京城，蜀香居。

  早上8點，譚靜雅就趕到了蜀香居餐廳。餐廳1樓的水磨地面已經打好。定製的桌椅闆凳也擺放整齊，整個店鋪看起來煥然一新。

  原本，譚靜雅和李哲計劃著初十左右開始營業。但真正做起來才發現計劃趕不上變化。要籌備的事情比想象的多，開業時間也只能延後。

  李哲有恆産有恆心，雖然是大股東，依然穩如泰山。譚靜雅雖是小股東，卻投入了全部的身家。開業時間每延遲一天，她心中的焦慮就會增加一分。

  但她也很清楚，越是這個時候越不能急躁。如果沒有準備好就貿然開業，很可能會砸了餐廳的口碑。

  好在，開業時間雖然延遲了一些，但一切順利。餐廳的裝修裝置已經齊全。現在只剩下人員招聘和菜品的除錯。

  餐廳門口一直掛著招聘的通知，這些日子也陸陸續續有人來面試。

  人員招聘都是由譚靜雅負責，要求也很簡單：年齡18~35歲，身體健康，能聽懂、說普通話，保證和客人溝通順暢。

  只要符合以上條件的人，都會被邀請參加今天的複試。

  譚靜雅聽到店外有汽車響動的聲音。她走到門口一看，見外面停著一輛卡車。李哲從汽車駕駛室走下來，王建軍也跟著下了車，從後車廂搬下來一筐子青菜。

  譚靜雅笑著迎了上去，“李老闆，您這幾日忙什麼呢？可連著三天都沒來餐廳了。”

  “朋友幫忙聯絡了一個小生意，這兩天忙著考察市場。”李哲說這話倒沒什麼不好意思的。譚靜雅不光是餐廳的股東，還是餐廳的經理。多拿一份工資，就得多幹一份活。

  “譚經理，帶我看看餐廳的裝修進展吧。”李哲直接連稱唿也改了。

  “譚經理。”譚靜雅嘀咕了一句。臉上露出幾分笑意，似乎對這個稱唿很滿意。“李老闆請吧。”

  李哲進了餐廳，踩著嶄新光滑的水磨石地面。

  水磨石地面在這個年代很流行。成本相對低廉，可以搭配出豐富的圖案和紋理，美觀耐用。表面經過打磨後光滑平整，汙漬不容易滲透，便於清潔。

  2000年後，隨著瓷磚木地闆等新型材料普及，它的熱度才逐漸下降。

  不過，在李哲重生前，水磨石地面這種有復古風的實用型設計，又重新回到大眾視野。很多咖啡館、展廳、商場都開始重新使用水磨石地面，個性化的圖案設計得更加美觀。

  李哲請老楊頭打的桌椅，也擺放在餐廳內。桌椅間隔的空間較大，讓客戶擁有更好的就餐體驗。

  廚房內的裝置也已經準備齊全。各種工具應有盡有，隨時都可以開灶做飯。

  譚靜雅又帶著李哲上了餐廳2樓。2樓一共設計成5個包間，每個包間都有明窗。小的包間能容納10人，大的包間可以容納16人。每個包間都放有旋轉圓桌，圓桌的尺寸也稍有不同。

  李哲用手撥動圓桌上的圓盤，圓盤順時針轉了起來很絲滑。李哲看著包間內總感覺缺了些什麼，他指著餐廳的角落：“那邊最好放一個衣架，這樣客人在就餐時可以掛外套和揹包一類的。”

  譚靜雅雖然熟悉餐飲行業，但這個年代能吃飽吃好就不錯了，餐飲行業服務意識並不強。李哲只要拿出後世的就餐體驗，就能做到查漏補缺。

  “譚經理，餐廳的人員招聘的怎麼樣了？”

  “最近面試服務員工作的人不少，符合咱們餐廳基本要求的一共有10人。通知他們上午9點來參加複試。”譚靜雅說完，望向李哲：

  “李老闆，餐廳服務員，咱們要招聘幾個人？”

  李哲看看手錶：“8個人左右吧。”

  譚靜雅微微蹙眉。“服務人員會不會有些多？”

  說是8個人，但每人每週休息一天，那平均下來每天工作的就是7個人。李哲答道，“先多招聘一些，還要經過培訓。咱們餐廳要求的服務意識比較高，最後肯定會有人不受約束離職。

  而且，服務員人手充裕一些，也能給客戶更好的服務和就餐體驗。”

