聽見老羅告狀，眾人都忍不住想笑。

不過小羅睡得實在太香，眾人也沒忍心吵醒他。

這倒黴孩子，估計還從來沒有四點半被他老漢兒從床上揪起來做過包子，紅案廚師的作息時間相對規律。這麼看來，白案廚師也不容易，起得早不說，和麵、揉麵都是力氣活。

老羅嘴上嘲諷，但轉身就上樓拿了件舊襖子給小羅蓋上。

等小羅再次醒來，是被周沫沫叫醒的。

一睜眼，一個熱乎乎的破酥包已經遞到了嘴邊，醬肉香和麥香、豬油香味直往鼻孔裡鉆。

人還沒清醒，喉嚨已經不自覺地滾動了一下。

太香了。

他不是在燒火嗎？怎麼又回到了溫暖的床上了？而且一覺醒來，還有可愛的沫沫給他送來熱騰騰的破酥包？在做夢吧？

“小羅，你好可憐哦，老羅不讓你睡床上嗎？”周沫沫開口，有些憐憫地說道，“給你一個破酥包吃吧。”小羅眨了眨眼，視線從破酥包和周沫沫身上挪開，面前的灶膛裡火焰正在跳動，耳邊傳來了客人點包子和麵條的吆喝，世界像是一下子醒了。遭了！

不是在做夢，是燒火燒睡著了！

“耶？羅師傅醒了啊？睡得還有點香哦，唿嚕聲比我奶奶養的老母豬還響。”阿偉笑吟吟道。“抱著木頭都能睡戮，年輕就是好，倒頭就睡。”周硯甩著拉麵，回頭笑道。

整個後廚，隨著小羅醒來，氣氛一下子變得歡快起來。

“我……我郵個就睡戮了呢？”小羅面紅耳赤，揭開身上蓋著的襖子，把懷裡還抱著的青岡木塞進灶膛，有些尷尬地撓了撓頭，看著阿偉小聲埋怨道：“阿偉，你都不喊我一聲呢？”

“你老漢兒都拿來襖子給你蓋上了，我唧個敢喊嘛。”阿偉揶揄道：“該說不說，老羅對你夠好了哈，要是我燒火睡戩了，我師父的炒杓肯定敲我頭上了。”小羅默然，阿偉這話倒不假，燒火燒睡戩在廚房是要挨濤的，他也遭過他老漢兒打，沒想到今天他老漢兒不光沒打他，還給他蓋了個襖子。“老漢兒，你演我啊？”小羅有些狐疑地看向了老羅。

“我就是讓大家看看，你睡覺確實打唿嚕的嘛。”老羅微笑道。

“嘖……”小羅眉頭直皺。

“還說夢話呢。”阿偉說道。

“說……說夢話了？”小羅頓時有些尷尬，低聲道：“說啥子了？夢話不能當真哈。”

阿偉眼珠子一轉，笑盈盈道：“嘖噴，小羅啊小羅，沒想到你看起來濃眉大眼的，競然還喜歡樂明前廳的小……”“我不是，我沒有，別瞎說！”小羅急了，連忙擺手道：“我跟小翠啥也沒有，人家……人家說我是個好人，但不適合。”後廚安靜了三秒，眾人看著小羅，眼睛都睜大了幾分，紛紛露出了吃瓜的表情。

小羅確實打唿嚕，但睡的這兩個小時還挺安靜的，根本沒說什麼夢話。

阿偉這小子，還是有點說法的。

小曾把手裡的破酥包放到蒸籠裡，看了眼自己有些油光光的手，猶豫著要不要掏筆記本。

阿偉已經忍不住開始笑了，打量著小羅道：“你喜歡小翠啊？小羅，沒看出來啊。”

“我……我說的不是小翠？曉紅？不對吧，我跟曉紅是純潔的友誼啊。”小羅愣了一下，看著笑容逐漸變態的阿偉，突然回過神來，咬牙切齒地去抓火鉗：“狗東西！老子信了你的鬼！”

