嚴文和範慶豐早上就來過一趟了，從六點半尊到了八點工廠上班時間，中午十一點又來了，這了一個鐘頭了。沒辦法，昨晚財務把上個月的帳一算，兩人的心都涼了。

一個月虧損382元，創下蘇稽國營飯店創立以來的最大虧損。

二月靠著過年還勉強持平，三月簡直沒眼看，連員工工資都沒掙夠。

去年年底嚴文去市裡開會，臨江國營飯店作為倒閉的反面例子在會上被反復提及，其中非常關鍵的一條，就是倒閉前三個月出現了大額虧損，最高一個月虧損了624元，也成為了被飲食公司勒令關門的導火索。

臨江國營飯店的主任被髮配去守水庫了，深山老林裡，一個月不一定能回一趟家。嚴文也害怕啊，照這個趨勢，再虧損兩個月，他說不定也要守水庫去了。

所以四月的第一天，他就火急火燎地帶著範慶豐來週二娃飯店門口調研來了。他們飯店到今天這種地步，就是因為週二娃飯店。

如今蘇稻鎮上，大家都知道週二娃飯店的菜做得好吃，順便還要拉踩一下國營飯店。現在一說到聚餐吃飯，首先想到的是週二娃飯店，然後才是國營飯店。

國營飯店的選單菜式豐富，每天準備的食材不少，一天三四桌客人，連食材成本都覆蓋不了，最後剩下的食材都讓大家拿回家分了。三月份的虧損就是這樣出來的，結果飯店的人倒是人均胖了兩三斤，吃得太好了。

抄手攤老闆看著兩人，有些狐疑道：“抄手都要爛了還不吃，你們町叮著紡織廠爪子？是不是間謙諜哦？早上就來，中午又來，鬼鬼崇崇的。

這話一出，隔壁幾個攤子的老闆紛紛看了過來，同樣有些懷疑，還有準備去喊保衛科幹事的，嚴文和範慶豐聞言一驚，間諜可是大罪，這頂帽子哪個敢藏。

“不得亂說哦，我是國營飯店的主任嚴文，這個是廚師長範慶豐，我們有工作證的哈。”嚴文連忙拿出工作證來，“我們不是來著紡織廠的，我們是來著週二娃飯店的。

“哦，難怪哦。老闆看了眼工作證，又忍不住笑了：“那就是飯店間謙諜哦。眾人聞言紛紛笑了。

“現在國營飯店的生意不得行了？我昨天路過，星期天店裡都見不到兩桌客人啊。

“不會要幹垮絲了吧？去年我去吃飯，那個服務員好歪哦，我就問她兩道菜啥時候上，她甩我一個白眼讓我自已去後廚端。

“菜做的味道一般，一個個又歪又拽，老子花錢去吃飯，把我當孫子，確實不如來週二娃飯店吃飯，好吃又舒心。”眾人當著嚴文和範慶豐的面便議論起來，臉上滿是嬉笑嘲弄。

哈子主任，管不到他們，怕個鋰子。嚴文和範慶豐聽得面紅耳赤。

他們倆平時一個坐辦公室，一個在後廚做菜，根本聽不到客人的聲音。著實沒想到外面的客人是這樣評價他們國營飯店的。

想要辯駁兩句，可張了張嘴，對上那些嬉笑的目光，話又咽了回去。

“結帳結帳。嚴文拘出錢包，把抄手的錢給結了，準備喊上範慶豐跑路

範慶豐拉住了嚴文，低聲道：“主任，要不我們光明正大地去週二娃飯店吃頓飯，看看人家這店究競是怎麼接待客人，菜到底做得有好好吃嘛。”嚴文榜了一下，有些擔憂：“進去？會被認出來吧？”

“都這種時候了，還有哈子包嘛，在這裡被人認出來還不是一樣笑話。”範慶豐有些無奈道：“再說了，我們又不是想要乾死週二娃飯店，我們是受害者

啊，我們只是想活下去而已，撐到他把飯店搬走而已。

孔國棟都是他師伯，我們拿他沒辦法的嘛，沒得敵意怕哈子，我們就正大光明去學習。”“飯店都開不下去，大家都要失業了，還要這面子爪子，我們要有直面恐懼的勇氣嘛！”

