如果有人看過當年的武林搶菜大會，想必能認出來，這隻小人的形象，正是唐陽最後從空中撲擊而下！

“嗯，這擺盤不錯……九轉大腸擺成梅花樁形狀，再加上雕刻的栩栩如生的武者，連擺盤上也不忘宣揚國粹，我給陳廚師一個9.5分！”

鄭許牙都咬碎了，這還當什麼廚藝大賽評委啊，這麼會上價值怎麼不去教申論啊？

不過，面對著攝像頭，他還是擺出一個笑容，徐徐給出一個9.3分。

最終，這道九轉大腸去掉一個趙昱的10分最高分，最終得分9.53。幾位評委有點無奈地互相看了看，這怎麼看都像是黑幕啊？

鄭許的嘴角隱約有點抽動，拒絕其他幾個人的目光。笑話，他要是真能挑出這九轉大腸的毛病，不早就說了嗎？

希望第三道菜可別是這陳苒的了，這小廚師八字克他啊！

不過幸好，其他廚師也都不是等閒角色。避了一次風頭也就罷了，總不能一直慫下去。

江停的清蒸東星斑端上來了。

幾位評委鬆了一口氣，各自伸筷品鑑。

“江師傅的這個火候掌握得很好，配菜的火腿片選得很好，火腿鹹鮮幹香，額外多加了一絲風味。”

“擺盤看著也不錯，火腿切片捲成卷，造型像是玫瑰花，很美觀。”

“不過我要提出一點，既然你這道菜的設計重點是用火腿來配合魚肉的鮮美，很顯然是要兩種肉一起入口。那為什麼不把火腿片插入魚肉中間，方便食客一起食用呢？”

“確實，幾種顏色的肉片插在一起，可以做個孔雀開屏的造型，也可以做更有層次的鮮花。擺盤確實要好看，但是食用方便應該是在擺盤之上的……”

在這一輪評論中，趙昱就開始有點插不進話了。

剛剛幾位只會評點擺盤的評委，突然就開始可以長篇大論地指導廚師了！

趙昱突然開始明白了，不是這幾位廚師太水，而是剛剛陳苒的那兩道菜的水平，似乎已經到了不能讓人輕易點評的程度了。

她下意識地往陳苒方向看過去，正看見她額頭微汗，全神貫注地給魚頭挑刺。

——正是淮南三頭宴裡的拆燴鰱魚頭！

魚頭剛剛已經隔水蒸到火候正好，不過，火候正好四個字說起來容易，做起來卻尤其地難。

這道菜，需要在魚頭被蒸熟的時候，把整個一隻鰱魚頭裡的每一塊骨頭都拆出，而最終讓整隻魚頭完全不變形。

如果魚頭沒蒸到足夠熟，骨肉就不會那麼容易分離；但如果魚頭的火候稍稍蒸過了那麼一點，那在拆魚骨的時候，就很容易把魚頭破壞掉，無法保持完整。

傳統的拆燴鰱魚頭做法中，整隻魚頭要從一側破開，拆成兩半趴在盤中。可是陳苒做的這道魚頭，竟然是整隻不拆開的。

對這次《兩京廚藝大賽》，她是勢在必得！

不論是為了爭一口氣，還是為了把那把鏟子從德不配位的陳家人手裡拿回來，她都必須拿到這場大賽的冠軍，從而登上那個擂臺。

在小組賽結束之後，陳苒就已經決定也這道改良後的整燴鰱魚頭作為本次比賽的重頭戲，她買光了市場上所有能買到的鰱魚頭，每天在家埋頭練習。

但就算是這樣，保持魚頭完整的情況下想要拆出所有的魚骨，也是非常艱難的事情。如果不是練習三套鴨的時候拆掉了不知多少隻鴿子，陳苒也沒有信心做到最後一步。

就算保持了多日的高強度練習，當真正在賽場上重現這一道菜的時候，她仍然控制不住，覺得自己的雙手在微微顫抖。

她深吸一口氣，緩慢控制著雙手離開魚頭，準備休息一下再繼續。

就在此時，系統突然彈出了一條任務。

【隨機任務：開店啟動資金。】

【食為天的招牌，應當有配得上它的場地。】

【請宿主完成菜譜拆燴鰱魚頭】

【任務獎勵：啟動資金】

陳苒的目光凝聚在系統的任務說明上，那一行字寫的是拆燴鰱魚頭，而非整燴鰱魚頭。

她在心裡問系統：“你在給我減壓嗎？”

