書境
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“嗯, 不僅甜, 還涼絲絲的呢!太好吃了!”
“這大熱天再沒有比吃西瓜更舒坦的吧!”
“剛吃完辣的, 正好吃口甜得壓一壓……”
西瓜們滿足的喟嘆, 「看吧,就說我們是最甜的了!」
一時間,灶房裡全是“唏哩唿嚕”的吃瓜聲。
林小棠也捧著一塊西瓜小口小口啃著, 甜得眼睛都眯了起來。
雷勇三下五除二就啃完了一塊西瓜,汁水順著下巴直往下淌,他胡亂的抹了一把臉,一臉傻笑,“這西瓜來得可太是時候了!”
啃完的西瓜皮被集中放在大搪瓷盆裡,大家意猶未盡地看著這堆厚厚的西瓜皮。
李小飛咂咂嘴,“哎,你們還記不記得去年夏天,小棠涼拌的那個西瓜皮不?”
“記得記得!”陳大牛眼睛一亮,立刻接道,“涼拌西瓜皮絲嘛!又脆又爽口,那味道我現在還記得呢,真是想想我都要流口水了。”
“我記得好像還放了黃瓜,又脆又鮮的,你別說,那味道還真不賴。”
“對對對!你要不說我都忘了!那涼拌西瓜絲是真的很好吃!”
“我記得當時老王班長還打算餵豬呢,說小棠淨瞎搞,結果拌出來他比誰吃得都多!”
“哦……你的意思是我們和豬搶吃的?”
大家聽到這話忍不住哈哈大笑,說話的戰士被身邊的隊友追著捶了幾拳,一時間灶房門口熱鬧的不像話。
聽著眾人你一言我一語的,就連雷震都忍不住抿了抿嘴,“被你們這麼一說,我都想吃了。”
大家不約而同地把目光投向了正在笑眯眯吃西瓜的林小棠。
“既然大家都想吃,那今晚就做這個涼拌西瓜皮絲。”
本來林小棠把西瓜皮都收集起來是打算清炒瓜皮的,不過既然大家都喜歡涼拌的,那就再做一次,簡單的很。
戰士們一陣歡唿,炊事班的幾人聽得好奇,“西瓜皮還能做涼拌菜?真的假的?”
“那當然!咱小棠的手藝,那絕對是化腐朽為神奇的。” 雷勇一副與有榮焉的樣子。
盆裡的西瓜皮們勐然聽到戰士們的議論都驚呆了,片刻以後炸開了鍋。
「等等……他們是在說我們嗎?」一塊最厚的瓜皮不敢置信地豎起耳朵仔細聽。
「好像是的!他們說……要把我們變成涼拌菜?」另一塊瓜皮也激動得微微打顫。
「天吶!天吶!終於有人發現我們了?咱們這回也能上桌啦!」
「太好了!還以為吃完紅瓤就沒咱們什麼事了呢!」
「小同志,你放心,咱們保證比去年的瓜皮更爭氣。」
瓜皮們激動得恨不得自個跳進盆裡洗洗乾淨。
林小棠忍不住笑了,她輕輕拍了拍厚厚的瓜皮,“放心,你們可是很好吃的。”
島上沒有養豬,西瓜皮外層最硬的綠皮被削掉埋到菜地當肥料,林小棠又順手摘了些黃瓜,打算和西瓜絲一起涼拌。
眼看著黃瓜兄弟已經要第二次上桌了,早已經掛滿枝頭的豆角簡直羨慕壞了,沒想到林小棠不偏不倚也摘了一籃豆角。
驚喜來得太快,豆角們驚呆了,「我們也能參加西瓜皮的涼拌嗎?」
「會不會有點不搭?」豆角們忐忑地追問,萬一戰士們不喜歡怎辦?
