“……應當就是，這次鹿鳴宴右相也會出席，知府大人估計是怕府上的廚子做出的菜色不合這位大人胃口，這才想讓你過去幫忙。”

顧雲聞言眼前一亮，忙道：“那若是這位右相大人喜歡我做的吃食，那咱們日後去京都開食肆，不就不愁生意了嗎？”

賀景對自家夫郎的廚藝自是無條件信任，聞言誇讚道：“就算沒有右相，阿雲的吃食到了京都也是不愁生意的。”

“我也覺得，等到了京都我一定要開一個大酒樓，讓大家都喜歡吃我做的菜。”

賀景看著對方明媚張揚的模樣，不禁寵溺地摸了摸他的頭道：“好，我陪你一起。”

——

鹿鳴宴設在了知府府邸，顧雲大早起便被楊元文派人叫了過來，他怕顧雲一個人忙不過來，還特地從萬鶴樓臨時調過來了幾個廚子。

不怪楊元文如此在意這場宴會，畢竟秦紀之剛到府城，他就想設宴招待對方，不過都被拒絕了。

對方這段時間一直住在府衙內，每日的吃食也都是府衙的廚子做什麼，他就吃什麼，從未提過什麼要求。

這次好不容易藉著鹿鳴宴的由頭邀請到了對方，他自是要好好準備。

楊元文雖不是什麼諂媚上官之人，但對於秦紀之這般地位的，也只能好好伺候著。

萬一對方哪點不滿意，再到天子面前說上兩句，那他頭頂這烏紗帽就不保了。

但換句話說，若是把人伺候好了，回去後對方在天子面前美顏兩句，那說不定自己就可以早些帶著妻兒老小回京了。

楊元文親自領著顧雲進了灶房，隨後指了指角落的兩個竹筐道：“不知雲哥兒可會做蟹？”

顧雲聽到這話便下意識的朝那竹筐看去，只見筐裡面裝滿了青黑色的大閘蟹，個頭都不算小，全部被草繩捆著，只有那不時揮動的蟹鉗，證明它們都還活著。

顧雲不免有些驚喜，徐州府城盛產大閘蟹，八月正是大閘蟹最為肥美的季節。

只是徐州的蟹供不應求，大多都被送到了京都。他們距離此地又路途遙遠，所以每年送到青州的並不算多，一般都是給那些有錢有勢的人家預留好的。

所以顧雲自來到這個世界，就還沒吃過大閘蟹，沒想到今日楊元文竟直接弄過來了兩筐。

這兩筐大閘蟹可是楊元文花重金買來的，就是為了在宴席上賣個好。

顧雲道：“蟹我倒是會，只是不知大人要什麼口味的？”

“這位右相是徐州人士，那邊盛產蟹，且徐州人做菜口味偏清淡，菜色更是十分精巧。”

楊元文想了想又道：“我問過府衙的廚子，這位秦大人口味偏甜，不喜辣，雲哥兒你就按照這個做吧。”

顧雲聽到這話，心下已經有了打算，便道：“好，楊大人放心，此事包在我身上。”

楊元文對顧雲的廚藝自是信得過，此時又聽到對方的保證，便更加放心了，有顧雲在，他這買蟹的銀子就算沒白花。

就算與他仕途幫不上什麼忙，讓大家嚐嚐鮮也是好的。

楊元文臨走時又交代道：“雲哥兒蟹一會做好，記得差人給內人送過去一份。”

張茯苓畢竟是後宅之人，這全都是男子的宴會她自是不方便出席，今日便一直呆在後院。

顧雲自是點頭應下，待楊元文走後，他便對站著的眾人一揮手，說道：“咱們先一起動手把蟹給收拾了。”

此時灶房的大部分人都是楊元文從萬鶴樓叫過來的，他們對顧雲自是十分熟悉，聽到這話連忙應了一聲，接著便都各自忙了起來。

……

第204章 蟹黃面

此次鹿鳴宴只邀請了上榜的前二十五名學子，除了賀景，傅行雲與唐子成也都在。

這次鄉試傅行雲得了個第二，唐子成是第五，杜遠和季朝瑜雖說成績不如三人，但也都算是榜上有名。

特別是季朝瑜，榜上倒著數得了個第二，幾人都不得不感嘆一聲他運氣實在是不錯。

一得知自己中舉的訊息，季朝瑜當天便回了康河縣，打算回去便讓父母直接上宋家登門提親。

二十五名學子再加上秦紀之、兩名副監考、魏青山、傅安年、張百齡和楊元文一共坐了三桌。

賀景與傅行雲身為此次鄉試的第一名和第二名，自是坐在了主桌。

待眾人落坐後，魏青山指了指不遠處的賀景，對身旁的秦紀之小聲道：“怎麼樣？我說的沒錯吧。”

秦紀之雖承認賀景此人確實驚才絕豔，文采出眾，不然他與兩位副監考也不會一致認同他為鄉試魁首。但他一想起前幾日對方在考場上作畫，便有些氣不打一處來，冷哼一聲道：“也就不過如此。”

