梁老舔碗，可不是為了舔那點油汪汪。

  他是在琢磨。

  “徐師傅自創的這道菜有意思啊，臘肉和香茅竟然能放在一起，這兩個都是味道鮮明的食材，兩兩相加竟然意外的很合。”

  此話一出，門口響起一串掌聲。

  這次，端菜的服務員一直沒走，好像是專門留下的。

  聞言輕輕鼓掌。

  “老先生您真厲害。請問您有品嚐出具體哪裡有意思麼？”

  嚯，還有考試環節？

  梁師傅一聽可就笑開了，從來都是他考教別人，可很少有人會考教他。

  “讓我說我就說啊，就沒點好處？”梁老開了個玩笑。

  服務員早有準備：“梁老先生，是徐師傅聽聞您今日賞光極味樓，特意讓我留下聽聽您，還有各位客人對這道香茅臘肉烘飯的評價。”

  她先說了一下留下的原因。

  接著又好像早有準備，直接開出好處，“哪能讓梁老您白說，徐師傅交代了，今天五桌客人，哪桌客人說的全，就將下一道菜的一品豆腐，換成一道他改良過的菜，因為食材難尋，今天只准備了兩份。”

  哎呀，這個可以啊。

  連極味樓都說食材難尋，得是什麼好東西？

  不過……

  梁老選擇全都要，“那不行，一品豆腐也得給我。都做好了別浪費。是不是各位，一塊豆腐嘛，吃得下。”

  這主意更可以，獲得眾人一緻響應，啪啪鼓掌。

  服務員卻笑嘻嘻的搖搖頭，“不好意思各位貴客，今日極味宴，選單二十四道菜，取自禮義廉恥，國之四維之意，多一道就少了意境，所以只能替換。”

  解釋完，在眾人反對之前，又趕忙悄悄跟梁老說，“您放心，一品豆腐留著呢，宴後徐師傅請您到後廚開小灶。”

  梁老聞言，連連稱好，一品豆腐也不要了。

  大夥一塊吃，哪有到後廚開小灶來的過癮。

  在眾人央求著“帶我一個”、“老梁不地道啊，咱倆啥關係”、“梁爺爺~~”、“叔~~~”

  在聲聲深情的唿喚中。

  梁老絲毫不為所動，尬笑著硬轉話題，“今天這席面叫極味宴啊，挺好，挺好。”

  “那個……臘肉有點意思，不是普通的豬；飯也有意思，飯不是簡單烘燉的吧；香茅也不太對勁，沒見過味道這麼正的香茅。”

  此話一出，十七臉懵逼。

  啊？還能這麼說？

  總共就三個食材，三個食材都有意思？

  到底哪裡有意思啊？

  不就是臘肉口感舒服點，米飯香味濃點，香茅……是真香，有幾位不喜歡香茅味道的，覺得有怪味，但這飯裡的香茅意外的很好入口，吃得下去，還覺得挺好吃。

  呃……是挺有意思。

  服務員又鼓起掌來。

  “這份香茅臘肉烘飯，所用臘肉是天漢平安溝自養的榮昌豬，精選肥瘦相間大理石紋肋條肉所精心製作臘肉。”

  梁玥她們這邊心說果然如此，果然是平安溝貓貓頭的臘肉，小胖妹開箱影片裡見過，每年貓貓頭年會大禮包的主打品。

  只見過沒吃過，除了貓貓頭內部，外人無緣得見，只能看著眼饞。

  原來是這個味啊。

  “米飯用米選用的是天漢特産香谷稻。”

  這個梁玥也聽過誒，就是上次他們來花海美食節，想買沒買到的特産，只在超話裡看到某位根本不知道天漢在辦美食節的幸運兒，收到一大堆媽媽寄回家的“土特産”，用香米煮了一大盆米飯。

  還有燉雞，排骨，和一大盆蘸醬菜，冰箱裡沒地方放了，放進肚子裡。   

  也不知道那位幸運兒在媽媽回來之後有沒有經歷一番“火辣的母愛”。

  “香茅選用天漢平安溝後山野生香茅草。”

  這個梁玥也不知道。

  其實貓貓頭原先也不知道。

  香茅草這東西長得跟普通野草差不多，同時也是一味藥材和香料。

  平安溝那邊沒人吃它，也不認識。

  還是從迪拜回來的施老先生上山找藥材時候發現的。

  然後就有了這道香茅臘肉烘飯。

  但這只是食材品質好，前面那麼多菜食材都好得很，這道烘飯有什麼特別的嗎？

  特別之處在於服務員後面說的話。

  “臘肉是在切片後經過先蒸後煮，米飯事先用蘿蔔湯煮過的撈飯，隔夜後再放入砂鍋烘製，烘製時臘肉片壓在香茅段上或與其交錯疊放，高溫下風味交融。火候正好在香茅不爛，且風味正好融入飯中，而這時米飯剛好結出鍋巴。”

  香茅臘肉烘飯的做法講完後。

  一群人還是一臉懵逼，不過帶著些敬仰。

  他們之前還以為這個跟做煲仔飯一樣，把米和臘肉香茅放進砂鍋小火燉就行了呢，原來有這麼多細節啊。

  一根小草還不能被煮爛，飯還要結出鍋巴，這得多牛的火候功底啊。

  而且米飯竟然是撈飯。

  撈飯豈不是有米湯？

  沒人問出來，如果問了的話，服務員會很開心的說，米湯巨好喝，不加糖都甜，加糖更甜，又甜又潤，還帶著蘿蔔的清香。

  昨天撈飯一出鍋就分光了，她連著喝了兩碗。

  而梁老，聽完服務員的講述後卻陷入了沉思。

  皺著眉頭仔細的琢磨了許久。

  突然眼前一亮，“蘿蔔，點睛之筆在撈飯的蘿蔔湯。”

  “蘿蔔吸味，包容，能融合濃烈味道的食材。”

  “烘製的時候不單單是讓香茅和臘肉味道融進米飯，還要把撈飯的蘿蔔湯滋味逼出來，融合臘肉和香茅吧。”

  “長見識，真長見識，還能這麼幹！！！”

  梁師傅越說越是欽佩。

  其他人越聽越覺得神奇。

  啊，用蘿蔔湯撈飯還有這個作用呢？？？

  原料用蘿蔔湯撈飯可以把蘿蔔味融進米飯裡。

  還能把米飯裡的蘿蔔味又再逼出來。

  學廢了，學廢了。

  聽著挺簡單，絕對很難。

  對火候的要求太高了，家裡肯定做不出……

  “啪啪啪啪~~~”服務員第三次奉上掌聲，“梁老先生您真是了不起啊，藏著的線索也被您發現了。請稍等，給您上菜。”

  不大會兒。

  還是這位服務員。

  端來一盆連極味樓也只弄到兩份食材的菜品。

  這是啥？

  魚？

  花？

  或者魚和花……