錯兩道菜，沒算錢，今日賺的碎銀子加一塊有一兩六錢，剩下的都是銅板，總共三千一百二十文。

今兒備菜備的不準，下午做得多，剩的都自家吃了。這些也是本錢，算著利潤，林秋然估摸著有一半吧，倘若備菜更精準點，利潤應該更高，能有六成。

因為好多菜是分開備的，買的魚鴨還有剩，沒法按照流水減去本金算，林秋然只算了個大概，一半利，今兒賺了差不多二兩三錢。

在廚房做菜，賣出去什麼心裡有數。林秋然決定今兒簡單調整一下，她道：“爹，明兒羊肉可以少買些，一日燉十五斤就成。”

羊肉價錢最貴，比起紅燒肉賣得不算多，但冬日吃羊肉好，也有點這道菜的。

“五花肉可以再買點，我怕明日不夠賣。鴨子多買幾隻養著，也不妨事，薑母鴨吃得人還挺多。再多買一個爐子和砂鍋，做薑母鴨用。”

薑母鴨賣得好是因為林秋然手藝好，鴨子不好燒，容易有腥味兒，但林秋然做得卻沒有。金燦燦一鍋，看見別的客人點自己也想嚐嚐，嚐嚐味道不錯，就還點。

除了紅燒肉，這是食肆另一道招牌菜。

蕭大石點點頭，他還是更願意買東西。

林秋然道：“還有酸菜魚賣得也不錯，魚也要多來幾條。”

養在水桶裡，用的時候蕭大石殺就行。

以前得精打細算，現在賺錢了，這些錢可以再投進鋪子裡，讓客人吃得更舒服，基本上來了就能吃到想吃的菜。

林秋然還想到一件事，“還有呀，我看大堂光點蠟燭有些暗，得買幾盞燈，炭盆也得有。”

現在天還不算太冷，都是熱菜，吃著很舒服。可若等入冬之後，炭盆是必不可少的。

林秋然道：“炭盆買四個吧，再給我買個湯婆子。”

蕭大石點點頭，林秋然把銅板都給了他。碎銀子她拿著，家裡也得存錢。慢慢攢著，說不準年前還能添樣東西。

明兒問問招人的事兒，跑堂工錢肯定便宜，可掌櫃的估計不可能一日就那麼幾文錢。

招人還得花好些錢呢，這些都得算到本錢裡，菜價已經定了不可能再漲錢，所以林秋然想盡量節省成本，人靠得住的情況下，價錢最好便宜些。

林秋然暫且想到這麼多，孫氏見沒別的了，催她快去睡覺。“時辰也不早了，明天還得幹活，不休息好明天就沒精神。”

林秋然點點頭，簡單梳一洗一番就睡下了。如果明日還這個時辰回來，也招到掌櫃的跑堂，就讓孫氏提前回來燒水，她想洗澡。

次日，一家人還是昨日的時辰去了鋪子。

燉肉林秋然只需要調味，其他的婉娘和孫氏就能幹。不過魚還是需要她自己炸，因為別人炸的不好看，其他的菜慢慢準備，等到中午就開始炒菜做菜。

現燒的菜是林秋然包攬的，做食肆口味重要，客人過來嘗著味道參差不齊，有的好吃有的難吃，下次肯定不願意來了。

賺錢的日子就是這樣，重複一樣事，期間婉娘出去會兒喂孩子，回來繼續忙。昨兒晚上帶回去好些羊肉，趙實吃得可高興了，還說算上吃的飯，一日工錢可不止十五文，能有三四十文。

趙實：“一個月下來，都快趕上我了，我可得加把勁兒。”

逗得婉娘直笑。

孫氏和蕭大石在前頭忙，林秋然過來前去找了一趟趙廣才，趙廣才說幫忙留意著，但具體啥時候能找到他沒說。依著找劉大娘花的功夫，估計得個兩三天。

這期間還得孫氏蕭大石多費心。

客人多是三五成群來的，昨日是沒有一個人來的，但今兒來了一個。也不是就一個人，這位客人帶了丫鬟侍從。

是位姑娘，丫鬟在身後站著，還有侍衛在門口守著，她坐下時丫鬟還給擦了桌子凳子，一看就是大戶人家的小姐。

看起來跟著小食肆格格不入。

這麼大的陣仗，孫氏蕭大石二人還是頭一次見，因為上次在蔣家，都沒見過蔣家人。

孫氏說話都有些結巴，“客官……先、先看看選單，看看吃點什麼。”

