總比用陶瓷杯之類的容易脫模。

陶萄踩著小板凳，把所有料都備齊，就開始手動和麵了。

家裡有和麵機，但是太大了，還是自個和吧！

和之前，低筋粉、高筋粉、糖、鹽要先拌均勻，不然做出來的撻皮會有疙瘩，陶萄準備找雙筷子拌的時候，客廳裡傳來了《大力水手》的片尾曲了。

她扭身回頭張望了一下。

鬱巒坐在小板凳上，兩隻手扶著膝蓋，背挺得直直的，盯著電視機。

電視機上字幕正朝上滾動，陶萄多看了他會兒。

等片尾曲也播完，電視機裡進廣告了，鬱巒果然就茫然地站起來環顧了一圈，發現陶萄在廚房裡，他立刻跟著走了過來。

走到廚房門口，他就停住了。

廚房門口有一扇推拉玻璃門，雖然一般不會關，但門口有鋁合金的軌道門檻，他每次遇到門檻都會停一下，再慢動作地跨過來。

陶萄看著他小小一個小豆丁，神情嚴肅，像個樹懶一樣慢慢地抬起腿、再慢慢地放下，真是忍不住笑。

他好可愛啊，上輩子怎麼都沒發現？

邁過門檻了，他就安靜又好奇地站在旁邊看陶萄的手一圈圈攪麵粉。

鬱巒很少主動說話，在去港城干預之前，他也很少會主動與人對視。

但奇怪的是，鬱巒好像從一開始，對她就沒有太嚴重的視線迴避，也能回應她。

“芋頭，正好，你過來，”陶萄想了想，對他招招手，又去搬了個小板凳，把筷子放在茫然的鬱巒手裡，“我來教你攪麵粉，好容易的。”

鬱巒垂下眼，看了看手裡的筷子，卻沒有抬頭看陶萄。

“就這樣慢慢地同一個方向攪拌……”陶萄直接拉過他的手，手把手帶他攪。

現在家裡沒什麼錢，鬱阿姨和陶廣志也還沒意識到鬱巒的問題，但他已經七歲了，就算他的點位和譜系看起來不算太嚴重，也是越小開始生活化訓練效果越好。

她是這麼想的，還沒條件上專業康復機構，就先以家庭訓練為主。

鬱巒在生活自理方面倒還好，他主要的問題是社交溝通、刻板行為，陶萄也準備在這兩方面多多幹預他。

這兩個問題嘛……陶萄這人沒別的優點，只有一個好的。

那就是打小就話多！膽兒也大！

上至八十歲老阿公，下至剛滿月小侄兒，就沒有她不能溝通的，就算上輩子她那麼不喜歡鬱巒，鬱阿姨都還曾感激地對她說過好幾次，說自打認識了她，鬱巒性格開朗了不少，多虧了有她。

雖然在陶萄記憶裡，她壓根就不想帶鬱巒玩，都是在陶廣志眼皮底下，她不敢作威作福，又無聊，只好嘚啵嘚啵和鬱巒說話，但她嘴都說幹了，鬱巒也只是無辜地看她幾眼，實在是沒勁。

現在她當然不會這麼想了，教鬱巒攪麵粉都格外有耐心，重複了好幾遍，見他僵硬笨拙地開始攪動，就幫著輕輕扶一下，直到他可以自己控制力度，她就鬆了手，還摸摸他的腦袋，用誇張的語調誇獎：

“真棒！我們芋頭真棒！”

重複幾次，鬱巒細軟的頭髮很快被她粗魯地揉成了蓬亂的雞窩。

他順從地被揉，他也不懂陶萄為什麼要弄麵粉，反正陶萄很多突如其來的行為他都無法理解，比如洗著澡洗著澡會在浴室裡突然大聲唱歌，嚇他一大跳。

鬱巒低頭默默地攪，攪好了就捏著筷子發呆。

陶萄端起攪均勻的麵粉，轉身放到案板上，回過頭時，彎起眼睛衝他笑：“可以了，多謝你幫我忙啊，一會兒蛋撻做好了，我第一個給你吃！”

鬱巒沒什麼反應，不，對他而言，對視已經是一個特別的反應了。

陶萄衝他笑了笑，就繼續踩著板凳轉身去忙。

鬱巒的目光緩慢地追隨著陶萄。

他一直不喜歡與人對視，即便是媽媽，他都會說著說著話就不由自主轉移視線，媽媽總嚴肅地對他說，和別人說話要看人，不然不禮貌。

他知道了，正在努力改正。

可一直改不好。

但好像對上姐姐就變得更容易一些。

雖然姐姐也才做了他六十三天的姐姐而已。

姐姐生了一雙月牙般的笑眼，不笑的時候，她的眼頭圓圓的，眼尾下垂回勾，平時好像看不出什麼特別的，但一笑起來，她的眼睛便會變成兩條彎彎的月牙。

她又剛換了門牙，新換的門牙是一對不大明顯的兔牙，那兩顆牙微微向內傾斜，又比其他乳牙更白一些。

這讓姐姐笑起來就像……就像一張貼紙。

嗯，姐姐是很開心的笑臉貼紙。

他喜歡彎彎的形狀，月亮是彎的，香蕉是彎的，姐姐笑起來的眼睛也是彎的。

他喜歡吃香蕉，他也很喜歡姐姐笑。

陶萄不知道鬱巒呆站著是在想什麼，他經常這樣發呆。

她已經上手做起酥皮。

踩著板凳把麵粉盆放到桌上，往裡面加了切成小塊的軟化黃油，還有一部分酥油和豬油，就喊來鬱巒再攪了幾分鐘，直到麵粉變成粗玉米麵似的，她連忙開了冰水機，接了一壺冰水出來。

