眼看林秋然要去園子，孫氏攔著道：“你別動了，明兒用啥我準備就行了。”

左右不過是些蔥薑蒜、醬調料這些，孫氏去剝蒜了，不過家裡不多了，再做得去別人家買了。去也去於嬸兒家，孫氏不願意去李嬸兒家裡。

等次日，林秋然做好了鯽魚，便趕著去坐牛車。今兒沒見李嬸兒，總共四個人，還讓林秋然坐裡面去，倒是很好說話。

等到了縣城，林秋然按照上次的記憶找到王家，敲了敲門說明來意，然後就被小廝帶了進去。

只不過這回見她的不是於娘子，而是府裡的大娘子，姓趙，看年紀比於娘子大一些，衣著乾淨，身上也沒什麼繡樣花紋，端莊樸素。

也不愛笑，見了林秋然開門見山地問：“你便是席面師傅吧。”

林秋然點點頭，“是，那日和於娘子說好，今日定選單。”

趙娘子道：“我操持壽宴的事，和我說就是。”

林秋然也不知為何換了人，許是家裡事都是長媳管，她只是做飯的，其他的不關她的事，她一邊說菜名，一邊解釋用什麼做的，府裡要準備多少東西，大概什麼口味，她不會寫字，不過趙娘子給記下了。

有時趙娘子記得慢，林秋然就等會兒，最後記完，她又對了一遍，“十六道菜四涼十二熱，冷盤有涼拌胡瓜、菠菜果仁、雙拼滷味、青椒皮蛋，熱菜有紅燒肉、福袋、荷葉雞、松鼠桂魚、蒜香鯽魚、八寶飯……燒豆泡、肉末豆腐、炒合菜，熱湯一道是鯽魚豆腐湯。大娘子看看，有什麼不妥的，也能換別的。”

趙娘子道：“我弟妹力舉你，選單就照你說的做吧，菜品我會盡力準備。”

林秋然微微低頭，“嗯，時辰不早了，我便先回了。”

趙娘子說話時神色一直淡淡的，林秋然從正廳出去，於娘子過來送了送她。

於娘子問道：“選單可定好了？”

林秋然又把選單同於娘子說了一遍，“定了這些，大娘子也同意了。”

於娘子道：“辛苦你一早過來。”

林秋然：“份內之事，等二十六我再過來。當晚怕是不便回去，不知府內可以騰一間空屋子。”

這就是住在村裡的壞處，若是住在縣城，不算遠，當日也能回去。

於娘子：“這事兒好說。”

她是知道林秋然有著身孕，還是個寡婦，大約是月份淺，現在還看不出來什麼。家住蕭家村，離得遠，可得當心些，不能因為準備她婆婆的壽宴，孩子出了什麼事。

從王家出來，林秋然去尋孫氏和蕭大石，二人魚快賣完了，等賣完之後在縣城吃了些飯，便一塊回家。

今兒是二十三，還有三日，這幾日就是按部就班地賣魚，每日蕭大石撈的魚就那麼多，不會賣不完，也足夠往縣城跑一趟。

等到二十六這日，林秋然一早帶著孫氏去了縣城，沒讓蕭大石跟來。

她是這樣打算的，因為王家只准備一間空屋子，蕭大石又是男人，多有不便，今兒就她和孫氏過來，明兒蕭大石自己再過來。

二人坐牛車過來，差三刻辰時到的王家。

林秋然跟主人家打了個招唿，便去了廚房，廚娘也在，“林娘子，你看用我做啥就直接說。”

林秋然打算先看看菜，她和趙娘子說了，放不住的明兒再買，就像豆腐，明兒要炒的肉……這個季節放一晚上指定會壞的。

但今日要做的，今日就得送，不然明日做來不急。比方說豬耳朵豬肝，滷製就要大半天，她打算下午做這個，差不多晚上能好。做這個時間太長，況且明日還有別的菜，現做指定是來不及的。

林秋然在心裡清點，茄子、蔥薑蒜、調料、青椒、松花蛋、粉條……都是夠數的。

輪到豬肝和豬耳朵，林秋然只見一副，她問廚娘：“大娘，這豬肝和耳朵怎麼就一副？”

第十三章 圓滿

“哎呀，大娘子說來著，今兒下人去肉攤看，總共就這麼些，已經都給買過來了。”

林秋然皺了皺眉，就算拼著擺東西也不夠，最多切四盤，真要湊十六盤擺上去，客人見了會笑話的。

選單林秋然是三日前定的，縣城絕不止一家賣豬肉的，何不早些跟肉攤老闆說好。。

林秋然深吸一口氣，剛想說話，廚娘就道：“大娘子看東西不夠，還買了別的，喏，這兒有大腸。大娘子還說了，你是主廚，手藝好，肯定不會少兩樣菜就做不成桌的。”

