書境
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祝況況精神了,是那個熟悉的味道!
她才剛剛上幼兒園,不知道怎麼描述這個令她振奮的味道,但她知道,這是屬於陳老師的味道!
就好像……就好像每一餐飯都是特地為她做的,每一口都特別適合她的口味!
她不知不覺地,吃掉了兩塊排骨。這排骨酸酸的味道,讓她更想吃飯了。
祝況況想起來,今天錢瑞又不愛吃飯了。她探頭過去,想看看錢瑞的排骨有沒有剩下。
她可以幫忙消滅的!
不過,讓祝況況失望的是,錢瑞今天又恢復了前些天的吃飯勁頭。
小男孩已經上手啃排骨了!吃完排骨,還依依不捨地嗦著骨頭。
王老師的心放下來一半,她看著盆裡幾乎沒剩的排骨,心一橫,準備把自己餐盤裡的排骨也給錢瑞,想讓這孩子多吃點飯。
雖然很討厭錢瑞媽媽的嘮叨,但是對小孩子的愛,老師和媽媽也是一樣的。
但是就在她剛剛視死如歸地夾起自己的排骨的時候,她發現,錢瑞吃完了排骨,又去吃其他的飯菜了!
“怎麼樣,有胃口了嗎?”
錢瑞點點頭,一邊大口地吃著袁國忠做的蒜薹炒肉,一邊用杓子給自己餵了一大口飯。
王老師感動極了!
她甚至沒收回自己那塊排骨,仍然夾過去給錢瑞。
“好好好,那再多吃一塊排骨!老師這一塊也給你!”
錢瑞小心翼翼地拿著筷子,夾起排骨,重新還給了王老師。
他笑得很開心。
這還是王老師第一次在幼兒園看見錢瑞笑得這麼開心。
經過陳苒一個月的精心做菜,這小男孩臉上笑起來有肉了,眼睛擠成甜蜜蜜的月牙。
“王老師!這個排骨特別開胃,我感覺我現在吃什麼都香,你也吃!”
雖然上了很多口才班演講班,但他仍然只是個幼兒園的小朋友。
他努力地想描摹剛剛的奇怪感受,卻只能斷斷續續地說幾句。
“就像是……我肚子裡本來鼓鼓的,什麼也不想吃,現在那個東西被丟掉了!我好想吃飯啊!”
錢瑞用杓子又挖了一杓浸透湯汁的米飯,大口地吃了進去。
這道酸梅排骨的特效是,讓陳苒關心的人們都能有個好胃口。
錢瑞是她關心的,老師們也是她關心的人。
陳苒站在料理臺旁邊,可是心都飛在教室裡。不能親眼看著小朋友們吃下排骨,她的心裡還是有點擔心。
不過,等到晚飯她就能看到這排骨到底有沒有效果了。
她重新把目光投向評委席。
這次比賽不大,但賽制倒是很正常,評委品嚐過菜品之後依次打分,去掉最高分和最低分之後再取平均分。
陳苒對系統有信心,但是心裡還是有那麼一絲忐忑。
她沒有味覺。
哪怕做出再美味的飯菜,哪怕小朋友和老師們都那麼歡迎,但是她自己嘗不到自己做的菜,再努力也吃不到一絲味道。
她的心裡還是覺得沒有底。
不像是一邊的陳叔正,在看見評委對自己的質疑之後,第一時間去重新嘗自己的菜。
評委席商量了一下,先給陳叔正打分。去掉一個最高的85,一個最低的60,平均分是79.2。
陳叔正在一邊,廚師帽都因為太震驚被碰掉了。
“你們太過分了吧?這純純是黑幕啊!”
他的糖醋子排,就算做得不如他爹他大哥好,那也絕對不可能掉在七十九分的檔次啊!
而且,最高分還是王釗山給的,其他評委怎麼比專業的食評家分數還低?
陳苒的分數也出來了,去掉……三個最高分一百,去掉一個最低分92,平均分98。
看著憤憤不平的陳叔正,王釗山開口講了兩句。
“這道糖醋子排我給的是最高分,這正是因為我做過專業評委,我拿來跟你對比的是其他的普通廚師。”
“但是其他評委不一樣,他們拿來對比的,是陳苒的菜。你的糖醋子排和陳苒的差距,是客觀存在的。”
“一樣的菜品,你的是基礎版,她的是在你的糖醋子排之上的升級版。酸梅的酸香讓這道應該開胃解膩的菜品在解膩這個方面做到了極致,你可以嚐嚐看,看看你們之間的差距。”
陳叔正沒有去嘗,他還有一道菜,他還有獅子頭!