阿偉往小曾身邊一站，有恃無恐道：“廚房重地，莫要亂整哈，你要是把灰灰弄到包子上，老羅都保不住你的。”老羅目光跟著掃了過去，表情嚴肅。

“你給我等著！”小羅址牙，氣得不行。

“小羅，給你包子，我手手都舉酸了。”周沫沫說道。

“哦哦，謝謝沫沫。”小羅連忙拍了拍手，從周沫沫手裡接過破酥包，咬了一口包子，臉上多了幾分笑容：“還是沫沫好。”“小羅，小翠是誰啊？”周沫沫好奇問道。

“額…”小羅的笑容僵住，“就是，我們之前的一個同事。”

“漂亮嗎？”“她……她是那種很清純的感覺。”

“那她為什麼不喜歡你呢？你被拒絕的時候，哭了嗎？”

小羅看著手裡咬了一口包子，突然有點後悔，這包子不好接啊，小傢伙的問題太直接了。

老羅看著小曾感慨道：“小曾挺厲害的，白案天賦相當高，這破酥包難度這麼高，已經能夠做得這麼好了。”小曾笑道：“都是師父教得好，我現在也還是邊學邊幹，要是師父不在旁邊盯著指點，我還不敢下手呢。”“小曾學的確實挺快的，而且足夠勤勉，每天搶著幹，一天做七八百個破酥包，手藝想不提升都難。”周硯道。老羅深以為然地點頭：“這倒是，當年你師爺說你師父蠢笨如豬，但勝在勤快，勤能補拙，倒也一步步學出了些名堂來。”“師爺原話啊？”周硯好奇道。

“原話。”老羅點頭道：“你師爺當年也常拿你師父沒轍，好幾次差點因為太笨被逐出師門。”聊起師門八卦，大家都相當起勁。

早上的生意一如既往的好，來來去去的客人，都被門口的公告牌所吸引。

“紅燒鯉魚一一4元/份，這個價格倒也不算太貴。”

“你別說，這個十五塊錢的包席套餐，價效比真可以啊。雖然菜都是從選單上選的，但這樣一搭我就知道該怎麼點菜了，九道菜，不就是九大碗嘛！”“這個星期天我老孃生日，本來說在家裡做飯，我看倒不如來週二娃飯店吃，幾兄弟喊在一起聚一下。”新菜紅燒鯉魚引人注目，15元的包席推薦選單則引起了討論。

相比於三十塊一桌的包席，這個價格更為親民，極大地激發了消費沖動。

有冷盤、燒菜、蒸菜、隨飯菜、湯菜，壓軸的是紅燒鯉魚。這配置，在週二娃飯店十五塊能吃到，那還有什麼好猶豫的。就早上的功夫，十五塊的包席就訂出去了八桌。

“可以哦，沒想到剛貼出公告，就有這麼多客人預定。”老羅一臉詫異，他自己開店的時候，一個星期還訂不出去八桌席呢。“主要是十五塊的包席，錢都花在實打實的地方，價格便宜一半，還不用糾結點菜，大家都覺得方便得很。”趙鐵英笑著說道，“還有不少是沖著紅燒鯉魚來的，覺得這個壓軸大菜定的好。”

“可是他們還沒有吃過紅燒鯉魚的嘛。”老羅有些疑惑。

“這就是口碑噻，一道道做的足夠好的菜在客人心目中積累下來的口碑，讓客人對飯店推出的新菜充滿期待，也有足夠的信任。”周硯笑道，“現在比去年好多了，之前新菜出來大家都不敢點，生怕花冤枉錢，還要派沫沫出來吃給他們看。”

老羅若有所思，表情也嚴肅了幾分：“周師你放心，這紅燒鯉魚我肯定好好做，儘量讓客人滿意。”“老羅，你的水平和職業素養我信得過。”周硯笑道，今天的滷肉已經做好了，招唿老羅道：“走嘛，我們去買鯉魚，我覺得這紅燒鯉魚應該能賣的不錯，去找賣魚的老闆聊聊。”

“要得。”老羅應了一聲，跟著出門，上了周硯的摩托車後座。

“就這，昨天的鯉魚在這買的。”到了石板橋，老羅指著一個賣魚攤說道。

老闆正埋頭給人殺魚。

“高老闆。”周硯喊了一聲。

“認識啊？”老羅有點驚訝。

高羽抬起頭來，看見周硯咧嘴笑道：“周老闆，你來買魚啊？鯽魚給你準備好了，我說幫客人把這兩條魚殺了就給你送到店裡去呢。”“鯽魚你直接送到店裡就行，店裡整了個新菜，來找你買點鯉魚。”周硯說道。