蔣思捷看了孫氏一眼，孫氏收拾得很乾淨，但也能看出以前日子不好過，不像四十多歲，有點像五十多的。跟她母親比，年老太多了。

她輕輕點了下頭，仔細看選單，她這些日子都在趕路，沒空學認字寫字。但有些字繁體簡體一樣，這樣合著看也能認出是什麼菜來。

裡面什麼菜都有，不過也都是飯館酒樓較為常見的，像紅燒肉、紅燒魚……趕路時蔣思捷就吃過幾次了。還有她沒見過沒吃過的，但也跟現代的東西扯不上關係。

倘若是烤肉、奶茶，她能一眼認出東西是現代來的，可是這些菜，讓蔣思捷不是很確定。

興許本來就廚藝好呢，畢竟街上也有很多飯館賣這些。

蔣思捷看得時間太長，還有別的客人等著，食肆就孫氏和蕭大石跑堂，孫氏不由開口，“姑娘，可想好吃啥了？”

蔣思捷抬頭衝孫氏笑笑，道：“就紅燒肉、酸菜魚、滷味拼盤，再來一個手撕白菜吧。”

蔣思捷還在看選單，想看看再加點什麼。有些菜的確新奇，但也不能說這個時代就沒有，再說原書本就架空，這個朝代名為越朝，歷史書也沒有的。

點滷味拼盤她是想看看是不是現代那些滿大街都是的鴨貨，又或是某鴨那種甜辣口味，這個時代可沒那些東西，倘若是，基本能確定林秋然就是穿越的。

看食肆孫氏和蕭大石在外面忙碌，那做菜的肯定就是林秋然了。假如林秋然並不是什麼穿越者，蔣思捷該想想之後怎麼辦了。

蕭尋人不錯，可有妻有家室，且不說他的性子不可能棄恩人於不顧，哪怕兩人沒有什麼感情，也不會做對不起林秋然的事。就說蔣思捷自己，也不會想著兩人沒感情，就插足進去，那是小三。

她腦中思緒萬千，還要再點時孫氏開口了，“姑娘，我們家菜量不小的，你要一個人吃，兩道菜就夠了，想多嚐嚐口味也成，但是點太多肯定吃不完的。”

蔣思捷愣了愣，她點了點頭，“那就這些吧，再來一碗飯。”

孫氏先端上了一壺米酒，很快滷味拼盤也來了。

蔣思捷心裡一緊，很快又鬆了口氣，並非滷鴨貨，而是豬頭肉、豬肝、豬耳朵拼的。吃起來也並非甜辣的口味，就是很純粹的香味，有的客人桌上還擺著豬皮凍，旁邊也有蘸碟，每桌客人都吃得很開心。

林秋然手藝很好，菜做得很好吃。

蔣思捷嚐了米酒，甜甜的，酒味兒不重。

很快紅燒肉也上來了，跟著上來的還有一碗飯，這種大菜就得配著飯吃，不然空口吃多了就會膩。即便林秋然做的已經肥而不膩了，但是一直吃也不行呀。

蔣思捷昨日沒怎麼吃飯，這會兒飢腸轆轆，雖然過來別有目的，可她也是真的餓了。

她嚐了一口紅燒肉，這肉簡直驚為天人。不僅比幾家客棧酒樓賣的好吃，也比蔣家廚子燒的好吃，這也太香了，難怪食肆生意不錯。

蔣思捷剛來的時候，大堂還有位置，可才這麼一會兒，就坐滿了。

想要吃飯還得等著，可若看著別人吃等，那也太難受了吧，裡面的人在吃大塊朵頤，外面的人只能看。她覺得鋪面不太夠，不過就一家三口忙活，再多就忙活不過來了。

吃了幾塊紅燒肉，蔣思捷吃了半碗飯，等酸菜魚和手撕包菜上來，蔣思捷嘗過之後眼睛又亮了。酸菜魚酸辣開胃，可若說是現代的菜那也不是。

因為餘安地理位置偏南，若是林秋然在這兒做個鐵鍋燉，她肯定懷疑她是穿越的，可這裡本就有酸菜，靠山吃山靠水吃水，這道菜到底什麼時候出現的，蔣思捷也無從考究。

而炒白菜就是小炒了，裡面有豬油渣，酸辣口還很香，豬油渣還脆脆的，蔣思捷都幹吃了幾塊兒。

看來蕭家並沒有搭暖棚種青菜賣，那應該不是穿越者。蔣思捷一邊吃一邊看鋪面，沒什麼裝飾，都是長條凳子，很是簡單大方。就蔣思捷現在看到的，是找不出任何林秋然穿越的痕跡。

喝的是米酒，並非奶茶。蔣思捷心裡鬆了口氣，先吃飯吧，其他事兒吃完再想。