書境
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確實,嚴戰可沒少來灶房搭把手,一會兒幫忙砍個排骨,一會兒又幫忙找個粉絲,這家裡的東西他比林小棠熟,畢竟都是他添置的,進進出出的好幾趟,明眼人都看出來了。
灶房裡說得熱鬧,院子裡的小軍也忍不住吸了口香氣,那肉香味太濃了,像一隻無形的手把他從石子堆裡拽出來,他抬頭看了眼灶房方向,不自覺舔了舔嘴唇,該吃晚飯了呢。
小軍戀戀不捨地放下手裡撿的一堆小石子,這些都是他精挑細選的“戰利品”,不過他該回家吃飯了,不然一會兒郭阿姨該四處找他了。
嚴戰一直留意著這兩個小的,見小軍猶豫著朝院門口挪了兩步,他直起身叫住他,“小軍。”
小男孩停下腳步回頭過來,有點怯生怯的。
嚴戰走過去,儘量放緩了語氣,“我剛剛和你郭叔叔說好了,今天你和七斤一起在叔叔家吃晚飯,怎麼樣?等吃完飯,我送你回去。”
小軍一愣,眼睛眨了眨,似乎沒聽明白。
雷勇在旁邊看著,走過來一把將小軍抱起來,讓他騎在自己脖子上,“你這小傢伙,到嘴的肉怎麼還能讓它跑了呢?今天你也嚐嚐小棠……呃,小棠姨的手藝,她做飯可好吃了,保準你吃了還想吃,明天還想來。”
小軍被他舉得高高的,先是嚇了一跳,但很快又覺得很好玩,嘴角忍不住向上彎了彎。
七斤一看小軍被舉起來了,立刻也抱著林連長的大腿要往上爬,“爸爸!舉高高!我也要!舉高高!”
沒一會兒院子裡傳來孩子的大笑聲,咯咯的笑個沒完,還有雷勇他們吵吵鬧鬧的說話聲。
紅燒肉出鍋以後,林小棠把它連湯帶肉盛到一個大搪瓷盆裡,然後放到米飯鍋裡保溫。
接著帶魚就下鍋了,帶魚段已經用鹽和料酒提前醃過了,瀝乾水分,油熱後放入帶魚,煎至兩面金黃,先盛出來備用。
林小棠今天打算做香辣帶魚,所以鍋裡留底油,加蔥薑蒜、幾粒花椒爆香,淋少許醬油、滴幾滴醋,加半碗清水,再放一點點青紅辣椒碎,既提味又好看。
最後放入帶魚燜幾分鐘,讓帶魚充分吸收調料的味道,這樣魚肉更入味,大火收汁就可以裝盤了。
提前抓勻入味的肉絲滑炒後盛出,鍋裡只留少許底油,蔥姜爆香後快炒,接著下青椒絲,翻炒至斷生,倒回肉絲,加少許鹽和幾滴醬油提色,鮮綠的青椒絲搭配著嫩滑的肉絲看著就很清爽,聞著更是香的很,翻炒均勻後出鍋。
滾刀塊的嫩絲瓜和雞蛋一起炒,絲瓜要嫩,雞蛋要蓬鬆,林小棠的做法是先炒雞蛋,炒至蓬鬆後盛出,絲瓜炒軟後倒回雞蛋,加少許鹽,快速翻炒均勻,出鍋。
同樣滾刀切的茄子下鍋煸軟後盛出,鍋裡留底油,下豆角煸炒斷生,接著加蔥薑蒜、少許醬油爆香,倒回茄子,加少許鹽,再來一點點清水,燜上幾分鐘,讓茄子和豆角的味道充分融合,翻炒至湯汁濃稠後出鍋。
七月紅莧菜正鮮嫩,摘洗乾淨後熱鍋涼油,下蒜末爆香,倒入莧菜,大火快炒,斷生後撒點鹽就出鍋,莧菜炒出來的湯汁是紅色的,用來拌飯好看又好吃。
隨手添幾舀子水,一片姜,大火燒開,放入泡好的紫菜,湯麵微沸後淋入蛋花,最後撒點鹽,清淡鮮美的紫菜蛋花湯就做好了。
糖拌西紅柿最簡單了,沙瓤的西紅柿去蒂切塊,撒上一層白糖,拌一拌就好了,糖慢慢融進西紅柿裡,酸甜可口,解暑又開胃。
只加了花椒和鹽煮透的鹽水毛豆也連盆端上了桌,毛豆綠油油的,看著就鮮亮,聞著有股淡淡的鹽水香和花椒的麻香。
旁邊的涼拌菠菜粉絲也堆在盆裡冒尖兒,菠菜焯水後切段,粉絲泡軟後也煮熟,加蒜末、醬油、醋、香油拌勻,清爽又解膩。
還有一盆黃瓜拌花生米,黃瓜拍扁切段,炒熟的花生米又香又脆,加鹽、蒜末、醋、香油、少許糖拌均,黃瓜脆生,花生米酥香,吃起來咯吱咯吱響。
“嚴大哥,你們洗好了嗎?可以開飯啦!”林小棠笑著衝院子裡喊了一聲。
冷菜先擺上桌了,糖拌西紅柿、鹽水毛豆、黃瓜拌花生米、涼拌菠菜粉絲,四個冷盤,紅紅綠綠的,看著就有食慾。