“鯉魚啊。”高羽看了眼老羅，笑著道：“這個師父跟你一夥的啊？昨天來我攤上買了條鯉魚的嘛。”“對，老羅是我師叔，現在在我飯店上班。”周硯點頭，“昨天那條鯉魚還可以，就按那個標準送就行，重量在兩斤以上，不超過兩斤二兩。”“那周老闆的標準還不低哦，要得，有好魚我肯定優先送你店裡嘛。”高羽笑著點頭，“你要好多，我攤子上鯉魚就剩三條了，我現在回去給你逮。”“今天先要十條嘛，你中午十一點前給我送到飯店。”周硯說道。

“要得，我馬上就回去。”高羽點頭，把手裡的魚用水沖洗兩道給客人裝上。

“價格郎個說？”周硯又道。

高羽說道：“昨天我跟這個師傅是說九毛一斤的嘛，我們這麼熟了，我按八毛五一斤給你算，你看要得不？”“八角五還是有點貴哦，年一過，你把鯽魚從四角給我提到六角就不說了，你這鯉魚賣我這個價也太高了吧？”周硯皺眉。“周老闆，這也不能怪我啊，市場上就是這個價的嘛，我給你的價格已經是最優惠的了，同樣的鯽魚我送到嘉州，都是七毛起步的。”高羽一臉誠懇道：“現在飼料價格又責，我用流水養魚本來長得又慢些，再不提點價格，褲衩都要虧沒得了。”

“八角。”周硯道。

高羽猶豫了一會，咬咬牙點了頭：“要得，那我就按八角給你，但你出去不要說哈，我不好跟其他客戶交代的。”“你放心，我懂得起。”周硯微微點頭，又道：“你曉得我這個人的脾氣的，魚好我才收，不然運到店裡你都只能拖回去。”“咱們都合作半年了，我曉得，我養的魚你放心，引岷江水養的，巴適得板。”高羽洗了手，把攤位交給婆娘看著，騎上三輪車走了。“老羅，你還挺會選的，高三娃家的魚是蘇稽最巴適的，我們店裡的鯽魚一直都是他負責送的。”周硯帶著老羅去買配菜，笑著說道。“說明你會選也會講價噻，又給你少了一角錢。”老羅說道。

“在蘇稽，我這種就算大客戶了，給我讓點價是常規操作。”周現現在的食材供應商都挺穩定的，就連蓮花白都是固定幾家在買。除了做紅燒鯉魚的配菜，周硯還買了一背第的洋姜和一擔紅皮蘿蔔，談好價格，直接讓兩個農民提早收攤下班，把東西挑到週二娃飯店去拿錢。趁著蘿蔔還沒下市，周硯得多做點泡蘿蔔。

泡蘿蔔好啊，做很多菜都用得著。

《泡菜大全》已經解鎖，他得先把食材買回來洗了曬著，出坯還要幾天呢，泡菜罈子買回來泡上。周硯都想好了，調製新鹽水，然後把現有的鹽水作為母水加進去，讓它慢慢自然發酵繁衍。菌群繁衍需要一些時間，因此成菜時間會延長一些，但最後效果應該還是不錯的。