嚴文想了想，點頭：“你說的有道理，走嘛，在外面是看不出門道的，我們也進店消費體驗一下，著著我們國營飯店到底差在哪裡，光靠改點服務態度，顯然是拉不回來顧客的心了。”

兩人掉頭往週二娃飯店走來，不過嚴文還是下意識地把帽簷往下壓了點。

範慶豐把帽子摘了，站滷肉攤前瞧著正在切滷肉的周淼，瞧他切了兩塊豬頭肉和一個豬耳朵，稱贊道：“這刀工真不錯，比很多飯店的教子都強，這掂量重量的本事更是一般墩子沒有的。”

“以前賣牛肉的，就靠手上這點活吃飯。”周淼笑了笑，著著範慶豐道：“要點滷肉？”“我們來吃飯的，一會再點。”範慶豐說道。

“要得。”周淼點頭，接著給一個女工裝了點鹵素菜。

範慶豐又看向了門口那口大鍋，蹺腳牛肉這個冬天在蘇稻特別有名氣，都說感冒了就來週二娃飯店吃一碗蹺腳牛肉，發一身汗，回去睡一覺就好了。

這話真假且不論，但據說這六毛錢一碗的跨腳牛肉，週二娃飯店一天要賣出一百多碗。光是這鍋腳牛肉，生意都比他們國營飯店目前的生意好。

而鍋前只守著一個女工，負責氽燙毛肚、牛肉、牛腸那些，著似簡單，但是那骨湯香味飄來，確實又鮮又香。他們前邊還排著六七組客人來，裡邊三十桌已經坐滿了。

“這週二娃飯店天天這樣排隊啊？大家為哈子都願意等呢？”嚴文跟排在前邊的工人好奇問道。

趙東回頭看了眼嚴文，笑容中頓時多了幾分玩味：“那？這不是嚴主任嘛，你頭回來吃啊？那一會你吃了就曉得為啥子大家願意排隊等了。“趙主任啊……..”嚴文表情略顯尷尬，先前搭話沒注意，結果一嘴問到熟人了，“你好久沒來吃飯了嘛。

趙東笑道：“是有段時間沒去你們店裡吃飯了，沒辦法的嘛，家裡人都說來周老闆這裡吃，我一個人說了不算。”嚴文.

這人說話也是陰陽怪氣。

嚴主任，你郎個跟範大廚來週二娃飯店吃飯呢？國營飯店不幹了啊？”趙東好奇問道，“這會正是飯點的嘛。”

“幹肯定要幹噻，國營飯店哪有不幹的道理嘛。”嚴文說道：“你也曉得，我們開飯店還是要經常出來學習，週二娃飯店生意這麼紅火，又在蘇稽，所以我們今天過來學習調研一下。”

“嗯，挺好，知錯能改善莫大寫嘛。”趙東點頭。“國營飯店早該改了，死鴨子嘴硬。”朱哲跟著笑道。

..……”嚴文有點不想接他倆的話，換了個話題道：“這怕是還要排一會哦，這麼多人，上菜都要上好久。

“要不了好久。”趙東說道：“今天上菜好像要快些，我前邊本來排了十多桌，現在已經進去一半了，估計要不了二十分鐘就能輪到我們了。我今天車間有事耽誤了一下，來晚了，要不等會我們四個漬一桌打平夥嘛，還能多點兩個菜，都嚐嚐。”

“要得。”嚴文點頭，目光則是看向店裡。

趙東說的沒錯，週二娃飯店的上菜效率特別高。

兩個跑堂一直在上菜，好像就沒停過，出餐速度比他們國營飯店可快太多了。“他們又好多個廚師哦？”嚴文忍不住問道。

“好像是兩個半吧。“哪個還有半個呢？“墩子不算半個嗎？

“兩個廚師加個墩子啊？”嚴文和範慶豐對了一下眼神，從對方眼裡著到了震驚。他們國營飯店後廚光是廚師加墩子都有八個，跑堂加上服務員、打雜，一共十八人。這還沒算嚴文這個主任和一個會計呢。