  以前李哲去餐廳吃飯，就有過被晾在餐廳半天沒人過問的尷尬局面。叫服務員半天都沒人來，人家不是故意不理你是真的忙不過來。

  有的客人能理解，有的客人會覺得受到了冷遇，很可能下次就不來了。還有一些脾氣激動的客人，甚至可能當場能吵起來。

  兩人聊了一會兒，其他人也陸續趕到。兩位廚師跟李哲打了聲招唿，就去廚房忙活了。

  今天除了面試服務員外，還有幫廚。其中有兩名幫廚是兩位廚師推薦的。

  幫廚是廚師的助手，彼此能否默契的協作和搭配，關係到整個廚房的工作效率和氛圍。

  如果這兩位被推薦者沒有太大的問題，李哲都會錄用。

  當然兩名幫廚是不夠的，餐廳還額外招聘了其他幫廚。

    林巧梅趕到餐廳後，換上了一身嶄新的制服。她在國營餐廳幹了4年服務員，經驗豐富，人也踏實又知根知底，現在是餐廳的代理領班。餐廳領班的工作很重要，是服務員的直接管理者，可以及時發現和糾正服務員的一些問題。

  她今天負責接待來餐廳面試的人員。

  上午8點多，能面試的人員都陸續趕到。有男有女，年紀都不大。年紀最大的一個婦女30多歲，是來應聘麵點雜工的。

  上午9:00，面試正式開始，面試人員等候在1樓大廳，而面試場所定在了2樓的包間。

  第一個上來的是個姑娘，看著頂多十六七歲，梳著齊耳短髮，棉襖袖口磨得發亮，看了李哲二人一眼：“兩位老闆好。”

  李哲指著桌子對面的椅子：“坐下說，做個自我介紹。”

  “兩位老闆好，俺叫韓春燕，是冀州人。俺能幹活，洗碗、擦桌子都行，不偷懶。”這姑娘的嗓門洪亮，多少帶點外地口音。

  李哲看她臉上帶著幾分稚嫩，問道：“韓同志，你多大了？”

  “十六歲。”似乎是擔心李哲嫌她小，補充道：“再過兩個月就十七歲了。”

  16到18歲屬於未成年工，符合法定年齡，但在某方面也有一些限制，李哲不太想用。

  他扭頭望向一旁的譚靜雅，小聲問道：“不是說招十八到三十五歲的嗎？”

  譚靜雅瞅了一眼韓春燕：“一開始我也覺得她年紀小，沒打算要。但這姑娘機靈，眼裡有活，面試那天主動幫著擦桌子，說話、做事也不認生，我挺喜歡她的性子。”

  譚靜雅壓低聲音說：“而且，這姑娘也是廊坊人，跟您是半個老鄉。”

  李哲笑笑：“韓同志，以前有工作經驗嗎？餐廳的工作可是比較累人的。”

  “老闆，您叫俺春燕就行。俺沒在城裡做過活，但在老家乾的都是力氣活——”她想了想，答道：“從記事起，俺就跟著爹孃下地。夏天收麥子，天不亮就蹲在地裡割麥，一割就是一整天；

  秋天掰玉米、刨花生，收完了還得把玉米杆子捆起來扛回家當柴燒。

  冬天去河溝裡砸冰洗衣裳，冷水浸得手裂口子；

  開春了還要幫著餵豬、餵雞、割草、挑水，啥活俺都幹。餐廳的活再累，總比在地裡頂著日頭幹活強？”

  譚靜雅說道：“春燕，把你的手給李老闆看看。”

  “俺的手不好看，跟譚姐的比不了。”韓春燕抬起手，皮膚粗糙，掌心有厚繭，指甲縫裡沾著黑泥。“李老闆，俺不怕累，就怕沒活幹……

  您讓俺試試，要是幹不好，不用您說，俺自己就走。”

  李哲確認道：“你確定自己十六歲了？有身份證嗎？”根據勞動法，16歲以下是童工，禁止使用。

  “李老闆，俺還沒辦身份證，但真的有十六歲。俺從來不撒謊。”

  李哲問道：“我們這服務員一個月工資七十，做的好有獎金，每月休息四天，能接受嗎？”

  “能接受。”

  李哲端起茶杯，喝了一口水：“你什麼學歷？認識字嗎？”

  韓春燕仰著下巴，帶著幾分驕傲：“俺是初中畢業。”

  李哲點點頭，這個韓春燕雖然年齡偏小，但目前的表現看還不錯，踏實肯幹、能吃苦，學歷也夠用。

  “明天來餐廳參加培訓。”

  “謝謝李老闆，謝謝譚姐。”韓春燕喜笑顔開，沖著兩人鞠躬。

  李哲放下茶杯：“不用客氣，你在餐廳好好幹就成。還有一件事，你的指甲有些長，回去剪短一些。”

  韓春燕將雙手背在身後：“俺知道了，俺回去就把指甲剪了。”

  譚靜雅雪白的下巴微微揚起：“出去吧，叫下一個人進來面試！”