這話看似恭維，在誇林秋然廚藝好，可是細聽卻不對。

林秋然也是聽明白了，這根本不是不夠，是有意為難。她上次過來是二十三，今兒都過去三天了，如果早去定，肉攤老闆指定會留出來，可是根本沒定，還拿了一桶大腸過來。

這也是林秋然沒害喜的症狀，不然聞著味道，飯肯定是做不成了。她是於娘子舉薦的人，倘若壽宴做不成，於娘子會被此事連累不說，更甚者，林秋然得罪王家，日後恐怕沒辦法在餘安縣立足。

壽宴辦不成，誰會找她辦席面。

林秋然心道，難怪那日趙娘子對她冷冷淡淡，還說什麼弟妹利力薦的人，選單連改都沒改。

林秋然笑了笑道：“無妨，那就勞煩大娘把大腸洗乾淨，明日宴客，可不能有一點味道。”

廚娘臉上的笑一僵，皺著眉，似乎是有話說，林秋然卻不給她說話的機會，“大娘，你可得快一些，明日壽宴，要是因為你耽誤了，我可不知道怎麼跟大娘子交代。”

林秋然說完，轉頭和孫氏道：“娘，你把豆子什麼的快泡上。”

做八寶飯提前泡一天口感更好。

廚娘去洗大腸去了，林秋然瞄了一眼，也開始忙活。她又不是隻會做那一道菜，這不是有大腸嗎，她可以做粉腸，也能涼著切盤吃，不過相較於滷豬耳朵，做粉腸肯定更費事兒。畢竟要調餡兒、灌腸、還要蒸，最後才是切片擺盤。

哪像滷味兒，放鍋裡滷著就能去幹別的事了。

孫氏看這樣子是出了事兒，忙問林秋然是怎麼回事。

林秋然簡單解釋了一番。

孫氏著急道：“秋然，不然問問於娘子，我看她好說話，說不準還能把豬耳朵給買來。”

大腸向來是炒著吃的，況且下水哪兒好往壽宴上擺。不管怎麼做，擺上一盤大腸多不好看。

林秋然搖搖頭，“沒事，我可以做別的。”

就算豬肝豬耳朵給買回來了，沒準兒又缺別的了。趙娘子這麼做弄，是肯定她做不好，廚娘亦是。

廚娘現在去洗大腸了，那麼一桶，不花功夫洗不乾淨，就不會盯著她了。

明槍易躲，暗箭難防，倒不如好好做，再和於娘子訴苦，沒準兒能多拿工錢。

時間緊，林秋然交代孫氏洗菜切菜，就像蔥蒜這些配菜，因為桌多，就得備好些。

洗好切好的蓋上竹罩子放在陰涼處就行，有的她一會兒就要用。

林秋然緊著做粉腸，先剝了兩頭蒜，剝好，她就開始剁餡兒。粉腸中，她覺得蒜香口的最好吃，所以蒜末要細，得有蒜味兒卻看不見蒜瓣。

蒜是林秋然磨的，粉腸不比肉腸，肉少粉多，粉用的還是紅薯生粉，吃起來才會彈牙，其中林秋然還加了雞蛋清，還有自己帶來的菌菇粉增香提鮮。

因為灌的腸多，怕蒸好了味道不行，她先試了試餡兒，舀一小塊兒上鍋蒸熟，嘗著味道差不多了就可以灌腸了。

期間王家廚娘還問林秋然大腸洗得行不，林秋然仔細看了一遍，“大娘，這些肥油都得剪掉，一定要剪得乾乾淨淨，不然壽宴成不了，咱們都沒法和大娘子交代。對了，給我找個兩指寬的竹筒，漏斗也來一個。豬肝沒有不好尋，這個總好找吧。”

廚娘覺得林秋然這是拿著雞毛當令箭，什麼沒法交代，好像真能做成一樣。只不過她就是一下人，若真是因為她壽宴辦不成，大娘子那兒沒事，她一同準備壽宴的肯定會受責罰的。

等林秋然把餡兒調好，那一桶大腸廚娘也都給洗乾淨了，連林秋然要的竹筒、漏斗也都找來了。

這兒沒有灌腸的機器，有這兩樣會方便多。林秋然把腸口套進竹筒上，用繩子繫緊，一層層往上擼，等擼到頭才從漏斗往裡面灌餡兒。

等灌了差不多就用繩子打個結兒，再灌下一節。

做這個最費事，把腸灌好之後，都已經過正午了，林秋然揉了揉腰，深吸口氣用竹籤往腸上紮了些孔，這才放進鍋裡蒸。

期間廚娘還進來看了看，問林秋然鍋裡做的是啥，林秋然嘆著氣道：“我這可是犯了難，大腸也不知道怎麼做。對了，大娘要是閒著把這菜給洗了，洗乾淨用水泡上。”

廚娘左右看看，也沒看出個所以然來，不過想想大腸也就炒著吃，大約是滷了想切盤，可大腸怎麼擺盤，恐怕這道菜都沒人碰。

中午林秋然孫氏是簡單吃了些後又開始忙活，等下午，菜都已洗好，該準備的調料、菜品也都備齊了。