楊珩被對方握住手，忍不住臉一紅，小聲道：“知、知道了，你先鬆開。”

喬玉安剛才擔憂喬承德，並未細看此人，還以為只是個身材瘦弱的男子。此時聽到對方的聲音，再低頭看去，這才發覺對方竟是個眉目清秀的小哥兒。

他趕忙鬆開了對方，接著後退了兩步，這才解釋道：“剛剛一時心急，多有冒犯，還請見諒。”

“無、無事。”

楊珩只覺萬分尷尬，隨口回了一句便想離開。

今日若不是顧雲人手不夠，他才不會被臨時拉過來幫忙。如今忙沒幫上，他還被不認識的男子摸了手，他一會定要讓顧雲做些好吃的補償自己。

正想著便見顧雲和林億走到了自己身後，顧雲手拿著一卷紅紙，兩人站定後便直接將那捲著的紅紙慢慢朝兩邊展開。

只見橫幅上面寫著一行燙金的大字：“歡迎淮州喬山長帶隊蒞臨我院指導工作”

顧雲笑道：“歡迎各位。”

他話音剛落，眾人便聽到兩旁整齊劃一的鼓掌喊道：“歡迎，歡迎，熱烈歡迎！”

顧雲看著大家整齊的喊著口號，只覺萬分欣慰，不枉他這幾日的緊急培訓。

想他上輩子也是見過大場面，接過領導歡迎會專案的，如今再來一次也自然不會出錯。

他想著便下意識地朝站在人群中的魏青山看去。

魏青山：“……”

他確實給顧雲交代過今日有淮州書院的人來此，讓他好好準備，莫要丟了書院的臉。他本意是讓對方正常發揮，做好飯菜就行。誰知對方直接來了個超常發揮，今日過後他覺得自己在淮州學子面前所剩不多的臉面要徹底沒了。

口號喊了幾遍便結束了，屋內瞬間寂靜一片。

顧雲在旁舉著條幅的手都有些酸了，他剛想問問要不要開飯，就見賀景從人群中走了出來，隨後將他手中的條幅接了過來。

“阿雲，你帶著大家過去吃飯吧，這裡我來收拾。”

顧雲點頭，這才領著瞠目結舌的一干人等進了一旁的包房。

第185章 牛肉火鍋

顧雲點頭，這才領著瞠目結舌的一干人等進了一旁的包房。

這包間極大，裡面並排放著三張長桌，另外靠牆還放著一張大條案，上面放著的東西皆用白色麻布蒙著，也看不出來是何物。

這長桌皆是由外面那些桌子拼起來的，顧雲嫌不好看，還特地在上面鋪了紅色的桌布，為了省事與外面的紅地毯是同一個布料。

桌上兩邊每個座位上都擺放著餐具和一個帶著爐子的小鍋。

眾人看著這一大片的紅色，都有些應激了，忍不住四下看去，生怕再有人突然蹦出來。

顧雲先引著魏青山和喬承德面對面坐在了前頭，後面則依次是傅行雲和喬玉安。

這一張桌子可坐十四人，他們吃飯的共有四十二人，這三張桌子剛剛好坐下。

賀景將外面收拾好才進了包房，傅行雲看他進來，連忙朝他招手，隨後指了指自己身旁的空位。

“賀景，這裡。”

賀景聞言點了點頭，他並未直接過去，而是拉著自家夫郎問道：“阿雲，剛剛外面準備的那些，後面沒有了吧？”

顧雲提起這個頗有些自豪，看來自己地準備確實給了這些古人一些小小的震撼。

他語氣輕快地與賀景分享道：“你也覺得不錯是吧？可惜這禮炮有些難做，時間又太短，我只準備了那麼多，剛剛都用完了。不過珩哥兒拿得那個大的還沒用，你說一會他們吃完飯走的時候，我要不要……”

賀景忙道：“阿雲，那個還是不要拿出來了。兩位山長年紀大了，我怕再嚇到他們。”