他有自信,哪怕陳苒是偷了陳家的秘方,哪怕是用家裡的香料調味,也絕對做不到比他好。
這是他唯一得過老爺子指導的菜,這是他這麼多年來做了無數遍的菜。
獅子頭出鍋!
不光是陳叔正,陳苒的獅子頭也做好了。兩邊同時端出來的時候,甚至光從賣相上無從分辨。
祝辰辰早有準備,她提前寫了名籤,依次貼在兩邊的盤子上,這才把獅子頭端到評委席。
保守起見,王釗山還是先嚐了陳叔正的這道獅子頭。
這道獅子頭嚐起來,沒什麼問題。軟爛入味,不過,比起致味齋陳伯端的差著不少。
王釗山想起來當初總監對兩邊的評點,倒是恰如其分。
“少了點靈氣。”
缺靈氣的感覺,很難用語言完整表達出來,同樣的,也很難靠廚師自己領悟出來。
很多廚師一輩子都悟不出來靈氣,一道菜吃起來有沒有靈氣,可能就是一輩子都邁不過去的門檻。
他吃了半隻獅子頭,這才開始嘗陳苒的。
入口軟嫩滑,咀嚼的時候又有彈牙感,馬蹄粒混在其中像是爆珠一樣給人驚喜。
各方面來說,都是無可挑剔。
他突然改變了剛剛對“靈氣”的看法。
如果把所有的基礎都做好,做到極致,就像這隻獅子頭一樣,哪怕沒有靈氣,也必然是頂尖的美味。
只可惜陳叔正並沒有這個耐心,他也沒有。
王釗山想起來自己少年時期學廚的那幾年,每天都在練習各種基本功。
切塊切片切絲,切菜切肉殺魚,無聊,但卻是他童年最快樂的一段時光。
當時他的理想是什麼來著……?是成為最頂尖的廚師嗎?
只可惜,後來他沒堅持下去。再後來,這些年忙忙碌碌做生意,美食只能作為兼職做一做……
太久不努力的話,連自己的理想都是會忘記的啊。
他又舀了一杓獅子頭,慢慢送入口中。
滑嫩緊實的肉粒在馥郁芬芳的肥肉的包裹中,慢慢地在他的口腔融化。那股溫暖的能量順著他的喉嚨慢慢滑下去,一直暖到胃裡。
暖到心裡。
他想起來了,雖然學廚,但是他的初心並不是要成為一名大廚,他只是想把更多的美食帶給大家。
現在做食評家,何嘗不是用另一種方式笨拙地靠近著當初的理想呢?
這個世界需要陳苒這樣的廚師,也同樣會需要他這樣努力挖掘推廣廚師的食評家。
“怎麼樣?王叔?這獅子頭是不是真的不一樣?”
邱嫻帶著有點夢幻的表情,把獅子頭塞進嘴裡,口中喃喃自語:“每次吃這個獅子頭,我都會想起我姐帶著我到處吃……我真的很久沒看見我姐姐了,我好想她。”
她決定了!
“今天吃完,這個週末我就去看我姐!只是可惜,不能把這個獅子頭帶給她吃……”
祝爸爸也不知道想起了什麼,一邊吃著獅子頭一邊在手機上拼命按著什麼。
坐在他身邊的錢瑞媽媽,還是一臉高冷的樣子。一邊吃著獅子頭,一邊從包裡掏出了氣墊,一直對著自己的臉照來照去。
王女士仍然是眼圈微紅,低聲地跟身邊那位男士交流著什麼。
王釗山看了一圈,突然對總監的“靈氣”說有了懷疑。
這樣的美食,能讓人回憶起童年、回憶起快樂、回憶起理想的美食,靠得真正是所謂的廚師的靈氣嗎?
應該是熱愛吧?
他頓了頓,給獅子頭打出了一百分!
作為一個專業的評委,他不是不知道,這樣的最高分會在最後計分的時候去掉。但是他覺得,這份獅子頭就應該拿到這個分數。
評委席六個人齊刷刷地亮分,每一個都是一百分!
在這樣的情況下,陳叔正的評分已經不重要了。
他的臉都扭曲起來。
“你們就這麼搞我是吧?全是一百分?我大哥的獅子頭在兩京大賽上都沒拿過一百分!”
另一邊坐著的幾個陳家人也都站了起來,在場的都是廚子,能一口氣拿全滿分的菜,到現在也就只聽過當年的廚神陳從雲和廚鬼梁藝兩個人而已。
“她才多大?在陳家這麼多年,連上灶都沒有,就能贏過正哥?”
“正哥的獅子頭可是得過老爺子指點的!”
“就是,我也不是沒吃過正哥的獅子頭,比伯端少爺的差一點,但也沒差多少啊。”
王釗山不慌不忙。
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