只見這廚子五短的身材，胖墩墩的，瞧這一副彌勒佛笑眯眯的樣子。那大腸拎在手上那麼一擺弄，他聞言立即就行了個禮回：“回主子的話，小的姓許。晉州貴平縣人。”

安琳琅點點頭，轉頭又看向了他旁邊的師父。

這個師父做的也不是三道名菜，反倒是安琳琅單獨做過給姑娘們吃的小食。一道櫻桃醬羊奶土豆泥，不過這個季節沒有櫻桃。他倒是會想法子，自己弄黃桃熬製了聞著味道就酸甜的黃桃碎醬料。雖然不如櫻桃酸甜，但黃桃也別有一番滋味兒。另外兩道菜，一道是豆腐魚頭，另一道則是東坡肉。

“這位師父，姓什麼？”

這位師父倒是個瘦高個，看起來黑黢黢的。不過一張口一嘴大白牙，笑得十分憨厚：“小的姓於，也是晉州貴平縣人。”

安琳琅點點頭，坐著就不開口了。

她不說話，另外兩個沒被問起的師父臉色就有些緊張。手裡擺弄著食材，時不時抬頭瞥一眼安琳琅。不明白這年輕的貴主子是什麼意思。難道是覺得他們只做最出名的招牌菜不盡心麼？

心裡害怕，有一個廚子下手就有些不穩。第一手鹽撒下去，別說看安琳琅的臉色，他自己都冷汗涔涔。

一個時辰其實已經算長的。正常來說，在食肆裡做大廚，又是這種名聲響亮的食肆，自然是不能讓客人等太久。一般半個時辰已經是夠長，安琳琅給一個時辰是為了讓他們能儘量平心靜氣一些。

當然，也有有些食材比較難處理，他們現場處理，還得考慮時辰。

安琳琅一言不發地看著，一個時辰到了，三道菜基本都做完畢。

一道一道的菜餚端到安琳琅面前，下人立即就過來將菜分出二十個小份，一個個端到掌櫃們跟前。安琳琅先嚐的，自然是名菜酸菜魚。

酸菜魚是西風食肆打出名分的第一槍，基本算是西風食肆的牌匾。外人提到西風食肆，首先想到的就是酸菜魚。方才安琳琅沒問做這道菜的兩個廚子，並非是覺得兩人準備的不用心。而是她嚐到如今，沒有哪個廚子做這道菜味道做得過她，她嘗的話，味道總歸覺得差強人意。

顯然，這兩道酸菜魚，味道都沒有達到安琳琅的標準。一個魚醃的鹹了。剛才緊張撒多了醃，後續雖然處理過，還是差了點味道。另一個勉強合格，但不說比她和孫成，比起五娘和孫師傅都要差一些。老實說，安琳琅很失望。

基本是嚐了一口就放下筷子。一旁的掌櫃們嘗完覺得味道確實不錯，但看安琳琅的臉色，倒是沒人說話了。

“你們覺得這道菜做的滿意麼？”安琳琅不是很苛刻的老闆，但可能本職是廚師的緣故，她對味道這一塊要求很高，“不如你們自己來說一說。”

這話一出口，兩個做酸菜魚的廚子臉色就白了。

這兩位剛好就是陳家的廚子，算是楚芳的弟子。廚藝不能算差，但也不是頂尖的。畢竟楚芳自己也是做酒樓生意，最頂尖的廚子她也捨不得給安琳琅。

鹽撒多的那位稍稍胖些的廚子，立即就抹了一把臉低下頭去。

安琳琅沒有繼續說，只是拿起筷子嘗第二道菜。第二道菜，兩人也是做的一樣。東坡肉。味道不必說，比起她親自教導的孫成差得遠。安琳琅做的東坡肉是以鮮甜為賣點，肉是稍微帶一點甜味的。但許是這兩位從小學得是晉州菜，下鹽較重，讓肉失了滋味兒。

第二道菜，安琳琅沒有說一句話，只是緊接著嘗第三道。水煮牛肉。這道菜是完完全全屬於西風食肆的。因為大齊如今還沒有辣椒這種作物。只有她手裡握著大片的辣椒田和配方。

老實說，水煮牛肉只要配方不亂改，做出來的味道絕對不會差。兼之這道菜本來偏重口味，倒是兩人做的都還算不錯。安琳琅也是嚐到這道菜的時候緊皺的眉頭才微微舒展了一些，雖然比不過她自己，但端上桌賣是夠資格了的。她沒做過多的點評，一旁的掌櫃們雖然覺得菜色還不錯。但察言觀色=也猜到了兩位沒有達到安琳琅的標準，於是也沒有一個人開口說話。

輪到這旁邊沒做招牌菜的兩位，安琳琅首先嚐的就是黃桃羊奶土豆泥。這位師傅將自制的黃桃醬一拿出來，安琳琅就對他印象不錯。別的不說，至少在舉一反三的創新這方面做到了。

細細一嘗，黃桃酸甜可口。羊奶土豆泥也做的甜度適中。綿軟的口感，讓安琳琅的臉色可算是好看了起來。

安琳琅眉頭一綻開，那邊的四個廚子臉色各異。

“許師傅這黃桃醬是如何炒制的？”炒水果醬其實不難，稍稍動點心思就能製成。難的是這份推陳出新的意識和學習的態度。

許師傅聞言咧開嘴一笑，當下就將自己如何炒黃桃醬給一五一十說出來：“小的也是嚐了五娘師父的櫻桃羊奶土豆泥才想起來的。當初嘗的時候就覺得這羊奶土豆泥味道好，看似不上大桌，但點的人也多得很。想著這麼好的小食若是因季節耽擱了可就不美，正好這不趕上黃桃上市？小的就想，黃桃也是酸酸甜甜的味兒，若是炒製得好，指不定能出新口味。便學著炒櫻桃的法子給做了一份。這一嘗，不敢說比櫻桃更好，但也確實不差。”

安琳琅笑了笑，又嚐了嚐他的另外兩道菜。麻婆豆腐這道菜，需要豆瓣醬和辣椒醬。當初安琳琅做的時候，用的自制蝦醬。但蝦醬特別看季節，河蝦只有五六月份才有。所以只做過幾回就沒做了，西風食肆的食譜上雖然有這道菜，其實沒有對外售賣過。