做撻皮要分次加冰水，攪到麵糰光滑不粘手，再用保鮮膜包好，放進冷櫃裡去鬆弛，不然包油會漏。

一般等著鬆弛的這會兒，陶萄都會收拾下案板，打掃衛生，但她現在是小孩兒在“胡鬧廚房”，所以就沒管一桌板狼藉，甚至還往地上也多撒了點麵粉，又往鬱巒和自己臉上也抹了幾道，還故意走來走去，踩出滿地面粉腳印，直到弄得亂七八糟，就帶鬱巒去客廳玩拼圖。

真是對不住陶廣志了，她現在年紀太小，只能出此下策。

鬱阿姨給鬱巒買了好多盒拼圖，有幾百片的，還有幾千片的，陶萄從架子上隨手抽了個最小盒的風景拼圖，開啟倒出來讓他玩。

鬱巒愛好狹窄，拼圖算一個，他拼拼圖還特別專心，如果沒人管，他可以拼一整天不動彈，也不用吃飯。

陶萄玩不了這個，就這麼一會兒，都差點沒給她玩睡著。

這時候客廳裡那個時針都指到晚上八點了，陶廣志和鬱阿姨這對不靠譜的父母居然還沒回來，陶萄無奈地搖了搖頭，看了眼時鐘，又進廚房裡調油。

取一塊黃油，直接把黃油塊放在保鮮膜上，用擀麵杖隔著膜慢慢擀，擀成一塊厚薄均勻的正方形薄片，再把黃油片連保鮮膜一起放進冷櫃冷藏15分鐘就夠，讓黃油片徹底變硬。

油凍好了，麵糰也差不多了。

在案板上撒點粉，把剛剛鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀成四邊薄中間厚的正方形，再把凍硬的油片，放在麵糰中央，四個角折起來包住黃油，捏緊邊，之後再擀，擀好以後，疊被子似的從兩端向中間對摺，用保鮮膜包好，再放進冷櫃。

這樣重複擀制、摺疊、冷凍兩次完成開酥後，陶萄最後一次把這些薄片擀均勻。

她挑了個她爸用來做綠豆糕的圓形模具在在酥皮上壓出10個圓片，把這圓片鋪進錫紙模裡，用手指仔細按壓貼合好。

烤出來會一圈圈膨脹鼓起，變成千層酥皮的蛋撻皮就做好了。

第7章 做不做人呢

現做撻皮，說麻煩呢也麻煩，但陶萄是做習慣了的，雖然現在手小個矮，老是要拖著板凳跑來跑去，力氣也不夠，擀皮都擀得手痠，但店裡工具齊全，她做起來還算順手的。

剛剛等著二次、三次冷凍鬆弛麵糰的時候，她還把蛋撻的蛋液也調好了。

做撻液比做撻皮簡單，先把蛋黃蛋白分離，加白砂糖，用手動打蛋器攪勻就行了。撻液不用打發，打發了反而有氣泡，烤出來就不光滑了。之後，在蛋液裡依次加淡奶油、牛奶、煉乳，每加一樣都要先攪勻，再加下一樣，不然蛋液也會分層，就不好吃了。

在攪勻的奶蛋液裡，加上吉士粉和低筋麵粉，繼續攪勻，最後，用大網篩過篩兩次，這樣篩出來以後，蛋液會特別細膩，口感也好。

蛋液在桌上靜置一會兒，剛好撻皮就能取出來了，根據每個錫紙杯子的大小，每個灌裝到八分滿就行，貪多倒多烤出來是一定會溢位的，那就白忙活了。

把家裡的燃氣烤箱擰到中火，烤箱預熱，陶萄還把手伸進去試了試，差不多了，就把裝好十個蛋撻的烤盤放進烤箱中層。

陶萄還特別小心地調整了幾次位置，確保放在中間了，生怕烤不勻。

烤箱門是茶色的厚玻璃，能看到裡面。

藍色的火正燒得旺旺的。

烤了十分鐘，撻皮就開始起酥，邊緣慢慢鼓起來，一層一層的，葡撻那股濃郁的蛋香、奶香、黃油香也開始瀰漫了。

陶萄沉醉地吸了一口。

嗯，不錯！就是這個味兒！

濃郁，醇厚，甜而不膩，還帶著一點點焦香味道。

這好歹是她頭一回亮相手藝，她一直守在烤箱前面眼不錯地盯著。