因此，這三位臨時大廚，很可能最後並不能都留下來。也正是因為這樣，這個劉廚師才選擇搞這麼一出。

只可惜……

他的實力，並不能支撐他做這樣的敲山震虎之舉。

這位唐肅大廚是有點見識的，他輕輕晃了晃這碗鍋包肉的糖醋汁，忍不住看了陳苒一眼。

“小姑娘，在大酒樓裡幹過？”

陳苒思考了一下……

陳氏酒樓算不算大酒樓？她當年在陳氏酒樓學藝，算不算幹過呢？

不過好在，唐肅也沒真打算讓她回答這句話，而是把這碗糖醋汁輕輕在劉廚師面前晃了晃。

“劉鵬，你還真錯怪人家小姑娘了。你覺得這調料汁的比例不對，還真不能怪她……”

“你亂說什麼！”

劉鵬的臉都漲紅了：“放那麼點糖，最後做出來能有甜味嗎！”

唐肅看了一眼劉鵬，想到這人還試圖在這個廚房裡立什麼權威，只覺得好笑。

他要是不說點什麼出來，真叫這個劉鵬留下來，那才好笑呢。

“你覺得這糖醋汁的比例不對，那是因為人家小姑娘調的這糖醋汁，是按照烹汁的比例來的！”

“我沒猜錯的話，你平時做的鍋包肉都是做的臥汁吧？烹汁做都沒做過？”

眾所周知，鍋包肉先炸後炒，而這一道炒的工藝，既可以先熬製糖醋汁然後均勻翻炒，稱之為臥汁。

而像陳苒一樣，全程大火翻炒，讓汁水均勻澆在鍋包肉片上，最後盤子上一滴汁水都不留的，稱之為烹汁。

正宗鍋包肉，當然是以烹汁為上。

而因為多了一道熬製的工序，糖的甜度會隨著這一道工序降低，所以臥汁鍋包肉的糖醋汁，就需要放更多的糖。

剛剛上來就被劉廚師斥責，陳苒給他挖了個不大不小的坑，沒想到這人就這麼硬生生地跳進去了。

劉鵬的臉色越發漲紅，甚至帶了一絲灰突突的。

他自然是聽說過烹汁手法的，但是很遺憾，他真的不會。

而廚藝這件事就是這樣，會就是會，不會就是不會！

唐肅有點得意。

三個人的廚房，他自然也有那個爭先的意思。只不過他還想看看，沒想到這個劉鵬就這麼自己把主動權交出來了。

他轉臉看向荷頭：“雖然打荷是給廚師打下手的，但是如果技術匹配不上，也很難辦啊。讓這個小姑娘過來給我打荷吧。”

荷頭唯唯諾諾：“好，陳苒，你去給唐廚師打下手吧。小王，你去跟劉廚師！”

小王本來是跟著唐肅的，這麼一調動，他不得不去跟劉鵬了。

他忍不住嘟囔了一句：“憑什麼是我去！”

剛剛這一幕大家都看在眼裡了，這劉鵬當眾丟了這麼大個人，廚藝不如人，還被打荷挖坑，估摸著以後在這餐車上也做不久了。

被小王當眾說了這麼一句，劉鵬也只敢狠狠瞪了一眼唐肅，多了一句話都不敢說。

因為唐肅，已經開始在用那份他看不懂的糖醋汁，做起烹汁鍋包肉了！

陳苒在一邊給唐肅打著下手，看著這個剛剛給自己出頭解圍的廚師，流暢地顛杓烹汁，最後把一鍋鍋包肉均勻地分在三個盤子裡。

三隻盤子都用紫色的鮮花和綠色的蔬菜雕刻做了裝飾，配上剛剛出鍋的金紅色的鍋包肉，顯得極為漂亮。

烹汁手法，讓這份鍋包肉看起來就十分酥脆，盤底的紅色湯汁更是跟蔬菜雕刻相得益彰。

“行了，可以上菜了！”

菜品出鍋，身著俄羅斯風情服裝的服務員小姐姐迅速端走了幾盤鍋包肉。

“怎麼樣，老爺子？這趟列車的景色不錯吧？呦，這鍋包肉也不錯啊！這手藝，看著是烹汁吧？”

黃仁壽把目光從窗外無邊無際的雪原上收了回來，看了一眼桌上的鍋包肉，矜持地點了點頭。

“嗯，還不錯。”

“您說說，這鍋包肉，比起那陳苒的手藝怎麼樣？”

舒家大席班到處做飯的時候，黃仁壽還是趕上了一波的，席間就有陳苒做的鍋包肉。

他皺了皺眉頭：“這肉片炸得倒是有陳廚師的水準，但是這烹汁手藝……太差了，拉低了整盤菜的檔次啊。”