“那好吧，你快些去坐著吧，一會就上菜了。“

賀景得了他的保證，這才放心到桌邊落座。

顧雲今日準備的午食是牛肉火鍋，湯底只放了幾塊白蘿蔔、玉米，另外還有幾顆肉丸子。

眾人盯著鍋中的湯只覺一頭霧水，這說是湯，卻連個杓子都沒給。倒是旁邊放了一個不大的竹笊籬，難不成是要讓他們撈著喝。

喬承德剛從方才的驚嚇中回神，看著自己面前的清湯寡水，只覺眼前一黑。

剛準備開口說話，便見穿著統一制服的雜役們端著一個個托盤走了進來。先將桌上的爐子一一點上，隨後將放著沙茶醬、辣椒油、花生碎、蒜泥和蔥花的蘸料放在了眾人面前。

這沙茶醬還是顧雲按照記憶中的配方自制的，味道也算大差不差。

眾人正好奇這蘸料的用處，便見身後的條案上的麻布一掀開，只見放得全部是大塊大塊的新鮮牛肉，看起來肉質飽滿，色澤誘人。

幾個刀功嫻熟的師傅正在拿著大刀細細切割牛肉，隨後一盤盤鮮紅細嫩，薄如蟬翼的鮮切牛肉便被碼放整齊放在盤中，陸續上了桌。

雖說都是牛肉，但部位不同，肉質自然也是不同，有嫩牛肉、牛筋丸、雙層肉、吊龍肉、匙仁、牛舌……

牛肉火鍋最講究的就是涮煮的時間，若是不小心煮老了，可就失去了食材本身的美味。

顧雲給每兩名學子皆配備一名雜役負責煮肉，也省的這些不識柴米油鹽的學子親自動手了。

書院得了食堂的承包費，手中有錢，這頓飯自是不會讓食堂掏腰包。魏青山十分豪橫地表示，只要顧雲把這宴會給他辦得滿意了，錢都不是問題。

看在銀子的份上，顧雲自然是要讓兩位山長吃得滿意了，於是他主動走到桌旁，親自替兩人涮肉。

在等待湯底煮沸的這個過程中，顧雲指了指桌上的鍋子，主動給兩人介紹道：“咱們今日午食吃的就是這牛肉鍋子，這鍋中的湯底是牛骨清湯，另外只放了蘿蔔、玉米和牛肉丸簡單提鮮，這樣更可以嚐出牛肉本身的味道。”

“咱們這牛肉也是今日才宰殺送過來的，最是新鮮。這牛肉部位不同，質地不同，需要涮的時間自然也都是不同的。”

說著話湯底便沸騰了起來，顧雲用公筷夾起一大筷子吊龍肉放入笊籬中，接著又將笊籬放入鍋中。

數秒後便直接撈出，將肉分別放入兩人面前的盤中。

“這肉直接蘸料吃就行，二位嚐嚐看。”

魏青山自是相信顧雲的手藝，聞言直接將煮好的牛肉放入碗中，來回翻動了兩下，待牛肉全部裹滿醬汁，這才放入口中。

吊龍是牛嵴背上的一長條肉，肥瘦相間，吃起來軟嫩細膩，肉汁飽滿。再配上顧雲特製的醬料，將醬料濃郁的香味與牛肉的鮮味完美融合。

“好！好！實在是好吃，雲哥兒，那其他的也都給我涮些，兩個鍋一起，這樣快些。”說完便將自己盤中剩下的牛肉通通放入碗中，繼續吃了起來。

顧雲笑著應了一聲，便又開始涮肉了，他看一旁的喬承德並未動筷，便勸道：“喬山長，您快嚐嚐，這牛肉趁熱吃最是美味。”

喬承德心道這食堂可真會煳弄人，一鍋子白水煮牛肉有什麼好吃的。不過他看著魏青山埋頭苦吃的模樣，再加上一旁顧雲的勸說，還是給面子地夾起一片肉，隨後蘸了醬料放入口中。

一口牛肉下肚，喬承德便被這牛肉的鮮味徹底俘獲了。他剛準備開口誇讚兩句，便見坐在自己對面的魏青山將筷子伸到了他盤中。

“喬老，我看這飯食好像不合你的胃口，不如我替你代勞了，也省得浪費了。”

喬承德聞言眼珠一瞪，直接將對方的筷子撥開，“我何時說過不合胃口，老夫明明喜歡的很。”

說完便趕忙將盤中的牛肉夾到了自己的碗中，好像生怕對方跟自己搶一樣。

顧雲看著兩人這幼稚行為，含笑道：“二位莫急，鍋中這些馬上就好。”

說著便將鍋中已經煮好的牛筋丸放到兩人面前的盤中。

第186章 你師母比較悶騷

這牛筋丸呈淺灰色，表面看起來比較粗糙，因裡面加了牛筋，又是純手工捶打的，所以肉質緊實且彈牙。

咬上一口就能感受到內部的汁水在嘴裡濺開，滿口都是牛肉、牛油和牛筋帶來的香味。

嫩牛肉是取自牛臀腿部位的細嫩肉片，紋理細膩絲滑，所以吃起來最是鮮嫩爽滑，汁水飽滿。

匙柄是在牛肋之下，一頭牛隻有兩條，匙柄無論肥瘦，中間皆有一條明顯的肉筋紋路，如同鑰匙柄一般，故此得名。這肉入口柔軟又彈性十足，吃起來脆爽鮮甜。

雪花是牛脖頸處活動最頻繁的的一塊肉，油花分佈細密均勻，宛如大理石花紋。薄薄的肉片入鍋一燙，幾秒成型，入口的一瞬間便是濃郁的奶香味，口感柔嫩多汁，細膩油潤，還帶有牛油的餘香。

牛舌肥美軟嫩，簡單涮燙後，口感爽滑，脆嫩彈牙，十分有嚼勁。

胸口油則是牛的胸前、腿部軟骨兩側部位的肉，雖看起來有些肥，但肉質彈軟有韌勁，越嚼越香濃，爽口之餘，香而不膩。