辣椒炒肉的油香，一下子充滿了整個口腔。

辣椒的表面微微有點軟，可是內裡還殘留著一點脆。被大火爆炒過，帶著那麼一絲煙燻的香氣，刺激著口腔裡的每一處味蕾。

然後，是一片嫩到極致的瘦肉片。

剛剛陳苒在烹製這道菜的時候，她親眼看到那瘦肉片切的有多薄，在鍋中只炒了幾乎不到十秒鐘就出鍋。

這種剛剛斷生的嫩肉片，彷彿會跳舞一樣，嫩得帶著肉汁，混合著辣椒的辣味，在口腔中四處碰撞。

這樣鮮嫩的肉汁和辣味，讓剛剛咬了一大口的食客感覺更加飢餓……彷彿所有的胃口都被開啟了一樣。

而就在她覺得更餓的時候，一塊肥嫩豐腴得正好的肥肉，一下子就闖入了牙齒中間！

提前炒了一分鐘的肥肉，邊緣有點焦焦的，不會讓人覺得過膩。而肥肉片本身有一定的厚度，又不會全乾癟得像豬肉渣，內裡的脂香一下子爆炸開來。

而這股油脂香氣剛剛爆炸開，讓人擔心會不會有點膩的時候，饅頭片上抹的一點玫瑰腐乳的鹹香味也跟了上來！

完美！

這味道……就像是在她口腔中放了一場完美的煙花秀！

“好吃嗎？”

一邊在排隊的其他食客忍不住湊上來問：“這個吃著膩不膩？”

“不膩不膩！太好吃了！”

她一邊回答其他食客的提問，一邊忍不住拿出手機，拍了一下手中咬了一口的“中式漢堡”。

照片中，饅頭片焦脆的邊緣，和油亮亮的辣椒炒肉都清晰可見。金黃翠綠中間，還帶著一點腐乳的鮮紅，看起來別提多有食慾了。

“人民廣場後面的美食街，這家中式漢堡超好吃的！裡面的菜都是現炒的！”

搭配著剛剛拍的陳苒顛杓勾火的照片，她迅速發了出去。

柏敬在一邊看了個全程，忍著有點爆發趨勢的口水，繼續盡職盡責地做著解說。

“相比前兩家店的保守措施，第三組的陳苒和盧景榮可以說是用盡了各種手段來吸引顧客。”

隨著他的解說，距離他有段距離的攝像也分別給三家店鋪拍了個遠景。

“不過，可惜因為地址問題，三家店鋪之間的客流量還是存在一定差距的。”

對大部分飯店來說，是否能夠選址在一個人流量較大的地方，基本上就決定了飯店的生意如何。

盧景榮看著店面前始終不太多的人群，有點著急，他試探著問陳苒：“要不再做點油潑辣子？”

陳苒沒有經營店鋪的經驗，但是她有豐富的被客人追的經驗。

順手又表演了一下顛杓，她又炒製出一盤被系統鑑定為3S級別的辣椒炒肉，有點滿意地倒在一邊的鐵盤中，看著盧景榮開始製作漢堡。

“不著急，好好做菜就行了。”

自從廚藝臻至大成，陳苒反而更喜歡這種大道至簡的家常菜。

她問清楚下一名顧客的忌口，順手按照對方的喜好切更多的瘦肉片。

“只要好好做菜，食客會自己找上來的！”

第119章

陳苒這種“食客會從地裡自己長出來”的觀點， 盧景榮暫時還沒體會到。

不過，這種快樂自信、發自內心喜愛做菜的情緒，確實是會感染人的。

尤其是正站在陳苒面前的食客。

從切菜到炒菜， 從火候顛杓再到調味，這樣面對面地看著陳苒做菜， 總會有一種特別享受的感覺。

不管是看她切肉切菜，還是看她動作嫻熟地顛杓炒菜甚至還能玩出花樣，都能看出來， 這位廚師的功力一定相當深厚。

別說是做辣椒炒肉了， 連顧客要求加個煎雞蛋， 這位廚師都十分認真。一邊嚴整地給雞蛋煎出完美的橢圓形， 一邊給旁邊等待的顧客講解。

“要想讓煎蛋的形狀完美、又不借助模具，鍋子一定要燒到極熱。這樣也更不容易煳鍋。在家做的時候可以藉助水滴判斷， 水滴像現在這樣圓滾滾地到處跑就好了。”

她慢慢地打雞蛋下去，手極穩定又極有耐心，嗑雞蛋的雙手放得很低，蛋清蛋黃慢慢墜下去， 在極熱的油溫下迅速凝結。

“看！這樣定型特別快，煎蛋就會很圓。”

之前做菜到處打工到處跑， 陳苒很少有小吃攤這種面對面跟食客交流的機會，她很樂意多跟食客說幾句話。

不光是製作的過程中仔細詢問顧客的口味加以滿足，做完之後， 每每還會問一句，對方覺得是否合適。

“怎麼樣？你剛剛說不要太辣， 我順手把辣椒的筋和籽都去掉，還行？”

