做漢堡胚其實有點像做饅頭，只是一個是蒸的一個是烤，一個加了奶、糖、油，一個只加水、鹽和酵母，其他就沒什麼不同了。

這個階段，陶萄搶過了加奶加糖油的步驟，其他陶廣志都隨隨便便就能完成了，陶廣志對到底要加多少奶、糖和油也沒什麼概念，陶萄看似隨手一加，他也就隨意地把這個比例暫時記起來，反正是試做，如果好吃就按照這個比例來，如果不好吃，到時候再調整。

揉麵出膜、放在灶臺邊第一次發酵，整形後再次發酵，最後就送入烤箱。

一斤麵粉能做出十六個漢堡胚，因此第一次試做就先做了十六個。

趁著烤麵包胚的功夫，就來炸雞排、雞腿、做肉餅。

要想雞腿肉嫩、裹粉能出鱗片，就必須在醃好的雞肉上先裹一層乾粉，再蘸清水，再裹一層乾粉，用手輕輕搓出鱗片紋理，靜置一會兒。

等的時候，陶廣志順手還把生菜給洗了剝了。

之後就起鍋油炸、復炸，直到外皮變得金黃、酥酥脆脆。

這些步驟其實都不難，陶廣志不需要怎麼指揮就弄好了。

剩下的便是調醬了。

漢堡雖然簡單，但簡單的東西想要做得出彩，就得各個步驟都做得好才能好吃。比如漢堡胚烤硬了，那一口咬下去跟幹列巴似的，能好吃嗎？炸雞醃不入味，炸柴了，塞牙，那也不好吃；漢堡醬要是調得不好，那滿嘴都只有麵包夾炸雞的味，也容易顯得特別膩味。

而不同的漢堡醬對不同口味的漢堡更是畫龍點睛。

不過今天，陶萄不準備弄那麼複雜，先調一種先用著就行了。她已經讓陶廣志買回來一堆市面上有的醬，蛋黃醬、番茄醬、芥末醬、沙拉醬、蜂蜜等等。

陶廣志還以為陶萄是想試試加哪種醬好吃呢，也沒懷疑，陶萄把醬一瓶瓶都擰開時，烤箱正好叮了一聲，他便轉身去看漢堡胚了。

陶萄就兩杓蛋黃醬、一杓番茄醬、半杓芥末醬、白糖、蜂蜜倒一個碗裡了，她正拿筷子攪呢，陶廣志端著新鮮出爐的漢堡胚過來了，一愣：“你怎麼全攪一起了？這能好吃嗎？人家肯德基不大多都沾番茄醬、沙拉醬嗎？”

陶萄理直氣壯：“我試試。”

小孩兒做什麼出格事都能理解，尤其是陶萄這種本就出格的小孩兒，陶廣志習慣了陶萄不按常理出牌，無奈搖搖頭：“行行行，你試試。”

漢堡胚剛出爐也還不能用，略微放涼一會兒，從中間橫切，再用平底鍋小火烘10秒左右，切面就會微微發脆，吃起來更香了。

陶萄強烈要求先抹她混的醬試試，陶廣志只好依她，底層抹一層漢堡醬，鋪洗淨瀝乾的生菜葉，擺上酥脆雞排或者雞腿和肉餅，再抹一層醬料，蓋上漢堡上半部分，就弄好了。

“這不太簡單了嗎？一點也不難做啊。”陶廣志拿起來左看右看，覺得和肯德基賣的也沒什麼不同嘛，這麼簡單，材料也簡單，怎麼就能賣5、6塊錢一個呢？還那麼多小年輕去買，真是想不通。

之後為了比較，陶廣志又組裝了番茄醬版和蛋黃醬版的漢堡。

父女倆對視一眼，各拿了一個，咬了一口，嗯，漢堡胚烤得不錯，鬆鬆軟軟，還有奶香，挺好吃的，雞排也不錯，酥脆，配上醬和生菜，的確是不難吃。

但不同醬的口味也確實帶來了很大差別。

單獨加番茄醬，就偏酸了一點，單獨加雞蛋醬又有點膩味。

陶廣志三個都試吃了一口，吃完就愣了，怎麼回事，還真是陶萄這小傢伙這混一點那混一點的醬好吃。

他震驚地半張著嘴，看了看陶萄，嚥下去嘴裡的漢堡，還繞著走了一圈看她，依舊沒說出話來。

陶萄嚥了嚥唾沫，不會被發現不妥了吧？

“原來這就是天賦嗎……”半晌，陶廣志憋出來這麼一句。

陶萄：“……”

她的擔心也真是多餘。

兩人便繼續把剩下十幾個漢堡給組裝了，今天一共做了三種內陷搭配的口味，勁脆雞排堡、香辣雞腿堡和多汁肉餅堡。陶萄看著成品，心中默唸，不好意思了肯爺爺，一口氣抄了你家兩種堡。

牛肉太貴，暫且不做。

陶萄父女倆裝好一桌子的漢堡，用油紙包起來，就先用店裡的懸掛式保溫燈溫著。陶萄想好了，到時看看漢堡賣得如何，再考慮要不要買一個電熱保溫展示櫃，現在這種櫃子成本有點高。