但這也是沒辦法的事，周硯也不能跑到眉州去把管德寬大爺的老鹽水都端回來啊，這可是眉州酒樓的重要財產。飛燕酒樓。

黃鶴正在清點今天送上來的滷肉，聽到黃兵和黃鶯在討論紅燒鯉魚，動作一頓：“周硯真把老羅挖去了？”“老漢兒，我都看到兩回了，老羅父子兩個，現在都在週二娃飯店上班了。”黃兵點頭。“……”黃鶴嘆了口氣，有些無奈道：“周硯這個人，下手真是快準狠啊，這飯店才開建，已經開始招兵買馬了，還得到了老羅這樣的悍將。”“老漢兒，老羅很厲害嗎？之前也沒怎麼聽說他的名字啊？”黃鶯有些疑惑，“孔派厲害的廚師，我曉得的有宋博、方逸飛、許運良、王勉、孔國棟。”“孔國棟靠邊站，那個方腦殼，炒菜水平跟我不相上下，一心鉆營郎個當官，根本不配說是廚師。”黃鶴撇撇嘴。“老漢兒，那人家適合當管理也沒得錯嘛，人家至少也是二級廚師，你就算了，回鍋肉都炒不明白。”黃鶯忍不住笑道。“孔國棟那個二級是走狗屎運拿到的，跟他的水平沒得太大關係。”黃鶴還是看不上孔國棟，繼續道：“宋博和方逸飛是孔派三代弟子裡最厲害的，一個去了首都四.川飯店，一個常年跟著領匯出國，聽說最近剛被省裡選派去美國的榮樂園。

其次是許運良，一級廚師水平確實相當穩定，要是沒去蓉城餐廳，現在就是樂明的總廚。王勉也還行，去年剛拿了一級，也是目前樂明後廚水平最高的廚師。”

“那老羅呢？”黃鶯好奇問道。

黃鶴接著道：“這個老羅呢名叫羅漢，雖然沒有正式拜師孔懷風，但實際上應該算孔懷風最早收的徒弟，甚至樂明培訓班能辦起來也是因為他。他老漢兒羅峰當年也是嘉州名廚之一，在樂明跟二孔地位相當，一手家傳的手藝相當厲害，結果因為喝酒意外死了，老羅家的手藝因此斷了傳承。孔懷風受此事影響，怕孔家的傳承也這樣意外斷絕，所以不顧孔慶峰反對開辦培訓班，廣招學員，並收了四個徒弟，才有瞭如今繁盛的孔派。”“老羅十歲出頭就開始學廚，先後師從羅峰和孔懷風，又在樂明後廚幹了三十餘年，雖然天賦比不上宋博和方逸飛，但要論水平和全面性，跟王勉相比絲毫不差。但老羅這個人比較低調，名聲不顯，容易讓人忽路了他的存在。”

“這麼厲害！”黃鶯有些吃驚，“那老闆豈不是挖了樂明的墻角啊？不會導致師門反目嗎？”黃鶴笑了笑道：“據我所知，老羅父子倆從去年就從樂明辭職出來開飯店，現在又跑到周硯那去上班，多半是飯店垮絲了。孔國棟心頭再難受，也不能怪周硯挖墻腳。”

“那我老闆還真是撿漏了！”黃鶯笑道。

黃鶴嘆了口氣：“這年輕人，太有規劃了，提前大半年就開始佈局。嘉州的餐飲界，很快就要引來一頭惡狼了。”蘇稽國營飯店，已經被這頭惡狼咬得嗷嗷叫喚。

嚴文今天一早就通知飯店所有人來開早會，包括負責採購的老張。

今天可不是走過場，嚴文直接通知所有人三件事：

第一、菜價全線下調30，原本兩塊一份的回鍋肉下調到一塊四。

第二、嚴抓飯店所有人員的工作考核，服務員的服務態度和意識，後廚工作人員的工作效率和積極性，排名最低的，扣工資五塊。第三、基於之前採購出現的各種問題，把老張調去守倉庫和腳踏車，接下來國營飯店將實行按需採購，每天由範慶豐寫採購表，嚴文負責稽核簽字。其他工作人員不得把飯店食材帶回家。

“主任，你這規定有點太過分了吧？考核就算了，還要扣工資？這是哪門子的規定嘛！”

“就是，我們端的是鐵飯碗，工資是政府發的，你憑啥子扣我們工資？”

眾人聽完立馬炸了鍋，還有不服氣直接懟的。

“鐵飯碗？”嚴文笑了，“你們要不要去問問臨江國營飯店關門之後，那些服務員、幫廚現在在哪擺攤、務農？”“就端個盤子，切點菜的本事，哪個飯店都沒有多餘的位置給你們。你們把自己當啥子稀缺人才嗎？”“上個月我們飯店鉅虧三百多塊錢，按照臨江國營飯店的經驗，我們還有兩個月的時間，要是不能扭虧為盈，飯店一關，你們就回家種紅苕吧！”飯店裡頓時安靜下來，眾人面面相覷，臉上終究是多了幾分憂慮。