陳苒聽了這位食客的口音，聽起來像是閩南語， 又倔強地也想吃辣椒，特地把辣椒多處理了一下。

“嘶……可以……”

食客的鼻尖都紅了，但還在堅強地說話。

盧景榮看得樂了：“咱們這麼多菜呢，幹嘛都盯著辣椒炒肉啊，隨便點！”

他和陳苒定下來的中式漢堡策略，可不是辣椒炒肉夾饅頭啊！

兩個人對中式漢堡的理解，是模仿從前一些挑著爐灶走街串巷的小擔子，快炒快做。

“要什麼菜都能做嗎？”

排在後面的食客顯然有點選擇困難，看著攤位上的新鮮蔬菜，什麼都想吃。

想了半天，她挑了一隻茄子和一隻西紅柿：“我想吃肉沫茄子夾饅頭，還想吃點酸味的……能做一起嗎？”

“可以做。"

盧景榮繼續煎饅頭片，陳苒把洗乾淨的茄子和西紅柿依次切滾刀塊，順手又跳刀切了一塊肉。

茄子表面拍點澱粉，先下鍋炸一下。跳刀切的肉粒下鍋炒成顆顆分明，再把西紅柿丟進去炒到出汁，把茄子加入大火收湯。

這次的煎饅頭片，盧景榮沒再加蛋液，而是直接夾好菜後狠狠地壓了一下，遞給對面的食客。

西紅柿的汁水這麼壓了一下，立刻滲進了饅頭裡。肉沫茄子的味道本來就濃厚，再加上一點西紅柿的酸香……跟饅頭片別提多配了！

“隨便點都行是嗎？我想要雞腿加土豆！”

陳苒順手把一邊準備的鮮雞腿脫骨、利落地扒成一整片肉，雞皮朝下煎制。與此同時，土豆削皮切成小丁，等到雞腿煎熟，用鏟子在鍋裡隨便幾下就切開，土豆定丟進去一起大火爆炒，加水略微收個汁。

這道菜時間稍長，可是拿到手的味道，讓人覺得這等待仍然是值得的！

為了換時間，土豆是切成小丁與煎熟的雞腿一起燴制了一下。節目組準備的黃心土豆質量很好，粉質的土豆被壓成泥狀，緊緊地扒在饅頭與煎雞腿上面。

用力咬下去一口，雙重碳水的驚喜中，大火煎制的雞腿竟然有點燒烤的煙火氣和焦脆感！

“該我了該我了！我想吃酸甜口的豆腐夾饅頭！”

這個就更簡單了，豆腐切三角厚片，進鍋炸至表面酥脆。陳苒一時興起，拿鍋包肉的技法做了個烹汁豆腐。

“雞翅能不能做啊？我喜歡吃甜口的……”

陳苒正做得興奮，這樣讓人隨便點菜自由組合的感覺，可比做菜譜還有意思！

“甜口的雞翅啊，那給你做個可樂雞翅？”

正好，自從恢復味覺後，她隨身總是帶兩瓶可樂。但為了健康著想，又總是剋制自己喝可樂的衝動。

這可不就用上了？

她拎起菜刀，甚至挽了個刀花，一陣讓人看不清的動作過後，直接把雞翅中的骨頭都剔了出去。

——畢竟是拿來夾饅頭的，有骨頭就沒法吃了。

雞翅先順手焯個水，鍋子加點油潤一潤，下可樂下雞翅，陳苒順手還丟了兩枚話梅進去。

“自己在家做可樂雞翅的時候，加兩枚話梅，味道會更香濃些。”

節目組準備的灶火很足，一份可樂雞翅很快做好，濃厚的湯汁看起來黏稠誘人。盧景榮把雞翅夾好在饅頭片裡，順手還給加了點剛剛做油潑辣子時候炸的花生和辣椒脆。

一口下去，鹹甜口的雞翅配上饅頭，簡直太好吃了！中間那一點香脆的花生和辣椒，簡直是畫龍點睛。

滿滿的鹹甜香脆嚥下去之後，那一股話梅味在口中慢悠悠地浮現，完全不帶任何油膩，叫人只想再大口咬一口！

“我也想吃雞翅的！但是可樂太甜了……”

“可樂太甜了啊，那做點鹹香口的？吃不吃鹹蛋黃？”

同樣是脫骨的雞翅中，先過油略炸一下，然後輕炒碾碎的鹹蛋黃，待鹹蛋黃炒起泡，迅速把雞翅倒進去翻炒。

這樣的金沙雞翅和饅頭片，簡直是絕配！

“我本來就特別喜歡饅頭就鹹鴨蛋，這更好吃了！”

“辣口的能不能做？”

陳苒輕笑：“那不就是辣子雞丁？”

脫骨剁塊，醃製抓粉下鍋油炸，鍋中下花椒辣椒貶香之後再撈出底料，用滿是麻辣味道的油翻炒炸好的雞丁……

這樣去掉了辣椒麻椒的香脆雞丁夾在饅頭裡，一口下去，簡直原地昇天！