那種保溫櫃很好用，裡面有不鏽鋼內膽加溫，有玻璃外罩，能陳列漢堡胚、炸雞、薯條和一些熱飲料，顧客一看就能看見，又能保持溫熱不發乾，又衛生。

剛弄好，鬱美珍和鬱巒就帶著一大堆麵包急匆匆地回來了，一進門，她就有點著急地說：“廣志，不好了，開心西餅屋請了個好厲害的師傅，做了好多新麵包哦！現在那邊敲鑼打鼓，估計兩條街的人都被他引過去了。”

陶萄一聽，忙拉著陶廣志出來，塑膠袋被鬱美珍從兩邊扒開，敞著口，她湊過去一看，不禁哇了一聲。

日後仍是麵包店裡必不可少的產品：腸仔包出現了。

這種就是在麵包裡包一整根熱狗腸或是雞肉腸的鹹麵包，鹹香結合，方便攜帶，在二十年後都還很火熱，可以說是學生黨早餐首選，特別受歡迎。

除了腸仔包，這次開心西餅店還一次性推出了蔥香大吐司、肉鬆三明治，全都是鹹味的麵包，看來開心西餅屋的老闆是真的很有眼光，在陶萄家在夏天用兩種甜點打響名聲的時候，他也不僅僅在單純跟風。

一次兩次跟風，或許能跟著吃湯喝肉，但若永遠都如此，終將會被市場淘汰的。

看來，他當初跟風推出葡撻、虎皮卷的時候，也已經開始研究市場需求，或許那時就在為推出自己店裡獨特的產品做準備了。這位老闆也很懂得差異化競爭和選擇時機，在秋冬鹹味麵包更好賣的季節，推出了整個小鎮都還沒有的新麵包。

陶萄也想到了漢堡，卻還是慢了他一步。

真不愧是小鎮上唯一笑到最後的麵包店啊，她感嘆不已。

陶廣志看到那袋子裡的麵包也傻眼：“一次性出了三種啊？”

陶萄有點好奇是什麼味兒，就把三種麵包都掰了點下來嚐嚐，味兒倒是都還不錯，能吃得出來是新鮮的，入口鹹香不油膩，做的師傅手藝也老道。

鬱美珍和陶廣志也掰了幾塊吃，兩人越吃越是心跳加速。

這家的麵包做得還真挺好吃的。

鬱美珍嚥下嘴裡的麵包，頗有危機感地長嘆了一口氣：“以後他們家生意肯定會很紅火的。”那自己家怎麼辦？生意會不會全被搶走？

陶廣志沒接話，他心裡想的和陶萄、鬱美珍都不一樣，他的心在顫抖：每天做那麼多種，開心西餅屋的師傅不得累死啊？

不過他們家應該不止一個師傅吧……

他還小心翼翼地瞄了一眼女兒，陶萄不會叫他也做這麼多吧？

陶萄不知道她爸心裡在想什麼，如果知道肯定要翻白眼了。她現在其實還算鎮定，開店肯定會面對競爭的，不管是開心西餅店也好，還是其他麵包店也好，總有人會拔得頭籌，不可能一直都是他們家領先一步的，畢竟她只是吃了重生的紅利，比別人多走了一遍路，她還是她，又怎麼可能趕超所有人？

聰明人一直都有，且還不少，開心西餅屋的老闆就是一個。

何況，開心西餅店也算是良性競爭，又沒有搞小手段，人家要出什麼麵包，誰也阻止不了，所以……不必將他人之得視為自己之失啊！

陶萄看了一眼焦慮得不行的鬱美珍和不知道在害怕什麼的陶廣志，慢慢地說：

“沒事的嘛，他做他的腸仔包，我們做我們的漢堡包咯……鎮上的人那麼多，有人喜歡吃腸仔包，就有人喜歡吃漢堡包，又不是吃了他的就不能吃我們的啦。再說，開店又不是比賽，也不是他做得好，我們就輸了！”

陶廣志和鬱美珍都聽得一怔。

兩人不約而同低頭去看大喇喇的陶萄，是啊，鎮子上這麼多飯店，也沒有說開了一家就倒閉一家的。人家是人家，人家多麼大手筆、多麼大聲勢都是人家的，他們本就是小店，能做好自己的就行了。

陶廣志更是高興：“是啊是啊，我們不要學他們。”

不然他肯定要累死的！

鬱美珍也一下想通了，又覺得自己有點不好意思。

那麼大的人了，還沒陶萄一個小孩兒想得明白，真是白活了。

果然還是孩子的思維簡單，但又直接管用。

她深吸一口氣，笑著推著一回家就光顧逗鴨子的鬱巒進去：“說的對，我們做我們的，不要管其他人了。漢堡是不是做好了？我們也來試試看啊！小巒，不要抱脆皮鴨了，快點去洗手。”

鴨子如今已經很肥了，但它還不算成年鴨，陶廣志說番鴨是鴨子品種裡成年最晚的，得差不多十個月才算長大了。