舒建民一口老血堵在胸口，可是農村辦事也沒簽什麼合同，到這個地步了，他這個悶虧肯定是要吃了的。

王德水還在一邊說風涼話：“你說得挺硬氣的，什麼高山流水有緣再見，你當會燒大席的廚子那麼好找？”

正待兩個人要吵起來的時候，突然有人跑了過來。

這人腰上纏著白麻布，辦喜宴家的臉色一變，剛要攔人，冷不防對面說哭就哭。

“可算是著人了，我們家老爺子昨兒沒了，到處都找不著廚師，我們家人口還少操持不過來！王哥，你別趕我，我找了廚子就走！”

辦喜宴這家本來也頭痛，怕舒建民真的在喜宴上就鬧起來，幸好幾個人吵吵的地方在村門口，離著喜棚遠得很。

“好了好了，別吵吵了，這不正好嗎？小舒還是帶著菜肉來的，正好！”

舒建民一口氣也順了，雖然這王德水看著可恨，但是能給一車食材找到了下家，也算是個好事兒！

不過，他沒忘了他媽千叮嚀萬囑咐的話。

“兒子啊，那陳廚師可是有本事的，你千萬別當人家就是個小姑娘，可得待她好點，結個善緣！”

他先對著喪家行了個禮，這才湊上去問：“咱家廚子有本事，你放心。不過有個條陳，人家是個小姑娘，只管做飯，可不能上去給你家老人行禮，這行不行？”

喪家找大席廚師找了好幾天了，偏偏事不趕巧，本村的廚師都被臨時單幹的王德水拉去做幫廚了，一個人都沒找著。

這時候，哪裡還計較得上廚師給不給老爺子行禮的事兒。

“您放心！我們老爺子是九十八睡著就沒了的，絕對的喜喪，要不怎來不及準備？我給咱們小廚師包大包！只要您現在過去開席就成！”

王嬸看陳苒不懂，已經領著她下了車，農村燒大席禮節還是要有的，要過去跟家屬碰個面說句話。

她一下來，那邊王德水看著王嬸眾星捧月的架勢，知道這小姑娘就是舒建民新招的廚師了。

他忍不住吹了一聲口哨：“哎呦，這小姑娘哪招的？做大席？就這小胳膊小腿，能拎得動鍋嗎？別連個肘子都拎不動吧？”

“舒建民，你就後悔去吧！一萬塊招個這樣的小廚師？我可是黃仁壽的徒弟！”

陳苒已經去跟喪家家屬道過了節哀，這會聽見關鍵詞“黃仁壽”，忍不住轉過臉。

“你是黃老爺子的徒弟？”

雖然黃仁壽對著她畢恭畢敬的，但是陳苒也不好直接稱唿人家老爺子名字，倆人差著五十多歲呢！

王德水得意起來：“怎麼樣？你也聽過我師父的大名吧？我師父那私房菜館，一般人可都約不上，一天就放三桌的量！”

陳苒實在是忍不住了，她開啟跟黃仁壽的聊天視窗，最後一句話映入眼簾。

“等哪天陳小師傅你想來嚐嚐我手藝，我提前歇業三天掃榻相迎！”

她忍不住拍了一下王德水，問黃仁壽：“這是你徒弟嗎黃師傅？”

陳苒本意不想告狀，但是讓這人拿著黃師傅的名義這樣講，對黃老爺子的名聲也不好吧？

聊天軟體另一邊，黃仁壽正滿頭大汗地忙著打包獅子頭，一眼看見照片，眯著眼睛仔細地回憶了一陣子。

“我以前還在酒樓乾的時候，這人好像確實是在我們酒樓打荷……不過我可沒收過他啊！”

陳苒亮出來微信給對面看：“可是我問過黃仁壽老先生了，他說你不是他徒弟啊？”

整個現場安靜了一瞬，大家齊刷刷地看向王德水。

王德水的臉有點漲紅，但絕不肯認：“你在這瞎叨叨什麼呢！黃仁壽大師能是你這個毛丫頭認識的人？一會兒手段上見真章！”

他氣勢洶洶地往回走，雖然被當面戳穿，卻仍然不以為然。

黃仁壽確實沒真的收過他當徒弟，但他在酒樓打荷的時候，可沒少偷瞧！等下就讓這小丫頭看看，燒大席可沒那麼簡單！

看著王德水轉身就走，大部分人開始等著瞧熱鬧。

雖然陳苒亮了個聊天介面，但是沒辦法，這小姑娘看起來實在是太年輕了。

連確定請了她的喪家，也有點忐忑，只能又追問一遍舒建民：“小舒，你可是這十里八村做慣了的，你不能坑我吧？”

“你放心吧！”

