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吊這道湯的食材裡,有豆芽這種最不值一提的食材,也有陳皮這樣的香料,甚至還有桂圓這樣的水果。
這樣不拘一格的組合,最終塑造出了這一股別具一格的肉香!
這肉香,是用人手硬生生調出來的!
這股調出來的肉香味,沒有真正的肉類在其中,自然沒有腥臊羶膩。有的只是一位廚藝高超的廚師對肉香的理解!
陳苒忍不住悠然神往:“這道素湯之所以這麼香,因為這個味道,是廚師想象中的肉湯。”
她深吸一口氣,讓這股香氣浸潤整個鼻腔,隨後遞給唐陽一雙筷子。
“鼎湖上素已成。”
“請試菜。”
從剛剛陳苒說出這道湯是純素之後,唐陽就一直在震驚中。
這麼香的肉味,居然就是那幾種蔬菜煮出來的?
她也吃過素齋的,素齋的仿葷說穿了,一般不是豆腐味兒就是蘑菇味,幾乎沒有這樣純粹的真肉味。
如果是在外面其他地方,聞到這樣的味道,她一定不相信廚師說是全素的!肯定是放了什麼不知名的葷油了!
可是陳苒不會騙她。
唐陽鄭重接過陳苒手中的筷子,夾起了一筷子菜。
這一筷子的菜,細看是無數層顏色,不同種類的素菜薄片粘連在一起,外面掛著一層帶著淡淡棕色又泛著玻璃一樣光亮的芡汁。
這芡汁的濃稠程度極其完美,色澤光亮如玻璃,既沒有濃稠結塊,又不會稀到滴下來,完美地附著在菜色外表。
像一層極薄的琥珀。
唐陽咬了一口下去。
這一口下去,至少有十來種不同的食材在她的口腔中跳舞。有脆有韌,各有各的鮮,各有各的甜。
三姑六耳,九筍一笙。
這一口下去,無數種鮮美在口腔中爆發,最終竟然奇異地混合成一種叫人說不出的肉香味!
此刻,唐陽突然理解了剛剛陳苒說的那句,這就是“廚師想象中的肉味”。
沒有符合這位廚師想象中的完美肉類,那麼他就用素菜硬生生自己調製出一味!
雖然嘗不到味道,但是陳苒看著唐陽的神情,覺得她在這一刻跟對方共情了那種震撼的味覺。
只不過,一個是食客角度,一個是廚師角度。
而往往只有廚師才更懂得這種炫技帶來的震撼。
不……不是炫技!這是天然的大巧不工!
這廚師必然已經瞭解了每一種食材的味道,瞭解了任意幾種食材之間組合起來的味道,才能用自己的理解、用十九種素菜調配出這麼一種世間不存在肉味。
在見識過鼎湖上素之前,她萬萬想不到,這世界上還有這麼一種調味方法!
而整道菜中所用到的調味料,竟然只有一點鹽和白胡椒……
食材本身,也是一種調味料!
唐陽已經吃完了一口菜,震撼的表情在她的臉上久久不去。
這道菜讓她來評價,那就只有一個詞:“完美!”
雖然有肉味,但是卻一點膩也沒有,多重菌菇筍類的組合,讓這道菜的濃香如此清冽,像江邊霧凇、像清晨薄霧。
濃郁與清冽如此矛盾的感覺,同時展現在這一道菜的味覺享受上。
彷彿是同時極具資訊量和技巧性的大師電影,正常速度看完一遍的時候,只能含淚被這樣豐富的感受帶著飛奔。
“我再嘗一口!”
第二口的時候,唐陽小心翼翼地只夾起了一片不知什麼食材。
剛剛被豐富無比的復合口味衝擊得味蕾集體罷工,而這一片菌子入口的瞬間,罷工的味蕾彷彿一起在搖頭晃腦地品味。
她的大腦活過來了!
這一口又嫩又韌的菌子,彷彿在她的舌尖和牙齒上跳舞,而外面的芡汁的味道圓融地包容了一切。
“鼎湖上素……”
唐陽不自覺地重複了一遍這道菜的名字,一股深深的寂寥浮現了上來,讓她甚至忍不住打了個激靈。
她從來沒有過這樣的感受,彷彿一瞬間的美感讓靈魂無法承受,非得放慢下來才能感受。
就像當年她爸爸教她練武時的那一聲棒喝。
“慢下來!不要搶!”
陳苒正要跟唐陽交流,卻突然看見唐陽放下了手裡的筷子,一轉頭直奔練武場去了!
她腦海裡浮現出了兩個問號,低頭仔細觀察起這盤菜。
【一盤融入了廚師自己領悟超越原菜譜的色香味俱全的鼎湖上素】
領悟?