這一路上，她清楚，看似高冷不近人情的系統，從來沒給過她不能完成的任務。甚至多次在任務還沒開始之前，就先把任務菜譜發放出來。

看起來高冷的系統，其實是個護短又溫柔的師父呢。

但是，她一定會把那把鏟子拿回來的！她不需要系統給她減壓！

陳苒深吸一口氣，正巧看見攝像機拍過來。

比起評委席的點評，選手操作檯這邊的操作，才是廚藝比賽真正的重頭戲。

尤其是像陳苒正在操作的這道菜，哪怕是沒聽說過拆燴鰱魚頭的菜譜，看著她給這隻魚頭拆骨，也能想象到這到底是什麼樣的技術。

連一邊的文思豆腐，都黯然失色。

“陳廚師，您做的這道菜，聽鄭老師說，應該叫拆燴鰱魚頭？”

看著柏敬把話筒遞過來，陳苒深吸一口氣，彷彿又找回了當日雨滴簷下的狀態。

那個許爺爺教她雞粥的下午。

“不是拆燴鰱魚頭，是整燴鰱魚頭。”

這句話一出，整個評委席上都安靜了幾秒。

除了趙昱之外，每一位評委都明白，把這個“拆”字改為“整”，意味著多大的功夫！

把魚頭攤成一個平面去拆骨頭的時候，難點在於蒸魚的火候，只要足夠細心，哪怕是普通人一點點摸索也能把每一根骨刺都拆出來。

可是陳苒要挑戰的赫然是要整隻魚頭去骨！

連繫統的任務介面，也悄悄地閃了閃，迅速變透明退出陳苒的視線，避免遮擋。

所有人的視線都聚集在她那一雙手上！

陳苒的手指修長，但並不算太直，大大小小的老繭和細碎的傷痕，讓這雙手無論如何也稱不上美麗。

可是，看著她穩定而又巧妙地一根根挑出魚頭的骨刺，沒有任何人能說，這雙手不美。

這是一雙，能創造出奇蹟的手！

最後一根骨刺被她巧妙地從另一側敲出去，卻絲毫沒有損毀魚皮，全場都同時鬆了一口氣。

整燴鰱魚頭最難的一步，完成！

第123章

看著微微有些顫動的魚頭， 整個演播廳，都安靜極了。

不管是在行業浸淫多年的廚師，還是有著豐富理論的評委， 甚至哪怕是不懂廚藝的工作人員，所有人都能看出這一手技藝的漂亮！

這樣一隻魚頭， 把所有的骨頭都拆掉之後，居然還能保持著完整的形狀，簡直是聞所未聞之事。

而這樣高超的技藝， 卻在陳苒手下實現了！

靜悄悄的演播廳， 突然有人鼓起掌來。

第一個鼓掌的， 是同為淮揚菜系的馬師傅， 剛剛表演完文思豆腐的他，自然最明白這一手拆骨工的精華所在。

然後是江停， 然後是其他所有人。

整個演播廳的人並不多，可是掌聲卻很熱烈，陳苒朝著大家點頭感謝，小心翼翼地捧起這只因為無骨而顯得尤其軟的魚頭放入鍋中。

鍋中， 是已經燉煮過的湯。魚頭本身的油脂不太充足，為了使魚頭鮮味更濃， 這鍋吊了接近一個小時的湯中加了豬骨，油脂化開在沸水中，呈現出微微奶白的狀態。

而等到魚頭加入滾上十分鐘， 湯色越發不透明，那股勾人攝魄的香味， 也散發開。

花鰱的魚頭，向來是單獨拿來做菜的。味美鮮香，肉質自帶膠質感， 一口吸入的感覺，是口感與鮮味的巔峰。

除了吃起來太麻煩，骨頭太多不能痛痛快快地吃肉，這魚頭幾乎沒有任何缺點。

但這缺點，經由廚師的一雙巧手，完全消解掉了！

湯汁越收越濃，湯色奶白，味道鮮香，等到這道整燴鰱魚頭終於出鍋上桌的時候，所有人的眼睛都已拔不出來了。

禮儀是經過專門訓練的，用白毛巾墊著手把這隻砂鍋端上桌的時候，手腳輕得連聲音都聽不見。

可就這麼輕輕地放下去，在連魚湯都沒泛起漣漪的時候，從湯中露出一半的魚頭，卻隨著這輕柔的動作微微顫了那麼三顫。

——沒有魚骨支撐、只有皮肉的魚頭，實在是太軟彈了。

光是看著，就讓人忍不住想象狠狠把一大口魚肉吸入口中的口感！

趙昱立刻端起了杓子，忍不住喃喃地說了一句：“要是能把這魚頭一口吸進去就好了……”

魚頭那種帶著膠質的鮮嫩口感，隨著剛剛的那一絲顫抖，已經完全地呈現在她的腦海中了。

剛剛魚頭還在燉煮的時候，她就已經聞到那一股鮮香，等到魚頭近在眼前的時候，這股子香味甚至已經化為實質，順著她的舌根分泌出了口水……

“這怎麼吃？就這麼舀嗎？”

趙昱已經站起來了，可是伸著杓子過去，卻有點不好意思下手，只能求助在她側邊的鄭許。

鄭許微微沉吟了一下，抬頭問陳苒：“食用上有什麼說法嗎？”