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三人被說得有點不好意思,撓著頭嘿嘿傻笑,小余咧著嘴滿足地回味,“班長,不瞞您說,這還是我頭一回吃帶魚呢,可真鮮,真好吃!”
旁邊那個小戰士也憨憨地笑道,“我倒是吃過新鮮帶魚,主要是小棠同志的手藝太好了,我以前吃的鮮帶魚都沒今天這個帶魚乾好吃,還有這豆腐入味得很,一不小心就吃多了……”
因為老王他們剛痊癒,口味也需要清淡些,林小棠特意把帶魚乾用溫水泡了會兒,沒有做得太鹹太重口,所以今天的帶魚乾燉豆腐主打的是帶魚本身的鮮美原味,她還加了一點白糖提鮮,使得這菜的鮮味更純粹了,鹹淡適中特別下飯。
“想吃就吃!到了東食堂,別的沒有,吃飯就要管飽。” 老王班長爽快地一揮手,“再說了,你們這飯量啊,在我們這兒還真不算最能吃的,你們是沒見識過雷勇那小子的飯量,那才叫一個驚人呢!”
林小棠雖然也為他們恢復的食慾高興,但還是及時制止了他們還想再去添飯的舉動,她像個操心的小管家,“哎哎哎,不行!你們剛開始恢復食慾,可不能一下子吃太多,暴飲暴食最容易把胃給撐壞了,得細水長流,慢慢來!”
坐在旁邊的張班長看著戰友們吃得香也替他們高興,“小棠同志,就讓他們再吃點吧,我們明天就要走了,咱這吃一頓可就少一頓了……”
這話說得倒也在情理之中,他們明天一早就要回二團報到了,不過林小棠還是沒有放任他們的任性,她狡黠地眨了眨大眼睛,“那你們也得留點肚子呀!晚上咱們可是要吃更好吃的,你們要是現在就把肚子塞得滿滿當當了,晚上那頓好吃的可就沒地方裝嘍!到時候可別後悔呀!”
這話一出瞬間了眾人的注意力,不僅小余幾人立刻放下了添飯的念頭,就連周圍一直豎著耳朵偷聽的戰士們心裡也都像被小貓爪子撓似的,大家紛紛紛猜測著晚上到底有啥好吃的呢?
為了給明天就要歸隊的小余他們餞行,再加上老王班長他們幾個這次得流感也確實憔悴消瘦了不少,林小棠琢磨著做點好吃的給大家好好補一補,也熱鬧熱鬧。
正好,因為全團恢復集體用餐,後勤處特意想辦法採購來了一些葷腥分發到各個食堂,算是給大家這段時間辛苦的慰勞和營養補充,肉不算很多,主要是讓大家都沾點葷腥,解解饞。
“班長,咱們晚上包紫菜豬肉餛飩怎麼樣?” 林小棠找老王商量。
大家一聽晚上要包餛飩,眼睛都亮了,這可是稀罕吃食,一年到頭也難得吃上一回,比餃子還稀罕呢!所有人的目光都不約而同地投向老王班長。
“餛飩?” 老王卻有些遲疑,他掂量著那點肉,“可就這麼點肉,恐怕不夠包啊?咱們這麼多人吶!”
“夠了夠了!” 林小棠早就盤算好了,“咱們包小餛飩,皮薄餡少,吃的就是個鮮味和湯頭,肉餡不用太多,主要是借個味。”她想了想,又補充道,“大不了,咱們多煮點湯底,就算餛飩不多,喝湯也能讓大家喝個水飽。”
老王聽她這麼一說心裡也有底了,當即拍板,“成!那就這麼定了!晚上咱們就吃紫菜豬肉小餛飩!那大家都抓點緊,這麼多人,個個都是能吃的,這包起來可是個大工程,得早點動手。”
林小棠卻信心滿滿,她輕笑道,“班長,您就放心吧!小餛飩包起來快得很,和麵擀皮的事兒,再說了,咱們現在人手充足,肯定晚不了。”
聽說晚上要吃餛飩,整個炊事班的人都跟打了雞血似的,光是想想那鮮熘熘的滋味就讓人忍不住咽口水,幹起活來都格外麻利,渾身充滿了幹勁兒。
老王是吃過林小棠用紫菜蝦仁包的餃子,過年那頓餃子至今讓他回味無窮,可炊事班其他人沒吃過啊,看著林小棠泡發的滿滿幾大盆紫菜都有點傻眼了,這軟塌塌的玩意兒還能做餡料?不會有腥味兒嗎?
