紅燈映照一下，陳苒突地一笑。

“其實，你很後悔當年沒選一顆蛋清吧？”

這一次請楊靜周來鬼屋，陳苒也不是隻指望著拔絲紅薯。

這幾天，她把鬼屋所有的員工包括自己都禍害了一遍，得出結論是，這道拔絲紅薯可以把人心底最在意的事情勾出來的同時，讓情緒成倍放大。

但如果在吃這道紅薯之前，情緒在劇烈波動，效果就會更好。

她特地聯絡了橋頭派出所的朋友們，幫忙找了特別擅長心理側寫的刑警，分析了一下楊靜周此人的心理。

果然，和分析出來的一樣。

對楊靜周來說，最在意的人就是他最恨的人。許老怪把他從孤兒收養到現在，但只要有一點沒對他最好，就成為了他恨的藉口。

如果他真像他自己宣稱的那樣，完全只在意錢，為什麼要給酒樓取名叫“天開樓”？

陳苒還記得，當時那位擅長心理側寫的刑警還給她解釋：“如果你不懂他這種複雜的心理，你就想想安陵容。”

她想起這句話，又重問了一句：“楊靜周，你有後悔過選三顆蛋清嗎？”

紅光下，加上陳苒刻意放下的長髮，讓楊靜周看得心裡一突。

“我後悔？我不後悔！就算我選了一顆蛋清，就算繼承他衣缽有什麼用？我天開樓那麼大的生意，我現在回去後悔？！”

像是掩飾什麼一樣，他立刻轉身，背對著陳苒，大踏步地朝著迴廊盡頭走過去。

什麼裝神弄鬼！他才不後悔！

師父當初把三套鴨和三頭宴都傳給了師弟，他就是要讓那老不死後悔！讓那老不死看看，死抱著那一套沒用！

走進“地獄”場景，或許是心裡有虧，楊靜週一眼就看見了場景中的那一口油鍋。

“呵呵，”楊靜周抬起頭往四周看，尋找著鬼屋裡的攝像頭，“在這等著我呢？你以為我怕？就算你把那老不死的和那個廢物一起找過來，我也不怕！”

“我不虧心！都是你們欠我的！”

這口油鍋，跟當初師弟一手按上去的那一口，一模一樣。

陳苒看著楊靜周的神情有一絲慌亂，強自嘴硬。她悄悄把剛剛開啟的攝像頭調整了一下位置，對準了楊靜周。

“楊師傅，說什麼呢？來解謎啊，好嚐嚐獅子頭。”

陳苒遞給他一雙筷子，自己先夾起了一塊拔絲紅薯，放進嘴裡。

在鬼屋放了太久，這拔絲紅薯已經拔不出絲了，但仍然是一道合格的甜品。

她之前曾經吃過一次，這次再吃，除了感受到一絲口感之外，就沒什麼感覺了。

楊靜周接過筷子，他喘著粗氣，夾起一塊拔絲紅薯放進嘴裡。

拔絲紅薯涼了，外面的一層糖殼稍硬，帶著脆脆的口感。楊靜周大口大口地咀嚼著，臉上的表情也扭曲著，彷彿對那塊紅薯有著刻骨的仇恨。

陳苒站在那裡，聽著遠處響起了腳步聲。腳步聲有些慢，還伴隨著鎖鏈的叩擊聲。像是一位上了年紀的老者，步伐上帶著點蹣跚。

是的，“地獄”這個場景的鬼怪NPC就是許老怪。

陳苒掐好了時間，她一路上不停跟楊靜周對話，不僅僅是為了激發他的情緒，也是為了讓老爺子親自過來。

楊靜周抬頭看過去。

當年發生那件事之後，他一舉成了當世僅存的淮揚菜大廚，再也沒回去看過師父和師弟。

這還是他第一次看見許老怪那張被燙得扭曲的臉。

拔絲紅薯的風味特效起作用了！

“哈哈哈，老不死的，你後悔了嗎？”

“明明是你讓我選擇的，明明是你讓我選的蛋清，還跟我說什麼知音難選沒人懂我，憑什麼我選了三顆蛋清就不教我三套鴨？！”

“憑什麼都教師弟！憑什麼！”

“你以為他是個什麼好東西嗎？你以為他就能耐得住這個寂寞嗎？我不過找個人給了他兩根菸抽，他就染了毒癮了，你以為他能耐得住這種寂寞？！”

“這個世界只有錢才是最重要的，什麼廚藝什麼望斷天涯路……你都天榜前十了，現在你有什麼？！當年吃過你三頭宴的食客有人記得你嗎！”

“你以為這是幾十年前嗎？你以為你能選得到跟你一樣的徒弟？”