林小棠一邊摘一邊解釋,“我想給大家做點涼拌酸辣豆角,明早配著稀飯吃。”
這天氣太熱了,這幾天早上戰士們的胃口明顯不太好,她也是剛剛突然想到的做法。
「沒問題,包在我們身上。」豆角們像是即將出徵的戰士,一個個昂首挺胸。
西瓜皮只留清脆的淺綠色瓜瓤部分,切成細絲後用少許鹽抓拌一下,殺出些水分,這樣才能更好的入味,涼拌出來也才更脆。
黃瓜們看著旁邊白綠相間的西瓜皮,帶著點好奇,「聽說你們是被啃剩下的?沒想到你們還挺受歡迎?」
西瓜皮挺直了腰板,它們可不想被本地瓜瞧不起。
「什麼叫啃剩下的?我們這叫物盡其用,小棠說我們口感清脆,清熱解暑,可一點不比你們差。」
「你跟我比涼拌?」黃瓜嗤笑一聲,「那可是我們的主場,我們黃瓜生來就是涼拌的料子,那是天生自帶爽脆體質,你們行嗎?可別拌出來軟趴趴的,壞了我們涼拌菜的名聲。」
西瓜皮不甘示弱地反駁,「我們口感細膩,只要處理的好,脆勁可一點不比你們少,再說了,你不相信我們,難得還不相信小棠嘛,聽說她手藝好得很,肯定能讓我們變得好吃。」
它這麼一說倒是提醒了黃瓜,「那倒也是……行吧,看在是小棠的面子上,我們就勉強跟你搭檔一次。」
黃瓜語氣緩和了些,「不過可說好了,這涼拌菜可得突出我們黃瓜的清香。」
西瓜皮見好就收,「你放心吧,我們味道清淡的很,正好襯托你們,咱倆合作,肯定能拌出一道讓戰士們難忘的爽口小冷盤。」
林小棠假裝沒有聽到黃瓜和西瓜皮的鬥嘴,她笑著將醃出水的西瓜皮用清水沖洗一下,擠幹多餘水分,將洗淨的黃瓜也切成細絲。
黃瓜絲和西瓜皮絲擠在一起,感受著醋和辣椒的酸辣氣。
「嗯……這味道聞著不錯嘛!你這家夥,擠幹水後,看著是挺精神的。」
西瓜皮絲得意地翻滾著,「我沒騙你吧?咱們這搭配要口感有口感,要味道有味道,錯不了。」
晚飯時分,當這一大盤綠白相間的涼拌西瓜皮絲被端上桌時,光是聞著這清新又清甜的味道都能讓人暑氣消一半,戰士們紛紛拿起筷子。
“小棠同志,你可太懂我們了!”
“嘿!就是這個味兒!脆生生的!”
“這冷盤清脆爽口可真開胃,大熱天吃上一口簡直比吃肉還舒坦。”
“這涼拌西瓜絲咱一年趕上一次,可真是難得啊!”
“幸虧咱們自己種了黃瓜,不然可吃不著這麼新鮮脆口的涼拌菜了。”
盆子裡的西瓜絲們聽著大家的誇讚,簡直要喜極而泣了。
「值了值了!沒想到我們還能這麼風光一回!」
「就是!下回西瓜紅瓤再顯擺它們甜,咱就說說自己當過冷盤的光榮歷史。」
黃瓜雖然心裡也美滋滋的,可面上就比剛來的西瓜皮顯得淡定多了。
「你放心,習慣了就好,只要是小棠做的飯菜,戰士們就沒有不喜歡吃的。」
晚飯後天色漸暗,灶房裡還亮著煤油燈,今天林小棠也難得沒去沙灘上熘達。
傍晚時摘下來的豆角已經洗乾淨,鍋裡燒水,加少許鹽和幾滴油,水開後把豆角放下去。
「好熱好熱!這也太熱了!」
「就是,怎麼比大中午的太陽還燙啊!」
「大家堅持住,為了變得更好吃,咱忍住!」
「快點撈我們出去呀!要熟過頭啦!」
豆角煮到斷生後撈出過涼水降溫,這樣焯過水的豆角顏色鮮亮,口感仍然保持脆感,瀝乾水分後將豆角切丁更容易入味。
「終於輪到我們啦!」
「小棠小棠,快給我們調味呀!」
「我們也要變得酸酸辣辣的!」
「咱們可要表現得脆一點,不能給小棠丟臉!」
林小棠笑著給這些急切的豆角準備料汁,搪瓷盆裡加蒜末、小米辣,潑上熱油激出香氣,再加入香醋、少許鹽和糖,少許花椒粉,最後攪拌均勻,一股酸辣開胃的香氣就飄了出來。
大家將切好的豆角丁倒入調好的料汁盆裡,充分抓拌均勻,讓每個豆角都沾上料汁,最後淋上幾滴香油增香。
炊事班的人忍不住吸了吸鼻子,“小棠,這個味道真好聞,光是看著就讓人直流口水了。”
「哇!好香啊!」豆角也在大盆裡齊聲歡唿。
「太好了!明早戰士們肯定會喜歡我們的!」豆角們自信滿滿。
夜色漸深,嚴戰巡視營房時發現灶房還亮著燈,裡頭隱約傳來說話聲。
他帶著巡邏隊過去一看,只見林小棠和小杜幾人正有說有笑地忙碌著,案板上擺著幾盆已經拌好的豆角,灶房裡還瀰漫著酸辣開胃的香氣。
“隊長!”
抬頭看見隊長幾人,林小棠笑著出聲,其他幾人也立刻站直了些。
嚴戰看了看他們,目光落在大家都有些汗溼的額上,語氣放緩了些,“這麼晚了,怎麼還在忙?”
“我們想準備點小菜。”林小棠指著案板上那幾盆豆角,“明天給大家配著稀飯吃。”
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