就這配置吧，飯店要是一下來三十桌客人，肯定做不到像週二娃飯店這樣高效，

這人員配置，實在是太離譜了！光是人工成本就能省下多少錢啊？

要想少虧錢，或者掙錢，只有兩條路子，一是把生意做起來，生意好自然有利潤

二是精簡人手，少開些工資。倒也給了嚴文一些思路。

和趙東說的一樣，上菜快，翻也快

中午來吃飯的紡織廠工人，點下飯菜的居多。

三五個工友濤一桌，點兩三個菜，唿啦啦幹兩碗飯下肚，心滿意足的結帳離開，回廠裡找地方休息去了。他們等了不到二十分鐘便有空桌了。

“走嘛，我們濤一桌。”趙東招唿道，當先往店裡走去。“趙主任，今天吃啥子？趙鐵英笑著道。

趙東說道：“英姐，我們帶了兩個朋友，讓他們先看看選單再點嘛。

“要得，慢慢看慢慢選嘛。”趙鐵英著了眼嚴文和範慶豐，笑著招唿眾人落座。

嚴文在門口觀察好一會了，這個收拾的很利落的中年婦女是老闆的娘，也就是老闆娘，負責接待客人和點菜、結帳，臉上始終帶著笑，親切和範，好像跟哪個客人都能聊兩句。

跟他們飯店的服務員完全不一樣，他們現在要求服務員要笑臉迎客，但很多時候笑起來比哭還難看，感受不到情緒，這就是差距，

“嚴主任，你著你們想吃啥子菜嘛，你們先點。”趙東說道。“菜品還不少呢。”

嚴文和範慶豐頭看著選單墻，兩個月前他們找人來抄過選單，沒想到競然又多了這麼多菜。

“燈影牛肉、樟茶鴨、東坡肘子、美譽雞片、軟炸扳指….”範慶豐看著那一道道菜，唿吸急促了幾分，周硯這飯店多少有點超標啊，這些菜是該出現在鄉鎮

小飯店裡嗎？

哪怕是他們飯店，也沒這些高檔宴席菜啊！離譜！

趙東給他解釋道：“除了燈影牛肉，這幾道菜都不能現點，那是包席選單上的，要預定。”

“他還做五十塊的包席啊？有人點嗎？”嚴文喉嚨滾動了一下，他們國營飯店價格最高的包席也就四十，今年過了年後，還一桌都沒訂出去呢趙東說道：“五十點的人應該不多，就我們公司招待領導的時候點過幾回吧。

“現在紡織廠招待領導都在週二娃飯店了啊？”嚴文的語氣微酸，以前他們國營飯店還不時能接到紡織廠接待領導的宴席，一般都點四十一桌的，要是重要客人，還要加菜。

“那沒辦法噻，你曉得我們廠長的，要不是廠裡實在離不開他，他現在估計都成哪家飯店的大廚了，對菜好不好吃要求還是很高的。”趙東笑道嚴文嘆了口氣，王宏亮這老頭確實相當挑剔，轉而跟範慶豐道：“老範，你點嘛。”

範慶豐環顧一圈，說道：“我點個鹽菜回鍋肉和一個魚香肉絲嘛。““那我再要個滷豬頭肉嘛。”嚴文說道。

“那我就不點了，朱哲你點個想吃的菜。”趙東說道。

朱哲笑咪咪道：“要個麻婆豆腐嘛，讓範大廚嚐嚐看，跟國營飯店的有啥子區別。”

趙東嘴角動了動，差點沒壓住，連忙抬手喊來趙鐵英，把菜給點上。要說損，還得是朱哲啊。

國營飯店的麻婆豆腐他們吃過一回，麻辣是夠了，一點都不香，確實做的一塌煳塗。

範慶豐心態倒是比較平和，周硯的名頭最近很盛，尤其三級廚師考試拿了全省第一後，在嘉州廚師之間更是時常會議論到他，畢競是孔派嫡傳，水平高一些也正常。

但他畢競還年輕，好像今年才二十一嘛，範慶豐倒也不是那麼怕。

他年輕的時候在樂明培訓過一期，後來還去蓉城呆了三年，自認在嘉州廚師當中還是有些水平的，只是懷才不遇，待在蘇稽國營飯店一直沒能往上調。

後廚，周硯對嚴文和範慶豐的到來一無所知，此刻滿眼都是對老羅的欣賞。魚香肉絲一鍋出三份，最開始那兩鍋，品質從完美掉到了極其不錯也還行，周硯一鍋出四份的時候，成菜偶爾也是極其不錯的水準。但老羅炒到第三鍋的時候，魚香肉絲的品質回升到了完美，並且接下來兩鍋都保持住了。這叫什麼？