嚴文拿出第一疊紙，跟一旁的領班道：“吳丹珍，這是新選單，換上去，從今天開始，我們國營飯店就按照這個菜價來賣。”“要得主任。”吳丹珍應了一聲，上前接過新選單。

嚴文接著道：“從今天開始，我們要宣傳國營飯店價格實惠，物美價廉，讓蘇稽人民重新認識我們。我還另外擬定了三張包席選單，最低十五元起步，我要求所有服務員拿著選單出門，面帶的笑容的跟路上的人介紹我們蘇稽國營飯店的情況，讓更多的人曉得我們的轉變。”

“這好丟人嘛。”有人嫌棄道。

嚴文目光冰冷地掃了她一眼：“你要嫌丟人，明天你就可以回家種紅苕，你不幹，有的是人幹。我已經跟市飲食公司打了報告，根據經營情況要對飯店人員進行精簡，這也是目前各級國營飯店普遍的情況。做的不好的不要做了，少一個人少虧損幾十塊錢。”

“蘇稽國營飯店已經到了生死存亡之際，你們不要跟老子嘻嘻哈哈，要麼放下傲慢，跟我好好幹兩個月，把客人搶回來。要麼兩個月後關門，我去守水庫，你們去種紅苕，都有光明的未來！”

眾人頓時噤聲。

嚴主任這些年嘻嘻哈哈，大家都不怎麼怕他。

但此刻他們有點怕了。

事情的發展正在划向一個他們從未預想過的深淵。

本以為能捧著吃到老的鐵飯碗，現在突然告訴他們不把穩了，哪個受得了啊。

範慶豐站了出來，朗聲道：“我聽嚴主任的，我們後廚從今天開始，保證每一道上到客人桌上的菜，品質都能有保證，我來負這個責任！”吳丹珍猶豫了一下，也跟著站了出來：“我也聽嚴主任的，盡力做好客人接待，出去宣傳我們國營飯店，打好這場翻身仗。”其他人面面相覷，是放下身段和傲慢好好幹，還是回家種紅苕，這兩個選擇就這樣擺在他們面前，必須二選一。“我也跟著嚴主任幹，讓我們飯店繼續開下去！”

“我也是。”

其他人漸漸也跟上。

國營飯店的工作多讓人羨慕啊，他們當中有很多人都是家裡的支柱，要是沒了這份工作，真要回家種紅苕，是大部分人都接受不了的。嚴文面色稍緩，接著道：“好，廢話不要多，現在開始培訓推廣話術和訓練你們的笑容…”週二娃飯店上新頗受關注。

尤其這段時間，宴席菜一道接一道地上，對於平時點餐的客人不太友好。

今天這道紅燒鯉魚，立馬引起了客人們的關注。四塊錢一份，價格不便宜。

但相比於十元一條的乾燒巖鯉，這個價格則又顯得頗為友善。

藿香鯽魚一份是兩塊錢，有兩條八兩左右的卸魚。

紅燒鯉魚用的兩斤多的鯉魚，價格上來說優勢不是很大，但畢竟是一整條的大魚，又讓入多了幾分期待。還沒下班，已經有工人們互相約著中午去嚐嚐紅燒鯉魚。

一個人吃太貴，那就多找幾個工友打平夥。

高羽騎著三輪車，載著他老婆於玲把魚送到週二娃飯店，已經快十一點鐘了。

“高老闆，我還說你們不來了呢，中午還不好跟顧客交代。”周硯迎迎出門來，他們的工作餐都已經吃過了。“周老闆要求高，拉了兩網才抓夠十條兩斤多的鯉魚，這不馬上給你送來了嘛。”高羽笑著說道，“你來看看這些魚要得不，我多逮了兩條給你選。”周硯上前，湊過腦袋往桶裡看了眼。