魏青山本以為憑賀景的才華絕對能讓老友滿意，此時聽到這話還頗有些驚訝，忙問到：“你親定的魁首，怎麼又成不過如此了？要不要宴席結束我把他單獨叫過來，你先見見？”

“不用了，老夫並不打算收他入門下，還叫過來做甚？”

魏青山瞪他一眼，低聲說：“你這老頭子，賀景年輕有為，你若是收下他對你百利而無一害，他日後定不會辱沒了你的名頭，且在朝堂……”

秦紀之決定的事，旁人就算說再多他也不會改變主意，他不願再與魏青山談論此人，直接轉頭對坐在下首的楊元文道：“楊大人，我看時辰也差不多，宴席趕緊開始吧。”

楊元文聞言連忙站起來說了兩句場面話，隨後便讓隨從去通知灶房上菜。

魏青山見他如此固執，應當是打定了主意，自己再勸也沒什麼用，便也閉嘴不再多說什麼了，只專心等著上菜吃飯。

這等招待貴客的宴席上菜順序也是十分有講究的，一般是先上冷盤小菜後上熱炒，再後面便是湯羹、麵食、點心，最後還會上些水果解膩。

楊元文剛吩咐完不到半刻鐘便有幾名侍從端著一個個精緻的菜碟走進了大堂。

涼拌萵筍絲、桂花糯米藕、酥炸鯽魚、水晶餚肉、鹽水鴨……

各色菜餚整齊地擺放在精緻的白玉瓷盤中，旁邊還擺放著用胡蘿蔔雕刻成的花朵，看起來惟妙惟肖，栩栩如生。

秦紀之常在宮中赴宴，什麼好東西沒吃過，故看見這些精美的菜餚也並不驚訝。只是他看見那道桂花糯米藕頗有些驚訝，便問道：“這道桂花糯米藕可是徐州菜，楊大人府上的庖廚莫不是從徐州來的？”

楊元文搖了搖頭，如實回道：“負責此次宴席的庖廚是書院食堂的管事，此人並非徐州人士，而是青州康河人士。”

那桂花糯米藕色澤紅亮，被均勻的切成了片狀，上面還撒了不少幹桂花。入口更是甜而不膩，軟糯可口，蓮藕的脆嫩包裹著糯米的粘糯，還帶著絲絲桂花香桂花的香。

秦紀之嘗過之後不免露出懷念的神色，這道菜瑾娘在時常做給他吃，如今人不在了，他倒是已經有許多年未曾吃過了。

“沒想到我離家數載，今日還能吃到家鄉菜。”他頓了頓又道：“說起康河，老夫記得此次鄉試的那位魁首也是來自此地吧？”

賀景聞言連忙站起來，畢恭畢敬地回答道：“稟大人，在下確實是康河縣人士。”

秦紀之聞言並未再多說什麼，擺了擺手便讓對方坐下了。

魏青山夾起一片水晶餚肉放入口中，隨即不禁讚歎道：“不愧是雲哥兒做的菜，當真是好看又好吃。”

水晶餚肉是用豬蹄膀做成的，瘦肉顏色殷紅，肥肉晶瑩剔透，宛如水晶。肉質酥軟，入口即化，鹹香還帶著淡淡的滷香，再蘸上放了薑絲的香醋，更是別有一番風味。

鹽水鴨肥嫩鮮香，清淡爽口，一口下肚，只餘齒間淡淡的鹹香。

待眾人將冷盤吃了個差不多，熱菜便開始陸續上了。

蟹黃豆腐、雞湯煮乾絲、紅燒排骨、蟹粉獅子頭……

蟹黃豆腐是取蟹黃、蟹肉再與嫩豆腐烹飪而成的，此菜色澤淺黃淡雅，豆腐滑爽細嫩，蟹黃鮮香誘人。

秦紀之雖生在徐州，但他平日裡並不常吃蟹，只因蟹的吃法大多都是直接清蒸，蒸熟後還要拆肉，過程繁雜。再加上他又不喜用餐時有旁人在身邊伺候，所以這蟹吃得倒是極少。

沒想到今日這廚子別出心裁的把蟹肉與普普通通的豆腐結合到了一起，既省去了拆蟹麻煩，味道竟還出乎意料的好。

雞湯煮乾絲做起來簡單，但極其考驗刀工，需得將豆乾、筍、雞肉切成及細的絲，隨後配上蝦仁、豌豆苗等鮮嫩的食材加清雞湯小火烹飪而成。

因食材切得及細，再經過雞湯的燴煮，這道菜看起來色澤金黃，層次豐富，湯味濃郁，香氣撲鼻。

蟹粉獅子頭選用三成肥、七成瘦的豬肉，配以蟹肉、蟹黃和黃酒做成肉圓，再加入雞湯一同上鍋蒸熟。隨後趁熱端到眾人面前，還未取蓋便已經能聞到陣陣醇香。

待蓋子掀開後，便見湯底清澈，裡面是一隻大肉圓，旁邊還有兩片翠綠的菜心點綴其中。騰騰熱氣中散發著陣陣肉香、蟹香和菜香。