高階廚師的自我糾正能力！

沒錯，每一鍋菜他都會嘗一下，然後歸納總結，動態調整，從而讓成菜趨於完美一個廚師對於出餐速度和菜品質量的要求與平衡，可以看出這個廚師的態度。

老羅絕對是那種高要求的廚師，這和周硯的想法不謀而合雙椒碎花牛肉也保持住極其不錯的水準。

周硯看了一會，提示道：“老羅，碎花牛肉的鹽加一點點，提前兩秒出鍋試試。

“要得！”老羅應了一聲，這一份碎花牛肉按周硯的說法多加了些許鹽巴，爆炒的時候提前兩秒出的鍋。一份完美的雙椒碎花牛肉（畫龍點晴）

周硯一眼掃到了鑑定結果，嘴角的笑容已經藏不住了，還得是老羅啊，一點就通。

周飛把碎花牛肉端走，老羅則把炒杓裡剩的一點碎花牛肉倒到他試菜的杓子裡，喂到嘴裡一嘗，眼晴頓時亮了：“嘿！這牛肉的口感硬是軟嫩了幾分，鹽味也更適合了。

碎花牛肉是火候菜，牛肉切碎，大火爆炒，稍不注意就老了，吃的就是那個外焦裡嫩的口感和鮮辣滋味

這道菜算是他的拿手菜，炒的一向不錯，沒想到經周硯這麼一提點，把火候和調味略作調整，成菜效果競然還能有所提升。“周師，你這真是飛機掛暖瓶一一高水平啊！老羅不由贊嘆道。

“這道菜我炒得多，我覺得這樣調整一下成菜效果更好些。”周硯笑道。

“多謝指點，你要不跟我說一聲，我這輩子怕是都想不到還能再進一步。”老羅著著他感概道：“當年孔大爺還在的時候，也是這樣默不作聲的在旁邊看著，然後給你指點兩下。就這兩三句話，有時候抵得上幾年苦練。

這一刻，老羅只覺得來週二娃飯店真是來對了。

不為那一百三十五塊的工資，光是能夠提升廚藝這事吧，對他就足夠有吸引力了。“拿我跟師爺比，又太抬舉我了。”周硯連忙擺手。

“這有哈，在我們孔派，從來都是憑本事說話。”老羅笑道：“當年師父每次做新菜，都請宋博來點評。他那根舌頭是有靈性的，最多吃三口，放了啥子調

味，放了好多量，先放的哪樣，能說個八九不離十。

當然，這龜兒子寫人的時候也牙尖的很，孔大爺脾氣那麼好的人，都被他說的噼斷了一塊砧板。”周硯驚嘆於宋博的神之舌，聽到後邊半段，忍不住笑了。

不過牙尖這事吧，也不能全怪宋博，孔派傳承的嘛，說明確實天賦高，啥都學得好。

小曾把鍋裡的兩份生爆鹽煎肉給盛出鍋，往鍋里加了一水，還抽空拿出筆記本刷刷記了兩筆。滷豬頭肉先上了桌。

嚴文和範慶豐嘗過之後都沉默了。

國營飯店也有做滷味，之前賣的不錯，還會有人上門來打包帶回去喝酒。

但最近點的客人越來越少，打包的客人更是一個都見不著了。現在原因找到了。

這滷豬頭肉也他喵的太香了吧！

口感油潤，肥而不膩，滷香濃郁，味道非常醇厚，嚥下之後，唇齒留香。嚴文看著範慶豐道“你覺得老朱有可能

“你把老朱殺了也不可能，差的不止是手藝，還有這鍋老滷水，至少十五年往上，不光是老，還特別香。”範慶豐非常篤定地搖頭：“很多人以為滷水越老越好，只要是老滷水就能滷出好滷味，其實他們錯了，是要好的老滷水才能滷出好滷味。老朱那鍋你再養一百年，也養不出這個味道來。