大家把豬肉仔細地剁成肉末,然後又接著開始切紫菜和蔥花,林小棠則接手豬肉末開始調餡。
這餛飩好不好吃,除了湯底,餡料可是靈魂,她在豬肉餡里加入切得細細的薑末、適量醬油、少許料酒去腥、白胡椒粉提味、少許鹽和香油增香,再來點澱粉水,這樣肉餡吃起來更嫩滑,然後放入切得碎碎的紫菜碎和蔥花末。
接下來就是考驗臂力的時候了,順著一個方向不停地攪拌,直到所有食材充分混合,肉餡也慢慢上勁變得黏稠抱團了,餡料這才算調好了,然後就可以放到一邊靜置入味了。
那邊醒發好的麵糰被反覆揉得光滑細膩,然後搓成長條後切成一個個小巧均勻的面劑子,擀餛飩皮也是個技術活,要擀得中間稍厚,邊緣薄,這樣包的時候不容易破皮,煮出來口感也好。
林小棠說包小餛飩快,那可真不是吹的,大家夥兒擀皮的速度幾乎都趕不上她一個人包得快,只見她左手託著餛飩皮,右手用筷子尖飛快地抹上一點餡料在麵皮中央,然後靈巧地一提一捏一攥,一個小巧玲瓏的小餛飩就落在了旁邊的蓋簾上,動作快得讓人眼花繚亂。
因為大家擀皮的速度跟不上她包的,林小棠就時不時停下來自己上手擀皮,她擀皮的方式也跟別人不一樣,她是把小劑子稍微按扁,每個小劑子中間撒上乾麵粉隔開,然後疊放在一起,用手掌和擀麵杖配合,轉著圈地擀麵劑子,一圈下來,幾張厚薄均勻的餛飩皮就同時擀好了。
大家看了都覺得稀奇,紛紛圍過來觀摩學習。
“嘿!這法子好!省時省力!”
“小棠,你這又是跟誰學的啊?”
幾個人好奇地也試著模仿,結果不是麵皮粘在一起分不開,就是擀得厚薄不均、奇形怪狀,最後都搖頭放棄了,還是老老實實的一個一個擀。
老王看著大家一個個敗下陣來,忍不住哈哈大笑,“這就跟和麵添水一樣,看著小棠做得簡單得很,好像有手就能會,可要想做到她那樣又快又好,那可就難嘍!這裡面的門道和手上的巧勁兒,可不是一看就能會的。”
看似簡單,那是因為做得人是林小棠大家才覺得簡單,真要自己上手一試就知道這中間的難度有多大了。
食堂裡,大家正熱火朝天地忙著包餛飩,揉麵的、擀皮的、包餡的,分工明確,有條不紊,熱鬧得跟過年似的。
突然,食堂視窗勐地探進一個腦袋,伴隨著一聲大喝,“同志們辛苦了!我又回來啦!”
這一嗓子中氣十足,可把正專心幹活兒的眾人嚇得一激靈,好幾個手裡的餛飩皮差點掉地上。
大家驚魂未定地抬頭一看,好嘛,視窗那兒咧著一口白牙,笑得見牙不見眼的,不是雷勇是誰?
老王笑罵他,“你這個臭小子,剛出院就知道嚇唬人,聽說你這次可是遭了大罪,正好,晚上咱們吃餛飩,給你好好補一補!”
雷勇一聽這話,伸長脖子往廚房裡看,這才發現大家正在包餛飩,他頓時樂得嘴都快咧到耳朵根了,“哎呦喂!我就說我好像能掐會算呢!我就知道今天回來肯定有口福,還好我跑得快,不然可要錯過這頓餛飩嘍!”
林小棠一邊手下不停地包著餛飩,一邊笑著拆他的臺,“得了吧你!要不是班長提醒,你恐怕都沒發現我們是在包餛飩吧?還能掐會算,我看你是能說會道,就知道吹牛。”
“嘿!小棠,你這話說得可就不對了,” 雷勇臉皮厚,一本正經地胡說八道,“我那是因為太想念大家了!這說明在我心裡,你們這些戰友可比吃什麼重要多了。” 他覺得自己這個理由找得簡直天衣無縫,太機智了。
林小棠才不信他的鬼話,斜睨了他一眼,慢悠悠道,“我看啊,在你心裡菜譜才是最重要的吧?大牛哥可都告訴我們了,你晚上說夢話都在背菜譜呢!你看看你,都生病住院了,還不忘在隔離區到處講你的海鮮菜譜,這才叫重要呢!”
“我那是在給你發揚光大!” 雷勇梗著脖子,一臉的嘚瑟表情,“你就說,你是不是該好好感謝我吧?”
“雷勇同志,你怎發揚光大了?你不是住院了嗎?你做啥了?” 旁邊正在擀皮的幫廚好奇地追問,林小棠也停下手中的活兒,好整以暇地看著他,等著他怎麼編。
雷勇被問得卡了殼,眼神開始飄忽,他撓了撓頭,“呃……這個……那個……我做得可多了去了!這一時半會兒的哪能說得清,等以後有空我再慢慢跟你們嘮,那什麼……我……我剛回來,還沒去隊裡報道呢!得趕緊去了,你們忙!你們忙哈!” 說完,不等眾人反應,腳底抹油,一熘煙兒就跑沒影了。
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