木桶裡裝著十二條鯉魚，品相都相當不錯。

一條品質極其不錯的鯉魚

“都要了，你過稱嘛。”周硯說道。

“周老闆爽快！”高羽眼睛一亮，立馬招唿婆娘把桶裡的魚過稱，然後給周硯送進後廚。

“25斤3兩，就按25斤算嘛，一共20塊錢。”高羽把單子遞給周硯。

“明天早上也給我送十條到店裡來。”周硯抽出兩張大團結遞給高羽。

“要得！”高羽笑著接過錢，把桶放回三輪車準備走，但又回頭看了眼飯店方向，低頭跟於玲說了兩句，把車靠邊停好，解了圍裙丟車上，又跟著進了店。“高老闆，還有事？”周硯瞧見二人，笑著問道。

“剛好趕上飯點，我跟我婆娘商量了一下，準備在你店裡吃個午飯再回魚塘。”高羽咧嘴笑道：“給周老闆送了半年魚，還沒嘗過周老闆店裡做的魚，今天來嚐嚐看。”

“要得，謝謝高老闆照顧生意哦。”周硯聞言樂了，指著墻上的選單道：“藿香鯽魚和紅燒鯉魚，店裡現在就這兩道魚，你們想吃哪一道嘛？”“你說了算。”高羽看著於玲說道。

周硯也看向了於玲。

於玲身材清瘦，一頭幹練短髮，鼻樑上架著一副黑框眼鏡，皮膚曬成了小麥色，但看起來依然有幾分書卷氣在身上，不像普通村婦。“那就吃紅燒鯉魚嘛，鯽魚小刺多，我還是不太能吃得好。”於玲說道，說話偏川普，沒有嘉州這邊的口音。“紅燒鯉魚，再來一個……火爆豬肝嘛。”高羽跟周硯說道。

“要得。”周硯點頭，看著於玲好奇問道：“嫂子是哪裡人？聽口音不太像本地人。”

“我是江城人。”於玲笑了笑道。

“九省通衢，好地方啊。”周硯若有所思。

“我跟你說啊，我們家於玲可厲害了，她以前是水產養殖專業的大學生，後來下鄉來到嘉州遇到了我，之後我們就一起養魚。我們家的魚為啥子比別家好？那是因為我們家有專家！前兩天鎮上領導來考察調研我們的魚塘，說要聘請她當專家教其他養魚戶如何科學養魚呢。”高羽一臉驕傲道。

“嫂子這麼厲害啊！”周硯聞言當真有些驚訝，難怪高羽家的魚比起別家品質要好得多。

於玲擺擺手，略帶無奈道：“他亂說的，讀了一年就沒讀了，算什麼專家嘛，也就是自己瞎養，一點點總結出來的經驗。”周硯笑道：“那高老闆確實沒瞎說，你們家的魚比起別家確實品質要好些，不然我也不會一直用你們家魚了。”“要得，那你們先喝杯水，我先把魚殺了，做魚還需要等會兒。”

“沒事，好菜不怕等。”高羽不以為意道。

周硯轉進廚房，讓老羅做一條紅燒鯉魚，順便說了是高羽夫婦要吃。

老羅聞言表情都嚴肅了幾分：“養魚專家啊？那這條紅燒鯉魚可得好好做才行，不能讓他們覺得白養一場噻。”本來打算讓小羅殺魚的，這下自己親自動手，從魚缸裡撈出一條鯉魚，先用刀把敲了一下腦袋，緊跟著開始處理起來。高羽喝著老鷹茶，有些感慨道：“周老闆這飯店規模是越做越大了，剛開始還只有一個門市，生意也不算特別紅火，現在可誇張了，都幹成紡織廠的二食堂“這麼誇張？”於玲有些意外，她平時多在魚塘和賣魚攤，這還是第一回來周硯的飯店。

聽他們說周老闆的菜做得特別好吃，我早就想帶你來嚐嚐了。

“不便宜呢，一條紅燒鯉魚就得四塊。”於玲小聲道，他們自己養魚，平時沒少吃魚。

來飯店吃一條魚四塊，對他們來說算是比較瘋狂的體驗。

“支援一下合作伙伴嘛，長久生意。”高羽小聲道。

於玲笑了笑，也沒再多言，但並沒太大的期待。

江城九省通衢，水道遍佈，最不缺的就是魚，她從小吃到大，什麼吃法沒見過。

她外公養魚的，她媽做魚的手藝更是一絕，每次回家都能吃到不重樣的魚，比外面的館子還好吃。不過高羽說得對，合作伙伴嘛，捧個場也是應該的。