書境
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“我也不是要讓同學們吃粽子就能吃飽了,”林小棠鍥而不捨地商量道,“就是讓大家應個景,嚐嚐鮮,大不了咱們包得小小的。”
她邊說邊比劃,“粽子就包這麼點兒大,一個蘆葦葉包一個小粽子,咱吃的就是那個清香味兒,端午不吃粽子,夏天肯定會被蚊子咬的,我老家都說了,‘吃了粽子,百病不碰’。”
葛師傅聽著聽著都被她逗笑了,“你這都哪兒學來的話?我活了這麼大歲數,還沒聽說過不吃粽子會被蚊子咬。不過,你怎麼對倉庫裡的東西這麼清楚?連紅小豆有多少斤都知道?還有那個紅糖的數?”
林小棠見葛師傅終於搭話了,知道這事兒八成有譜了,她得意道,“月底的時候,不是我和您一起盤的庫存嗎?您忘了?我都記在腦子裡呢,一一筆一筆清清楚楚的,這個月咱們食堂都沒有吃過糯米,紅小豆更是一粒沒動,就只有紅糖用了點,我天天在食堂,心裡有數著呢,肯定錯不了。”
葛師傅看著她那顆小腦袋,忍不住搖頭失笑,“沒想到你這天天背書還不夠,連庫存都能記住,真是長了顆好腦袋瓜子啊!”
“那您是答應了還是不答應啊?”林小棠可沒忘了正事,她往前湊了湊,“端午不吃粽子,那還叫過節嗎?吃了粽子,同學們肯定學習都更有勁了。”
葛師傅被她纏得實在沒法子,其實他心裡也早已經鬆動了,端午是個大節,食堂要是能包些粽子,同學們肯定是高興的,他沉吟片刻,又想起來一事,“包粽子不是用糯米就成了嗎?怎麼還要用紅小豆?”
“咱們包點白粽子,順便也包點豆沙粽嘛!您想啊,又香又黏的糯米里頭裹著甜甜的紅豆沙,一口咬下去……”林小棠想想那軟糯香甜的口感,忍不住嚥了咽口水。
葛師傅看著她這副饞貓樣,忍不住笑出聲,他揶揄道,“你會做那麼多好吃的,又是中餐又是西餐,每天嘴饞的東西是不是也特別多啊?”
“不多不多,”林小棠不好意思地撓撓頭,“咱們食堂的伙食就挺好的,我想吃的食堂裡都有了,我現在只想吃粽子,特別特別想。”
林小棠三句話不離正事,說完眼巴巴地看著他,“葛師傅,您就答應了吧?包粽子真的不難,我保證教會大家,咱們這麼多人,包起來肯定快得很。”
葛師傅被她看得心軟了,但這事兒不是他能做主的,他想了想終於鬆了口,“這樣,我回頭和羅主任商量商量,不過你先別聲張,這事還不一定成不成呢!”
“我保證不說!”林小棠聞言笑眯了眼,她把頭點得像撥浪鼓似的,“葛師傅您放心,我嘴可嚴了。”
事實證明,林小棠的嘴一點都不嚴,她哪是能憋得住話的人?轉身就和顧翠兒和邱穗說起了悄悄話。
三個姑娘腦袋擠著腦袋湊在食堂後院的老槐樹下,林小棠神神秘秘地說,“我跟你們說,食堂裡要包粽子了。”
“真的?”邱穗驚喜地瞪大眼睛,忍不住壓低聲音歡喜道,“我聽說粽子沾著白糖特別特別的好吃,糯嘰嘰的,還能拉絲呢!”
“你聽誰說的?”顧翠兒好奇地上下打量著邱穗,“瞧瞧我們穗兒同學,聽說要包粽子了,連話都變多了呢!這粽子的魅力果然大呀!”
“誰的魅力大?”
突兀的聲音忽然從旁邊冒了出來,三個姑娘嚇了一跳,回頭一看,孫師傅手裡還拎著個水桶,看樣子是打水路過,不過見她們嘀嘀咕咕的,這才支稜著耳朵聽了聽。
“你們說什麼悄悄話呢?”孫師傅笑得一臉促狹,還故意大聲道,“誰的魅力大?我可全都聽到了啊!”
林小棠趕緊豎起手指“噓”了一聲,她衝孫師傅招招手,“孫師傅,你小點聲!我告訴你,你可不要告訴別人哦!葛師傅還不讓說呢!”
她說得神秘,孫師傅一聽這話更來勁了,“啥事啊?這麼神秘?”
林小棠左右看看,確認後院這會兒也沒別人,這才小聲說道,“端午節的時候,咱們食堂要包粽子。”
“包粽子?真的假的?”孫師傅眼睛一亮,“那感情好啊!我早就饞這口了!”
“當然是真的!”林小棠得意地揚了揚下巴,“沒見我跟了葛師傅好幾天了嘛,他這才答應去跟羅主任商量,你可千萬別往外說啊!”
孫師傅連連點頭,“你放心,不說,我絕對不說!”
