“白天鵝KTV？”

黃仁壽來的時候，是喊孫女開車送過來的。孫女在車上玩了半天手機了，看見爺爺回來，這才放下手機。

聽見他提起白天鵝，感覺有點耳熟，直到發動了車子才想起來。

“哎呦，我想起來了，昨天還看見朋友圈裡發這個白天鵝KTV呢，說是他們家的酥炸小鯽魚特別好吃！”

說完這句，孫女才想起來，爺爺今天過來就是為了買小鯽魚。她趕緊從後視鏡看了爺爺一眼，找補了一句。

“當然，肯定沒有我爺爺做的好吃啦。”

“胡鬧！”

連續兩天沒買到小鯽魚，再加上剛剛空軍被笑話，讓黃仁壽的鬱悶達到了最高點。

他瞪了一眼手裡的名片，做出了一個決定。

“你領我去這個……這個白天鵝KTV！”

他倒要看看，這個女老闆搶了他這麼多小鯽魚，最後做出個什麼樣子。

“好嘞，”孫女看出爺爺的心情也不太好，沒多說，只是小心地問他，“那群裡那些問明天能不能訂醋烹小鯽魚的客人呢？”

“沒有！”

看爺爺火大得很，孫女也不敢再說話，吐了吐舌頭，一路開車來到白天鵝KTV。

倆人下車的時候，驚呆了。

這年頭的網紅店排隊其實是很正常的事情，不管是真的好吃到排隊，還是飢餓營銷僱人排隊，都大有人在。

不過，還真的沒見過連KTV都有排隊的！

“爺爺，咱們還排嗎？”

“排啊，幹嘛不排？”

黃仁壽的心裡是有點賭氣的。

他從當初就職的酒樓離職，就是因為酒樓主推一些網紅菜、改良菜。要光是改良也就罷了，他也給孫女在家裡炸過薯條，年輕人愛吃點新鮮的很正常。

可是，後面就變成一味地追求低成本和快速出餐，這就不是他這種傳統老廚師能接受的了。

有些東西，就是不能省的！那西式炸雞再好吃，麥當勞肯德基還不夠賣？非得一窩蜂全跟著去？

他老老實實地站在門口，跟孫女一起排著隊。

一股噴香的味道從店裡飄了出來。

“好香啊……這是不是那個炸雞的味啊？我聽說老式炸雞都是不裹面的，那是不是跟德克士那個手槍腿一樣？”

黃仁壽的臉又黑了黑，沒忍住，主動開了口。

“怎麼能一樣，這可是正宗的老式炸雞的做法！你聞這個滷料味兒，那得是先滷透入味放涼了，才能拿去油炸！”

他一開始的憤慨，已經平息了一些了。

光從這個滷料的香味聞起來，就知道這廚子的手藝相當不錯。

出入廚道的小廚師們總會覺得，滷料裡的香料放得越多，滷出來的東西就越好吃。殊不知，這樣的錯誤認知才是誤入歧途。

因地制宜地放幾樣精當香料，而不讓過多的香料味道破壞食物最初的味道，這才是正確的。

就像這味道……

黃仁壽在風中勐吸了兩口，用心地品著香味中的香料。

“你聞聞，看看能不能聞出來都放了什麼香料？”

黃仁壽的孫女只在很小的時候學了一段時間，現在哪還聞得出來：“爺爺，你可饒了我吧，我哪聞得出來啊！我就覺得，跟您以前給我做的老式炸雞一樣好吃。”

“這香料，不超過五品……”黃仁壽嘆了口氣，“排著吧，那些被搶的鯽瓜子，給了這樣的廚子做，總算也不算埋沒了。”

他看了看前面的排隊人數，默默在心裡算了算，今天總算趕得上在外頭吃一頓晚飯。

不要以為廚子就不喜歡在外面吃飯，要不是他找不到合自己口味的廚子，誰喜歡天天煙熏火燎啊？

“這頓爺爺請，你給爺爺點個那個京劇《沙家浜》裡的《智鬥》，行不行？就《人民的名義》裡那段……”

“沒問題！”

倆人正說著，煮男和攝影師大包小裹地出來了，看了一眼面前的隊伍，忍不住嘆氣。

“陳廚師還真是……不管在哪都這麼紅火。”

“這才幾個人啊，你等著吧，等群裡的大部隊殺到，咱倆再想吃這一口，可難嘍。”

煮男一眼就看見了黃仁壽，他可是探過黃仁壽老爺子的私房菜館的！

“哎呦，黃老爺子，你也來吃小鯽魚？”

黃仁壽點點頭，他對煮男還有點印象，對方也是個會做菜的，當初探店的時候，兩人聊得還挺愉快的。

“對，我來試試看。”