陳苒若有所思,領悟是指今天領悟到的“食材本身也是一種調味料”嗎?
她點開系統面板準備看看技能屬性,習慣性地戳戳,卻戳開了鼎湖上素的風味特效任務。
【任務要求:這是一道真正的大師遺作,這樣的美味,是能讓人思考的】
【任務進度:頓悟人數(1/5】
看著任務進度裡面的那個1,陳苒也有點心癢難耐,剛剛的唐陽領悟什麼了?
她急匆匆從廚房跟出去,到了演武場,一眼就看見正在陽光下雙手持槍的唐陽。
她全身挺直,卻微微有點扭曲,明明是明眸皓齒,站在那裡卻有一股大蟒纏樹的威勢!
而那杆她握在手上的大槍,握在唐陽手裡的半截穩穩當當,越往槍頭越是亂顫。最末端的槍頭,像是吞吐毒芯的蛇頭,閃著要擇人而噬的寒光。
高老師已經把徒弟們收攏到了另一邊,在大家的注視下,唐陽明明渾身靜止,可是卻有種隨時要一躍而起的勢。
她終於動了!
那杆微微顫動、看起來彈性非常的大槍,一把挑起了地上的石桌!
陳苒也在這張石桌旁邊坐過,這桌子穩得讓她甚至以為是固定在地上的,可是現在卻被唐陽一槍挑起,骨碌碌在槍尖上打了個轉才重新落地!
滿場寂靜,直到過了十幾秒,才突然響起喝彩聲。
“好!”
“漂亮!”
“師父厲害!師父再來一個!”
唐陽劇烈地喘息著,她額頭上不見汗水,可是一抬手,手上的汗水卻幾乎能流一道下來。
她轉身朝著陳苒遙遙拱手:“陳師父,謝謝了!”
陳苒還沒反應過來對方說的到底是“師傅”還是“師父”,就聽見唐陽繼續說了下去。
“今天這一師之恩,我唐陽記住了!”
過去父親說過無數遍的慢下來,她沒有真正地理解,可是在嘗一道菜的時候,卻突然福至心靈、醍醐灌頂。
原來,有些感覺比語言更能準確傳達。
陳苒能看出唐陽這一下的厲害,簡直是京劇裡的挑滑車了!
不過,這菜譜畢竟也不是她創造的,雖然做菜中糅合了不少的個人感悟,就這麼被唐陽感謝,陳苒還是有點不好意思。
她撓撓頭:“那……大家都嚐嚐吧?”
大家早就等不及了!
這股子奇異的肉香味已經勾引了眾人好久了!
等到陳苒把素湯收濃勾芡,這股肉香味慢慢變稀薄,卻更勾人了。
“陳廚師,這到底是什麼肉啊,這麼香?”
“苒苒姐,這是你找到的什麼珍惜食材嗎?”
陳苒小心翼翼地把這一大盤鼎湖上素端到了飯堂中,正聽見王釗山也忍不住問。
“陳苒廚師,這湯是用什麼肉吊的?難道是多重肉類混合出來的?”
“王叔,你應該能猜得出來啊。”
為了防止這一路上菜受汙染,從廚房端到飯堂的路途中,托盤都是帶著蓋子的。
陳苒掀起了蓋子,這股輕靈的肉香味,再次直衝了出來!
看著盤中幾乎看顏色就能判斷出來的素菜,看著多重顏色代表著的極其豐富的食材,王釗山突然在一瞬間意識到了這是什麼菜。
這是……天下第一素!
鼎湖上素!
過去他吃過幾個版本的鼎湖上素,有削減食材加冬瓜的,有湊不夠食材用油豆腐提味的,也有湊夠了食材但是味道奇怪的。
他萬萬沒想到,這道純素的鼎湖上素,在真正完美烹飪出來的時候,居然是這樣一種純粹的肉味!
怪不得,這肉味如此超然脫俗。
“這是鼎湖上素?”
周圍的人都一臉探知慾,王釗山深吸了一口氣,多介紹了幾句。
“這就是滿漢全席中唯一一道全素菜,鼎湖上素,一直有著天下第一素的稱號。”
“全素菜?”
祝辰辰有點不敢相信,她使勁兒地吸著鼻子,這聞著明明是一股肉香!
王釗山還在繼續解說:“如果是這樣一道菜,能讓唐館主有所突破,也很正常。這道菜在創作之初,據說就是受了禪宗的啟發……”
祝辰辰忍不住了!
她一筷子就叨了上去!
一件她開動,其他人也紛紛伸筷子。
這道菜本身就是無數薄片蒸制而成,一筷子下去有多有少,每個人都儘可能多夾一點生怕自己吃虧。
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