鎖鏈聲越來越近，許老怪走近了幾步。

他的半邊臉猙獰扭曲如惡鬼，可是被他教導過廚藝的陳苒知道，許老怪盯著她讓許如意給她揉手指的時候，眼神慈憫如菩薩。

他越走越近，遠處的女鬼也不知何時遊蕩了過來。

女鬼的哭泣聲，扭曲的風聲，鎖鏈叩擊聲，再加上落葉簌簌的滾動聲。

陳苒悄悄地按動了口袋裡的藍芽音箱。

她錄的聲音很簡單，就是油鍋的聲音。

油燒熱了之後，是有聲音的。

不光是熱油的聲音，還有鐵鍋嗡嗡震動的聲音，食材放入油鍋那一瞬間的爆炸聲……

這聲音響起來，剛剛還大聲爭辯著的楊靜周突然就瘋了一樣！

“我還給你！我還給你！”

他一把抓起旁邊的油鍋，往自己身上用力傾倒！

鍋裡當然並不是熱油，甚至不是油，只是一些冰冷的水。

冰冷的觸感剛剛上身的一瞬間，楊靜周看著許老怪大跨步過來，似乎也想抓住那口鍋的樣子，他突然笑了一下。

楊靜周瘋了。

身上潑滿了冰冷的水，在十月底的氣溫裡，他一邊哆嗦著縮在一邊，嘴裡反覆唸叨著的只有一句話：“一隻蛋清，兩隻蛋清，三隻蛋清……”

許老怪站在一邊，看著他不說話。

女鬼宋雨涵已經嚇得去一邊打120了，陳苒也悄悄地把剛剛楊靜周承認找人陷害別人染毒癮的影片發給了小劉。

她走過去站在許老怪身邊：“許爺爺，你可憐他嗎？”

許老怪緩緩開口：“我只可憐我那個二徒弟。”

陳苒放下心來，她伸手過去幫許老怪把身上的鎖鏈解下來，扶他在一邊的椅子上坐好。

“您別擔心，有監控呢，是他自己發瘋的。”

許老怪轉臉看陳苒：“都說當年陳家廚神做菜，一念通神、一嗔通鬼，原來是真的。”

這話陳苒可不能承認！

“都是鬼屋的氣氛太逼真了……”

出了這樣大的事情，今天鬼屋自然不能繼續營業了。不過，煮男還是滿意地吃到了清燉獅子頭，許如意給這一批遊客都退了款。

影片雖然不能作為直接證據，但以此為契機，警方成功撬開了當年投毒人的嘴。

教唆投毒這樣的罪名，一般會判三年以下的有期徒刑。但楊靜周徹底精神失常了，此後終身都會在精神病院度過。

在橋頭路高所長的暗示下，警方還去天開樓徹查了一遍。

一開始，本來是擔心天開樓有菜品使用成癮物，可沒想到，一番檢測下來，這家酒樓竟然在菜品中大量使用慶大黴素！

為了節約壓縮成本，天開樓的很多菜品所使用材料並不新鮮，為了防止出事，“貼心”地提前給顧客“止瀉”。

發生了這樣的事情，這家天開樓自然是開不下去了。

而許如意的鬼屋受到牽連，也被調查了幾天，這幾天暫時只能歇業。

不過，她一點也沒有被牽連的鬱郁。

“早知道那個畜生膽子這麼小，鬼屋開業那天我就直接請他來了！”

一整個早上，許如意興奮地把這句話重複了十多遍了。

被她突然一聲嚇了一跳，陳苒手上的力氣沒用對，細細的鴿骨被她掰斷，斷茬一下從鴿皮中刺了出去。

她嘆口氣：“如意姐……你再這麼下去，以後咱家的員工餐就只能頓頓吃鴿子了。”

陳苒跟著許老怪學淮揚菜各種基本功，清湯工學得差不多了，下一步就是拆骨工。

而學習拆骨工，最好的就是用三套鴨的菜譜了。

三套鴨，顧名思義，就是三隻禽類套在一起的菜。最外是家鴨，家鴨裡面套著一隻野鴨，而野鴨裡面則是一隻鴿子。

家鴨肥嫩，野鴨香酥，鴿子細嫩，越吃越鮮，味道層出不窮。一道正宗的三套鴨，裡裡外外能吃出七種不同的味道。

而這道菜最基本的功夫，就是拆骨工。

整道菜裡的家鴨野鴨和鴿子，都是拆去了骨頭的！而且，為了保持菜品完整，裡外味道融而不散、合而不同，拆骨的時候，只能從脖子下方開一個小口……

為了達到這個程度，這些天，員工餐裡已經再也吃不到獅子頭了。只有各種各樣的鴨子。

許老怪的教學方法還是很科學的，先斬碎一隻鴨子，搞清楚每一塊骨頭、每一片筋膜所在，然後才開始真正實踐拆骨。

拆了這麼多天，拆了不知道多少隻家鴨野鴨，陳苒終於開始挑戰最難的鴿子了！

三套鴨的用料也是很講究的，家鴨只能用公鴨，野鴨只能用綠頭鴨，而最裡面的鴿子、則只能用當年的子鴿。