嚴文嘆了口氣，這滷味的差距之大，讓人絕望。

趙東和朱哲對了一眼，臉上的笑開始漸漸繃不住了。

他們為啥主動邀請嚴文他們坐一桌，除了想多吃兩個菜，主要還是看熱鬧不嫌事大。

現在嚴文和範慶豐的反應，就讓他們非常滿意，比吃滷豬頭肉都爽。魚香肉絲和芽菜回鍋肉跟著上了桌。

這兩道菜是範慶豐點的，這兩道菜也是國營飯店的暢銷菜，他的拿手菜之二，先前進門來他觀察了一下，點的客人挺多，周硯的定價跟國營飯店差不多，他就想看看是否有差距。

先看芽菜回鍋肉，二刀肉切銅錢厚的片，回鍋爆炒後蜷曲出燈盞窩，芽菜切成碎米狀，青綠色的蒜苗點綴其中，香氣撲鼻而來。

範慶豐夾了一塊回鍋肉，捲起一段蒜苗喂到嘴裡，低頭細細嚼著、嚼著…..…“怎麼樣？”嚴文看著他嚼啊嚼，嚼了好久也沒有下文，忍不住開口問道。

範慶豐抬起頭，眼裡含著淚光，聲音微顫：“太…太好吃了！我做不到啊.他的眼裡有驚艷，有驚訴，也有絕望。

“範師！你可是二級大廚啊！”嚴文恨鐵不成鋼地看了他一眼，自已也夾了一塊鹽菜回鍋肉喂到嘴裡，嚼著嚼著同樣沒了聲音，久久之後，他喉嚨滾動了一下，目光轉向了魚香肉絲，“我們試試這個魚香肉絲吧。”

兩人各自嚐了一筷子魚香肉絲，同時鬆了口氣。還行，魚香肉絲差距不大。

在這道菜上，範慶豐找回了一些自信。

雖然當年他考二級也是擦著及格邊緣考上的，但考上了就是考上了，終歸是有幾道拿得出手的菜。

“麻婆豆腐！”周飛說了一聲，將一份麻婆豆腐放下。眾人的視線匯聚而來。範慶豐眼晴大了幾分，這土碗裝著的麻婆豆腐，亮汁亮油，白裡透紅，綠蒜苗和牛肉臊子點綴其間，面上的花椒粉清晰可見，看起來相當誘人，麻辣香氣已然撲鼻而來。

這麻婆豆腐跟他在蓉城的陳麻婆豆腐吃過的簡直一模一樣！

這不就是他做夢都想做，但又偏偏做不出來的麻婆豆腐的樣子嘛！

“這個麻婆豆腐跟我們飯店的好像不太一樣啊？著著好像是更有賣相一點..….”嚴文小聲嘀咕，拿起杓子留了一杓到碗裡：“嚐嚐看。”嚴文吹了吹熱氣，直接留起一塊豆腐喂到嘴裡，表情立馬跟著變幻起來。

麻辣鮮香都入了豆腐之中，口感極其滑嫩，牛肉臊子是酥軟酥香的口感和味道，配上青蒜苗的獨特香味，這一口麻婆豆腐簡直香得讓他想叫喚，

豆腐下肚，跟著扒拉了一大口米飯。太香了！也太下飯了！

“這是麻婆豆腐，那我們店裡賣的是哈子？”嚴文看著範慶豐有點惜。

範慶豐跟著留了一杓到碗裡，直接往嘴裡喂去。這豆腐還帶著鍋氣，燙嘴！

但燙過之後，麻、辣、鮮、香、嫩、脆、燙、整，競在這一口中匯聚而來！

沒錯，麻婆豆腐的精髓就藏在這八字訣之中，四川菜譜他都快翻爛了，但始終參悟不透這道麻婆豆腐的精髓不過，之前在蘇稻地界，也沒有第二個廚師能把麻婆豆腐做出來，所以他做的麻婆豆腐也就成了權威。

現在遭了，李鬼遇上了李達，被一聾頭直接幹翻了。“範師，這麻婆豆腐正宗不？”朱哲笑吟吟問道。趙東看了他一眼，這龜兒子壞得很，不過他喜歡，

國營飯店以前仗著斷地位，待客脾氣大得很，做菜也是敷衍得很。一般客人去吃飯，都是學徒工炒菜，經常花了錢吃一肚子氣。

只有領導或者包席範慶豐才會親自下廚，相當傲慢。現在好了吧，週二娃飯店把他們給收拾了。

雖然飯店環境差點，但勝在服務好，味道好，桌子板凳隨時擦得乾乾凈凈。誰把客人放心上，大家心頭跟明鏡一樣。

範慶豐放下杓子，點頭道：“正宗，嘉州第一正宗。”