可他嘴上說得信誓旦旦的,沒半天功夫,龐師傅就知道了,然後胖師傅也知道了,胖師傅打飯的時候跟視窗的學生多聊了幾句,不小心就說漏了嘴。
結果等到了晚飯的功夫,食堂裡上上下下,從掌杓的大師傅到洗菜的幫工,就連來打飯的同學們都隱隱約約聽說了一件事,那就是今年端午節,食堂要包粽子了。
大家眼神不時交流著,忍不住嘿嘿傻樂,那樣子好像是撿了什麼大便宜。
大傢伙等啊等,心裡貓抓似的癢,一直等到第二天下午,葛師傅這才召集大傢伙宣佈這事兒。
後廚裡十幾個人圍坐著,站在中間的葛師傅清了清嗓子,“同志們,有個事兒跟大家說一下,這不是快到端午節了嘛,我和羅主任商量了一下,決定今年給大家包點粽子,讓同學們過節了也能吃上口應景的……”
他說完掃了一圈眾人,按照葛師傅的預想,這訊息一出來,大家肯定得歡唿雀躍,說不定還得七嘴八舌地問這問那,激動得不得了才是。
可奇怪的是,大家這反應也太反常了,葛師傅愣了愣,這不對勁啊?往年食堂不包粽子,大傢伙還忍不住唸叨兩句呢,今年說要包了,怎麼一個個都這麼淡定?
他看了看林小棠,只見這丫頭正和邊上的顧翠兒擠眉弄眼呢,孫師傅和龐師傅也看著林小棠樂,那笑容裡帶著點促狹。
葛師傅一看這情形就明白怎麼回事了,果然,讓林小棠這個話癆保密比登天還難,看樣子大傢伙都知道這事兒了,合著就他一個人矇在鼓裡呢!
葛師傅笑著搖搖頭,繼續說起正事來,“既然要包粽子,咱們就得好好準備準備,羅主任已經帶人去農場那邊採蘆葦葉了,咱們也得先把糯米和紅小豆泡上。”
他頓了頓,又看向林小棠,“小棠,這個豆沙粽子該怎麼包?你有沒有章程?要不,咱們還是隻包白米粽吧?我覺得白粽子就挺好吃的了。”
“白粽子是好吃,可是豆沙粽子更好吃啊,葛師傅您都還沒嘗過吧?”林小棠一聽,忙不迭地爭取道,“等你吃了就知道了,豆沙粽比白粽子還好吃呢!真的,我肯定不騙您。”
這邊話音剛落,孫師傅忍不住激動了,“小棠,咱們還要包豆沙粽嗎?你怎麼也沒提這事兒啊?”
他搓搓手,一副躍躍欲試的樣子,“葛師傅,白粽子也包,豆沙粽咱們也包,我們都能給小棠打下手的,她說怎麼幹就怎麼幹,她說燒火咱們不提水,保證指哪打哪!”
龐師傅也跟著幫腔,“就是就是!一年難得一次,同學們可不得吃個粽子過個節?咱們辛苦點也沒啥。”
顧翠兒和幾個年輕幫工也積極道,“我們雖然不會包,但可以學,人多力量大嘛!”
葛師傅看大傢伙幹勁十足的樣子,還能說什麼呢?畢竟就連羅主任也不知道啥時候被小棠這丫頭說服了,他剛一提這事兒,羅主任想都沒想就同意了。
他兩手一攤,“行行行,那就都包,不過醜話說在前頭,包粽子可不是簡單的活,到時候熬夜趕工你們可都別喊累。”
“不累不累!”大家異口同聲。
林小棠更是笑得眉眼彎彎,“葛師傅您放心,包粽子的事兒我熟,保證讓大家吃上好吃的豆沙粽!”
雖然這是林小棠第一次親手包粽子,不過她可是對所有步驟早就爛熟於心了,這次總算能派上用場。
羅主任帶著人從農場拉回來一板車新鮮的蘆葦葉,那葉子綠油油的,聞著就有股清香氣。
糯米和紅小豆已經提前泡上了,吸飽水的糯米粒白胖胖的,捏在手裡一捻就碎了,紅小豆也泡開了,一顆顆圓滾滾的。
泡好的紅小豆冷水下鍋,大火燒開,轉小火慢慢熬,這一熬就是個把小時,大鐵鍋裡咕嘟咕嘟地翻滾著,豆香味漸漸瀰漫開來。
煮到豆子輕輕一捏就碎了,接著就可以把煮爛的豆子用鍋鏟和擀麵杖仔細壓成泥,然後加入少量白糖拌勻,小火翻炒。
這炒豆沙是個技術活,火大了容易煳,火小了炒不幹,林小棠手裡的鍋鏟不停地翻動,豆沙的水分不停蒸發,從稀變稠,從淺棕色變成了深棕色,最後變成油亮亮的深褐色,炒到豆沙抱成團,不粘鍋也不粘鏟就算好了。
孫師傅在旁邊看著,忍不住咽口水,“小棠,你這手藝真是絕了,這豆沙炒得比供銷社賣的都香,別說包粽子了,空口吃都香得不得了。”
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