然後一道道熱菜從廚房端了出去,紅亮誘人的紅燒肉燉排骨,金黃焦香的香辣帶魚,顏色搭配得恰到好處的青椒肉絲,清新又嫩綠的絲瓜炒雞蛋,還有看著就很入味的茄子燒豆角,紅通通的清炒莧菜,再配上一大盆紫菜蛋花湯和大米飯。
不過眨眼的工夫,一大桌菜就陸續上了桌,堂屋的桌子上擺得滿滿當當的,盤摞盤,碗挨碗,幾乎沒有空地方。
這滿屋飄著的菜香味惹得眾人忍不住直咂嘴,七斤和小軍更是眼睛都看直了,兩小孩子小嘴微張,口水在嘴角直打轉兒,等待的間隙,小傢伙們已經在不停咽口水了。
林小棠和沈白薇洗了手也進了堂屋,她看著大家笑道,“坐呀,忙了這麼大半天,你們還不餓呀?我可是餓壞了。”
眾人這才相互客氣著落座,林小棠坐在嚴戰右手邊,她旁邊是沈白薇,沈白薇旁邊坐著林連長,兩個孩子則湊在林小棠和沈白薇中間,一人一個小凳子。
因為嚴戰不喝酒,家裡也沒有酒,不知道是小李機靈,還是嚴戰特意交代的,他還給大家買了橘子味的汽水。
“砰”“砰”幾聲,汽水瓶被開啟了,橙黃色的汽水倒進一個個搪瓷缸裡。
“來,咱們以汽水代酒,祝賀嚴參謀和小棠新婚快樂,日子紅紅火火!”林向軍端起缸子,笑著說道。
眾人紛紛端起缸子碰了碰,響聲清脆的不得了。
“新婚快樂!”
“百年好合!”
“早生貴子!”
最後這一句是雷勇喊的,喊完他自己先笑了,其他人也跟著笑。
冰涼甜爽的氣泡在嘴裡炸開,解渴又提神,大家喝了口汽水,這才迫不及待地拿起筷子開吃了。
林小棠給小軍和七斤一人夾了塊排骨,“今天這排骨燉得特別爛乎,你們兩個肯定都能咬得動,筷子要是夾不起來,就直接用手吧,吃完了阿姨給你們洗,怎麼方便怎麼來。”
七斤早就等不及了,拿起排骨就往嘴裡塞,小傢伙沒兩下就啃得小嘴油汪汪的,眼睛都眯起來了,那滿足的小模樣看得人心都化了。
小軍看了看林小棠,又看了看碗裡的排骨,猶豫了一下,也拿起來小心地咬了一口。
林小棠給他們選的是肋排,燉得酥爛的肉一咬就下來了,滿嘴都是肉香味,小軍眼睛不由亮了亮。
不僅小孩子饞那盤紅燒肉燉排骨了,大人們也眼饞的很,畢竟那香味從剛開始做飯就飄滿了整個院子,饞了他們一晚上了。
林連長看著七斤那小子啃得香,他也跟著夾了一塊,五花肉入口軟糯,肥而不膩,排骨啃著更是香,肉離骨,一下子就咬下來了,裹滿了醬汁的肉只覺得滿口鮮香。
他抿了抿唇,不由感嘆,“小棠,你這排骨燉得也太香了,怪不得我們季班長說他還有的學呢!他的手藝是不錯,不過跟你一比,確實還差了點,我還是頭一回吃這麼香的紅燒肉呢!”
旁邊的小七斤也跟著連連點頭,他啃得津津有味的,小臉上全是滿足,“姨姨,肉肉好吃……香……”
雷勇正吃著鹽水毛豆,輕輕一抿就脫殼了,毛豆鮮糯,帶著淡淡的鹽水鮮,花椒的麻香越吃越上癮。
他看了眼吃得噴香的七斤,忍不住打趣道,“林連長,你兒子看起來也是個會吃的啊!瞧瞧這胃口可真不錯,以後肯定是個壯小子。”
“今天胃口尤其好,”沈白薇給兩個小孩又夾了塊糖拌西紅柿,笑著把兒子下午舔生糯米餈粑的事兒給說了,“……這臭小子,看見吃的就走不動道了,今天可是給他吃美了,上午吃糖,下午有餈粑,晚上又是肉,我看他今天晚上做夢都得笑醒了。”
大傢伙聽了忍不住哈哈大笑。
七斤被笑得有點不好意思,想把臉埋進媽媽懷裡,但手裡還攥著排骨又捨不得放下,這糾結的小模樣又惹得眾人一陣大笑。
酸酸甜甜的西紅柿在嘴裡一抿就化開了,豐盈的汁水涼絲絲的,林小棠覺著比汽水還鮮甜,清清爽爽的,正好解膩。
嚴戰見她光顧著吃西紅柿和黃瓜,抬手給她夾了塊排骨放到她碗裡,低聲道,“辛苦了。”
林小棠見大家都瞅著呢,她輕咳一聲,也給他夾了塊排骨,“你也辛苦了,你們鋪院子才累人呢,那麼重的石子一筐一筐地搬,一鍬一鍬地鋪,大家都別客氣,吃菜啊!”
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