四道菜，一道道擊碎了範慶豐的自信和多年養出來的傲慢。他看到了自己和周硯的差距，有如一道鴻溝。

這樣的出餐速度，以及每一道菜品的品質保證，展示的是一個廚師對顧客的態度沒有因為客人多而敷衍，也沒有讓學徒來頂上。

範慶豐好像記起了一些學廚期間師父對他說的話，記起了在樂明培訓基地上課的時候，孔大爺跟他們說的初心。他的初心呢

在那一聲聲範總廚，在那一塊塊帶回家的排骨、二刀肉中消磨沒了。被豬油蒙了心，滿身油滑。

範慶豐的手在微微顛抖，在這四道菜面前，他感覺自已就像是一個無處追形的耗兒。

“範師？”嚴文著著滿頭大汗的範慶豐，察覺他的情緒不太對勁。範慶豐抓住了嚴文的手：“主任，錯了，我曉得錯在哪裡了。”“錯哪了？”嚴文眼晴一亮。

“傲慢。”範慶豐說道：“我們太傲慢了，不管是對待我們的菜，還是對待我們的客人，以及同行。

如果不能從根源上消滅這種傲慢，就算熬到週二娃飯店搬到嘉州，很快也有下一個週三娃、李四娃飯店取代我們。”傲慢…”嚴文楞住，似乎也有點明白了。

“範師還是懂得起，這頓飯沒白吃。”趙東笑了，留了兩飄麻婆豆腐蓋在米飯上，開始扒拉米飯。“就是，曉得你們那叫傲慢就對了。”朱哲也笑了，嚴文和範慶豐的反應已經值回今天的飯錢了。

四人後邊都沒什麼話，專心吃飯。吃完趙東和朱哲拘出錢包準備給錢。

嚴文起身道：“這頓我請，謝謝趙主任和朱主管，也是點醒我們了。”朱哲著了眼趙東。

趙東順勢把錢包搞回口袋，笑著點頭：“那我們就不客氣了，先去上班了哈。”

朱哲連忙也把錢包瑞了回去，快步跟上趙東，出了飯店大門，小聲道：“還真讓他們請客啊？”

“難得能佔嚴文的便宜，你還跟他客氣哈子嘛，去年我們在國營飯店吃到那桌菜這麼難吃，就當是他補償我們的了。”趙東理所當然道，“有道理！”朱哲深以為然的點頭。

嚴文結了帳和範慶豐沉默著出了飯店，這才開口問道：“那接下來你打算哪個整呢？

範慶豐說道：“明天開始，從食材採購到做菜，全部由我一手抓。品質不達標的菜寧願倒掉，也不能給客人上桌。

食材採購的口子一定要堵上，從根源上減少虧損，不然再有兩個月我們就該關門了。所有菜品價格往下降兩成，我們就留三成利潤空間，先把口碑做回來，薄利多銷。”“這….”嚴文沉吟了一會，握著舉頭點頭道：“要得！就這麼幹！”

範慶豐接著說道：“回去之後，我再草擬一個十五塊到二十塊的新包席選單出來，我們要讓顧客們吃上價格實惠的包席！“這才是我們國營飯店應該有的態度和宗旨！

嚴文用力點頭：“好！我支援你！”幼兒園。

自由活動時間。

周沫沫小老師拿著小棍子批閱了同學們在沙地上的算數題目，滿意地點了點頭：“很好，五以內的算數大家都算對了，我給你們一人發一顆小石頭，只要累積了十顆小石頭，就能去找你們媽媽換一個破酥包了。”

“要得！小朋友們開心應道，紛紛上前領取小石頭。

“班長，你天天教我們算數和寫字，那你自己學哈子呢？”壯壯好奇問道。

“我最近在學英語，English…..”周沫沫看了眼壯壯，嘆了口氣：“算了，說了你也不懂，壯壯，你先把自己的名字寫好吧，曲蠟兒都比你爬的好看。”“哦”壯壯撓頭，有些不好意思地應了一聲。

“班長，你今天晚上能吃什麼啊？”李強強濤了過來，滿是好奇問道。

周沫沫略一思索後報了個菜名：“鍋鍋說今晚有龍眼甜燒白、滷牛肉、雪花雞淖、宮保雞丁、圓子湯..