煮男豎起大拇指：“您老訊息靈通！真的值得一試！”

聽他這麼明顯的誇讚，黃仁壽的脾氣有點上來了，忍不住問了一句：“哦？那比起我那道醋烹小鯽魚如何？”

他的醋烹小鯽魚，同樣是炸至酥脆，只不過在最後上一道醋烹，徹底殺掉小鯽魚的土腥味，最大化地凸顯魚香。

“哈哈哈，老爺子，您自己嚐嚐就知道了！”

煮男沒正面回答這問題，拍了拍黃仁壽就往外走。

不過，有時候，不回答那可就是最好的回答。

就在黃仁壽既不以為然又有點躍躍欲試的時候，他們祖孫倆終於排到了！

而此時，天都已經黑了。

“讓您久等了，這邊請。”

剛在包廂坐定，黃仁壽就迫不及待地點了菜：“把你們得意的幾個菜都上來，那道酥炸小鯽魚，給我上兩份。”

他要好好品品才行！

“對不起，酥炸小鯽魚現在是限量菜品，最多隻能點一道。”

黃仁壽想起來那個到處跟自己搶小鯽魚的女老闆，算了，限量就限量吧。

“那就來……”

他這句話還沒說完，就看見服務員扶了扶耳麥，滿臉歉意地說：“實在對不起，最後一份也賣光了……”

啊？

比起黃仁壽，後廚的高淑嫻更為震驚。

“怎麼就賣沒了？”

“之前沒說限量的時候，酥炸小鯽魚其實也並沒有到桌桌必點的程度，畢竟炸雞才是最面向大眾的，”服務員一邊緊張地拿菜一邊給老闆解釋，“但是現在一說限量，誰不想嚐嚐啊？”

“我再去聯絡聯絡！”

高淑嫻出去發動自己的社會關係了。

不過，整個KTV的隊伍，並沒有隨著酥炸小鯽魚賣光而停下，反而是越排越長。

隊伍裡，還出現了一些奇奇怪怪的對話。

“這次選單上都有啥啊？我聽說有獅子頭？”

“沒有……獅子頭就一開始鄧老師她老公吃了一口，後面就給下架了。不過聽說老式炸雞很好吃！”

“為什麼不賣肘子呢？KTV賣個肘子多划算啊！”

清燉肘子的粉絲在捶胸頓足，一邊的人不屑地掃了他一眼：“是不是最好再給你配一鍋米飯，來個肘子飯啊？怎麼想的，在KTV吃大肘子？”

另一人理直氣壯：“KTV吃肘子怎麼了？不比當初借孩子去吃獅子頭強？”

一群粉絲聊得熱鬧，中間偶爾夾雜一兩個不明所以的本地炸雞粉絲。

“你們說的是什麼啊，不是來這家吃炸雞的嗎？”

聽到炸雞，老粉們來勁了，紛紛問道：“炸雞是什麼樣的？肯德基那種還是韓式的？”

“都不是，”炸雞粉昨天已經來吃過一次了，那樣讓人難以忘懷的中式炸雞，讓他今天大中午就來排隊，“我不知道你們小時候吃過沒有，是先滷然後再炸的！吃著是滷雞的濃香，然後外皮還焦脆！”

這個描述，一聽著就帶勁！

只是……

老粉們看了看長長的隊伍，紛紛質疑其今天到底還能不能排到。

“今天還能不能排到啊？前面我數了數，得有四十多個人……”

“能排到的吧，KTV至少得營業到凌晨三點的吧？”

眾人紛紛點頭。

KTV好！KTV營業到凌晨，比飯店好！

而坐在KTV包廂裡面，已經點上了《智鬥》選段的黃仁壽，卻並沒拿起話筒。

他正在耐心地觀察著雞腿，在孫女連吃了兩隻後，這才一口咬上去。

火候極妙。

先滷後炸的雞腿固然味道飽滿，但是如果火候掌握不好，也極容易過柴或者過硬。

但這隻雞腿全然沒有。

黃仁壽越吃越覺得心裡頭癢癢，越覺得這廚師的技法高超，就越想試試對方的酥炸小鯽魚跟自己做的到底有什麼區別。

品完炸雞，他又開始品素丸子，對其中麵粉換成豆腐的改革大加讚賞。

“畫龍點睛啊！真真的畫龍點睛！”

可惜，這小鯽魚怎麼就限量了呢？

此時，黃仁壽已經完全忘記了當初跟高淑嫻搶著買小鯽魚的怨念。

他正待給孫女講這丸子的精妙處，突然，一個電話打了進來。

“喂，黃老頭，你今天不是想吃小鯽魚嗎？你走了我又釣了四十多條，給你送過去啊？”

剛剛已經有點死心的黃仁壽，又燃起了期待。