舒建民極力打包票，帶著陳苒上車，一路把大車開到了喪家門口。

車子停穩，四面張開，很快就成了現成的吃席場所。舒建民先領著其他幾人進去祭拜了一下，怕陳苒不舒服，把口袋裡所有的口香糖都塞給了她。

“苒苒，咱這就開始？”

“好！開始！”

拿過一張紙，陳苒筆走龍蛇，幾下就定了選單。

燒雞一個，清燉肘子一個，紅燒四喜丸子跟獅子頭其實並無差別。再加一個油燜大蝦，一個紅燒魚，一個酥炸小鯽魚。

至於其他的炒菜和冷盤，就看著車上的備貨看著來。

列完了選單，陳苒忍不住也笑了出來。

要是那群粉絲團的人在這，看見這選單，恐怕會發狂吧？

舒建民過來看了看選單，也表示滿意：“行，先把肘子和雞準備上，魚也開始收拾，咱這就開始！”

趁著其他人給雞褪毛，陳苒開始準備雞肉的滷料和糖色。

她已經想好了，按照老式炸雞腿的味型，做個燒雞！

收拾好的新鮮小嫩雞開膛破肚、清洗乾淨，先定定型。

喪家負責這邊的主事人是這家老爺子的小閨女焦雨芹，說話很是爽利的樣子。

她一開始看見陳苒還有點不放心，這會兒看她給雞定型的手法，一下放心許多。

“這小妹兒有勁兒！”

陳苒顧不上跟她說話，這家雖然定的桌不多，一共才二十桌，但都做出來也是個頗為勞累的活。

按照陳苒想好的做法，先給雞表面上一層提前燒好的糖色水，然後就開始炸！

燒雞，是要先炸的，把雞皮炸至酥脆，雞身炸制定型，然後才開始“燒”的這一步驟。

刷過糖色水的整雞迅速沒入油鍋，而另一邊，整整一大鍋滷水也開始沸騰，一股濃香混合著雞皮炸至酥脆的香味，迅速散發出來。

屋裡頭的家屬也匆匆出來，面帶憂色地跟焦雨芹商量：“咱家今天這二十桌，是不是有點多啊？咱家平常在村裡的人緣……要是坐不滿，那可就難看了。”

焦雨芹牙一咬：“我爹當了一輩子的老好人了，就跟那二混子打了那麼一架，還不是為了咱們村子？我不信這人都不知好歹，要是老人走了連二十桌我都不擺滿，以後在這村裡怎混？”

親戚嘆了口氣，可是這一口氣還沒全嘆出去，就聞見了滷料的香味。

“這味兒……好聞！”

他說不出更多的形容詞，只能覺得這滷水的香味不像是平時聞到那種，不是透著濃濃的藥味，只有一股誘人的混合香。

陳苒已經利索地把二十隻雞都炸好了，一頭大汗地把雞放進大盆中，又把剛剛煮好的滷水倒上去。

剛剛經過油炸的雞皮，再跟這股子滷水相遇，立刻就激發出一股濃香！

接下來的工序，兩個人更是沒看過，陳苒招唿了兩名膀大腰圓的幫廚，把整盆雞都端了起來，開始上鍋蒸制！

“這燒雞……怎不燉呢？”

陳苒這會兒已經開始做清燉肘子了，完全沒空回答兩位家屬的疑問。

選擇蒸而不是燉，可是她深思熟慮的。

傳統燒雞都是先油炸然後進行燉，這樣做出來好吃、入味，可是難免有點老。過度的燉煮，又會讓經過油炸的雞皮口感過於軟糯，使這一道程式的意義僅僅剩下了上色，難免有些浪費。

可是放在滷水裡蒸，整隻雞會更加滑嫩，有燒雞的濃香口味，可是做出來卻有著跟鹽水雞相類的滑嫩口感，外面的雞皮甚至還留著一段油炸的脆……

“一會兒出鍋你嚐嚐就知道了！”

舒建民是大總，不但要負責做菜工序的協調，還要負責跟家屬們的溝通。他趕緊過來安撫家屬：“放心吧，就咱們陳廚師的手法，肯定好吃！”

焦雨芹勉強安慰著自己，這雞的做法雖然看著怪怪的，可是味兒聞著怪香的，說不定真的好吃？

老爺子活了這麼大年歲，她早就有準備了，如今悲傷已經不剩多少，只希望老爺子的身後事辦得漂漂亮亮的。

可是不湊巧，偏偏跟人家喜宴湊到了一起，要是坐不滿席，哪怕收上了禮錢，也不好看。

“小芹吶，實在不行咱也叫個……那個戲？”

農村很多家辦白事的時候，為了人多熱鬧不輸陣，會叫一些土戲。

說是土戲，但其實很多都是各種暴·力甚至黃·色的戲份，她之前還見過什麼往頭上砸瓶子的，往身上潑水弄得衣服溼透的。

“不叫，我爸以前就說過，將來他辦事的時候堅決不搞這些，丟人！”