都是些在灶臺上幹了很多年的人，手藝自然是不用說。只是西風食肆有自己的食譜，許多新鮮的菜色需要打破常規，主廚在接任之前需要培訓。這批廚子在晉州的時候已經跟孫成學了一段時日。到底做得怎麼樣，還不清楚。如今人進京了，自然是要安琳琅親自檢驗的。

安琳琅特地挑了一件高領的衣裳，遮住脖子上的痕跡。這個季節穿這麼高領的衣裳有些怪。但為了眾人面前體面些，安琳琅也不得不出此下策。

短短三個月，西風食肆已經成為京城首屈一指的食肆。將許多京城大酒樓都給比下去。

這般倒不是說西風食肆的菜色一定比京城的百年老字號樓做的好，不過佔了菜餚做法新鮮的便宜。確實是頗為吸引眼球。二來也沾了周攻玉和周家的光。某些官宦之家的子弟出於某種微妙的心理，得知食肆是安琳琅親自經營的。運氣好能得她親手做菜，這訊息一經傳出去，不少人過來嚐鮮。

只要一來嚐鮮，西風食肆的特色菜就立即抓住了這些人的味蕾。好些人本來存了看熱鬧的心思，到最後反而認可了西風食肆菜餚的美味，成了西風食肆的老顧客。

一來二往，西風食肆在這些人的口口相傳之下打出了名聲來。

味道是吃出來的，名聲是說出來的。然而不久後，三朝帝師章老爺子就為了嘗西風食肆的菜色大張旗鼓地搬進食肆，一住好些日子不走。他這一個人，這一下子將西風食肆的身價給抬得老高。

如今，京城好些妄圖跟章老爺子巴上關係的人都來西風食肆，西風食肆的位置是供不應求。

本身西風食肆就不算大，又出於京城食客財大氣粗的考慮特地隔出許多包廂。位置就不如在晉州那般隨意。這般就造成許多人經常訂不到位子。可越是訂不到就越多人想定，西風食肆的熱度一推再推。安琳琅乾脆就藉著這股勁兒弄了個會員制。

模仿現代充錢積分來劃分貴賓等級，特意設定了貴賓每個月三道菜的貴賓專享。

別小看這三道菜，貴賓任何時候來任何時候要用都會優先做。這份特殊待遇恰恰就切中了京城達官貴人的心思。他們什麼山珍海味沒吃過？安琳琅的菜再好吃也不會讓他們追著打破頭。說到底，他們吃的是一種特殊，吃的是一種身份，也吃的是一種優越感。

不得不說，弄了這個會員制以後生意不差反爆。幾個月的功夫就把京城好些老字號都給比下去。

安老太太安侍郎等人原本以為她的生意是小打小鬧，折騰來折騰去，不如好好在家中相夫教子。結果沒想到，安琳琅這麼一折騰，還真把這西風食肆弄成這樣好。那聲勢就像見風就著的草原，一下子席捲了整個京城的富貴圈子。

人人都問一句西風食肆，弄得能在西風食肆有會員都成了一份榮耀。這連帶著，安家人在貴婦圈子裡頭都吃香了。安老太太時常被人恭維著，如今提到西風食肆都十分的與有榮焉。

京城多了是不差錢的富貴人，但西風食肆做到這個份上，反倒不好開分店。

並非是擔心會被分流，西風食肆的菜色是安琳琅獨創，外面不知道調料根本做不出來。而是既然有這麼好的名聲，若是廚子的手藝不過關。做出來的菜色差強人意，將來對主店這邊的生意都是損失。她既然打算做品牌，那在挑選主廚上就萬萬不能馬虎。

英娘帶回來了四個廚子，其中兩個是跟著陳家大師傅學了三十多年的老弟子。一個擅長晉州菜，一個就是單純擅長紅案。其餘兩個是陳家接人脈，特意給安琳琅尋來的廚子。

廚藝據說是可以的，但京城跟外地不一樣。這裡許多貴客都是自幼食山珍海味，對味道的要求要更仔細。稍稍有一些不好，能嚐出來的人很多。

安琳琅的馬車到西風食肆時，英娘已經領著人在西風食肆的大堂等。安琳琅第一個要見的是四個被帶回來的廚子。帶回來的那些掌櫃的也在，畢竟將來其中有幾個人是要負責西風食肆的經營的。主廚菜色的好壞，他們要嘗的。人多共同給出評判，才能定這些人能不能用。

不得不說，廚子們被這一路的陣仗給嚇唬得不輕。

如今人一個個臉色發白，滿頭大汗的。有那自己知道自己手藝稍稍有些瑕疵的，已經開始後悔沒有好好學。生怕京城的貴主子嚐出不好，將這好不容易得來的大好機會白白流失。

安琳琅不知廚子們的想法，但基本掃了一眼各位的臉色，心裡約莫就有點明悟。

“三道菜。”既然是給西風食肆培養主廚，安琳琅自然是考核主選單上的菜，“往日你們在晉州學過的菜譜裡，隨意挑選三道招牌菜在一個時辰內做出來。”

西風食肆的名菜很多，最出名的自然是酸菜魚、東坡肉和水煮牛肉。這三樣菜，基本是每個地域西風食肆裡賣的最好的菜。但西風食肆的食譜經常更換，相似的菜用不同的做法做，又是一道招牌菜。安琳琅不拘他們選什麼，只需要從中挑選擅長的便可。

四個廚子，有兩個挑了最出名的三道菜做。另外兩個則選了安琳琅在縣城西風食肆裡做過的菜。因為時日比較短，後面安琳琅又著急回京，其實沒怎麼在外售賣。一道是麻婆豆腐，一道是鍋包肉，在一道沒有賣，只安琳琅私下做教了孫成和五孃的滷豬大腸。

最後這位師父將豬腸拿出來的時候，安琳琅眉頭不由挑起來：“師父姓什麼？”