要是換了陳苒，這盤子上一滴糖醋汁都不會有，每一滴糖醋汁，都會精準地留在鍋包肉身上！

而此刻，餐車後廚裡，一上來就把劉鵬壓了一頭，這讓唐肅的心情十分愉悅，連帶著看旁邊的打荷，都開心了三分。

他忍不住許諾：“怎麼樣，這手法漂亮吧？好好幹，回頭我也教你做這烹汁鍋包肉，怎麼樣？這手法雖然難得很，但是拿出去也有面子。”

陳苒眨了眨眼睛，還是選擇點了點頭，說了聲謝謝。

畢竟人家剛剛也給她解圍過了，這個時候打臉可不太好啊。

第92章

臨近餐點， 整個餐車後廚都越來越忙碌起來。

三位大廚都忙得不行，冷菜和白案也忙得飛起。

雖然固定選單會降低備菜的難度，但是這畢竟是以為高檔旅行為宣傳的觀光列車， 一些基本的菜式都很有難度。

不至於難到三套鴨這個程度，但普通難度的菜， 比比皆是。

唐肅的額頭已經微微出汗，他一把抓下脖子上的白毛巾擦了擦，看了一眼其他兩位廚師的進度。

都沒有他快！

唐肅暗暗得意， 給一份松鼠鱖魚澆好汁， 又開始做下一份芥末蝦球。

他做菜從來沒像今天這麼爽過！甚至， 他隱隱約約感覺到， 今天做出來的菜品，都比他平時的水平要高出了一個等級。

這個打荷， 實在是有點強啊。

唐肅微微側臉看了陳苒一眼，看她專心致志地看著鍋裡的菜，在心裡默默打了個滿分。

今天整個炒菜的過程，可以說是他過去幾十年裡， 做菜最順暢的一次了。

稍稍一伸杓子，需要的調料就立刻推到面前。鍋裡油溫剛好， 要下鍋的菜品就立刻遞到手裡。

整道菜剛剛做好，他甚至不用一個眼神，擺好的盤子已經放好， 就等他盛菜了！

那感覺……就像是兩個人配合了成千上萬次一樣。可是明明，這打荷才是第一次給他配臺。

他煎！他炒！他乾煸！他紅燒！

如果說平時做菜的感覺像是騎腳踏車， 那現在的感覺就像是坐著火箭起飛！

很簡單，陳苒的所有做菜技能，都是高於唐肅的。她給唐肅打荷， 其實就是在全面向下相容。

她甚至能預判到唐肅的某些不良習慣，在他馬上就要做錯的地方輕輕那麼推一下……

就像是高認知的人和一個各方面遠遠遜色於自己的人聊天，很容易就判斷出來對方在哪裡得意，然後適當鼓掌和傾聽，就能給出完美的情緒價值。

如果有廚藝比唐肅強點的廚師在場，比如許老怪甚至是黃仁壽，都能很容易地判斷出，陳苒現在就像是師父給徒弟喂招……推著唐肅往前走！

唐肅酣暢淋漓地炒完了幾個套餐的主菜，看著一邊“配合”得十分默契的打荷，決定給她一個機會。

“蛋炒飯你會做吧？這個套餐的其他菜品我都做完了，這個主食就由你來做吧。”

這也是一般中式廚房中，最常見的晉升路徑。

如果打荷做得非常好，廚師一般都會傳授一些技術給對方，並且在比較不容易失手的菜上，給對方一個歷練的機會。

當然，自己也可以藉此機會休息休息。

“一共三份套餐，記得做三人份。我去抽根菸，就出去一轉彎那，你要是有什麼不會的就問我。”

不過，蛋炒飯而已，看這小姑娘打荷這麼熟練的架勢，應該不至於不會吧？

唐肅看著陳苒點點頭，有點嚴肅，但是一句話都沒說。

小姑娘可以啊，一份蛋炒飯都這麼認真對待。

他在心裡又給陳苒加了兩分，甚至考慮要不要收個徒弟，放心地出去抽菸了。

而陳苒，也伸出手輕輕地在面前的任務面板上點了接受！

在剛剛唐肅說話的一瞬間，系統就彷彿迫不及待一般，立刻彈出了一條任務！

【隨機任務：做出一份完美的蛋炒飯！】

【作為一份家喻戶曉的食譜，幾乎每個人都能隨手給自己來上一份蛋炒飯，但要想把蛋炒飯做到極致，卻是一件很難的事情】

【任務提供菜譜：黃金蛋炒飯（SS）】

這才是陳苒這麼嚴肅的原因！

要知道，系統給菜譜劃分等級是非常嚴肅的。

三套鴨難嗎？是SS級。

雞粥很難吧？也是SS級。

而一份蛋炒飯，居然也是SS級！

就像任務說明中說的一樣，蛋炒飯幾乎是人人都會的菜譜之一。這樣的菜譜能夠列入SS級，就說明對廚師的技能要求更高。

點下了確定，這份菜譜立刻清晰地出現在了陳苒腦海中。